Đặc tính hữu ích và hàm lượng calo của dầu ô liu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Dầu ô liu ở Nga đã được biết đến từ lâu, nhưng họ gọi nó là Provence. Họ mang nó chủ yếu từ miền nam nước Pháp. Mặc dù là người đầu tiên trồng cây ô liu và theo đó, để chiết xuất chất béo lành mạnh từ trái cây, người Hy Lạp cổ đại đã bắt đầu. Chính họ là người đã phát minh ra máy ép, dùng máy ép để nghiền nát các phần mềm của trái cây và hạt, thu được chất lỏng màu vàng xanh chất lượng cao bằng cách ép lạnh. Hàm lượng calo của dầu ô liu là 898 kcal trên 100 g sản phẩm. Đồng thời, nó không chứa bất kỳ protein và carbohydrate. Chúng tôi có thể nói rằng nó là một chất béo rắn (99,8 g).

Vậy thì tại sao dầu ô liu lại được coi là một sản phẩm ăn kiêng? Rốt cuộc, nó là một phần không thể thiếu của cái gọi là chế độ ăn Địa Trung Hải, nhân tiện, được đưa vào Danh sách UNESCO nhưtài sản vô hình của nhân loại. Rốt cuộc, trên thực tế, bằng cách nêm salad với kem chua (15-20% chất béo), chúng ta sẽ có được một sản phẩm có ít calo hơn so với khi chúng ta đổ nó với dầu ô liu (gần như 100%). Đó là tất cả về khả năng tiêu hóa của sản phẩm. Hàm lượng calo cao trong dầu ô liu hoàn toàn không ảnh hưởng đến vóc dáng, bởi vì nó được cơ thể xử lý hoàn toàn và không bị lắng đọng dưới dạng mỡ dưới da. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi chất béo trung tính của axit béo và hàm lượng cực kỳ cao của este oleic.

Tuy nhiên, bạn nên chú ý đến cấp độ của dầu. Loại có giá trị nhất là dầu "Extra Virgin" (nguyên chất). Nó có một màu xanh lục riêng biệt và một vị đắng riêng biệt. Nó còn được gọi là dầu nguyên chất tự nhiên. Thực tế là nó có được bằng cách ép lạnh đơn giản từ quả của cây ô liu. Chính anh ta mới được gọi là “vàng lỏng” (theo cách diễn đạt thành công của Homer). Và mặc dù hàm lượng calo của dầu ô liu thay đổi rất ít so với phương pháp sản xuất, nhưng tất cả các loại dầu khác đều được coi là kém hơn. Và tất cả là do chúng làm giảm mức độ chất béo không bão hòa và axit linoleic.

Dầu tinh luyện được tinh chế về mặt vật lý và hóa học khỏi vị đắng "nguyên chất", mà một số người cho là khó chịu. Và hoàn toàn không có tác dụng đối với sức khỏe là mỡ bánh, được chế biến từ việc vắt bằng cách đun nóng và các dung môi hóa học. Mặc dù thực tế là hàm lượng calo của dầu ô liu nguyên chất vẫn cao như nhau, nhưng nó không dễ dàng được cơ thể hấp thụ và không bị phá vỡ chút nào.cholesterol.

Một loại chất béo Provencal được lựa chọn chính xác, khi sử dụng hàng ngày sẽ giúp loại bỏ bệnh tiểu đường và các bệnh tim mạch, củng cố thành mạch, cải thiện thị lực. Những người thường sử dụng dầu này trong chế độ ăn uống của họ có mái tóc dày và móng tay chắc khỏe. Axit linoleic, có trong chất béo, nhanh chóng làm lành vết thương; vitamin K, E, A và D tăng cường cơ bắp và mô xương, và phenol tăng khả năng miễn dịch. Một hương vị mềm mại và tinh tế tuyệt vời cho phép bạn hoàn toàn quên đi hàm lượng calo trong dầu ô liu cao như thế nào. Một thìa nước sốt như vậy trong món salad rau chắc chắn sẽ không gây hại cho cơ thể bạn mà chỉ có lợi.

Đối với những người đã quen với việc tính toán giá trị dinh dưỡng luôn luôn và trong mọi thứ, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên sử dụng loại Virgin, hơn nữa, được đóng gói trong hộp thủy tinh. Những chai này có bộ phân phối tiện lợi, bạn có thể lọc chất lỏng ngay cả vào thìa cà phê. Hàm lượng calo của một muỗng cà phê dầu ô liu sau đó sẽ là 45 kcal và một muỗng canh - 199 đơn vị.