Sự thật thú vị về trà, lịch sử nguồn gốc, đặc tính hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-07 22:45

Trà là thức uống được cả thế giới yêu thích: mỗi quốc gia có một loại thức uống yêu thích và một nền văn hóa riêng. Nơi sản sinh ra trà? Nó được trồng như thế nào? Có những loại trà nào? Chúng ta sẽ tìm hiểu tất cả những điều này và những sự thật thú vị khác về trà trong bài viết này.

Lịch sử của trà

Nếu bạn nhìn vào lịch sử của thức uống, bạn có thể tìm hiểu một số thông tin thú vị mới về trà.

Nơi khai sinh ra trà là Trung Quốc. Do đó, tên của thức uống, được gọi khác nhau ở các vùng khác nhau của đất nước. Nga giao thương với tỉnh Hán Khẩu, nơi trà được gọi là "cha". Người châu Âu thả neo tàu ở phía đông nam tại các cảng Sanmen, Quảng Châu và Phúc Châu, mà cư dân nơi đây gọi chè là "chi" hoặc "tiea". Do đó có sự khác biệt về tên gọi giữa các nước Châu Âu và Slav. Ví dụ, người Anh phát âm "tee" và người Nga nói "tea". Lịch sử nguồn gốc của thức uống này là do công của người Trung Quốc, và nó đã được yêu thích ở nhiều nước nhờ người Anh - sau khi người châu Âu, người Mỹ và người Ấn Độ bắt đầu uống trà. Nhân tiện, có những sự thật thú vị về việc trồng trà ở Ấn Độ - những bụi trà đã mọc ở đó từ rất lâu, nhưng chỉ có các nhà sư mới uống, và do đó là văn hóa tràchỉ bắt nguồn từ thế kỷ 19.

Ngày nay, trà được trồng ở 30 quốc gia. 4 trong số họ sản xuất đồ uống cao cấp: Vân Nam, Phúc Kiến (Trung Quốc), Vô Kỵ (Nhật Bản), Darjeeling (Ấn Độ) và Nam Ceylon (Sri Lanka).

Trà ở Nga

Ở nước ta, trà là một trong những thức uống được nhiều người yêu thích. Trà xuất hiện ở Nga khi nào và ở đâu? Nó được đưa đến Nga vào thế kỷ 17 và ngay lập tức được người dân yêu thích, mặc dù giá cao do không được sản xuất riêng. Trà Nga xuất hiện như thế nào? Lịch sử nguồn gốc của nó khá thú vị: bụi và hạt đầu tiên được trồng bởi P. E. Kirillov, người đã trồng trà tại nhà, vì nó khá đắt để mang nó từ Trung Quốc. Nhưng trước Cách mạng Tháng Mười, chính phủ không trồng chè.

Tình hình thay đổi với sự ra đời của Liên Xô, nơi sản xuất chè đạt mức cao nhất, và nhiệm vụ quan trọng của nhà nước không chỉ là trồng các giống cổ điển ở Krasnodar, Azerbaijan và Georgia, mà còn thu được các giống mới cho trồng trọt ở vùng lạnh. Việc sản xuất chè riêng ở Liên Xô không chỉ đáp ứng nhu cầu của người dân mà còn có thể xuất khẩu sản phẩm này sang các nước khác. Sau khi Liên Xô sụp đổ, các nhà máy vẫn ở các quốc gia có chủ quyền.

Ngày nay, 95% lượng chè ở Nga được nhập khẩu và Trung Quốc, Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ chiếm vị trí chính trong số các nước sản xuất.

Công dụng của trà

Trong cuộc Cách mạng Pháp, một bác sĩ đã quyết định tiến hành một cuộc thử nghiệm để tìm ra thức uống nào - cà phê hoặc trà - có hại cho con người. Hai tù nhân bị kết án tử hìnhbắt đầu uống 4 tách cà phê và trà hàng ngày. Người uống trà sống thọ 76 tuổi. Và lần thứ hai - lên đến 82. Bác sĩ quan sát họ sống đến 62 tuổi. Anh ấy không uống cà phê hay trà. Lợi và hại của thức uống không phải ai cũng biết. Vì vậy, nó là giá trị xem xét ưu và nhược điểm của nó chi tiết hơn. Hãy bắt đầu với những lợi ích:

1. Mang lại sức sống và sức mạnh, kích thích sự trao đổi chất, bình thường hóa hoạt động của tim, mạch máu, hệ tiêu hóa và thần kinh.

2. Chứa các nguyên tố vi lượng như đồng, sắt, flo, mangan, canxi, kẽm.

3. Ức chế sự phát triển của các khối u ác tính và giảm nguy cơ biến đổi tế bào thành ung thư.
4. Tanin chứa trong thức uống tiêu diệt một số vi khuẩn và ngăn ngừa sự xuất hiện của viêm miệng, viêm amidan và nhiễm trùng đường ruột.
5. Thúc đẩy giảm cân và cải thiện tình trạng da.
6. Uống trà thường xuyên làm giảm sự xuất hiện của các cục máu đông não, xơ cứng và tăng huyết áp. Điều này đạt được là do thức uống có khả năng làm chậm quá trình hình thành các lớp mỡ bên trong mạch máu.
7. Bất chấp cái nóng, đây là thức uống tốt nhất vào mùa hè, vì sau khi uống trà nóng, nhiệt độ da giảm 1-2 độ.

