Bánh quy sô cô la trên nước sôi trong nồi nấu chậm: thành phần, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết làm bánh trong nồi nấu chậm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày nay, có rất nhiều công thức làm bánh ngọt ngon, được chế biến bằng cách sử dụng bánh đa. Phép màu hiện đại này đang giúp hàng triệu đầu bếp tạo ra những chiếc bánh quy thần kỳ và các món nướng khác trong thời gian ngắn. Và ngay hôm nay chúng ta sẽ nói chi tiết về cách nấu bánh quy sô cô la với nước sôi trong nồi nấu chậm. Như bạn đã hiểu, ngày nay có rất nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau, nhưng chúng tôi sẽ chỉ nói chi tiết về một số phương pháp tốt nhất trong số đó. Hãy bắt đầu!

Giới thiệu

Hôm nay chúng ta sẽ học cách nấu một chiếc bánh quy sô cô la tuyệt vời trong nước sôi, bánh sẽ cao, ẩm, ngon ngọt và đậm đà, cũng như rất ngon và thơm. Bạn sẽ cắt một chiếc bánh quy như vậy mà không gặp khó khăn gì thành 4 chiếc bánh trở lên, và chiếc bánh trên đó thật tuyệt vời.

Điều quan trọng cần đề cập là công thức làm sô cô laBánh quy trên nước sôi trong nồi nấu chậm không thể gọi là phức tạp, vì bột được chuẩn bị khá đơn giản và nhanh chóng. Sự khác biệt duy nhất là bột gần như đã hoàn thành được đổ với nước sôi, do đó toàn bộ khối bột tạo thành trở thành chất lỏng, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là điều này không ảnh hưởng đến độ đặc của bánh quy, cuối cùng thì bột sẽ nở ra. Ở đây, rất có thể, điều ngược lại là sự thật - chính nhờ chất phụ gia này mà bánh quy trở nên ẩm và mọng nước một cách bất thường, vì vậy không cần phải ngâm nó.

Thành phần bắt buộc

Nếu bạn muốn nấu món bánh quy sô cô la hoàn hảo trên nước sôi trong nồi nấu chậm, thì hãy chú ý những gì bạn cần để nấu. Vì vậy, để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần 200 ml nước và cùng một lượng sữa. Bạn cũng cần hai quả trứng gà, 350 g đường, 270 g bột mì.

Ngoài ra, bạn sẽ cần 1 nhúm vanillin, 1 muỗng rưỡi bột nở, 1 muỗng rưỡi baking soda, 60 g bột ca cao và 90 ml dầu thực vật. Đồng ý, danh sách các thành phần để làm bánh quy sô cô la với nước sôi trong nồi nấu chậm khá đơn giản, giống như công thức của chính nó, vì vậy hãy thảo luận về nó càng chi tiết càng tốt!

Công thức từng bước

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết theo tỷ lệ đã được mô tả trong phần trước của nguyên liệu này. Nhân tiện, cần lưu ý rằng tổng cộng bạn sẽ mất 1 giờ 40 phút để chế biến món ăn này, và số calo trong 100 gam thành phẩmsản phẩm sẽ là 381 kcal.

Vì vậy, trước tiên, hãy chuẩn bị bột mì, sữa, nước sôi, đường cát, vanillin, bột cacao, trứng gà, bột nở và muối nở.

Tạo hỗn hợp cacao

Trong một cái tô sâu, trộn bột cacao, bột mì và soda, trộn đều tất cả và thêm lượng bột nở cần thiết.

Tiếp theo, tất cả những thứ này phải được sàng, và sau đó đổ vào một món ăn phù hợp một lần nữa.

Trứng trộn vani và đường

Bây giờ chúng ta sẽ trộn trứng với vani và đường. Để làm điều này, chúng tôi lấy một đĩa riêng biệt, thêm trứng vào đó, đổ vanillin và đường vào chúng với số lượng cần thiết. Tất cả điều này phải được trộn kỹ lưỡng. Bạn nên sử dụng máy trộn!

