Món ăn chay - công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các mónchay trở nên đặc biệt phổ biến trong Mùa Chay. Trong giai đoạn này, mọi người đang tìm kiếm những công thức có thể áp dụng trong giai đoạn kiêng nhiều sản phẩm.

Tuy nhiên, những bữa ăn không có thịt không nhất thiết phải nhạt nhẽo và vô vị. Bạn có thể sử dụng các công thức dưới đây để chuẩn bị các món đầu tiên, món thứ hai và món tráng miệng ngon và hài lòng.

Lenten red borscht

Thành phần:

• Củ cải - hai miếng.
• Bắp cải trắng - một kg.
• Cà rốt - hai miếng.
• Khoai tây - sáu miếng.
• Hành tây - hai miếng.
• Ớt ngâm Bungari - một trăm gam.
• Tỏi - hai tép.
• Rễ mùi tây - hai miếng.
• Nước ép hoặc bột cà chua.
• Dầu thực vật - sáu muỗng canh.
• Đường - muỗng canh.
• Tiêu xay - trên lưỡi dao.
• Chanh - một điều.
• Muối - thìa tráng miệng.
• Parsley - bó.

Quy trình nấu

Sử dụngcông thức nấu các món ăn từ đậu lăng đơn giản và ngon, chúng ta sẽ thử nấu món borscht đỏ. Đầu tiên bạn cần lấy củ dền, gọt vỏ, rửa sạch và nạo thành những lỗ lớn. Sau đó, gọt vỏ củ mùi tây và cà rốt bằng dao chuyên dụng, rửa sạch và cũng băm nhỏ trên máy vắt. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng miếng nhỏ.

Xa hơn nữa, theo công thức để có món nạc ngon, bạn cần đổ dầu vào chảo và đặt trên lửa. Khi dầu nóng, cho hành tây vào chiên nhẹ, đảo liên tục để hành không bị cháy. Tiếp theo, cho củ mùi tây và cà rốt đã nạo vào chảo. Khuấy nhẹ và nấu thêm 10 phút. Củ mùi tây và cà rốt sẽ trở nên mềm.

Theo một công thức chế biến món không thịt đã được kiểm chứng, bạn cần đổ đầy nước lạnh vào nồi và đun trên lửa lớn. Trong khi đun nước, bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Sau khi nước sôi, cho khoai tây vào chần sơ qua, giảm lửa nhỏ. Bây giờ cho củ cải đã nạo vào chảo cùng với cà rốt, hành tây và mùi tây đã xào và trộn đều. Sau đó, theo công thức dành cho người ăn chay, mở ớt chuông đã ngâm, xắt thành từng miếng nhỏ và thêm vào các nguyên liệu trong chảo.

Ở đó bạn cũng cần đổ 200 ml nước ép cà chua hoặc cho một thìa tương cà chua, cũng như khoảng một trăm ml nước sôi từ chảo. Trộn đều tất cả mọi thứ và đậy nắp lại, đun nhỏ lửa trong vòng mười lăm đến hai mươi phút. Thời gian này phải được dành cho việc chuẩn bị của bắp cải trắng. Các lá phía trên phải được loại bỏ, và sau đóthái nhỏ phần đầu của bắp cải và cho vào nồi cùng với khoai tây đang luộc. Khi các nguyên liệu trong chảo đã sẵn sàng, bạn cần thêm đường, muối, tỏi băm nhỏ và nước cốt của một quả chanh vào chúng.

Khuấy kỹ và để trên lửa trong năm phút nữa. Khi bắp cải sôi trong mười phút, nước sốt từ chảo sẽ cần được cho vào chảo. Giảm lửa ở mức nhỏ nhất, đậy nắp và đun nhỏ lửa, theo công thức nấu món nạc ngon, trong khoảng 25 đến 30 phút. Tắt bếp, rắc tiêu xay và thêm chút muối (nếu cần). Khuấy nhẹ, đóng nắp và để trong 20 phút. Sau đó đổ borscht đỏ thơm và ngon được chế biến theo công thức cho món đậu lăng ra đĩa, rắc mùi tây cắt nhỏ và dùng cho bữa tối.

