Sự khác biệt giữa người ăn chay và người ăn chay. Người ăn chay và ăn thuần chay ăn gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gần đây, xu hướng toàn cầu đã chuyển sang lối sống lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý. Mọi người nghĩ về hệ sinh thái của thế giới mà chúng ta đang sống, về độ tinh khiết của các sản phẩm chúng ta ăn, về mối quan hệ của con người với môi trường nói chung. Trên làn sóng này, hai xu hướng nổi lên là ăn chay và ăn thuần chay. Ngày càng có nhiều người lựa chọn lối sống này. Đó là gì - một sự tôn vinh dành cho thời trang, một chế độ ăn kiêng trọn đời hay một vị trí có ý thức?

Người ăn chay và thuần chay. Họ là ai?

Theo quan điểm sai lầm của hầu hết mọi người, đây chỉ đơn giản là những người đã loại bỏ thịt và các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn uống của họ. Trên thực tế, điều này là không đúng sự thật. Sự khác biệt giữa người ăn chay trường và người ăn chay trường chủ yếu nằm ở vị trí nguyên tắc của họ. Ví dụ, những người ăn chay không công nhận bất kỳ hành vi bóc lột động vật nào nói chung, trong khi những người ăn chay phản đối việc giết hại động vật vì lợi ích của con người. Điều này không chỉ được phản ánh trong chế độ dinh dưỡng.

Vegan sẽ không bao giờ đi xem xiếc, sở thú, sẽ không mặc quần áo len, cưỡi ngựa trong hippodrome, vì điều này không có gì khác ngoàikhai thác động vật để con người giải trí. Những người ăn chay, mặt khác, bình tĩnh trước những khoảnh khắc như vậy. Nhưng bạn sẽ không tìm thấy áo khoác lông thú hoặc ủng làm bằng da trong tủ quần áo của chúng, cũng như các vật dụng gia đình khác mà động vật phải bị giết. Tuy nhiên, những người ăn chay trường đồng ý với họ về điều này.

Thực phẩm

Bây giờ chúng ta hãy nói về dinh dưỡng. Sự khác biệt chính giữa người ăn chay và người ăn chay là người trước đây hoàn toàn không ăn bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc động vật. Đó là họ không ăn thịt, hải sản và cá. Vậy người ăn chay kiêng ăn gì? Danh sách các sản phẩm: sữa, trứng, các sản phẩm từ sữa và mật ong, tức là thực phẩm mà động vật không bị giết.

Có những người chỉ ăn trứng hoặc sữa từ thức ăn động vật. Họ được gọi tương ứng - người ăn chay ovo và người ăn chay lacto.

Điều gì đến trước?

Thực ra, ban đầu chỉ có ăn chay. Những người đại diện đầu tiên rất nghiêm khắc với bản thân và thực đơn của họ, không bao gồm bất kỳ sản phẩm động vật nào. Nhưng điều này không phù hợp với tất cả mọi người. Rốt cuộc, không phải mọi người đều có thể sống mà không sử dụng protein động vật. Ví dụ, nếu bạn đang lao động chân tay nặng nhọc hoặc chơi thể thao chuyên nghiệp, nếu không có protein có trong thịt, sữa, trứng, bạn sẽ khó giữ được thân hình cân đối. Những hạn chế như vậy có thể ảnh hưởng đến cả sức khỏe và thể chất. Vẫn còn trẻ nhỏ, trẻ sơ sinh cần một chế độ ăn uống đa dạng có hàm lượng calo cao. Nếu một người mẹ, một người ăn chay trường bị thuyết phục, không thể cho con mình bú vì một lý do nào đó, thì làm thế nàođược với thức ăn trẻ em, vv? Ở Mỹ, thậm chí còn có một cuộc thử nghiệm. Các bậc cha mẹ ăn chay đã bị buộc tội ngộ sát. Họ chỉ cho đứa bé ăn sữa đậu nành và nước táo, hậu quả là đứa bé chết vì suy dinh dưỡng.

Vì vậy, vì ăn chay theo lệnh cấm giết động vật, nên thực đơn chỉ loại trừ thịt, gia cầm, cá và hải sản. Đó là những gì họ giết để. Sữa và các sản phẩm từ sữa, pho mát, trứng, mật ong đều được phép sử dụng. Những người ăn chay không đồng ý với việc chia tách này và được gọi là người ăn chay trường. Họ không nhận ra bất cứ thứ gì có nguồn gốc động vật, và không quan trọng đó là thực phẩm hay đồ gia dụng. Do đó, sự khác biệt giữa người ăn chay và người ăn chay không quá lớn. Nhưng nó vẫn vậy.

