Kvass từ rau diếp xoăn và axit xitric

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một bông hoa nhỏ màu xanh lam mọc trên bìa rừng đầy nắng và ven đường, nhiều người đã nhìn thấy nhiều hơn một lần. Nó đã được loài người biết đến từ thời cổ đại. Đây là rau diếp xoăn. Ở Nga, cây đã được trồng và bắt đầu được trồng trên các cánh đồng vào đầu thế kỷ 19. Nó đã được sử dụng như một chất thay thế lành mạnh cho cà phê tự nhiên hoặc như một chất phụ gia cho nó, và gần đây kvass rau diếp xoăn đang ngày càng trở nên phổ biến hơn.

kvass là gì

Đây là một trong những thức uống lành mạnh nhất, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng nhất, được làm trên cơ sở các chất có đường và cay bằng rượu và lên men axit lactic. Được sử dụng như một chất làm dịu cơn khát. Được phân loại thành các loại sau:

- nhỏ;

- mọng;

- sữa;

- hương trái cây;

- bánh mì.

Trong kvass truyền thống, phần thể tích của rượu etylic không quá 1,2%.

Bí quyết tự làm kvass

Việc bổ sung rau diếp xoăn vào thành phần của thức uống là một điểm sáng trongcông thức cổ điển. Kvass có được màu sắc đẹp mắt, vị đắng nhẹ và gia vị vừa miệng. Được làm tại nhà, kvass từ rau diếp xoăn và axit xitric có một danh sách toàn bộ các đặc tính có lợi cho cơ thể. Đây là lựa chọn hoàn hảo trong cái nắng nóng khó chịu, làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo.

Công thức cổ điển

Thành phần:

- 1 muỗng canh. l. axit xitric;

- 30g men;

- 50g rau diếp xoăn;

- lon đường cát;

- 10 lít nước lọc.

Nấu ăn:

1. Men được pha loãng trong nước ấm và trộn với các sản phẩm khác trong một thùng lớn cho đến khi đường tan hoàn toàn.

2. Trong 3-4 giờ, thùng chứa được đặt ở nơi ấm áp, sau khi kvass từ rau diếp xoăn và axit xitric được lọc và đóng chai.

3. Những chai có kvass đã “chín” trong tủ lạnh. Quan trọng: bạn nên để một chỗ cho quá trình lên men, tức là không để vật chứa lên trên cao 5-7 cm.

Nhanh chóng kvass

Thành phần:

- 100g men ép;

- 2 quả chanh (2 muỗng cà phê axit xitric);

- 3 thìa lớn rau diếp xoăn;

- 600g đường;

- 10 lít nước.

Nấu ăn:

1. Tất cả các thành phần được cho vào một bể lớn chứa nước lọc ấm.

2. Chanh rửa sạch, đập dập cẩn thận (có thể dùng dụng cụ vắt), quấn vào gạc và cho vào thau nước.

3. Chúng tôi đặt thùng chứa ở nơi ấm áp trong 3-4 giờ. Chỉ bấy nhiêu thôi, không hơn không kémkhông kém, kvass từ rau diếp xoăn nên được truyền. Cả axit xitric và men khô đều có thể được thêm vào tùy chọn: thêm một ít trong số chúng để có thêm vị chua và tăng cường quá trình lên men.

4. Độ chín của kvass được tăng cường đáng kể dưới ánh nắng chói chang, nơi bạn có thể lấy các chai ra ngoài trong thời gian ngắn để không bị nhão.

5. Sau khi hoàn thành tất cả các thao tác, hãy đặt kvass rau diếp xoăn vào tủ lạnh, nơi nó chín chậm hơn nhiều và được bảo quản lặng lẽ trong một tuần.

Red kvass

Thành phần:

- 1 quả chanh và 1 thìa axit xitric;

- 10 giọt chiết xuất bạc hà;

- 50g rau diếp xoăn;

- 400g đường;

- 100g men;

- 5 lít nước đun sôi để nguội.

Chuẩn bị tương tự như công thức trước:

1. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, thêm chanh, chiết xuất bạc hà và lượng axit citric phù hợp, đổ nước vào.

2. Điểm đặc biệt của công thức này là kvass rau diếp xoăn chín ở đây đã được đổ vào chai (không thêm chúng lên trên ít nhất 5 cm), và sau đó hộp được đặt trong tủ lạnh.

