Đồ uống mật ong: công thức nấu ăn. Mật ong uống để giảm cân

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ xa xưa, nhiều quốc gia đã sử dụng mật ong trong chế độ ăn uống của họ và như một phương thuốc. Nó được đánh giá chủ yếu nhờ hương vị và mùi thơm độc đáo. Món ngon này mang lại năng lượng, giúp no lâu và tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại bệnh tật một cách đáng kể. Đáng ngạc nhiên là thức uống quế mật ong góp phần giảm cân. Một thời gian sau, đặc tính kháng khuẩn cũng được phát hiện, điều này chỉ làm tăng công dụng của mật ong. Nó đã trở thành cơ sở của nhiều cồn thuốc, món tráng miệng, một thành phần không thể thiếu trong thẩm mỹ và y học. Những loại mật hoa này đáng được chú ý do hương vị và các đặc tính hữu ích của chúng, và đặc biệt là sbiten, mead, và các thức uống mật ong khác. Công thức chuẩn bị của họ tồn tại theo nhiều cách hiểu, một số trong số đó được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Thành phần hóa học của mật ong

Mật ong không chỉ là một thực phẩm quý giá, mà còn là một phương thuốc vô cùng hữu ích. Thành phần độc đáo của món ăn có hoạt tính sinh học này khiến nó trở nên khác biệt so với nhiều sản phẩm tự nhiên khác. Gần77% mật ong là carbohydrate (glucose, fructose). Đó là do cơ thể con người dễ dàng hấp thụ chúng nên bạn có thể nhận được một lượng lớn năng lượng. Ngoài ra, glucose cần thiết cho hoạt động chất lượng của hệ thần kinh và hoạt động trí óc tốt. Fructose cũng rất quan trọng để đảm bảo hoạt động bình thường của tim và cơ tim. Ngoài ra, mật ong còn chứa nước, một lượng rất lớn (khoảng 27) nguyên tố vĩ mô và vi lượng: magiê, iốt, mangan, sắt, bạc, canxi, … Hàm lượng của chúng không cao lắm (khoảng 0,5%), nhưng và cơ thể chúng ta. không cần những chất này với số lượng lớn. Ngoài ra còn có các enzym làm tăng tốc độ trao đổi chất: catalase, invertase, và cả diastase do tuyến của ong tiết ra. Mật ong giàu vitamin (nhóm B, C, PP), folic, malic, oxalic và các axit khác. Tất cả những chất này đều cần thiết để giữ cho cơ thể ở trạng thái tốt và đảm bảo các chức năng và quá trình quan trọng của nó.

Các loại mật ong

Có rất nhiều loại mật ong, tất cả chúng đều khác nhau cả về thành phần và tính chất. Trước hết, họ phân biệt hoa (lấy từ mật hoa thực vật) và mật ong (ong, trong trường hợp không có mật hoa, sử dụng nước ép tiết ra từ lá và thân cây). Ngoài ra còn có các giống đơn bội và đa bội, tức là được thu thập từ một hoặc một số loài thực vật tương ứng. Các loại mật ong đa bội được coi là có giá trị hơn vì đặc tính dược phẩm của chúng rõ ràng hơn. Một số loại mật ong tốt nhất là cây bồ đề, cây keo, cây kiều mạch, cây phong. Mật ong từ thảo mộc cỏ dại là một phương thuốc tốt trong việc chống lại cơn đau và viêm. Tính chất cầm máu vốn có ở các loài thục địa. Honeydew được coi là hạng hai, nhưng nó chứa nhiều khoáng chất và là nguồn cung cấp kali tốt nhất.

