Mỡ lợn: thành phần, calo, lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ở Nga và Ukraine, mỡ lợn được coi là một trong những sản phẩm phổ biến nhất thường được tìm thấy trên bàn ăn. Tuy nhiên, sản phẩm này đã được biết đến từ thời La Mã cổ đại, nơi những người ăn uống ở khắp mọi nơi, những người cần một món ăn rẻ tiền, nhưng đồng thời thỏa mãn và bổ dưỡng. Có rất nhiều tranh cãi liên quan đến tác hại và lợi ích của sản phẩm này, nhưng một nguyên tắc chính phải được tuân thủ - đó là cần tiêu thụ chất béo với số lượng nhỏ, vì nó chứa rất nhiều calo. Bài viết này sẽ phân tích chi tiết về thành phần của mỡ lợn cũng như tác hại và lợi ích mà nó có thể mang lại cho cơ thể con người.

Thành phần hóa học của sản phẩm

Thực tế, nếu bạn nghiên cứu thành phần của mỡ lợn, bạn có thể thấy một lượng lớn các chất hữu ích khác nhau mà một người cần cho cuộc sống bình thường. Nếu bạn thường xuyên sử dụng sản phẩm giàu calo này, bạn có thể thấy sức mạnh tăng lên rõ rệt. Ngoài ra, nó còn có tác dụng tốt đối với chức năng não bộ và làm thỏa mãn cơn đói.

Trong số các thành phần hữu ích, đặc biệt là trong thành phần của mỡ lợn, bạn có thểlàm nổi bật các khoáng chất sau: natri, canxi, phốt pho, đồng, selen và kẽm. Ngoài ra, đặc biệt quan tâm là các axit béo, mà cơ thể cần để duy trì hoạt động của não và các cơ quan nội tạng khác. Ngoài ra, các axit linoleic, oleic và stearic giúp tái tạo nhanh chóng các mô mềm bị tổn thương và tăng tốc độ tạo máu. Ngoài ra, axit arachidonic còn giúp hình thành nền nội tiết tố ổn định trong cơ thể, đồng thời đảm bảo hoạt động của quá trình chuyển hóa cholesterol, góp phần hình thành màng cho các tế bào mới.

Ngoài ra, đối với những người quan tâm đến những loại vitamin nào có thể tìm thấy trong chất béo, sẽ rất hữu ích khi biết rằng sản phẩm này có chứa vitamin A, B, C, D, F, PP và E, tức là gần như đầy đủ những thứ mà cơ thể cần. Tất cả chúng đều thuộc nhóm chất tan trong chất béo nên khi vào ruột sẽ được hấp thu tốt và nhanh chóng.

Mỡ heo

Bây giờ thành phần đã được nghiên cứu, chúng ta cần chuyển sang tìm hiểu có bao nhiêu calo trong mỡ lợn muối, hun khói và phô mai. Cần lưu ý rằng bất kể nó được chế biến như thế nào, chất béo sẽ vẫn chứa rất nhiều calo, và do đó những ai muốn giảm cân sẽ phải từ bỏ nó.

Vì vậy, mỡ lợn tươi chứa khoảng 902 kcal trên 100 gam sản phẩm. Nhưng nếu bạn đun sôi nó, thì hàm lượng calo sẽ thấp hơn đáng kể - chỉ 550 Kcal. Thật không may, ở dạng này, sản phẩm mất đi các đặc tính hữu ích một cách đáng chú ý, vìxử lý nhiệt đơn giản là giết chết chúng.

Các bác sĩ không khuyên đặc biệt thích mỡ lợn hun khói. Mặc dù thực tế là hàm lượng calo của nó vẫn ít hơn, khoảng 750 kcal, vì trong quá trình hút thuốc, một phần chất béo sẽ được tạo ra, nhưng các chất gây ung thư có hại cho sức khỏe bắt đầu tích tụ trong đó.

Và cuối cùng, nếu bạn đang thắc mắc bao nhiêu calo trong mỡ heo muối, thì câu trả lời sẽ rất đơn giản - khoảng 800 kcal trên 100 gam, nhưng chỉ khi sản phẩm không có lớp. Ở dạng này, nên ăn với số lượng ít, vì mặc dù sản phẩm có hàm lượng calo cao, nhưng ít nhất nó vẫn giữ được nhiều vitamin và khoáng chất có lợi hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Bây giờ là lúc để tìm hiểu lượng protein, chất béo và carbohydrate có trong chất béo. Trên thực tế, bạn nên biết rằng mỡ lợn gần như hoàn toàn bao gồm chất béo, nguyên nhân tạo ra hàm lượng calo rất lớn. Ngay cả khi bạn chỉ ăn 100 gram sản phẩm này mỗi ngày, thì bạn sẽ hấp thụ 114% lượng chất béo hàng ngày trong một bữa ăn, tức là bạn sẽ vượt quá định mức khá mạnh.

Carbohydrate trong sản phẩm này rất ít, thậm chí không chiếm 1% giá trị hàng ngày, vì vậy chúng không quan trọng về chất béo. Ngoài ra, có rất ít protein trong đó - chỉ 2,4 g trên 100 gam thành phẩm. Vì vậy, nói chung, chúng ta có thể nói rằng mỡ lợn có chứa một lượng chất béo quá lớn, dẫn đến hàm lượng calo cao trong sản phẩm.

