Đồ uống là gì: loại, thành phần, đặc tính hữu ích. Nhà sản xuất nước giải khát

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước là một thành phần thiết yếu có trong hầu hết các sản phẩm thực phẩm. Tuy nhiên, lượng đi vào cơ thể từ thức ăn là không đủ. Đó là lý do tại sao một người cần phải tiêu thụ thêm chất lỏng. Tất nhiên, lựa chọn tốt nhất trong trường hợp này là nước uống thường. Nhưng không phải tất cả cư dân trên Trái đất đều thích nó. Hãy cùng tìm hiểu xem đồ uống là gì và đồ uống nào có lợi cho con người.

Phân loại

Tất cả các loại chất lỏng dùng để uống được chia thành:

1. Rượu mạnh, trong đó vodka, absinthe, whisky, Calvados, rượu mạnh, tequila, gin, rum, cognac, rượu đặc biệt được ưa chuộng.
2. Đồ uống có ga như sâm panh, cola, tonic, nước khoáng, nước chanh.
3. Nhóm nước giải khát gồm kvass, kombucha, compote, nước ép trái cây và rau củ, đồ uống trái cây.
4. Sản phẩm từ sữa vớichất lỏng đặc quánh. Đây là sữa, ayran, kefir, katyk, acidophilus, sữa nướng lên men.
5. Đồ uống thường được uống nóng bao gồm trà, cà phê, ca cao, hoa dâm bụt, bạn đời và các loại thảo dược khác nhau.

Phân loại này cho biết đầy đủ các loại chất lỏng thích hợp để uống, nhưng không xác định được loại nào là thức uống tốt cho sức khỏe và loại nào không được khuyến khích. Hãy xem xét từng nhóm chất lỏng riêng biệt.

Tinh thần mạnh mẽ

Đồ uống trong danh mục này là gì, chúng tôi đã xác định được. Bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu các tính năng của chúng.

Vodka là một chất lỏng có cồn không màu, có mùi cồn. Ở hầu hết các quốc gia, cocktail có cồn được pha chế từ nó, nhưng ở Nga, nó được tiêu thụ riêng biệt, thường không pha trộn với bất cứ thứ gì. Độ mạnh của đồ uống có thể từ 32 đến 56 vòng và phụ thuộc vào các đạo luật lập pháp được phê duyệt ở một quốc gia cụ thể.

Absinthe có lẽ là mạnh nhất trong số các nghiên cứu sinh của nó. Nó có thể đạt tới 86 vòng quay. Điểm đặc biệt của nó là được điều chế bằng cồn ngải cứu. Từ thành phần chính, anh lấy tên là absinthe, trong tiếng Pháp có nghĩa là "cây ngải cứu". Thức uống này lần đầu tiên được sử dụng vào thế kỷ 18 như một loại thuốc.

Whisky là một thức uống có được bằng cách chưng cất các hạt mạch nha của lúa mạch, lúa mì và lúa mạch đen. Độ mạnh của nó dao động từ 40 đến 60 độ và tùy thuộc vào giống. Loại rượu whisky đầu tiên được làm bởi các nhà sư vào thế kỷ 15, và sau đó nó bắt đầu được pha chế trong hầu hết các hộ gia đình trong làng tham gia sản xuấtbánh mì.

Calvados là một chất lỏng đặc biệt dựa trên rượu táo hoặc lê, chỉ được gọi như vậy nếu nó được sản xuất tại Pháp Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe và Mayenne.

Brandy không phải là một loại rượu cụ thể, mà là một cách sản xuất rượu. Mặt khác, nó đề cập đến một thức uống giống như rượu cô đặc. Ban đầu, nó được cho là chỉ uống loãng. Nhưng nó đã bén rễ ở dạng cô đặc và vẫn hiếm khi bị pha loãng với bất cứ thứ gì.

Tequila được lấy từ lõi của cây thùa xanh, cho lên men và chưng cất tiếp theo. Nó xảy ra rằng cường độ của đồ uống có thể đạt đến 55 vòng / phút, nhưng một số nhà sản xuất pha loãng nó với nước lên đến 38 vòng / phút.

Gin là một loại rượu thu được bằng cách chưng cất thẳng đứng rượu lúa mì với việc bổ sung quả bách xù. Người Hà Lan là những người đầu tiên sản xuất ra nó, và sau đó nó đã trở nên phổ biến trên toàn lãnh thổ Anh.

Rum - thu được bằng cách lên men và chưng cất sau đó xi-rô mía và mật đường. Thức uống có thể được bán với độ mạnh từ 40 đến 75 độ.