Đặc tính chữa bệnh của các sản phẩm mật ong

Chừng nào mật ong còn tồn tại, thì càng có nhiều người biết đến công dụng chữa bệnh của nó. Sản phẩm này đã được dành cho nhiều cuốn sách và chuyên luận y học ở Ai Cập cổ đại, Trung Quốc, Ấn Độ, La Mã. Nó không chỉ được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm có giá trị, mà còn được sử dụng bên ngoài. Thuốc mỡ làm từ mật ong được sử dụng để điều trị vết thương, vết loét và các bệnh ngoài da khác nhau. Hút thuốc cũng là một thực hành nổi tiếng. Chúng được kê đơn cho các bệnh viêm phế quản, hen suyễn, các bệnh về phổi và đường hô hấp. Tuy nhiên, sau đó phương pháp điều trị này phần nào mất đi tính phổ biến do các trường hợp dị ứng thường xuyên xảy ra. Khi uống mật ong, sức đề kháng của cơ thể chống lại bệnh tật tăng lên, vì nó là một chất kích thích miễn dịch. Với bệnh thiếu máu, các bệnh về hệ thống nội tiết, nên sử dụng thường xuyên sản phẩm này trong hai tháng. Mật ong cũng được biết đến với đặc tính kháng khuẩn và chống nhiễm trùng. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là hàm lượng calo cao của nó - khoảng 335 kcal trên 100 g. Mặc dù lợi ích của mật ong lớn hơn nhiều so với đường thông thường, nhưng những người thừa cân và bệnh tiểu đường nên sử dụng nó một cách thận trọng.

Quy tắc bảo quản mật ong

Mật ong là sản phẩm có hạn sử dụng lâu dài. Điều này là do sự hiện diện trong thành phần của các chất có tác dụng kháng khuẩn. Món ngon này có thể khôngxấu đi trong hơn một năm, nhưng theo thời gian, số lượng các nguyên tố hữu ích sẽ giảm xuống. Hiện tượng như đường hóa của mật ong không làm giảm đặc tính chữa bệnh của nó, đây là một quá trình tự nhiên xảy ra do sự hiện diện của một lượng lớn glucose. Nó cho biết độ chín và giá trị của sản phẩm, bạn có thể ăn mà không bị hạn chế.

Ảnh hưởng của tia cực tím bất lợi cho mật ong, mất dược tính, nên chọn nơi không có tia nắng mặt trời chiếu tới làm nơi bảo quản. Độ ẩm cao cũng không được mong muốn, vì sản phẩm này có khả năng hấp thụ nó. Điều quan trọng là phải tính đến thực tế là mật ong hấp thụ mùi một cách hoàn hảo. Đó là lý do tại sao bạn cần bảo quản mật ong trong bình đậy kín, tốt nhất là thủy tinh (mặc dù được phép bảo quản mật ong trong thùng gỗ làm bằng cây bồ đề, cây dương, cây đại). Các món ăn làm bằng sắt, nhôm không phù hợp cho từng loại - các chất độc hại có thể tiết ra khi tiếp xúc.

Cách nhận biết hàng giả

Vì sự nổi tiếng của nó, mật ong thường trở thành sản phẩm để làm giả. Các nhà sản xuất vô lương tâm thêm nhiều thành phần không cần thiết vào thành phần: bột mì, tinh bột, phấn. Vì vậy, tốt nhất bạn nên mua sản phẩm này từ những người nuôi ong đáng tin cậy, những người coi trọng khách hàng và uy tín của họ. Sự vắng mặt của quá trình kết tinh cũng nên cảnh báo. Bạn có thể tìm hiểu xem có tinh bột trong thành phần hay không bằng cách thêm một vài giọt i-ốt. Màu xanh lam sẽ cho biết sự hiện diện của các tạp chất. Bạn cũng có thể làm một thử nghiệm nhỏ. Hòa tan trong một cốc nướcmột thìa mật ong Nếu có kết tủa thì tức là có chất lạ trong sản phẩm.

Mật ong uống

Vào thời cổ đại ở Nga, mật ong là một trong những sản phẩm phổ biến nhất. Anh ấy có mặt ở hầu hết mọi nhà, không chỉ như một món ăn độc lập mà còn là cơ sở cho nhiều loại cồn khác nhau. Họ đã được chuẩn bị có hoặc không có rượu. Thức uống mật ong, công thức pha chế của họ ở mỗi gia đình khác nhau. Trong quá trình nấu ăn, nhiều loại gia vị khác nhau, gừng, chanh đã được thêm vào, giúp tăng cường các đặc tính có lợi. Một ly mật ong nóng hổi, đơn giản là không thể thiếu trong mùa lạnh. Mật ong thường được sử dụng, đã được gia truyền ít nhất 10 năm.