Solyanka với champignons

Thành phần bắt buộc:

• Dưa chuột muối - tám miếng.
• Champignons - bốn trăm gam.
• Khoai tây - sáu miếng.
• Oliu - một trăm gram.
• Hành tây - hai miếng.
• Cà chua nhỏ - năm miếng.
• Thì là - bó.
• Cà rốt - hai miếng.
• Tiêu xay - hai nhúm.
• Nước - năm lít.
• Chanh - một điều.
• Muối - thìa tráng miệng.
• Dầu - năm mươi ml.

Cách nấu hủ tiếu

Quá trình chế biến món nạc này bắt đầu bằng việc bắc một nồi nước lạnh lên bếp. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị lần lượt tất cả các nguyên liệu. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Khi nước sôi, cho nó vào nồi và nấu trong 20 phút.

Tiếp theo trong công thức chế biến món nạc đơn giản - bạn cần lấy hành tây. Các bạn làm sạch, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sau đó đến cà rốt, bạn phải gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những dải không quá lớn. Các loại củ kiệu, rửa sạch, lau khô và xắt thành từng lát mỏng. Cắt dưa chuột muối thành khối vuông. Rửa sạch cà chua đỏ, trụng qua nước sôi, bỏ vỏ và chà lên máy vắt.

Bây giờ, không đi chệch khỏi công thức chế biến món đậu lăng, bạn cần bắt đầu chuẩn bị chảo rán cho món cá lăng. Đầu tiên, bạn cần làm nóng chảo với dầu thực vật trên ngọn lửa. Đầu tiên, bạn cần đặt hành tây, champignons và cà rốt băm nhỏ lên trên. Đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút. Sau đó cho cà chua nghiền và dưa chua vào. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 5 đến 7 phút nữa.

Sau đó chuyển phần chiên sang nồi với khoai tây, rắc tiêu xay, muối vừa ăn, trộn đều và nấu trong vòng mười lăm phút. Lúc này, bạn rửa sạch và thái nhỏ thì là, cũng là loại bỏ những vết rỗ trên quả ô liu. Thêm thì là và ô liu rỗ vào cây hodgepodge. Tắt bếp, đậy nắp và ủ trong 25 phút. Bánh tráng thơm ngon, được chế biến theo công thức cho món ăn chay, đổ ra bát, thêm một khoanh chanh.

Bắp cải cốt lết

Danh sách sản phẩm:

• Bắp cải trắng - một ký rưỡi.
• Bột - sáu muỗng canh.
• Hành tây - hai miếng.
• Tiêu xay -một phần tư thìa cà phê.
• Semolina - sáu muỗng canh.
• Tỏi - năm tép.
• Muối - một thìa cà phê.
• Dầu tinh luyện - một trăm mililit.
• Breadcrumbs - bao bì.

Quy trình nấu

Để làm món bắp cải kho ngon, chúng ta sẽ sử dụng công thức chế biến món đậu lăng cho mỗi ngày để chế biến chúng. Chia phần đầu của bắp cải thành từng lá. Cho chúng vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi trong 10 phút. Sau đó để ráo nước và để lá nguội. Tách tép tỏi và hành tây ra khỏi vỏ. Hơn nữa, theo công thức chế biến các món nạc cho mỗi ngày ăn chay, lá bắp cải đã nguội, cùng với hành và tỏi, phải được cho qua máy xay thịt.

Cho khối bắp cải đã thu được vào một cái bát. Thêm tiêu xay và muối cho vừa ăn. Đổ bột báng vào, trộn đều và để trong nửa giờ để bột báng nở ra một chút. Thêm bột mì vào khối này, trộn một lần nữa và tạo khoảng trống cho các miếng thịt nhỏ sau này. Tiếp theo, đổ vụn bánh mì vào một đĩa phẳng nhỏ. Cuộn tất cả các ô trống, từng ô một, trong vụn bánh mì và tạo thành các miếng cắt nhỏ từ chúng.