Cognac được sản xuất tại thành phố cùng tên từ các giống nho trắng, tốt nhất là sử dụng giống 'uni blanc'.

Rượu - được làm bằng cách nhấn mạnh vào trái cây, quả mọng, gia vị và gia vị. Thức uống có nguồn gốc từ thế kỷ 16, khi Bernardo Vinzelli tạo ra thuốc tiên Benedictine. Sự cải tiến của thức uống này đã dẫn đến sự đa dạng về hương vị hiện nay.

Đồ uống có ga

Trong nàydanh mục bao gồm đồ uống có cồn và không cồn. Có những loại nước ngọt nào thì chắc hẳn ai cũng biết. Hãy xem xét một số đại diện nổi tiếng nhất.

Champagne là loại rượu vang sủi bọt thu được bằng quá trình lên men kép trong chai và được sản xuất tại vùng Champagne. Các đồ uống tương tự khác không thể mang tên này, vì Pháp đã bảo đảm quyền này ở cấp lập pháp.

Cola là một thức uống ngọt có ga, có lẽ tác hại và lợi ích của nó là tương đương nhau. Sự hiện diện của caffein một mặt sẽ tiếp thêm sinh lực cho cơ thể, và mặt khác, nó cũng có thể có tác động tiêu cực đến nó, đặc biệt là đối với trẻ em. Ban đầu, nó là một loại xi-rô thuốc được bán ở các hiệu thuốc để điều trị các vấn đề về hệ thần kinh. Sau đó, nó được pha loãng và có ga để bán thông qua các máy đặc biệt.

Tonic là một loại soda có vị chua đắng thường được dùng để pha các loại cocktail có cồn hoặc pha loãng rượu mạnh.

Nước có ga là một chất lỏng không có vị, không có mùi và màu ở thể tích nhỏ, nhưng có chứa muối khoáng và các nguyên tố hóa học khác nhau. Nó khác với loại không có ga ở chỗ nó được làm giàu bằng carbon dioxide, hoạt động như một loại chất làm sạch vi sinh vật.

Chanh

Thức uống này là phổ biến nhất ở Nga và có rất nhiều loại. Ban đầu, nó được làm từ nước cốt chanh, đường và nước. Từ đây nó có tên. Trọnthế giới công nhận nước chanh chỉ vì cận thần của Louis I đã nhầm lẫn không phải rượu cho nhà vua mà là nước chanh. Để khắc phục tình hình, anh quyết định thêm đường và nước vào thức uống, điều này đã cứu sống anh theo đúng nghĩa đen. Ngày nay nước chanh được làm bằng gì, bạn có thể tìm hiểu nếu vào trang web của các nhà sản xuất hoặc nghiên cứu kỹ nhãn mác. Các thành phần chính của nó là: nước, nước chanh, chanh, quýt, cam, táo hoặc lê, cũng như dịch truyền của các loại thảo mộc thơm. Người ta tin rằng nước chanh tự nhiên là một nguồn cung cấp vitamin A, C, E, P. Từ quan điểm của các nguyên tố vi mô và vĩ mô, magiê, kẽm, axit nitric, muối kali và đồng chiếm một vị trí đặc biệt trong thành phần của uống.

Tuy nhiên, chất lỏng được sản xuất ở quy mô công nghiệp mang rất nhiều thứ có hại, từ thuốc nhuộm, chất tạo ngọt đến chất bảo quản.

Các loại nước chanh có ga được bán phổ biến nhất ở Nga được gọi là: Extra-sitro, Duchess, Tarragon, Sayan, Baikal, Bell, Pinocchio và Krem-Soda.”

Nơi làm nước chanh

Các nhà sản xuất nước giải khát nổi tiếng nhất ở Nga là các công ty sau:

1. Tập đoàn công tyCJSC OST, được thành lập trên cơ sở nhà máy sản xuất đồ uống có cồn OST-Alcohol, nằm ở thành phố Chernogolovka, Vùng Matxcova.
2. Bochkarevsky Brewery, nằm ở làng Bochkari, Lãnh thổ Altai.
3. Nhà máy bia Volgograd Pivovar.
4. Zhigulevskoe nhà máy bia "Zhigulevskoe beer" nằm ởSamara.
5. Nhà máy bia Ipatovsky hoạt động ở Lãnh thổ Stavropol.
6. Công ty sản xuất bia Kola KPK Arktika hoạt động ở vùng Murmansk.
7. Zauralskie đồ uống với cơ sở sản xuất tại vùng Kurgan.

Thành phần sản phẩm thương hiệu nổi tiếng

Tất nhiên, phổ biến nhất và được quảng cáo là nước chanh được sản xuất với thương hiệu "Đồ uống từ Chernogolovka".