Chất béo và cholesterol

Nhiều người nghĩ rằngVì mỡ lợn là một sản phẩm rất béo, nó có thể chứa một lượng lớn cholesterol xấu. Tuy nhiên, điều này thực sự không đúng. Tất nhiên, có cholesterol trong mỡ lợn, tuy nhiên, như trong bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc động vật, nhưng nó có mức độ ít hơn so với nhiều thành phần khác mà chúng ta bình tĩnh đưa vào thực đơn của mình. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chỉ cần 100gr mỡ muối đã chứa khoảng 100 mg cholesterol, không vượt quá giới hạn cho phép.

Ngoài ra, người ta thấy rằng tất cả cholesterol này không chỉ có hại mà còn giúp phát triển có ích, vì vậy nếu bạn ăn chất béo với số lượng ít, thì các tế bào và mao mạch sẽ từ từ được loại bỏ chất béo tích tụ.

Lợi ích của chất béo

Đã đến lúc khám phá trực tiếp lợi và hại của mỡ lợn đối với sức khỏe. Trước hết, chúng ta hãy xem những gì bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống có thể cung cấp cho cơ thể. Các thuộc tính hữu ích bao gồm:

1. Tăng mức năng lượng trong cơ thể và cải thiện làn da.
2. Phòng chống viêm nhiễm và thậm chí là ngăn ngừa ung thư.
3. Cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể khi bị bệnh lâu ngày và suy nhược.
4. Điều chỉnh mức độ nội tiết tố, cũng như dinh dưỡng của não và các tế bào của gan và tuyến thượng thận.
5. Cải thiện độ đàn hồi của da và ngăn ngừa các bệnh về da.
6. Hỗ trợ phát triển cơ ở trẻ em và người lớn, cải thiện chức năng khớp và giảm đau.

Lợi ích của mỡ lợn đối với phụ nữ

Mỡ lợn mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng có thể giúp chị em duy trì sức hấp dẫn và tuổi thanh xuân dài lâu. Nếu bạn định kỳ sử dụng nó ở dạng nước muối, bạn sẽ nhận thấy rằng rất nhanh chóng làn da sẽ trở nên đàn hồi hơn và các chứng viêm khác nhau cũng bắt đầu biến mất. Ngoài ra, mỡ lợn có chứa selen, là một chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các độc tố và các gốc gây lão hóa cơ thể.

Ngoài ra, với một lượng vừa đủ, sản phẩm này có thể giúp chống lại trọng lượng dư thừa, bởi vì khi chất dinh dưỡng đi vào, chất béo tích tụ bắt đầu phân hủy từ đó. Tuy nhiên, để giảm cân như vậy, tốt nhất bạn nên liên hệ với bác sĩ chuyên khoa, vì bạn sẽ rất khó tính toán tỷ lệ.

Mỡ dành cho nam giới

Như bạn đã biết, có phong tục ăn vodka với mỡ lợn. Tuy nhiên, nó không chỉ là một món ăn vặt tuyệt vời mà còn giúp giảm mức độ say. Chất béo cung cấp cho dạ dày sự bảo vệ đáng tin cậy khỏi tác động tiêu cực của rượu, do đó, khả năng bị loét giảm.

Cũng cần nhắc đến tác dụng tích cực của mỡ lợn đối với khả năng đàn ông, nó làm tăng ham muốn tình dục một cách đáng kể và được coi như một loại “Viagra” tự nhiên. Chất béo cũng sẽ hữu ích cho các vận động viên, nam giới làm việc nặng nhọc. Sản phẩm này cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng hơn so với thịt và bánh mì, vì vậy nếu bạn đang rất mệt mỏi, bạn nhất định nên ăn một miếng.

Béo có hại cho cơ thể

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chất béo Ukraina không những không có lợi cho cơ thể mà còn có hại, đặc biệt nếu ăn không đúng cách. Ví dụ, nếu một người có mức cholesterol trong máu cao, thì tốt nhất là từ chối sản phẩm này, vì nó sẽ không mang lại lợi ích gì mà chỉ gây hại. Ngoài ra, mỡ heo có thể gây dị ứng nên cần cho trẻ dùng rất cẩn thận, nhất là những trẻ lần đầu ăn thử.

Hoàn toàn có giá trị loại bỏ chất béo khỏi chế độ ăn uống đối với những bệnh nhân bị rối loạn hệ tiêu hóa, các bệnh về gan, túi mật, xơ vữa động mạch và béo phì, cũng như các vấn đề về hệ thống mạch máu.

Bạn có thể sử dụng mỡ lợn một cách cẩn thận và với số lượng ít trong thời kỳ mang thai và trong quá trình phục hồi sau phẫu thuật, bởi vì hàm lượng chất béo của nó có thể làm gián đoạn quá trình chuyển hóa vật chất trong cơ thể, và do đó làm chậm quá trình hồi phục hoặc thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.

Kết

Ngay cả bây giờ, mỡ lợn, mặc dù hàm lượng calo của nó, vẫn được coi là một món ăn nhẹ phổ biến và truyền thống cho rượu vodka ở Nga. Tuy nhiên, cần nhớ rằng mặc dù thành phần hữu ích của nó, nó phải được sử dụng rất cẩn thận và với số lượng tối thiểu. Trên thực tế, các bác sĩ không khuyên bạn nên ăn nhiều hơn 20 gram mỗi ngày để không vượt quá mức cho phép hàng ngày của chất béo. Vâng, nếu bạn ăn chất béo đúng cách, thì bạn có thể đáng kể cung cấp cho cơ thể sức mạnh và năng lượng, cũng như nuôi dưỡng nó với tất cả các đặc tính có lợi cần thiết mà nó cần.cho cuộc sống bình thường.