Đánh hỗn hợp trứng với đường và vani

Công thức làm bánh quy sô cô la trên nước sôi trong nồi nấu chậm ngụ ý rằng trong bước tiếp theo, bạn cần đánh tan khối lượng trứng, vanillin và đường cho đến khi nổi bọt. Bạn có thể làm điều này bằng máy trộn thông thường. Xin lưu ý rằng khối lượng tạo thành nên tăng nhẹ về khối lượng, chuyển sang màu trắng.

Ngoài ra, một điểm rất quan trọng là đường trong lòng đỏ và lòng trắng phải được hòa tan hoàn toàn!

Thêm sữa

Bây giờ chúng ta cần thêm sữa và một lượng dầu thực vật tinh luyện vừa đủ vào hỗn hợp trứng, vanilin và đường. Sau đó, tất cả những thứ này phải được trộn kỹ cho đến khikhối lượng đồng nhất.

Trong trường hợp này, bạn cũng có thể sử dụng máy trộn mà không gặp bất kỳ khó khăn nào, vì nó sẽ thực hiện công việc một cách nhanh chóng và chất lượng cao nhất.

Thêm bột

Giai đoạn này là một trong những công đoạn khó nhất, vì ngay bây giờ bạn cần thêm hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp tạo thành. Xin lưu ý rằng việc này phải được thực hiện từ từ và liên tục trộn bột bằng phới hoặc thìa.

Trong trường hợp này, bạn không thể để hiện tượng vón cục, vì vậy hãy cho bột vào hỗn hợp trứng càng kỹ càng tốt và trộn liên tục.

Thêm nước sôi

Khi bạn đã cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng và trộn đều tất cả mọi thứ, bạn có thể yên tâm đổ lượng nước sôi cần thiết. Nước phải rất nóng, và khi bạn làm điều này, bột phải được nhào ngay lập tức càng nhanh càng tốt.

Bằng cách này bạn sẽ bị đánh rất mạnh, nhưng đừng lo lắng, vì đó là cách nên làm. Hãy nhớ rằng bột phải đồng nhất, nếu không, hãy trộn nó cho đến khi mịn.

Chuẩn bị làm bánh

Bây giờ bạn cần chuẩn bị tô nhiều bánh. Nó nên được bôi trơn bằng dầu và rắc bột báng hoặc bột mì. Lắc bỏ phần ngũ cốc dư thừa. Bây giờ bạn cần đổ tất cả bột vào khuôn và chuyển sang chế độ “Nướng” trong 1 giờ 15 phút. Sau 75 phút, bánh quy sẽ hoàn toàn sẵn sàng và bạn có thể lấy bánh.

Lưu ý nếu bánh chưa chín mà dùng tăm thông thường kiểm tra (phải cắm tăm vào bột rồi mới rút ra, nếu khô thì bột đã sẵn sàng, nếu còn ướt thì vẫn phải nướng), phải cho vào nồi nấu chậm một lúc.

Bước cuối cùng

Khi bánh đã sẵn sàng, hãy lấy bánh ra khỏi tô nhiều bánh và để nguội hoàn toàn. Nếu định làm bánh, bạn cần để bánh từ 6-12 tiếng trước khi cắt bánh quy. Nếu bạn chỉ làm bánh quy để ăn, bạn có thể bắt đầu ăn gần như ngay lập tức sau khi nấu.

Bạn có biết tại sao bánh quy sau khi nấu xong cần để từ 6-12 tiếng nếu đã chuẩn bị làm bánh không? Trong trường hợp này, cần lưu ý rằng sau 6-12 giờ, bánh quy sẽ ngừng vỡ vụn và không bị biến thành bột trong quá trình ngâm với nhân bánh.