Thức uống truyền thống của nước Nga cổ đại

Một trong những công thức phổ biến nhất để chuẩn bị mật ong truyền là: mật ong được trộn với nước ép quả mọng, sau đó tất cả những thứ này được gửi đến một nơi ấm áp để lên men. Thỉnh thoảng nên khuấy thức uống. Hoa bia cũng có thể được thêm vào để có hiệu quả lớn hơn. Thời gian tiếp xúc khá lâu - khoảng 15 năm. Rốt cuộc, đồ uống được truyền càng lâu, nó sẽ càng tốt cho sức khỏe và ngon hơn. Sau đó, họ bắt đầu sử dụng moonshine và vodka để làm cồn thuốc, và thời gian cần thiết để chuẩn bị đã giảm xuống còn vài ngày. Điều này, tất nhiên, ảnh hưởng đến sự ngon miệng, nhưng nhu cầu lớn đòi hỏi phải bổ sung hàng dự trữ. Classic mead là một thức uống dành cho lễ hội, nó không được uống hàng ngày.

Sbiten

Một thức uống phổ biến khác dựa trên mật ong là sbiten. Nó đã được phục vụ tại nhiều lễ hội dân gian, hội chợ,ở trạng thái lạnh chủ yếu vào mùa hè, nhưng đồ uống nóng được tiêu thụ vào mùa đông để làm ấm. Có nhiều lựa chọn để pha chế, trong số đó có cả phiên bản có cồn và không cồn. Thành phần chính là mật ong, nước, gia vị và các loại gia vị. Sbiten cũng được nấu với việc bổ sung các loại thảo mộc như hoa cúc, bạc hà, cỏ xạ hương. Nhờ đó, bạn có thể điều chỉnh tác dụng mong muốn của thức uống. Men và hoa bia đã được thêm vào phiên bản có cồn. Nói chung, do thành phần của nó, sbiten đã được sử dụng để chữa cảm lạnh, để cải thiện lưu thông máu và tiêu hóa. Chà, và tất nhiên, chỉ là một phương pháp dự phòng.

Mead at nha

Thức uống có cồn mật ong cổ điển nổi tiếng là mead. Mặc dù nhiều người tin rằng đây là rượu vodka thông thường với việc bổ sung sản phẩm chính là nuôi ong, nhưng điều này còn lâu mới xảy ra. Trong công thức cổ điển, mật ong được pha với nước khoảng 1 đến 10. Sau đó, đun sôi và đun sôi trong khoảng 10 phút, đồng thời không quên vớt bọt. Men được thêm vào hỗn hợp ướp lạnh. Tất cả điều này được gỡ bỏ trong một tháng. Sau thời gian này, men lại được thêm vào, và thức uống được gửi đi để lên men trong 30 ngày. Sau đó, nó được đóng chai. Nó phải được sử dụng trong vòng sáu tháng. Có thể cho thêm Hop nón để giảm thời gian lên men. Bạn cũng có thể nấu một tùy chọn hữu ích hơn, trong đó không có đun sôi. Đầu tiên bạn cần hòa tan mật ong vào nước sôi để nguội. Để kích hoạt quá trình lên men, khoảng 50 gam nho khô được thêm vào. Hỗn hợp phục hồi ở một nơi ấm áp chovài ngày, sau đó được lọc, đổ vào thùng chứa. Dịch truyền như vậy sẽ lên men trong 4 tháng, và chỉ sau đó nó có thể được tiêu thụ.