Bây giờ chúng cần được chiên. Để làm điều này, đặt một chảo với một ít dầu thực vật trên lửa và làm nóng nó. Chiên tất cả cốt lết ở mặt này và mặt khác cho đến khi chúng chín vàng. Bắp cải cốt lết được chế biến trong Mùa Chay theo công thức chế biến món đậu lăng cho mỗi ngày, phục vụ ấm với hành lá và rau tươi.

Salad từngô đóng hộp và bánh mì nướng

Danh sách thành phần:

• Ngô đóng hộp - hai lon.
• Bánh mì nướng lúa mạch đen - hai trăm gram.
• Bắp cải Bắc Kinh - năm trăm gam.
• Hành non - hai chùm.
• Mayonnaise mùa chay - hai trăm gram.
• Parsley - bó.
• Muối - một thìa cà phê.

Phần thực hành

Công thức món salad nhẹ nhàng cho bữa ăn không thịt đơn giản và ngon dễ làm này. Chuyển ngô đóng hộp từ chum sang chao. Khi tất cả chất lỏng chảy ra, cho ngô vào một cái bát thích hợp. Thêm bánh mì nướng ở đó, bạn có thể chọn theo sở thích cá nhân của mình.

Rửa sạch mùi tây tươi dưới vòi nước, cắt nhỏ. Hành non rửa sạch rồi băm thành từng khoanh mỏng. Loại bỏ phần lá bên ngoài của cải thảo, rửa sạch và xắt thật mỏng. Tất cả các thành phần cắt nhỏ cũng được gửi vào một cái bát. Muối một chút và thêm sốt mayonnaise nạc. Trộn đều và để trong tủ lạnh trong một giờ, đậy kín bằng nắp. Sau đó, bạn có thể phục vụ món salad lành mạnh này như một món ăn nhẹ cho bữa tối.

Đậu với champignons

Sản phẩm bắt buộc:

• Đậu - hai ly.
• Champignons - năm trăm gam.
• Cà rốt - hai miếng.
• Hành tây - hai miếng.
• Tiêu xay - ba nhúm.
• Cà chua - ba muỗng canh.
• Muối - thìa tráng miệng.
• Dầu - năm mươi ml.

Nấu đậu vớinấm

Bạn có thể hầm đậu mềm và ngon ngọt với công thức nạc nhanh này. Trước tiên, bạn cần phải cẩn thận phân loại nó ra. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Cho đậu vào vạc, đổ ngập nước và để từ hai tiếng rưỡi đến ba tiếng. Khi đậu nở, chắt nước, đổ nước ngọt vào vạc. Đặt đậu trên lửa, để sôi và nấu dưới nắp đậy kín ở lửa nhỏ nhất trong một giờ rưỡi. Xả chất lỏng vào một bát riêng và để sang một bên.

Thời gian nấu đậu có thể dùng để chuẩn bị tất cả các nguyên liệu khác trong công thức. Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch. Cắt cà rốt thành sợi mỏng và hành tây thành khối nhỏ. Nấm rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát mỏng. Tiếp theo, tất cả các nguyên liệu đã được băm nhỏ phải được hầm. Bạn cần lấy một cái chảo, đổ dầu thực vật vào và đun trên lửa.

Cho hành tây, nấm và cà rốt vào nồi. Khuấy và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó, thêm ba thìa cà chua, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm năm phút. Sau đó, chuyển đậu đã luộc ra khỏi vạc, rắc tiêu xay và muối. Đổ phần nước còn lại sau khi nấu đậu vào nồi sao cho ngập hết các nguyên liệu. Trộn nhẹ nhàng và ủ trong vòng 25 đến ba mươi phút.

Sau khi nấu đậu hầm với nấm, để món ăn này ủ thêm 20 phút. Sau đó xếp ra bát, trang trí khi dùng tươicây xanh. Món nạc ngon này có thể ăn nóng và nguội đều không ảnh hưởng đến khẩu vị.

