Cơm hồng: lợi, hại, nấu bằng nồi nấu chậm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Văn hóa ăn gạo làm lương thực đã có từ vài nghìn năm trước. Ngày nay nó là một trong những món ăn chính không chỉ ở châu Á, mà còn ở châu Âu. Có nhiều loại gạo. Nhưng một trong những loại đắt nhất và tốt nhất được coi là màu hồng. Nó là một loại devzira của Uzbekistan. Những người sành sỏi gọi nó không ai khác chính là "Viên ngọc trai hồng của phương Đông".

Thông tin chung

Lớp này được đánh bóng mượt. Nó có một màu hồng nhạt tinh tế. Nó bổ dưỡng hơn những “người anh em” của nó. Không bị vỡ ra trong quá trình xử lý nhiệt. Tốt cho cả món khai vị và món ăn phụ. Tuy nhiên, sự độc đáo của sản phẩm này đã dẫn đến thực tế là có rất nhiều hàng giả trong các cửa hàng. Và điều này đã có hại cho sức khỏe của người mua.

Cách phân biệt thật giả

devzira thật chỉ được trồng ở Thung lũng Ferghana. Chính khí hậu cụ thể của vùng chân núi Trung Á và vùng ngập lũ Syrdarya quyết định điều kiện thích hợp cho cây trồng này.

Hồng gạoNó có hình dáng thon dài, vỏ dày đặc và có màu đỏ nâu đặc trưng. Nếu bạn dùng tay chạm vào nó, bạn có thể nghe thấy tiếng rắc rõ rệt - một dấu hiệu cho thấy sự hấp thụ nước nhanh chóng của các loại ngũ cốc.

Một số dấu hiệu sẽ chỉ ra rằng bạn có một devzira màu hồng thực sự ở phía trước của bạn.

1. Mật độ cao. Ngay cả khi bạn chỉ cầm hỗn hợp trên tay, bạn có thể thấy nó nặng hơn gạo trắng đáng kể.
2. Hạt không bóng mà mờ. Sườn hơi đỏ có thể nhìn thấy không biến mất sau khi luộc.
3. Khi rửa bằng nước lạnh, các hạt trở nên hồng nhạt và trong suốt, gần như màu hổ phách.
4. Chất béo, dầu, nước và gia vị được hấp thụ nhanh chóng. Nhờ đặc tính này, devzira là món ăn hoàn hảo cho món cơm thập cẩm của người Uzbekistan.
5. Giá cao. Devzira không bao giờ rẻ. Tốt nhất là bạn nên mang nó đến các khu vực chuyên biệt của cửa hàng dành riêng cho việc ăn uống lành mạnh.

Lợi và hại của cơm hồng

Devzira trải qua quá trình xử lý tối thiểu nên vẫn giữ được nhiều chất hữu ích cho cơ thể chúng ta: axit amin, protein thực vật, chất xơ, sắt, canxi, magiê, iốt, kẽm, choline và vitamin B, E, PP.

Ăn thực phẩm được bổ sung các chất này sẽ giúp:

• tăng cường khả năng miễn dịch;
• làm sạch ruột một cách tự nhiên;
• ổn định đường huyết;
• ngăn chặn beriberi;
• giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim;
• ủng hộ namsức khỏe.

Bạn không nên mang theo gạo hồng, giống như bất kỳ loại cây ngũ cốc nào khác, vì nếu tiêu thụ quá mức sẽ có nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Nếu chúng ta đang nói về một sản phẩm giả mạo, thì chúng ta rất khó lường trước tác hại của nó đối với sức khỏe. Giả có thể là gạo trắng thông thường nhuộm màu thực phẩm hoặc gạo được trồng trên đất có hàm lượng kim loại nặng cao. Một số nhà sản xuất vô đạo đức nhuộm gạo bằng bụi gạch đỏ. Bạn có thể hiểu điều này bởi mảng bám đặc trưng, nếu bạn cầm sản phẩm trên tay. Nếu bạn đổ đầy nước vào nó, một kết tủa sẽ xuất hiện. Vì vậy, bạn không nên lấy phương châm màu hồng ở các chợ hay cửa hàng theo trọng lượng. Nó chỉ đơn giản là nguy hiểm cho bạn và những người thân yêu của bạn. Hãy tin tưởng các sở thực phẩm sức khỏe chuyên môn đáng tin cậy.

Giá trị năng lượng

Cơmhồng là thực phẩm dễ tiêu hoá và cân đối. Nó phù hợp cho các vận động viên, những người có lối sống lành mạnh và thậm chí cả bệnh nhân tiểu đường.

Về 100 gam, giá trị năng lượng của nó là 319 kcal. Khi nấu khối lượng hạt tăng lên 8 lần. Theo đó, hàm lượng calo của sản phẩm đun sôi giảm xuống.

Kết hợp với các sản phẩm

Cách nấu cơm hồng? Dùng được với cả rau và trái cây. Nó được kết hợp với thịt gà, sinh vật biển, nấm và các loại hạt. Lý tưởng như một món ăn phụ hoặc như một thành phần trong món khai vị.

Cách nấugạo hồng

Hồng devzira là lý tưởng cho món cơm thập cẩm của người Uzbekistan. Ngày nay, không phải ai cũng có đủ khả năng để nấu nó trong vạc dưới bầu trời thoáng đãng. Vì vậy, chúng tôi sẽ phân tích một cách quen thuộc hơn, đó là: cách nấu cơm hồng bằng nồi nấu chậm.

Từng bước nấu ăn.

1. Ngâm gạo trong nước muối lạnh trong vài giờ và sau đó loại bỏ gluten. Quy trình này sẽ cần được lặp lại cho đến khi hết tinh bột. Ném nó vào một cái chao. Khi nước còn lại rút hết, hãy để các hạt sạn trên một chiếc khăn để khô hoàn toàn.
2. Trong khi gạo lấy đi phần ẩm còn lại, chúng ta hãy chăm sóc lớp nền. Chúng tôi lấy một cổ heo với các lớp béo. Cắt thành từng miếng vài cm. Chúng tôi cắt hành tây thành khối vuông. Chà cà rốt thành từng dải.
3. Đổ dầu thực vật vào bát đựng nhiều bánh. Bật chế độ "Chiên". Khi còn nóng, cho hành tây vào. Mong chờ sắc vàng. Cho cà rốt vào xào cùng, không quên đảo đều. Sau 10 phút của chương trình, ném thịt lợn vào. Chúng tôi chiên trong 5 phút nữa. Muối, tiêu, thêm các gia vị khác cho vừa ăn. Tốt nhất là ưu tiên cho zira. Một đặc điểm quan trọng: các phần thịt, cà rốt và hành tây phải giống nhau.
4. Đun sôi nước trong ấm.
5. Đổ gạo vào đế. Bạn không cần phải trộn bất cứ thứ gì. Đổ nước sôi vào tất cả những thứ có trong bát đựng đa năng sao cho nước cao hơn mực của sản phẩm một cm rưỡi. Đóng nắp và chuyển đến chương trình "Pilaf". Quan trọng: luôn phải chuẩn bị trước nước sôi, nếu không sẽ vi phạm công nghệ do đóng mở nắp quá nhiềunấu ăn.
6. 15 phút trước khi kết thúc chương trình, mở hộp bánh đa nhân và nhét đầu tỏi vào giữa đĩa cơm thập cẩm, dằm nhuyễn. Chúng tôi đóng nắp lại. Chúng tôi đang đợi tín hiệu. Chúng ta bật chức năng hâm nóng để món ăn chín tới.
7. Phục vụ cơm thập cẩm trên một đĩa lớn, trang trí với rau thơm.