Uống hại

Lợi ích của trà là rõ ràng. Nhưng tác hại của nó thì sao?

1. Ngày nay, hầu hết các loại trà thương mại đều chứa một lượng lớn thuốc nhuộm và hương liệu, không tốt cho cơ thể.
2. Uống nhiều trà nóng làm bỏng bên trong.các cơ quan và dẫn đến những thay đổi đau đớn của chúng.
3. Lá trà tươi nên được uống trong vòng 20 phút, vì sau thời gian này, hương liệu, lipoids, phenol và tinh dầu có trong nó bắt đầu bị oxy hoá.
4. Chè vằng chứa một lượng lớn chất theine và caffein dẫn đến chứng mất ngủ, đau đầu sau khi uống. Ngoài ra, trà mạnh ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của tim.
5. Những người bị táo bón nên ngừng uống trà xanh vì nó có tác dụng cố định. Ngoài ra, việc sử dụng loại đồ uống này kéo dài sẽ dẫn đến việc phá hủy men răng.
6. Bệnh nhân nhược trương không nên uống trà xanh vì nó làm giảm huyết áp.

Trà mơ hồ làm sao! Lợi và hại song hành với nhau. Nhưng nếu bạn tuân theo công nghệ pha chế đúng cách và uống điều độ thì thức uống chỉ mang lại sự sảng khoái và lợi ích.

Các loại trà

Trà tùy theo cách chế biến mà chia làm 4 loại:

• đen;
• xanh;
• đỏ;
• trắng.

Ngoài ra còn có các loại trà xanh, cam, nâu - chúng đều chiếm vị trí trung gian giữa các loại trà trên.

Trà đen và trà xanh có thể lỏng, ép và chiết xuất.

Ngoài ra, trà được chia thành các loại tùy theo quốc gia sản xuất và vùng trồng. Mỗi vùng sản xuấtmột số loại.

Trà kinh doanh - loại trà được bán trong cửa hàng. Nó là một sự pha trộn (hỗn hợp) của các loài và giống khác nhau và có thể chứa từ 10 đến 25 giống cây trồng không chỉ ở các khu vực khác nhau mà còn ở các khu vực khác nhau trên thế giới. Những người thử trà đang tham gia vào quá trình pha trộn. Chất lượng của hỗn hợp phụ thuộc vào nơi sinh trưởng, thời gian và phương pháp thu hoạch, bản chất của quá trình chế biến chính và cuối cùng.

Các kiểu chế biến ảnh hưởng đến thành phần hóa học, mùi vị và hương thơm của trà. Tổng cộng có 6 kiểu chế biến: làm héo, làm xoăn, lên men, sấy khô, phân loại, đóng gói.

Khi héo, trà được làm khô bằng không khí nóng trong khoảng 8 giờ. Quy trình này giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Khi xoắn lá trà được vắt và xoắn trong máy đặc biệt - trục lăn. Ở giai đoạn này, tinh dầu được hình thành trong thức uống tương lai, ảnh hưởng đến hương vị của nó. Sau đó, trà được gửi đến một cái rây, trên đó, với sự trợ giúp của rung động, những lá nhỏ sẽ được tách ra khỏi những lá lớn.

Trong quá trình lên men, nhựa cây sẽ bị oxy hóa và lên men. Quá trình kéo dài 4 giờ ở nhiệt độ 35-40 độ. Kết quả là trà chuyển màu, caffeine được kích hoạt và lượng tannin giảm xuống.

Trong quá trình sấy, lá trà được sấy trong máy khoảng 20 phút ở 110-120 độ. Quy trình này cho phép bạn giảm độ ẩm xuống còn 6-7% và tăng thời hạn sử dụng của thành phẩm.

Khi phân loại, trà được sàng qua rây với các kích thước mắt lưới khác nhau. Sản phẩm thu được được vận chuyển đến các nhà máy sản xuất chè.

Trong quá trình đóng gói, trà được pha trộn vàbao bì cho biết bộ sưu tập bao gồm.

Cách pha trà đúng cách?

Hương vị của thức uống phụ thuộc vào các bước quan trọng. Cái gì?

• Nước phải mềm, không có mùi lạ. Bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc đem đi lọc. Bạn cần đun sôi 1 lần.
• Nhiệt độ nước để pha trà đen và đỏ phải vượt quá 95 độ, đối với trà trắng và xanh - 60-85 độ.
• Trong mọi trường hợp, bạn không nên pha trà trong bát kim loại. Đất sét, sành sứ, ấm trà bằng đất sét và máy ép kiểu Pháp là những lựa chọn lý tưởng cho mục đích này.
• Nếu trà lá to thì lấy 150 ml nước. Nếu nhỏ - thì 250 ml.
• Nhớ tráng bình bằng nước nóng trước khi pha.
• Ngâm trà trong 5-7 phút.

Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm vào trà, ngoài chanh và đường thông thường, gia vị, lá bạc hà khô, cỏ xạ hương, trái cây sấy khô, trái cây tươi cắt lát.

Bạn biết những sự thật thú vị nào về trà?