Cây đinh lăng: mô tả, ảnh, phân bố, thuộc tính

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đinh hương có tên khoa học là Syzýgium aromáticum, hay nói cách khác là Syzygium thơm.

Cây có nguồn gốc từ Moluccas, Indonesia. Nó chủ yếu được trồng ở các nước Đông Nam Á, bao gồm Ấn Độ và Malaysia, các đảo ở Ấn Độ Dương, bờ biển phía đông của châu Phi và Brazil. Vào thế kỷ 19, nhờ những hoạt động tiến bộ của Quốc vương Zanzibar, cây đinh hương đã được trồng trên các đảo Zanzibar và Pemba. Ở những vùng này, việc khai thác nguyên liệu thô từ nhà máy đã đạt doanh thu thương mại ấn tượng đến mức quần đảo được đặt biệt danh là "đinh hương".

Cây được biết đến nhiều nhất với chồi của nó, được sử dụng để làm một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và công nghiệp thực phẩm. Tinh dầu không kém phần nổi tiếng, đó là dầu đinh hương, có dược tính nổi bật và được sử dụng trong dược lý, mỹ phẩm và nước hoa. Nó được chứa trong toàn bộ cây, nhưng thận vẫn là nguồn cung cấp chính của nó. Dầu nổi tiếng với đặc tính khử trùng và giảm đau, và là loại gia vị được yêu thích chokích thích hệ tiêu hóa và kích thích ăn ngon.

Đặc tính thực vật

Đinh hương thuộc chi Sigizium của họ Myrtle, bao gồm gần một nghìn loài cây bụi và cây nhiệt đới thường xanh.

Hoa cẩm chướng trông như thế nào? Bạn có thể xem ảnh của cô ấy trong bài viết. Loại cây này được phân biệt bởi một lớp vỏ màu xám mịn và một tán hình chóp tươi tốt. Thân cây mảnh, phân nhánh mạnh. Chiều cao thay đổi từ 8 đến 15 mét, trung bình - khoảng 12 m. Lá màu xanh đậm, bóng và dài - dài đến khoảng 15 cm. Ở phần trên của chúng, các tuyến có thể nhìn thấy được. Hoa màu trắng như tuyết hoặc hơi hồng, thu thành chùm. Quả mọng màu đỏ, hình tròn. Cây đinh hương sống khoảng một thế kỷ.

Bối cảnh lịch sử

Syzygium thơm đã được biết đến từ xa xưa. Nụ của nó được coi là một phần quan trọng của nghi lễ ở triều đình của hoàng đế Trung Hoa. Họ biết về đinh hương ở Ai Cập, Hy Lạp, thậm chí ở La Mã. Nó được tôn sùng như một loại thuốc giúp hơi thở thơm mát và chống đau răng. Các thầy thuốc cổ đại sử dụng đinh hương cho mục đích y học, và truyền thống này tiếp tục kéo dài đến thời Trung cổ. Những người chữa bệnh thời trung cổ đã đưa nó vào công thức nấu ăn cho chứng đau nửa đầu, cảm lạnh và tin vào nó như một phương thuốc chữa bệnh dịch hạch. Vào thế kỷ 20, tinh dầu lần đầu tiên được sử dụng để khử trùng tay trong quá trình phẫu thuật.

Sau sự sụp đổ của Đế chế La Mã, Châu Âu trong một thời gian dài chìm vàoTôi đã quên đi bóng tối của hàng thế kỷ và về các loại gia vị. Những người lính thập tự chinh đã mở lại hoa cẩm chướng cho người châu Âu trong các chiến dịch. Nhưng trong một thời gian rất dài, người châu Âu chỉ có thể đồn đoán về quê hương của cây đinh lăng. Gia vị được các thủy thủ Ả Rập mang đến cho họ. Rất có thể, nhà lang thang nổi tiếng Marco Polo đã trở thành người châu Âu đầu tiên nhìn thấy loài cây này "sống".

Vào đầu thế kỷ 15-16, Vasco da Gama mở đường đến Ấn Độ và trở về nhà với những con tàu chở đầy đinh hương. Vài năm sau, một hạm đội hùng mạnh của Bồ Đào Nha đến Calicut, và một thời gian sau - đến quần đảo Maluku. Cây đinh hương được tôn sùng như một loại hàng hiếm, đắt tiền và người Bồ Đào Nha muốn độc quyền về nó. Họ canh giữ các hòn đảo như những con chó canh gác, không cho bất cứ ai ngoài chính họ đến gần chúng, và không cho phép trồng cây ở bất cứ đâu ngoại trừ đảo Ambon. Những cây mọc ở nơi khác, chúng tàn phá một cách tàn nhẫn.

