Nấu salad Cáp Nhĩ Tân tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Harbin salad là món ăn mà không phải bà nội trợ nào cũng biết đến. Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị.

Harbin salad là một món ăn Trung Quốc, công thức thực sự chỉ có ở các nhà hàng phương Đông. Nếu muốn tự nấu ở nhà, bạn có thể thử tìm những nguyên liệu cần thiết có bán ở các cửa hàng chuyên dụng, hoặc thay thế bằng những nguyên liệu quen thuộc và hợp túi tiền hơn.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thử xem xét một số công thức salad Cáp Nhĩ Tân kiểu Trung Quốc, một trong số đó là công thức nguyên bản.

Lưu ý rằng với món ăn lạ miệng này, bạn có thể yên tâm thay thế mọi món ăn vặt quen thuộc khác trên bàn tiệc.

Vì "Cáp Nhĩ Tân" là một món salad thuộc về ẩm thực phương Đông, nó ngụ ý sử dụng một lượng gia vị vừa đủ trong công thức. Với đặc điểm này, điều quan trọng là phải cảm nhận được sự hài hòa của các loại gia vị và không lạm dụng nó.

Salad Cáp Nhĩ Tân Trung Quốc: Công thức

Nếu bạn đã từng học tiếng Trungnhà hàng, chắc hẳn bạn đã thử món này. Nếu muốn, nó có thể được tái tạo ở nhà. Để làm được điều này, bạn cần một bộ nguyên liệu như:

• hai trăm gram bắp cải Bắc Kinh;
• một vài củ cà rốt cỡ vừa;
• một trăm năm mươi gam mì gạo thủy tinh;
• một quả dưa chuột tươi;
• hạt mè rang;
• rau mùi;
• muối;
• đường;
• tiêu đen xay;
• tiêu, đỏ đất;
• tương;
• một muỗng canh giấm bảy phần trăm;
• dầu mè;
• dầu thực vật hoặc dầu ô liu (bất cứ thứ gì bạn tìm thấy).

Nấu salad

Ở công đoạn đầu tiên, chúng ta cần phải ngâm rau. Để thực hiện, bạn rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ. Rửa sạch bắp cải và để ráo trên khăn giấy cho đến khi khô hoàn toàn. Sau đó, chúng ta thái nhỏ và gửi cho cà rốt. Chúng ta làm tương tự với dưa chuột. Nếu vỏ của nó hơi đắng, thì tốt hơn là nên loại bỏ nó. Trộn tất cả các loại rau và đổ nước xốt lên trên. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt riêng.

Trong khi ướp rau, luộc mì gạo trong 15 phút.

Sau khi đã sẵn sàng, rửa sạch trong chao và thêm vào các loại rau củ đã ngâm sẵn. Đổ nước tương vào đây và thêm rau mùi với tiêu đen. Rắc salad với hạt mè trước khi dùng. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt. Salad Cáp Nhĩ Tân đã sẵn sàng.

Chuẩn bị nước xốt

Nó đang được chuẩn bị trong một sốcác giai đoạn.

Ban đầu, đổ giấm vào hộp đựng, thêm một vài nhúm ớt đỏ, một chút muối và đường. Đổ rau.

Bước tiếp theo là trộn dầu thực vật với vài giọt dầu mè. Hỗn hợp được gửi đến lò vi sóng. Đảm bảo dầu không sôi. Nếu không, nó sẽ không còn phù hợp để sử dụng nữa và sẽ phải làm lại.

Tiếp theo, cho dầu vào hộp đựng rau củ, trộn chúng và để ướp trong nửa giờ.

Công thức salad Cáp Nhĩ Tân với ảnh

Hãy xem xét một công thức khác cho một món salad khác thường như vậy. Khi chuẩn bị ở nhà, một số người, trong trường hợp không có bắp cải Trung Quốc, hãy cố gắng thay thế bằng bắp cải trắng hoặc xanh. Nhưng trong trường hợp này, món gỏi sẽ mất đi sự đặc sắc và không thể coi là món Trung Quốc. Bắp cải Trung Quốc đã được biết đến ở Thiên quốc từ thời cổ đại, và ở đó các món salad từ nó được phục vụ ở hầu hết mọi nơi. Do đó, theo truyền thống của Trung Quốc, thay thế các thành phần khác, chúng tôi sẽ để lại bắp cải Bắc Kinh.

