Marzipans: nó là gì

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bạn của bạn đã xôn xao bên tai rằng cô ấy đã làm những món marzipans ngon chưa? "Nó là gì, và nó được ăn với gì?" Phản ứng đầu tiên của bạn đối với lời nói của cô ấy là gì? Vậy thì chúng ta cùng tìm hiểu nhé. Hãy bắt đầu, như mong đợi, ngay từ đầu, cụ thể là với lịch sử xuất hiện của một công thức tuyệt vời.

Lịch sử của bánh hạnh nhân rất hấp dẫn. Công thức xuất hiện vào khoảng thế kỷ XVII hoặc XVIII. Bốn quốc gia tuyên bố phát minh ra món ăn này - Ý, Đức, Pháp và Estonia. Có ý kiến cho rằng công thức nấu ăn xuất hiện đồng thời ở tất cả các nước, nhưng hơi khác nhau về bộ nguyên liệu. Marzipans không xuất hiện vì sự chán nản của những người nấu ăn và mong muốn phát minh ra một cái gì đó mới. Vào thời điểm đó, ở các nước đang xảy ra nạn đói nghiêm trọng, và loại "ngũ cốc" duy nhất để làm bánh mì là hạt hạnh nhân. Ngoài ra, một số người cho rằng marzipans được mọi người sử dụng như một loại thuốc chữa rối loạn tâm thần, bởi vì các loại hạt có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh. Từ bây giờ, bạn đã biết marzipan có nguồn gốc như thế nào, chúng là gì và tại sao chúng được tạo ra. Nhân tiện, theo truyền thống, ở Đức, những món quà này được chuẩn bị cho Giáng sinh.

Bây giờ bạn đã học lịch sử của bánh hạnh nhân, đã đến lúcbắt đầu nấu ăn. Bánh hạnh nhân tiêu chuẩn là một món ăn của hạnh nhân ngọt và đắng nghiền nhỏ và đường. Ngày nay, có rất nhiều công thức chế biến đồ ngọt khác nhau. Bạn cũng có thể tìm thấy những chiếc bánh hạnh nhân khác nhau, những bức ảnh về chúng thật ấn tượng. Thậm chí còn có những bảo tàng về món ngon kỳ diệu này.

Tôi đã cố gắng tìm ra một công thức "từ chiếc rương của một phụ nữ quý tộc", được xuất bản vào năm 1608. Đây là: “Cách làm bánh hạnh nhân tự làm - một loại kẹo được trang trí tinh tế và chuyên nghiệp. Để bắt đầu, lấy 800 gram hạnh nhân, nghiền thành bột và trộn với 400 gram đường bột, thêm một hoặc hai muỗng canh xi-rô. Sau đó trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Bây giờ lấy khối lượng thu được, cho nó vào một lớp mỏng trong khuôn và nướng. Trang trí với đá, xi-rô và đường bột.”

Thật không may, công thức cũ này không chỉ rõ chính xác cách nấu marzipans. “Cái gì vậy? Làm sao vậy? - bạn hỏi. Không có thời gian nướng, không có nhiệt độ để nướng, không có thời gian làm mát. Vì vậy, tôi đã phải thay đổi nó một chút để món ăn trở nên thực sự ngon.

Thành phần:

• 500 gram hạnh nhân nguyên hạt;
• 375 gam đường bột;
• siro;
• nước.

Hướng dẫn:

1. Xay hạnh nhân thành bột. Điều này có thể được thực hiện thủ công. Thoạt nghe có vẻ như nó rất đơn giản và nhanh chóng. Nhưng nếu bạn cảm thấy nhàm chán, hãy sử dụng máy xay cà phê hoặc bất kỳ thiết bị nào khác sẽ làm "bột" hạnh nhân. Quan trọng nhất, hãy đảm bảo rằng bạn khôngcó những cục lớn hoặc thậm chí cả miếng hạnh nhân.

   

2. Trộn "bột" hạnh nhân với 250 gram đường bột. Tiếp theo, thêm một thìa siro. Nếu bạn thấy bột không đủ ngọt, hãy cho thêm một ít xi-rô (khoảng một thìa cà phê). Điều chính là không lạm dụng nó. Sau đó, thêm nước cho đến khi khối bột trở nên giống như bột đặc.



3. Bây giờ bạn cán mỏng miếng bột và cho vào khuôn. Cán mỏng vừa đủ; Nếu có vấn đề (bột sẽ dính), rắc đường bột lên bề mặt bạn đang làm. Bôi trơn mẫu bằng dầu thực vật. Khi bạn cho bột vào khuôn, tạo thành các cạnh (chẳng hạn như khi nướng bánh). Nướng khoảng 20 phút ở 180oC.

   

4. Chuẩn bị phủ sương. Để thực hiện, bạn trộn phần đường bột còn lại với siro. Mưa phùn tráng bánh hạnh nhân tự làm và để nguội.

Vậy là món ăn tuyệt vời của chúng ta đã sẵn sàng. Tôi nghĩ bây giờ bạn sẽ không có câu hỏi: "Marzipans - nó là gì?". Chúc bạn ngon miệng!