3. Bạn có thể kiểm tra kvass đã chín hay chưa bằng cách dùng ngón tay ấn vào chai: nếu nhựa không chảy xệ thì tức là đồ uống đã sẵn sàng. Ngày hôm sau, bạn đã có thể uống một chút kvass cay và ngứa ran từ rau diếp xoăn. Theo Bolotov, thức uống này được làm hơi khác một chút.

Một chút lịch sử

Boris Vasilyevich Bolotov phần lớn cuộc đời mìnhđã tham gia vào nghiên cứu sức khỏe con người và là một chuyên gia trong lĩnh vực vật lý, cũng như một ứng viên của khoa học kỹ thuật. Ông đã phát triển một số quy tắc cho phép một người luôn giữ cho cơ thể ở trạng thái tốt, làm cho nó trở nên kiên cường nhất có thể trong những tình huống khắc nghiệt. Kể từ năm 1990, viện sĩ đã làm việc để xác định các phương tiện đơn giản và hiệu quả nhất cho hoạt động bình thường của cơ thể, kết quả là ông đã đề xuất các chiết xuất từ thực vật có enzym.

Năm quy tắc của Bolotov

Để kéo dài tuổi thọ và cải thiện sức khỏe của một người, một viện sĩ kiệt xuất đã lập ra năm quy tắc bắt buộc:

1. Phục hồi các cơ quan nội tạng bị suy yếu.
2. Tiêu diệt vi khuẩn có hại trong cơ thể.
3. Loại bỏ muối.
4. Ràng buộc độc tố.
5. Trẻ hóa vĩnh viễn tế bào cơ thể.

Tuân thủ các quy tắc này, như Bolotov đã tuyên bố, dẫn đến sự bất tử.

Kvass Bolotova

Nhiều cây thuốc đã bị y học chính thức bỏ qua. Ngược lại, Bolotov đề nghị sử dụng chúng để làm đồ uống lên men. Đối với những mục đích này, anh ấy đề xuất hướng dương, tảo tươi, cải ngựa, rau chân vịt, rau diếp xoăn, hạt dẻ, nhưng cây hoàng liên xứng đáng là lựa chọn ưu tiên nhất trong mắt anh ấy. Trong quá trình lên men, một số chất độc của cây bị chết đi, rất nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích được xuất ra thành thức uống.

Kvass từ cây hoàng liên

Nấu ăn:

- 3 lít váng sữa;

- 1 muỗng canh. thảo mộc hoàng liên;

- 250g đường;

- 15g kem chua.

Nấu ăn:

1. Cây hoàng liên được đặt trong một túi gạc (tốt nhất là có tải, để không bị nổi lên), đặt trong một cái lọ, đổ đường lên trên và đổ váng sữa vào.

2. Kem chua được thêm vào để tăng cường hiệu quả của quá trình lên men.

3. Băng cổ bằng vải sạch và bỏ chai trong 2-3 tuần ở nơi ấm tối.

4. Các kvass khác được bảo quản trong tủ lạnh.

Thức uống thảo mộc củaBolotov, như kvass rau diếp xoăn, rất hữu ích vì một số lý do. Chúng góp phần loại bỏ độc tố, cholesterol có hại ra khỏi cơ thể, giúp mọi quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra bình thường. Không giống như phiên bản mua ở cửa hàng, kvass tự làm từ rau diếp xoăn và axit xitric chứa một lượng lớn axit amin, khoáng chất và vitamin.

Lợi và hại

Kvass có rất nhiều đặc tính chữa bệnh, đây là những đặc tính chính:

- làm sạch cơ thể ở cấp độ tế bào;

- hoàn toàn bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa;

- cải thiện chức năng tim và sức khỏe chung;

- phục hồi khả năng miễn dịch, ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính;

- giảm căng thẳng và củng cố hệ thần kinh.

Nói về sự nguy hiểm của sản phẩm, cần xem xét chống chỉ định của nó. Sự hiện diện này:

- bệnh bạch cầu cấp tính;

- động kinh;

- bệnh tiểu đường;

- hen phế quản;

- Trước đây đã chuyển sang hoạt động nội tạng.