Uống ayran là gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đồ uống Ayran có nhiều hơn một lịch sử phong phú. Nó xuất hiện cách đây một thiên niên kỷ rưỡi tại những nơi mà những người du mục Turkic sinh sống. Họ đã dành phần lớn cuộc đời trên đường, vì vậy họ cần phục vụ ăn uống di động và làm dịu cơn khát. Sữa - sản phẩm chủ lực thời bấy giờ - không chịu được những chuyến đi xa và bị xuống cấp. Sau đó, rất có thể, ayran được phát minh một cách tình cờ, là hỗn hợp của sữa, muối, men lá đặc biệt, nước và trong một số trường hợp là rau xanh. Anh ấy đã làm dịu cơn khát của mình một cách hoàn hảo và cung cấp một chế độ ăn uống khá lành mạnh. Sản phẩm này được vận chuyển bằng da.

Trong thời đại của chúng ta, thức uống tự nhiên ayran có thể được tìm thấy ở vùng Balkan và giữa các dân tộc Turkic. Đồng thời, những người ít vận động sử dụng nó ở dạng lỏng, và đối với những người vẫn dành nhiều thời gian trong yên xe ngày nay (ví dụ, những người chăn cừu trên đồng cỏ trên núi cao), nó trông giống như kem chua hơn. Ở Armenia, có phong tục thêm rau mùi, mùi tây hoặc rau húng quế vào thức uống. Ở các vùng khác, sữa bò, dê, ngựa cái, muối và nước được pha chế (đôi khi thêm một lượng nhỏ đường). Để làm dịu hương vị, sản phẩm đôi khi được bổ sung các lát trái cây bất kỳ và tráingấm trong vài giờ để có hương vị tươi ngon.

Ayran là thức uống tốt cho sức khỏe. Nó làm giảm cảm giác nôn nao một cách hoàn hảo, có tác dụng tốt đến quá trình tiêu hóa và giúp kích thích sự thèm ăn. Các vi khuẩn axit lactic có trong nó ngăn chặn hoạt động của các đối tác phản hoạt của chúng trong ruột. Ngoài ra, uống ayran tăng cường hệ thần kinh, hô hấp, tim mạch và hình thành khả năng miễn dịch mạnh mẽ.

Đối với những ai muốn trở nên thon thả hơn thì sản phẩm này là phải có. Nó làm giảm tốt cảm giác đói, có hàm lượng calo thấp (dưới 90 kcal trên 100 gam, tùy thuộc vào sản phẩm gốc) và không gây đầy hơi (không giống như kefir). Vì vậy, nó có thể được sử dụng cho những ngày ăn chay hoặc chỉ uống vào bữa tối thay vì các sản phẩm nặng hơn. Nước uống Ayran chứa nhiều nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng, vì vậy chế độ ăn kiêng ngắn hạn với việc sử dụng nó chỉ có thể có tác động tích cực đến cơ thể.

Chống chỉ định của sản phẩm khá hạn chế. Đây là những bệnh không dung nạp cá nhân (cực kỳ hiếm), viêm dạ dày, loét tá tràng hoặc loét dạ dày. Một đặc tính thú vị của ayran là tính không ổn định, tức là nếu sản phẩm để lâu thì các thành phần của sữa đông trong đó sẽ tách ra khỏi các thành phần của váng sữa. Vì vậy, đồ uống mua ở cửa hàng phải được lắc cho đến khi mịn trước khi sử dụng.

Uống tan và ayran có thành phần thực phẩm tương tự nhau, nhưng khác nhau về tỷ lệ sản phẩm. Thêm ở Tanyanước và muối, vì vậy nó là một chất làm dịu cơn khát tuyệt vời trong quá trình luyện tập thể thao, cung cấp sự hoạt bát và tăng cường năng lượng cần thiết. Hàm lượng calo của tan là 80 kcal trên 100 gam hoặc ít hơn. Cả hai loại đồ uống này đều thích hợp để làm súp lạnh. Có thể dùng làm nguyên liệu để làm bột nhào.