Bánh tráng: thành phần, lợi và hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh tráng ngày nay được ưa chuộng trên toàn thế giới. Và đặc biệt nó được yêu thích ở các nước Châu Á. Chỉ ở các vùng của chúng tôi, họ mới thích bánh kếp, được gói với nhiều loại nhân. Bánh tráng được nhiều người yêu thích là gì? Nó được sử dụng ở đâu? Tất cả những câu hỏi này và hơn thế nữa có thể được trả lời trong bài viết này. Ở đây bạn có thể xem ảnh bánh tráng.

Làm từ bột gạo bằng công nghệ đặc biệt. Tức là nó bao gồm bột gạo, nước và muối. Nhờ dư vị ngọt ngào của nó, nó rất hợp với bất kỳ món ăn nào. Giấy càng mỏng càng tốt.

Đơn

Bánh tráng có thể dùng làm nhiều món:

• xà lách;
• chả (ăn như bình thường hoặc chiên trong dầu cho đến khi giòn);
• món ăn nhẹ với nhiều loại nhân;
• baklava với mật ong và các loại hạt;
• bánh xèo;
• mì (dành chotờ giấy này chỉ đơn giản là được cắt thành các dải nhỏ);
• cuốn với gà, nấm, rau thơm;
• bánh bao.

Bánh tráng thay thế tuyệt vời cho lá bắp cải, lá nho và rong biển nori. Một trong những loại bánh tráng đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở Trung Quốc và Nhật Bản để viết và vẽ. Do có độ trong suốt nên giấy tạo ra ánh sáng huyền ảo cho các bức vẽ. Vì lý do này, nó vẫn được sử dụng cho đến ngày nay.

Bánh tráng được làm như thế nào?

Ở Châu Á, ngoài chợ hay cửa hàng, bạn có thể dễ dàng mua được bột gạo. Rất dễ làm bánh tráng tại nhà. Để làm cho nó hoạt động, bạn cần các sản phẩm sau:

• bột gạo;
• bột sắn dây;
• bột bắp;
• muối ăn;
• nước;
• dầu thực vật.

Bột được làm từ những nguyên liệu này. Bột sắn dây và bột gạo lấy theo tỷ lệ bằng nhau. Để có 1,5 cốc hỗn hợp bột, bạn cần 2 thìa tinh bột và 1/2 thìa muối. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa dầu và một chút nước vào nhào đều bột. Nó phải đặc và lỏng. Cho 1 thìa cà phê dầu vào chảo chống dính và đun ở lửa vừa. Sau đó, bạn cần đổ bột vào chảo, san phẳng và đậy bằng nắp. Sau nửa tiếng, bánh tráng đã sẵn sàng. Nhưng trước khi nhồi đầy các tấm vải, bạn cần để chúng nguội một chút. Nếu phơi giấy trên phên tre thì sẽ có được hoa văn đặc trưng. Sau khi khô, tấm gạo thực sự trông giống như giấy thật.

Chất hữu ích

Trong gạogiấy có mọi thứ cần thiết và hữu ích cho một người. Nó chứa các vitamin và khoáng chất như: choline, vitamin B, E, H, PP, canxi, kali, magiê, kẽm, phốt pho, natri.

Hành động hữu ích

Nguyên liệu chính là bột gạo. Nó cung cấp cho cơ thể năng lượng nhanh như chớp, điều chỉnh và cải thiện nhu động ruột, ổn định lượng đường trong máu, làm chậm quá trình lão hóa, bão hòa với vitamin và khoáng chất.

Ảnh hưởng tiêu cực

Bánh tráng vô hại. Chỉ khi một người không dung nạp cá nhân với các thành phần của gạo, thì phản ứng dị ứng mới có thể được quan sát thấy.

Phương pháp chuẩn bị và phục vụ

Nhiều món ăn sử dụng bánh tráng và công thức rất dễ làm theo. Nên nhúng một tờ giấy vào nước ấm một lúc, trải lên một chiếc khăn sạch và để trong vài phút - như vậy tờ giấy sẽ trở nên mềm mại. Khi khô, bánh tráng rất giòn. Nhưng điều quan trọng là không nên làm quá tay, vì tờ giấy có thể trở nên quá ướt và chỉ bị rách, sau đó sẽ phải vứt bỏ. Hơn nữa, để tiện hơn, người ta bày giấy ra đĩa, một lá xà lách, mì gạo, tôm, cà rốt, dưa chuột được đặt ở giữa, có thể thêm lát trứng tráng. Bọc các cạnh bằng phong bì hoặc cuộn lại. Cẩn thận bày ra đĩa, rắc rau thơm lên trên. Ngoài ra, bạn có thể chiên cuộn trong dầu để lớp vỏ giòn và giữ được hình dạng.

Các món ăn trên được coi là phổ biến nhất ở Trung Quốc, nơi bánh tráng là quan trọngthuộc tính thành phần của nhiều món ăn. Ví dụ, chả giò và trứng cuộn. Món ăn truyền thống này được chuẩn bị ở Trung Quốc vào ngày đầu tiên của năm mới theo lịch địa phương. Theo thông lệ, sự kiện này rơi vào những ngày đầu tiên của mùa xuân, và không có gì ngạc nhiên khi một món ăn như vậy được gọi là "chả giò". Thậm chí có ý kiến cho rằng nếu bạn ăn nem chua thì nem sẽ đến sớm hơn rất nhiều. Thậm chí còn có một khẩu hiệu đặc biệt - "Cắn thanh xuân". Người ta tin rằng khi ăn bánh kếp, mùa xuân sẽ được thu hút, đồng thời, những rắc rối và bất hạnh cũng được xua đuổi.