Dinh dưỡng thuần chay

Hãy xem cách người ăn chay trường ăn. Thực đơn mỗi ngày của họ không quá đơn điệu như thoạt nhìn. Trước tiên, đừng nhầm lẫn giữa chế độ ăn thuần chay với chế độ ăn uống thực phẩm thô.

Đúng, rau, trái cây, các loại hạt, thảo mộc và rễ là cơ sở của chế độ ăn thuần chay, nhưng có rất nhiều món ăn ngon từ chúng. Nhiều loại súp, salad, thịt hầm và thậm chí cả bánh ngọt đều có mặt trong chế độ ăn thuần chay. Nó chỉ là protein động vật được thay thế bằng đậu, đậu nành, các loại hạt và chỉ chất béo thực vật được sử dụng trong nấu ăn. Có thể nấu món tương đậu, chẳng hạn như tương đậu, có hương vị không thua kém món thịt tương tự. Có rất nhiều loại ngũ cốc ngon - đậu gà, hạt quinoa, đậu lăng. Và kem, bánh trái cây hoặc sorbet berry từthực đơn thuần chay sẽ làm bạn ngạc nhiên!

Tương tự thực phẩm có nguồn gốc động vật

Ngoài ra, các nhà tiếp thị quan tâm đến thực phẩm lớn, để tăng lợi nhuận và mở rộng phạm vi, liên tục tiến hành nghiên cứu về những gì người ăn thuần chay ăn. Danh sách thực phẩm thay thế sản phẩm động vật cho người ăn chay và ăn chay được cập nhật thường xuyên.

Tìm thấy thực sự là protein đậu nành. Nó sản xuất rất nhiều thực phẩm và bán thành phẩm. Có thịt đậu nành, sữa và cả pho mát - đậu phụ. Một món ăn thuần chay được yêu thích là bánh hummus, đậu gà nghiền trộn với dầu ô liu, tỏi, nước cốt chanh, ớt bột và bột vừng.

Người ăn chay nổi tiếng

Trong số những người nổi tiếng, đặc biệt là những người nước ngoài, có cả những người ăn chay. Đó là ai? Tai tiếng nhất có lẽ là Pamela Anderson, người đóng vai chính trong một video quảng cáo trên mạng xã hội và kêu gọi mọi người ngừng sử dụng thịt và các sản phẩm từ sữa. Cũng đang quay phim cho PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) là ngôi sao Người Dơi Alicia Silverstone. Hơn nữa, để tạo sự xôn xao, cô gái đóng vai chính hoàn toàn khỏa thân! Những người ăn chay trường bao gồm Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz và nhiều nhân vật của công chúng khác. Nhà thiết kế Stella McCartney thậm chí còn thành lập phong trào thuần chay. Thay mặt cho thương hiệu của mình, cô ấy làm quần áo từ vải tự nhiên, nhưng không bao giờ sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc động vật. Nhiều người nổi tiếng chọn thương hiệu này, gọi xu hướng thời trang này là đạo đứcquần áo.”

Như bạn có thể thấy, sự khác biệt giữa người ăn chay trường và người ăn chay trường chủ yếu nằm ở vị trí trong cuộc sống chứ không phải trong hệ thống thực phẩm. Và nếu như trước đây người ta coi là những kẻ ngang tàng, những kẻ cuồng tín thì hiện nay phong trào này đang rất thịnh hành, thậm chí là thời thượng. Ngày Ăn chay Thế giới đã được tổ chức vào ngày 1 tháng 11 kể từ năm 1994. Và bản thân dòng điện đã xuất hiện vào năm 1944. Ngày ăn chay được tổ chức trước đó một tháng - ngày 1 tháng 10.

Lời khuyên cho những ai quyết định thay đổi điều gì đó trong cuộc đời

Điều chính cần nhớ đối với những ai đã quyết định thay đổi hoàn toàn cuộc sống của mình và theo quan điểm của họ, hệ thống dinh dưỡng, là bạn không thể thay đổi mạnh chế độ ăn uống của mình. Thịt, cá và các sản phẩm khác bị cấm theo chế độ ăn chay phải được loại bỏ dần dần khỏi thực đơn, thay thế chúng bằng các loại rau tương đương. Bắt buộc phải theo dõi sự cân bằng của protein và chất béo, hàm lượng calo trong thức ăn hàng ngày không được giảm mạnh.

Trước khi chuyển sang chế độ dinh dưỡng mới, hãy thực hiện thanh lọc cơ thể hoàn toàn. Tham gia một khóa học để tăng cường hệ thống miễn dịch bằng vitamin. Để trở thành một người ăn chay trường, bạn cần phải sẵn sàng cả về tinh thần và thể chất. Do đó, hãy đến gặp bác sĩ và tìm hiểu xem bạn có bất kỳ chống chỉ định nào với lối sống như vậy không.