Người Hà Lan trở thành đối thủ chính của người Bồ Đào Nha, và cuối cùng thì người sau đã có thể giành lại Moluccas. Họ đưa ra một chế độ thậm chí còn tàn bạo hơn, bố trí các cuộc đột kích vào những người "khả nghi", theo ý kiến của họ, người dân địa phương. Bạn hoàn toàn có thể trả giá bằng cái đầu của mình cho việc xuất khẩu hạt giống. Nhưng tình trạng này không kéo dài. Năm 1769, quân Pháp lén lút vào đảo và trốn thoát cùng những hạt bí. Cây đinh hương đã được trồng thành công ở các vùng đất Pháp, và kể từ đó loại gia vị này đã lan rộng khắp thế giới, và giá trị của nó ngày càng giảm.

Thành phần hoá học

Bộ phận hữu ích nhất của syzygium là thận. Điều này được giải thích bởi họthành phần hóa học:

• Mức độ tinh dầu cao - hơn 20%. Nó bao gồm eugenol, acetyleusgenol, caryophyllene.
• Cùng một lượng tannin.
• Vitamin A, B, C và K.
• Nhiều khoáng chất bao gồm kali, phốt pho, sắt, kẽm và magiê.

Đinh hương: tu luyện

Trồng hoa cẩm chướng không hề khó. Nó phát triển ở vùng khí hậu nhiệt đới. Nó được trồng trên các đồn điền, với khoảng cách khá xa nhau - khoảng 6 mét. Nó bắt đầu kết trái ở tuổi 6, nhưng những loại cây phong phú nhất được thu hoạch từ cây có tuổi đời từ 20 năm đến nửa thế kỷ. Nở hai lần một năm.

Thu hoạch

Trong mùa thu hoạch, các đồn điền bắt đầu giống với vỏ cây. Rất đông người dân tập trung, trang bị gậy và móc để nhổ các cành cây phía trên. Thông thường, quả được thu hoạch theo hai bước - từ đầu thu đến đầu đông và từ tháng Giêng đến giữa mùa xuân. Các chồi chưa nở bị cắt bỏ - chỉ thu được từ chúng các loại gia vị hạng nhất, trong các chồi đã nở chất lượng gần như giảm đi một nửa.

Xử lý cây trồng

Cây trồng được phân loại và xử lý bằng cách loại bỏ các móng tay theo cách thủ công. Sau đó, chúng được để khô dưới ánh nắng mặt trời trong bốn ngày hoặc gửi đến các lò đặc biệt để làm khô. Sau quy trình như vậy, chồi của cây đinh hương chuyển sang màu nâu và trở nên giòn, nhưng sau một thời gian, chúng dần khôi phục lại độ đàn hồi trước đây do sự tích tụ của dầu. Chồi khô giống hoa cẩm chướng, đó là cách đặt tên của loài cây này.

Saubảo quản được lâu thì gia vị, tinh dầu để lại, từ đó xác định được chất lượng của sản phẩm. Dấu hiệu của một cây đinh hương tốt: dầu và độ mềm dẻo. Có thể kiểm tra lượng dầu bằng cách thả một chồi cây vào nước: bí quyết là vì dầu nặng hơn nước nên chồi tốt nhất sẽ trở nên thẳng đứng. Nếu nó nằm ngang, nó sẽ kém hữu ích hơn.

Bộ phận nào của cây đinh hương trở thành gia vị? Chồi khô và trái cây xay thành gia vị.

Dầu đinh hương: cả đầu đọc và máy gặt

Dầu đinh hương được chiết xuất bằng phương pháp chưng cất hydro hoặc hơi nước trong ngày. Họ tạo ra nó từ tất cả các bộ phận của nó - từ chồi, cành, lá và rễ.

Dầu chất lượng cao chỉ đến từ thận. Nó trong suốt, thường hoàn toàn không màu hoặc có màu hơi vàng nhạt. Theo thời gian, nó "già đi" - nó chuyển sang màu nâu, hoặc thậm chí đỏ. Các đặc tính hữu ích được giữ lại trong năm năm. Hương thơm của nó rất khó quên - chua, cay, với hương trái cây và dư vị gỗ cháy. Dầu thu được từ trái cây trước khi chín sẽ hầu như không thể phân biệt được với dầu từ chồi.

Sản phẩm làm từ lá, cành và rễ cây tái chế rẻ hơn nhiều, nhưng chất lượng không cao bằng. Thứ nhất, nó thiếu acetyleusgenol, thứ hai, nó dễ gây dị ứng hơn, và thứ ba, mùi của nó bị ảnh hưởng nghiêm trọng - nó có vẻ vô vị, không thú vị, thậm chí khó chịu. Màu nâu.

Dầu đinh hương giả được tạo ra bằng cách sử dụng các thành phần này. Việc sử dụng nó có thể gây ra những hậu quả đáng tiếc nhất.