Bánh bao nhân khoai tây

Danh sách thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 4 cốc.
• Muối - một vài nhúm.
• Nước - năm trăm mililit.

Để nhồi:

• Khoai tây - bảy trăm gam.
• Dầu - 4 muỗng canh.
• Tiêu xay - một phần ba thìa cà phê.
• Hành tây - hai miếng.
• Muối - thìa cà phê.

Để tiếp nhiên liệu:

• Thì là cắt nhỏ - muỗng canh
• Chop parsley - canteen
• Dầu - sáu muỗng canh.
• Hành - một đầu.

Công thức nấu ăn

Để chế biến bánh bao nạc với khoai tây, chúng tôi sử dụng một công thức đã được chứng minh cho các món nạc. Nhân bánh phải được chuẩn bị trước. Gọt vỏ củ khoai tây và rửa sạch. Cắt thành từng miếng, cho vào nồi với nước muối lạnh và đun sôi cho đến khi chín mềm. Trong chảo đã đun nóng với dầu, xào hành tây thái nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Nghiền khoai tây cho đến khi nhuyễn. Thêm vào đó hành tây đã ngâm nước, muối và một ít nước đã ráo nước. Khoai tây nghiền phải mềm nhưng không mỏng.

Việc cần làm tiếp theo là chuẩn bị bột cho bánh bao nạc. Rây bột mì vào âu sâu. Ở giữa, tạo một chỗ lõm nhỏ và đổ năm trăm ml nước sôi vào đó, và thêm muối. Nhào bột cho mềm. bộtbạn cần thêm cho đến khi nó không còn dính vào tay của bạn. Tiếp theo, bạn cần cuộn lại một chiếc xúc xích từ bột, cắt thành từng miếng và cán mỏng như những chiếc bánh kếp nhỏ. Phương pháp này rất tiện lợi vì thực tế không có bột thừa.

Cho một lượng nhỏ nhân vào mỗi "pancake" và kẹp các mép lại. Với cách này, bạn có thể làm bánh bao từ bột nguyên hạt. Sau đó đặt một cái chảo lớn chứa đầy nước muối trên lửa. Trong khi nước sôi, bạn cần bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và chiên trong dầu thực vật, thêm tiêu xay, thì là và mùi tây.

Khi nước sôi, nhúng từng phần bánh bao đã chuẩn bị vào nấu, khuấy liên tục trong bảy phút. Đặt những chiếc bánh bao đã hoàn thành vào một chiếc đĩa thích hợp. Cho hành tây đã chiên vào chảo và một ít dầu thực vật. Phục vụ bánh bao nạc với khoai tây nóng ngay sau khi nấu.

Bánh chay cà rốt

Danh mục sản phẩm:

• Bột mì - ba trăm gam.
• Cà rốt - ba trăm gam.
• Đường - hai ly.
• Bột nở - muỗng tráng miệng.
• Quả óc chó - ba trăm gam.
• Dầu khử mùi - 16 muỗng canh.
• Nước ép trái cây - hai ly.
• Vani - hai gói.
• Đường bột - hai muỗng canh.
• Muối - hai nhúm.

Nấu

Hãy nuông chiều gia đình bạn đang nhịn ăn và chuẩn bị một chiếc bánh cà rốt thơm ngon với công thức chế biến các món ăn Lễ hội. Cácmón tráng miệng bạn cần bắt đầu chuẩn bị với việc chiên trước quả óc chó trên chảo. Bạn không cần phải thêm dầu vào chúng. Liên tục khuấy, chiên các loại hạt ở tất cả các mặt, sau đó cắt nhỏ chúng trong máy xay sinh tố.

Tiếp theo, đổ đường vào một tô lớn, thêm dầu thực vật, đổ hai ly nước hoa quả bất kỳ vào trộn đều. Nạo cà rốt đã gọt vỏ và rửa sạch trên máy nạo cà rốt Hàn Quốc và chuyển vào bát. Đổ quả óc chó đã cắt nhỏ vào đây và khuấy một lần nữa. Thêm bột mì, vani và bột nở vào các nguyên liệu này.