Ghé thăm Thái Lan, Trung Quốc, Việt Nam, Maldives, Sri Lanka và nhiều quốc gia khác, bạn có thể nếm thử những món ngon này. Thực tế, bánh tráng được người châu Á sử dụng như bánh xèo thông thường. Chúng được ăn nóng và lạnh với các loại nhân khác nhau. Chỉ có một điểm khác biệt đáng kể - bánh tráng ăn kiêng hơn bánh xèo. Đây là một tin tuyệt vời cho những ai muốn ăn một thứ gì đó ngon miệng và không bị tăng cân. Nó cũng không chứa gluten. Thông thường, qua những tấm bánh tráng mỏng trong suốt, bạn có thể nhìn thấy nhân bánh, làm tăng cảm giác ngon miệng.

Nếu bạn là một trong những người yêu thích các thí nghiệm, thì bạn không nên lãng phí thời gian tìm kiếm các công thức nấu ăn khác thường và theo đó là các sản phẩm. Tất cả những gì bạn cần là mua bánh tráng cuốn và sử dụng sản phẩm có sẵn trong tủ lạnh để tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình. Theo truyền thống của các công thức nấu ăn của Trung Quốc, ngũ vị hương là cần thiết cho nhân bánh. Có thể dùng hành lá, tỏi non, ớt đỏ xay. Châu âungười sành bánh cuốn thì làm chả nên sắc. Ngoài ra, đối với nhân bánh, các đầu bếp châu Á, không cần tiết kiệm, sử dụng các loại nước sốt: đậu nành, cá, hàu, nước cốt chanh, chanh. Bạn có thể phục vụ chúng một cách riêng biệt.

Chả giò - bánh gạo nhẹ với các loại nhân. Như chúng tôi đã đề cập, chúng là một thuộc tính bắt buộc của bảng trong Lễ kỷ niệm mùa xuân của Trung Quốc. Đó là lý do tại sao món ăn này có tên như vậy. Nhân trong đó chỉ là rau mùa xuân. Vì vậy, cái tên "chả giò" khá hợp lý (bắt nguồn từ tiếng Anh - "spring").

Công thức làm bánh tráng cuốn chả giò cực kỳ dễ làm. Dưới đây là một trong những lựa chọn để chuẩn bị món khai vị tuyệt vời này.

Cách nấu chả giò

Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần quyết định chọn loại nhân nào. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng nhiều thành phần khác nhau. Các loại rau thích hợp có thể là cà chua, dưa chuột, ớt, rau diếp, cà rốt, củ cải daikon, cần tây, hành lá, tỏi tây, măng tây. Ngoài ra, ăn kèm với bơ và đậu xanh sẽ rất ngon. Hương vị tuyệt vời cho sự kết hợp của hải sản với bánh tráng. Đối với người ăn chay, chả giò có thể được làm từ xà lách, rong biển. Nấm hương và nấm hương thích hợp. Và bạn cũng có thể thử với pho mát, trứng, đậu phụ, cơm hoặc mì gạo. Toppings có thể kết hợp, chẳng hạn như mì gạo, dưa chuột, cà rốt, tiêu.

Bước tiếp theo trong cách làm bánh cuốnlà chọn nước chấm phù hợp. Mayonnaise Nhật Bản, sốt cà chua, sốt nóng và nhiều loại khác đều rất tuyệt ở đây. Tất cả phụ thuộc vào hương vị và nhân của các cuộn. Để làm món chả giò, tất nhiên bạn cần phải có bánh tráng. Theo quy luật, bao bì cho biết những gì cần phải làm với nó để có độ đàn hồi cao hơn. Thông thường, một gói chứa 12–14 tờ, hoặc có những gói khá lớn - 40 tờ. Chúng cần được ngâm trong nước ấm một lúc trước khi sử dụng. Bạn không nên chuẩn bị ngay tất cả các tờ cùng một lúc, vì chúng sẽ quá ướt, tốt hơn hết là bạn nên làm tất cả mọi thứ lần lượt. Tiếp theo, bạn cho nhân vào giữa và cuộn lại theo hình phong bì. Sau đó, chả giò được chiên giòn hoặc trên chảo. Nó cũng được ăn đơn giản mà không cần chế biến, chấm với nước sốt. Dùng như món khai vị hoặc món chính.

Trang trí

Bánh tráng để trang điểm ngày nay được sử dụng khá thường xuyên. Nó được làm từ sợi gạo, nó không kéo dài. Bài báo này rất hân hạnh được làm việc cùng. Nó hơi giống với blotter được biết đến với thế hệ cũ.

Bánh tráng có thể là loại trơn (dùng để làm điệu) hoặc có hoa văn. Khi làm việc với vật liệu như vậy, không cần thiết phải ngâm nó trong nước, độ ẩm từ keo là đủ. Giấy được ngâm tẩm tốt và rơi vào tình trạng không tồi tệ hơn một tấm thẻ trang trí. Ngoài ra, nó rất mềm dẻo nên không để lại bất kỳ nếp nhăn nào.

Ở Moscow, hầu hết các siêu thị đều có thể mua được bánh tráng. Và các món ăn làm sẵn với công dụng của nó có thể được nếm thử trong các nhà hàng. Món ăn Châu Á.