Cognac "Lezginka": hình ảnh, đánh giá, cách phân biệt thật giả

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cognac "Lezginka" có cấu trúc rất phức tạp và phong phú. Quá trình sản xuất nó rất phức tạp, và tất cả các chi tiết của nó đều được phân loại. Kết quả là, nhà sản xuất đã tạo ra một thức uống tuyệt vời, được đánh giá cao bởi rất nhiều người yêu thích rượu cognac. Loại rượu cognac này được sản xuất như thế nào, lịch sử nhà máy và cách phân biệt rượu cognac thật - giả sẽ được mô tả trong bài viết.

Sản xuất rượu cognac

Việc sản xuất cognac "Lezginka" là một quá trình rất phức tạp và lâu dài, sử dụng các giống nho đặc biệt và thiết bị đặc biệt. Nó cũng đòi hỏi những người thợ thủ công tuân theo toàn bộ quy trình công nghệ với độ chính xác của đường nét.

Tất cả đều bắt đầu từ việc trồng nho. Đối với cognac cổ điển, các loại như Colombard, Trebbiano và Grenache Blanc được sử dụng. Thông thường, để sản xuất cognac "Lezginka", họ sử dụng loại "trebbiano", hơn 90% trong số đó được làm từ nó.rượu cognac.

Sau khi thu hoạch, nho được đưa đến máy ép đặc biệt để ép nhẹ quả mọng. Nước nho thu được được đổ vào các thùng chứa có thể tích từ 50 đến 200 ha, trong đó nước ép bắt đầu lên men. Trong trường hợp này, đường không được thêm vào, chỉ có thể thêm chất khử trùng-chất chống oxy hóa, số lượng được quy định nghiêm ngặt. Việc kiểm soát quá trình lên men rất nghiêm ngặt, vì chất lượng của rượu cognac Lezginka phụ thuộc trực tiếp vào nó.

Chưng

Sau khi kết thúc quá trình lên men, rượu khô chưa lọc và chưa lọc sẽ được lưu trữ trong bùn men của chính nó cho đến khi chưng cất.

Để chưng cất, các bình chưng cất đặc biệt bằng đồng được sử dụng, được gọi là bình bạch tạng. Trước khi làm đầy alambic, rượu được làm nóng, sau đó nó được chưng cất thành chất lỏng màu trắng đục (màu tím), chứa từ 27 đến 32% cồn.

Sau lần chưng cất thứ hai, rượu cognac tinh khiết sẽ thu được. Khi hàm lượng của nó giảm đến 60%, quá trình chưng cất được dừng lại. Mất khoảng 24 giờ để chưng cất một mẻ rượu cognac. Để có một lít rượu cognac nguyên chất, bạn cần chưng cất mười lít rượu.

Cognac lão hóa

Để có được hương vị, mùi và màu sắc quen thuộc, rượu cognac phải được ủ ít nhất 30 tháng. Rượu cognac được đổ vào thùng gỗ sồi, không có các yếu tố kim loại, cũng như các mối nối kết dính. Chính vì những lý do này mà giá rượu cognac gỗ sồi thậtthùng rất cao.

Để sản xuất những chiếc thùng như vậy, gỗ sồi được sử dụng, tuổi ít nhất là 150 năm. Trước khi bạn bắt đầu sử dụng một chiếc thùng như vậy để cất giữ rượu cognac, nó phải được để ngoài trời ít nhất là năm năm.

Trong quá trình ủ rượu cognac trong thùng gỗ sồi, các chất tạo ra mùi thơm và màu sắc của đồ uống sẽ truyền vào nó từ cây. Bản thân các thùng được sử dụng để ủ rượu cognac với số lần không giới hạn. Cứ sau 12 tháng lão hóa, nửa phần trăm rượu bay hơi, sau 50 năm độ bền giảm xuống còn 46%, và bản thân rượu cognac trở nên sẫm màu và tạo ra một bó hương thơm độc đáo.

Pha trộn cognac

Sau khi ủ, họ bắt đầu pha trộn (tập hợp) rượu cognac. Trên thực tế, đây là sự pha trộn các loại rượu mạnh cognac, có các giai đoạn lão hóa khác nhau, để có được thức uống thành phẩm cuối cùng.

Trong sản xuất rượu cognac Nga "Lezginka", nước cất được thêm vào đồ uống. Điều này được thực hiện để điều chỉnh độ mạnh của đồ uống. Đường cũng được thêm vào, không quá 3,5% tổng khối lượng, để điều chỉnh mùi vị. Để tạo cho cognac một màu đậm đậm đà, người ta cho thêm caramel và gỗ sồi bào vào. Sau khi tất cả các thủ tục được thực hiện, rượu cognac được đóng chai, trên đó dán nhãn, đóng nút và đem đi bán lẻ.

Cognac "Lezginka": cách phân biệt thật giả

Các nhà sản xuất thường xuyên phải đối mặt vớithực tế là làm giả sản phẩm của họ. Điều này đặc biệt phổ biến trong số các nhãn hiệu rượu cognac phổ biến nhất. Để tránh trường hợp mua phải hàng giả, bạn cần biết những đặc điểm nổi bật của rượu cognac thật.