Đinh hương, ảnh mà bạn thấy trong bài viết, là một thành phần nổi tiếng trong các chế phẩm dược và mỹ phẩm. Nó được sử dụng trong y học dân gian, nước hoa, làm xà phòng, nấu ăn và như một loại thuốc kích thích tình dục. Kẹo cao su hương đinh hương, và ở Indonesia - thuốc lá.

Ứng dụng y tế

Việc sử dụng rộng rãi đinh hương trong y học - chính thức và dân gian - được chứng minh bởi sự hiện diện của evengol trong thành phần của nó. Một số đặc tính có lợi của cây:

• Kích thích tiêu hóa, chống đầy hơi, viêm dạ dày, khó tiêu, buồn nôn và nhiễm trùng đường ruột.
• Sự vinh quang thực sự của dầu đã có được nhờ đặc tính kháng khuẩn, nó có tác dụng tuyệt vời chống lại trực khuẩn lao; và chiết xuất từ hoa cho thấy nó chống lại bệnh than, dịch tả, bệnh dịch hạch và cúm một cách hoàn hảo.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Đặc tính chống viêm và giảm đau. Dầu đinh hương đối phó với vết thương, vết bầm tím, vết bỏng.
• Nó được sử dụng cho các trường hợp đau răng, sâu răng, viêm nướu. Đinh hương là một thành phần trong nhiều sản phẩm chăm sóc răng miệng.
• Vào thời Trung cổ, cây được sử dụng như một phương thuốc chữa đau đầu và chứng đau nửa đầu.
• Điều trị các vấn đề về da - mụn cóc, mụn trứng cá, nhọt và ghẻ.
• Làm dịu co thắt cơ.
• Chống lại các bệnh của phụ nữ như vô sinh và chậm kinh hoặc quá nhiều.
• Nhờ tác dụng có lợi cho tình cảmđiều kiện nó có thể được sử dụng để làm dịu căng thẳng, đặc biệt là sau khi phẫu thuật.

Sử dụng trong thẩm mỹ

Tinh dầu syzygium được sử dụng trong thẩm mỹ với quy mô vượt trội về số lượng. Nó được thêm vào mặt nạ để cải thiện tông màu da, thêm độ đàn hồi và ngăn ngừa lão hóa sớm. Các chuyên gia thẩm mỹ khuyên sử dụng nó cho những người có làn da dầu - dầu hơi làm khô da. Hoa cẩm chướng là một thành phần trong nhiều loại nước hoa.

Chống chỉ định

Dầu đinh hương rất bão hòa, việc sử dụng nó với số lượng lớn ở dạng không pha loãng có nguy cơ gây kích ứng da, trong những trường hợp như vậy hãy dùng liều lượng rất nhỏ. Thông thường, nó được pha loãng với dầu thực vật thông thường.

Đinh hương không được khuyến khích trong thời kỳ mang thai do ảnh hưởng của nội tiết tố.

Nấu ăn: gia vị

Tép khô chưa mở là một loại gia vị nổi tiếng thế giới. Chúng được thêm toàn bộ hoặc mặt đất. Đinh hương (gia vị) được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm, bao gồm cả xúc xích, bánh kẹo và sản xuất rượu.

Thông thường, đinh hương được sử dụng để ướp và bảo quản thực phẩm, chúng được dùng làm mứt và ủ. Một lượng nhỏ được thêm vào đồ uống có cồn nóng: rượu đột quỵ, rượu vang, rượu ngâm. Và cả trong các món thịt và cá, trong ngũ cốc, trong nước dùng, trong các món tráng miệng ngọt ngào, từ bánh kẹo đến các loại mousses, puddings.

Đinh hương là một loại gia vị, đặc thù của nókhông chỉ ở dư vị nồng cháy mà còn ở hương thơm sâu lắng nguyên bản. Nó mạnh đến mức có thể dễ dàng át đi mùi của các sản phẩm khác. Vì lý do này, gia vị được thêm vào với liều lượng. Vì tỷ lệ chất thơm hợp lý, mũ đinh hương được cho vào đồ ngọt, và phần cuống lá đắng được sử dụng trong nước xốt.

Ở nhiệt độ cao, hương vị của đinh hương tăng cường để không dung nạp. Để không làm hỏng thức ăn, tép được đặt càng muộn càng tốt: thời gian đặt tép khác nhau tùy thuộc vào món ăn, ngoại trừ nước xốt - tép được thêm vào đây ngay lập tức cùng với các nguyên liệu còn lại.

Hoa cẩm chướng tượng trưng cho tình yêu. Và loại gia vị này thực sự được yêu thích trên toàn thế giới, nó đã được ca tụng ngay cả trước thời đại của chúng ta. Gia vị và dầu mà nó mang lại cho chúng ta, đã đi vào cuộc sống hàng ngày một cách vững chắc. Dầu thơm, nước hoa, phụ gia thực phẩm, thuốc. Thật không thể tin được rằng một loại cây duy nhất lại có những phẩm chất dễ chịu như vậy.