Rượu mật ong

Những người làm rượu có kinh nghiệm từ lâu đã đánh giá cao hương vị của rượu mật ong. Để chuẩn bị, mật ong hoa được sử dụng, vì nó thơm hơn. Để thức uống không quá ngọt, hãy thêm nước ép táo. Kết hợp mật ong với quả lý gai, quả mâm xôi, anh đào rất ngon. Các công thức khác nhau khác nhau về tỷ lệ nước và thành phần chính. Các loại rượu tốt cho sức khỏe được ủ lạnh. Nước được pha loãng với nước hoa quả, sau đó thêm mật ong vào và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Để cải thiện quá trình này, nước có thể được đun nóng một chút. Rượu trái cây mật ong được ủ ít nhất sáu tháng và chỉ sau đó chúng mới có thể được uống. Thức uống để càng lâu thì độ bền của nó càng cao. Một nhược điểm nhỏ của những loại rượu như vậy là độ mờ của chúng, vì vậy chúng cần được làm rõ.

Nước uống giảm béo mật ong

Vì mật ong đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, nó cũng được sử dụng để mang lại vóc dáng hài hòa. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đồng ý rằng thành phần có hàm lượng calo cao này giúp giảm các tế bào mỡ. Trong một bản song ca với chanh, tác dụng tích cực của nó chỉ tăng cường. Đồ uống chanh-mật ong tốt nhất nên uống khi bụng đói vào buổi sáng và trước khi đi ngủ. Nó được chuẩn bị đơn giản: nước ép từ nửa trái cây họ cam quýt và một vài thìa mật ong được thêm vào một cốc nước. Uống mật ong để giảm cân như vậy sẽ giúp kích hoạt quá trình trao đổi chất và loại bỏ độc tố.

Bạn cũng có thể sắp xếp ngày ăn chay dựa trên các sản phẩm này. Rau, trái cây, một vài mẹo nhỏ với nước chanh này sẽ giúp bạn giảm được 2 kg mỗi ngày. Thức uống gừng-mật ong có tính chất tương tự. Bào khoảng 1 cm củ gừng, đổ nước nóng lên trên rồi ủ. Sau đó lọc lấy nước, thêm mật ong (1,5 thìa cà phê) và nước cốt chanh. Công cụ này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn làm giảm cảm giác thèm ăn.

Tandem "quế và mật ong"

Nước Uống Giảm Béo Quế Mật Ong cũng rất dễ làm. Bạn nên đổ 0,5 thìa quế với một cốc nước sôi (bạn cũng có thể dùng trà xanh). Hỗn hợp này sẽ ngấm trong khoảng nửa giờ. Sau đó, 1 thìa cà phê mật ong được thêm vào. Bạn nên thực hiện các thao tác này vào buổi tối, vì vậy sẽ có sẵn dịch truyền để uống trước khi đi ngủ và vào buổi sáng.

Quế là một cách tuyệt vời để điều chỉnh lượng đường trong máu và cũng giúp giảm cholesterol. Thức uống mật ong-quế để giảm cân thực sự có thể mang lại hiệu quả kỳ diệu. Bạn có thể uống nó trong một thời gian khá dài, trong vài tháng. Gừng và chanh có thể được sử dụng làm hương liệu bổ sung. Khả năng miễn dịch mạnh mẽ và bảo vệ chống lại cảm lạnh chỉ đơn giản là được đảm bảo khi thực hiện một biện pháp khắc phục như vậy. Vì vậy, thức uống quế mật ong chỉ thu thập các đánh giá tích cực.

Chống chỉ định

Những người dễ bị dị ứng nên sử dụng các sản phẩm từ ong khá cẩn thận. Điều đáng ghi nhớ làmật ong là một trong những chất gây dị ứng mạnh nhất. Lý do cho điều này là nó chứa một lượng nhỏ phấn hoa thực vật. Phản ứng có thể xảy ra với một loại mật ong cụ thể. Rất nhiều triệu chứng tiêu cực cũng xảy ra khi sử dụng một sản phẩm kém chất lượng. Những người bị bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ và ăn món ngon này với liều lượng nhỏ. Đối với trẻ nhỏ, nên giới thiệu sản phẩm này dần dần, bắt đầu với một liều microdose. Ngoài ra, bạn không thể sử dụng mật ong cho một số bệnh về gan. Đồ uống từ mật ong có cùng chống chỉ định với sản phẩm nguyên chất.