Thành phần của Tarragon, ví dụ, một thức uống kỳ lạ nhất của Liên Xô, khá đơn giản và bao gồm:

• nước artesian;
• ngải_tâm;
• đường;
• axit citric;
• natri benzoat;
• thuốc nhuộm màu vàng gold tartrazine E102;
• nhuộm xanh bóng E133;
• vanillin.

Một số người tiêu dùng lưu ý rằng Tarragon có vị như rượu bia, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì một số loại đồ uống có cồn này có chứa chiết xuất từ cây ngải giấm.

"Duchess" được đặt tên như vậy vì giống lê và ngoài các thành phần chính như nước, đường và axit xitric, nó còn chứa hương vị tự nhiên, natri benzoat, thuốc nhuộm E150d.

"Baikal", ngoài nước và đường, bao gồm chiết xuất eleutherococcus, thuốc nhuộm E150d, axit citric, chiết xuất trà đen, hương vị tự nhiên, chanh, bạch đậu khấu và dầu khuynh diệp và natri benzoat.

“Sayan”, vì không có gì đáng ngạc nhiên, bao gồm muối, cũng như truyền bột đậu xanh và chanh, cùng một loại thuốc nhuộm, nước và đường.

"Extra-sitro" chứa nhiều loại dịch truyền cam quýt (quýt, chanh, cam), vanillin, E150d, nước artesian, đường và axit xitric.

"Bell" là một thức uống tự nhiên hoàn toàn trong suốt, có lẽ có thể được xếp vào loại tốt cho sức khỏe. Cùng với nước và đường, nó không chứa các thành phần độc hại. Thành phần gây tranh cãi duy nhất là chất bảo quản natri benzoat, nhưng nếu không có chất này, như bạn đã biết, nước chanh không thể giữ được lâu.

"Pinocchio" bao gồm nước, đường, chất điều chỉnh độ chua, hương vị tự nhiên, nước cam quýt và màu sắc.

“Cream-Soda” khác với hầu hết các loại nước chanh được sản xuất dưới thương hiệu “Đồ uống từ Chernogolovka” bởi sự hiện diện của hương vị giống với hương vị tự nhiên và một loại thuốc nhuộm đặc biệt có tên là “màu caramel”.

Kvass

Một thức uống khá phổ biến, được bán chủ yếu ở dạng có ga. Nhưng nếu loại soda như vậy không hợp với bạn, có rất nhiều công thức nấu ăn trên mạng hướng dẫn cách làm kvass. Hãy cùng khám phá một số trong số chúng.

Cách 1 phù hợp với những chị em nội trợ không có men tại nhà. Đầu tiên, bạn nên làm món khai vị bằng cách đổ một nắm bánh quy vào 300 ml nước và đổ một thìa cà phê đường vào. Chất lỏng đã chuẩn bị phải được để ở nơi ấm áp. Sau ba ngày, cho bánh quy đã nghiền vào lọ ba lít bằng 1/3 thể tích, đổ men và nước vào, đổ nước đun sôi ở nhiệt độ phòng vào lọ còn lại. Trong hai ngày nữa, kvass đã sẵn sàng. Nó nên được lọcđể lại khoảng nửa lít chất lỏng trong bình. Trong kvass đã hoàn thành, thêm đường cho vừa ăn, nho khô và để trong phòng. Sau vài giờ, để đồ uống vào tủ lạnh. Bổ sung phần khởi động còn lại với vụn bánh mì, đường và lặp lại quá trình nấu.

Được biết rằng có những loại thực phẩm giúp đẩy nhanh quá trình lên men một cách đáng kể. Ít người biết cách làm kvass bằng men. Đầu tiên, bạn đổ 10 g men khô, một thìa đường vào cốc nước ấm rồi trộn đều. Đến 1/3 thể tích, đổ vụn bánh mì vào lọ 3 lít, thêm 4 thìa đường, đổ nước sôi vào, chừa chỗ cho bột khởi động trong lọ. Khi nước nguội, bạn cho hỗn hợp men vào hũ, để nơi ấm. Sau 2-3 ngày, kvass nên được lọc và thêm đường nếu bạn thấy chua. Một nửa khối lượng đặc còn lại nên được để lại cho lần chuẩn bị tiếp theo, sử dụng nó như một chất khởi động.