Trên ảnh của cognac "Lezginka", bạn có thể thấy các đặc điểm đặc trưng để phân biệt đồ uống thật với đồ uống giả. Trên bản thân chai, ở phần trên của nó, có một bản khắc dưới dạng huy chương hình bầu dục với các con số "1885" - đây là năm Nhà máy Kizlyar Brandy được thành lập. Với việc sử dụng chạm nổi (không có giấy bạc), tên của rượu cognac và chân dung của Bagration được tạo ra. Bản thân nhãn được đánh vecni và có mức độ bảo vệ ba chiều.

Làm thế nào để phân biệt cognac "Lezginka" thật giả bằng các đặc điểm khác? Cổ chai được đánh dấu bằng tia lazer dạng chấm, trên đó ghi rõ số lô và ngày sản xuất. Dưới đáy chai có tem của nhà máy - nhà sản xuất hộp đựng thủy tinh.

Thương hiệu rượu cognac Dagestan "Lezginka"

"Lezginka" là nhãn hiệu đã đăng ký thuộc Nhà máy rượu Cognac Kizlyar. Công ty là một trong những công ty thành công nhất và có lợi nhuận cao, các sản phẩm của công ty được biết đến trên toàn nước Nga. Nhà máy Kizlyar có tư cách là nhà cung cấp rượu cognac chính thức cho Điện Kremlin Moscow. Hơn nữa, một trong những loại cognac được sản xuất ở Kizlyar là thức uống theo nghi thức.

"Lezginka" là thức uống dễ nhận biết và phổ biến nhấtthương hiệu và đã được sản xuất từ năm 1963. Bó hoa của loại cognac này là sự hài hòa của hương trái cây và vị cay giúp phân biệt loại đồ uống này với các loại khác. Nó có một dư vị dài và ấm áp với một chút vani và sô cô la. Vai trò chính trong hương vị của rượu cognac thuộc về nho khô, thứ mang lại cho nó một bó hoa phong phú như vậy.

Sơ lược về lịch sử của nhà máy

Năm thành lập Nhà máy Kizlyar Cognac được coi là năm 1885, khi nhà công nghiệp David Saradzhev hợp nhất các nhà máy chưng cất thủ công và tư nhân nhỏ thành một nhà máy duy nhất và bắt đầu sản xuất rượu cognac. Các loại cognac mới được những người yêu rượu mạnh đánh giá cao. Trước hết, điều này là do việc sản xuất của họ dựa trên kiến thức và kinh nghiệm của Saradzhev ở Pháp. Họ cũng sử dụng kinh nghiệm của các nhà sản xuất rượu địa phương, những người đã làm ra loại rượu vodka nho có tên là "Kizlyarka".

Sự già đi của rượu mạnh cognac trong những thùng làm bằng gỗ sồi Caucasian đã mang đến cho đồ uống một hương thơm độc đáo riêng biệt không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại rượu nào khác. Chẳng bao lâu, hương vị của rượu cognac Kizlyar đã được đánh giá đúng giá trị thực của nó tại nhiều cuộc triển lãm nước ngoài.

Hiện nay, trong lịch sử của nhà máy sản xuất rượu mạnh Kizlyar, một trong những vai trò quan trọng hàng đầu là do ban lãnh đạo của doanh nghiệp đảm nhận. Chính sách đối nội và đối ngoại có thẩm quyền và chu đáo của công ty cho phép công ty tăng cường sản xuất và bước vào một cấp độ mới của thị trường thế giới.

Đánh giá Cognac

Nhiều đánh giá về cognac "Lezginka" nói rằngthức uống này rất phổ biến và được đánh giá cao.

• Hương thơm chủ đạo là hương gỗ chua cay, và hương vị có chút vani và caramel, làm dịu độ đậm đà của thức uống. Hương vị ngọt ngào của loại rượu cognac này có thể hấp dẫn phụ nữ.
• Cognac "Lezginka" có thể được dùng để pha nhiều loại cocktail khác nhau, hương vị dễ chịu của nó sẽ rất hợp với các thành phần khác.
• Sự êm dịu khi uống "Lezginka" là một điểm cộng khác của thức uống này.
• Một điểm cộng tốt cho hương vị và mùi thơm dễ chịu của thức uống là giá thành rẻ. Chỉ 800 rúp cho một chai 0,5 lít rượu cognac sáu năm tuổi.
• Nếu chúng ta so sánh rượu cognac Kizlyar "Lezginka", được sản xuất ở Liên Xô và thời của chúng ta, chúng ta có thể nhận thấy một số điểm khác biệt. Vì vậy, ví dụ, hiện đại có vị ngon, có mùi thơm ngọt ngào. Tuy nhiên, đây không phải là loại cognac được sản xuất trước đó, nó đã trở nên chát và bó hoa của thức uống không được rõ ràng như vậy. Điều này rất có thể là do công nghệ sản xuất tăng tốc khiến chất lượng giảm đi một chút. Nhưng nhìn chung, có thể lưu ý rằng loại rượu cognac này có chất lượng rất tốt, đặc biệt là với mức giá rẻ như vậy.

Thức uống tuyệt vời này được đánh giá cao bởi cả những người uống rượu bình thường và những nhà sản xuất rượu cognac nổi tiếng. Tại nhiều cuộc triển lãm, anh đã nhận được giải thưởng cao nhất. Để cảm nhận được trọn vẹn hương vị và hương thơm củahãy uống thử, sau đó bạn sẽ trở thành người hâm mộ của anh ấy, và bản thân rượu cognac sẽ trở thành người bạn đồng hành lâu dài của bạn trong lễ kỷ niệm các sự kiện khác nhau.