Vì vậy, chúng ta cần:

• hai trăm, hoặc có thể là ba trăm gam bắp cải Bắc Kinh;
• nửa quả dưa chuột tươi;
• một quả cà chua tươi nhỏ;
• một củ hành tây cỡ vừa;
• một vài nhánh rau thơm (có thể là thì là hoặc ngò tây);
• một muỗng canh gạo đã đun sôi;
• một quả trứng gà luộc chín;
• muỗng canh dầu thực vật;
• nửa muỗng cà phê đường;
• nửa thìa gia vị Trung Quốc, bao gồm hỗn hợp ớt và dầu mè;
• càng nhiều nước tương đen chua ngọt của Trung Quốc.

Hướng dẫn nấu từng bước

Đầu tiên, chuẩn bị rau:

• hành tây bóc vỏ rửa sạch;
• rửa dưa chuột và bỏ vỏ;
• Lá cải bắc kinh chia đôi, rửa sạch và để trên khăn cho ráo nước;
• rửa sạch cà chua và bỏ vỏ, bạn có thể thực hiện đơn giản bằng dao hoặc có thể chần cà chua.

Ở giai đoạn tiếp theo, cắt tất cả các loại rau. Chúng tôi cắt bắp cải thành các dải, phần còn lại của các loại rau ở dạng mà bạn sử dụng chúng cho món salad thông thường. Hành tây cắt khối nhỏ.

Bóc vỏ trứng, thái nhỏ và cho vào rau củ. Chúng tôi cũng gửi gạo luộc sẵn ở đây. Nó phải vụn và không dính vào nhau, nếu không, thay vì salad, bạn có thể kết thúc với cháo.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu và thêm các nguyên liệu còn lại vào. Nếu không tìm thấy gia vị Trung Quốc, bạn có thể thay thế bằng ớt đỏ xay.

Nếu bạn muốn đạt được gần nhất có thể với công thức salad ban đầu, thì bạn cần phải thêm nước tương vào nó càng nhiều càng tốt. Sau đó món ăn sẽ có màu nâu rõ rệt.

Salad daikon truyền thống của Trung Quốc

Ở các vĩ độ của chúng ta, món salad Cáp Nhĩ Tân này không thường được chế biến. Công thức nấu ăn liên quan đến việc sử dụng daikon. Bạn có thể tìm thấy cây trồng lấy củ trên thị trường hoặcsiêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm đặc sản của Trung Quốc. Salad có thêm daikon sẽ làm bạn ngạc nhiên về hương vị của nó.

Chúng tôi lấy những nguyên liệu đã quen thuộc để chế biến món ăn này: bắp cải, cà chua, cà rốt, dưa leo, hai quả trứng gà sống, bơ, hạt mè, mì gạo. Đối với họ, chúng tôi thêm một quả ớt chuông xanh và một củ cải to bằng quả dưa chuột. Đừng quên các loại gia vị truyền thống của Trung Quốc.

Các bước nấu

1. Trước hết, đổ nước sôi vào trụng bún rồi sơ chế rau.
2. Tất cả các loại rau được rửa sạch, gọt vỏ và cho ba vào máy vắt, trên đó cà rốt Hàn Quốc thường được xát.
3. Tương tự đối với ớt, mặc dù nó không dễ kiếm lắm.
4. Trứng gà đập ra đĩa, dùng nĩa lắc đều rồi rán trên chảo. Bạn sẽ nhận được một chiếc bánh trứng, chúng tôi để nguội và cắt thành từng dải.
5. Trộn tất cả các nguyên liệu và đổ sốt Trung Quốc, muối.

Để gỏi ngấm, phải để vài tiếng trong tủ lạnh. Rắc hạt mè trước khi dùng.