Kombucha

Lợi ích sức khỏe của thức uống này là vô giá. Với các enzym, đường lành mạnh, vitamin B và tannin, nấm có tác dụng tích cực đối với con người:

• tăng trao đổi chất;
• chống lại các bệnh về họng và miệng;
• ngừng các quá trình viêm mới xuất hiện trong ruột;
• phục hồi hệ vi sinh;
• thúc đẩy hệ thống tim mạch;
• trị sổ mũi;
• thúc đẩy quá trình trẻ hóa da và thu hẹp lỗ chân lông;
• dùng kết hợp để chiến đấuthừa cân.

Cần lưu ý rằng lợi ích của kombucha đối với cơ thể sẽ chỉ được nhận thấy nếu nó được nuôi dưỡng đúng cách. Sai lầm chính mà nhiều người mắc phải là đổ đường trực tiếp lên bề mặt nấm. Điều này không thể được thực hiện. Cần pha một lít trà trong một bình chứa riêng, sử dụng túi hoặc lá khô rời. Trong trường hợp thứ hai, sau khi để nguội, dịch truyền nên được lọc, sau đó thêm 50 g đường vào dung dịch dinh dưỡng này và để nguội. Ở công đoạn cuối, lá chè với đường phải được đổ vào thùng có nấm hương. Sau hai ngày, đồ uống có thể được uống bên trong.

Compotes

Những thức uống này rất tốt cho cơ thể, vì chúng là một kho vitamin. Tất cả các loại quả mọng và trái cây đều được sử dụng để làm bánh mì trộn, trong khi những người sành ăn thêm trái cây họ cam quýt và các loại gia vị khác nhau.

Nguyên tắc cơ bản là đun sôi các thành phần trong nước có thêm đường trong 20 phút, sau đó ngâm trong ít nhất 6 giờ để cải thiện hương vị và sức khỏe của đồ uống. Có một số sự tinh tế nhất định trong việc chuẩn bị compote:

1. Nếu sử dụng quả mọng đông lạnh, chỉ nên để chúng ở nhiệt độ phòng trong 5 phút trước khi hạ xuống chảo, thay vì đợi chúng rã đông hoàn toàn.
2. Luôn đổ tất cả nguyên liệu vào nước sôi.
3. Lửa mạnh là không thể chấp nhận được, quả mọng và hoa quả nên đun sôi nhẹ, không được đun sôi.
4. Để chuẩn bị một lít đồ uống, bạn cần lấy 800 ml nước, 200 g quả mọng và một muỗng canhđường.
5. Nếu lần đầu tiên bạn đổ một gam muối vào nồi nước sôi, thì hoa quả sẽ có vị ngọt tốt hơn.
6. Bạn nên giảm thời gian chuẩn bị xuống còn 5-7 phút nếu bạn sử dụng quả mọng mềm hoặc quả nhanh mất hình dạng trong nước sôi.

Morses

Chúng cũng chứa rất nhiều chất hữu ích, nhưng chúng nên được nấu theo cách khác. Để chất lỏng thu được không chỉ được sử dụng để làm dịu cơn khát mà còn trở thành thức uống bổ sung đầy đủ cho trẻ em và người lớn, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau:

1. Nên thay đường bằng mật ong.
2. Các loại quả mọng và trái cây chắc chắn phải được rã đông.
3. Trước khi đổ nguyên liệu vào chảo, bạn có thể đổ nước sôi lên trên.
4. Thêm gia vị như quế, đinh hương, bạc hà.
5. Bào quả chỉ trong bát gỗ.

Công thức nấu ăn đơn giản nhất bao gồm một số bước:

1. Đun sôi nước và để nguội một chút.
2. Nghiền quả dâu và xát qua rây.
3. Cho hỗn hợp thu được vào nước sôi nóng, đậy nắp và để trong 30 phút.

Cách luộc quả bồ kết cũng khá đơn giản. Cần thực hiện các thao tác sau:

• Ba muỗng cà phê vỏ cam đổ 800 ml nước và đun sôi.
• Đổ một túi vani và ba thìa đường thường vào chảo.
• Đun sôi thức uống trái cây trong năm phút.
• Thêm 500 g quả mọng bất kỳ và mang đếnsôi.
• Ngấm trong 10 phút.
• Căng.
• Thêm hai thìa cà phê nước cốt chanh vào thức uống trái cây.

Nga sản xuất nhiều loại đồ uống. Chúng tôi đã cho bạn biết những chất lỏng để uống là gì, ai sản xuất, chúng bao gồm những gì và làm thế nào để chuẩn bị chúng. Tuy nhiên, các chuyên gia và bác sĩ dinh dưỡng khuyên nên uống kvass tự làm, kombucha, compote, thức uống trái cây và không quá say với thức uống công nghiệp có thể gây hại cho cơ thể không thể khắc phục được.