Dùng máy trộn, đánh bột đến khi mịn và đổ vào đĩa nướng chịu lửa đặc biệt. Đặt biểu mẫu lên khay nướng và cho vào lò nướng từ 40 đến 50 phút. Nướng ở nhiệt độ một trăm chín mươi độ. Bánh nạc cà rốt làm sẵn, không cần lấy ra khỏi khuôn, để nguội một chút. Sau đó chuyển nó vào giá đỡ dây và để nguội hoàn toàn. Sau đó rắc đường bột lên trên. Món tráng miệng nạc tự làm này cũng có thể được phủ lên trên với sốt táo và các loại hạt.

Apple Lavash Strudel

Thành phần:

• Vali mỏng - sáu tờ.
• Táo - bảy đến tám miếng.
• Đường - hai trăm gram.
• Nho khô - hai trăm gram.
• Dầu - một trăm năm mươi mililit.

Công thức nấu ăn strudel

Nướng tại nhà là một trong những công thức chế biến món ăn không có thịt tốt nhất. Nhờ chúng, ngay cả trong thời gian bị hạn chế, bạn có thể ăn đồ ngọt mà không vi phạm Mùa Chay lớn. Một vàinguyên liệu phải được chuẩn bị trước. Trước tiên, nho khô phải được rửa sạch dưới vòi nước, sau đó dội nước sôi vào nó trong mười lăm phút và cho vào một cái chao.

Gọt và nạo táo các loại chua ngọt. Nếu còn nhiều nước cốt thì phải để ráo nước. Trộn nho khô với táo xay. Lá rửa sạch cắt làm hai phần. Bôi trơn mỗi cái bằng bàn chải bằng dầu thực vật và rắc một thìa đường lên chúng. Sau đó trải đều phần nhân đã chuẩn bị và cuộn nhẹ thành cuộn.

Theo cách này, bạn cần tạo hình cuộn từ tất cả các phần của bánh mì pita và nhân bánh. Tiếp theo, lấy một tờ giấy nướng, dùng giấy nướng phủ lên mặt dưới và thoa một chút dầu lên trên. Trải tất cả các cuộn đã tạo hình lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Đánh một ít dầu lên trên và rắc đường. Đặt khay nướng vào lò nướng trong 25 phút. Món ăn nên được nướng ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ.

Mannik với táo

Những gì bạn cần:

• Semolina - bốn trăm gam.
• Bột mì - ba trăm năm mươi gam.
• Dầu - hai trăm ml.
• Đường - ba trăm gam.
• Soda - muỗng cà phê.
• Nước - bốn trăm ml.
• Giấm - muỗng canh.
• Táo cỡ vừa - tám miếng.

Cooking mannik

Đầu tiên bạn cần đổ bột báng, đường và đổ nước ấm đun sôi vào tô. Khuấy và để từ 40 đến 50 phút. Khi bột bángtrương nở, thêm dầu thực vật vào nguyên liệu và khuấy đều một lần nữa. Trong một thìa canh giấm, hãy dập tắt muối nở và cũng cho nó vào bột báng. Rây trực tiếp bột mì vào tô và đánh bằng máy trộn. Không được có cục trong bột.

Táo gọt vỏ, cắt đôi, bỏ lõi rồi cắt thành từng lát mỏng, cho vào âu bột, trộn nhẹ. Bôi dầu lên đĩa nướng. Đổ bột và cho vào lò nướng, phải được làm nóng trước đến một trăm tám mươi độ. Menten mannik với táo được nướng trong khoảng một giờ.

Theo đánh giá, các món ăn trong Mùa Chay mỗi ngày rất thú vị và đa dạng, bạn có thể làm hài lòng gia đình của mình với chúng. Nhiều người viết rằng thức ăn như vậy không chỉ được chế biến để ăn chay, vì nó vô cùng ngon.

Có rất ít đánh giá trong đó các món ăn của Mùa Chay bị chỉ trích. Tất cả những gì có thể nói về điều này là tất cả phụ thuộc vào sở thích của mỗi người.