Đánh giá công thức

Hôm nay, có rất nhiều phản hồi tích cực về công thức làm bánh quy sô cô la nước sôi. Các nhận xét tích cực, mọi người viết rằng đây là một công thức rất tuyệt vời, giá cả phải chăng và đơn giản, kết quả của nó chỉ đơn giản là tuyệt vời. Trong một số bình luận, người dùng nói rằng họ chưa bao giờ có thể làm những chiếc bánh quy cao như vậy, bởi vì chiều cao của chiếc bánh này là 7 cm.

Nhìn chung các review khá tích cực nên bạn có thể yên tâm sử dụng công thức này kèm theo ảnh bánh quy sô cô la trong nước sôi mà bạnbạn thực sự tinh tế. Như bạn có thể tưởng tượng, công thức này rất đơn giản, vì vậy bạn thậm chí không phải lo lắng về điều gì đó không thành công!

Nhân tiện, cách đây không lâu, Julia Small đã chuẩn bị những chiếc bánh ngọt như vậy trên kênh YouTube của cô ấy. Cô ấy đã nấu một chiếc bánh quy sô cô la trong nước sôi theo cùng một công thức, nhưng số gam nước, đường và bột mì khác nhau ở đó. Về cơ bản, công thức hoàn toàn giống nhau, vì vậy kết quả sẽ giống nhau!

Công thức từ Andy Chef

Một blog tiếng Nga nổi tiếng trên Internet có tên "Andy Chef" gần đây đã xuất bản một tài liệu hướng dẫn cách làm bánh quy sô cô la.

Vì vậy, trong trường hợp này, bạn sẽ cần 235 g bột mì, 7 g soda, 1 thìa cà phê muối, 300 g đường, hai quả trứng gà, 65 g bột ca cao, 60 g dầu ô liu, 50 gam bơ, 260 ml sữa, 2 thìa cà phê chiết xuất vani và một thìa canh giấm rượu vang đỏ.

Cách nấu?

Trước hết, bạn cần trộn soda, bột mì, cacao, đường và muối. Tất cả hỗn hợp khô này phải được trộn nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Bước tiếp theo là gửi hai quả trứng, bơ đã làm mềm, chiết xuất vani, dầu ô liu, giấm rượu và sữa. Đối với giấm, trong trường hợp này bạn có thể sử dụng lê, táo hoặc bất kỳ lựa chọn nào khác, nhưng không có trường hợp nào là balsamic, vì nó rất mạnh (tốt nhất là nên lấy giấm lên đến 6%). Trộn kỹ tất cả các thành phần bằng máy trộn để tránhxuất hiện bất kỳ cục u nào.

Lượng bột tạo thành có thể được chia thành hai chiếc bánh quy. Hãy chú ý một điều là trong quá trình nướng, lượng bột ở dạng sẽ tăng gấp đôi, vì vậy đừng cố đổ bột quá nửa khuôn. Cần phải nướng bánh quy trong một giờ ở nhiệt độ lò 175 độ.

Nhân tiện, nếu bạn muốn xem công thức bánh quy sô cô la nóng của Andy Chef, hãy liên hệ với anh ấy trên trang web chính thức của anh ấy, vì hiện tại anh ấy không có công thức bánh quy như vậy. Hãy tưởng tượng rằng chính bạn là người sẽ tư vấn cho đầu bếp Andy và anh ấy sẽ xuất bản tài liệu mới trong tương lai gần!

Bí quyết nướng trong nồi nấu chậm

Bạn đã muốn làm một chiếc bánh quy sô cô la với nước sôi chưa? Để nấu bánh quy trong nồi nấu chậm đúng cách, hãy chú ý các mẹo sau:

• trong khi nấu, bạn không được mở nắp hộp đa năng, vì trong trường hợp này, bạn có thể làm đảo lộn cân bằng nhiệt độ bên trong thiết bị, do đó làm hỏng món ăn;
• nhớ bôi dầu hướng dương vào bát trước khi nấu;
• nếu bạn muốn bánh quy của mình không bị nát, hãy để bánh nguội ngay trong tô nhiều bánh và chỉ sau đó lấy ra;
• nếu thiết bị của bạn không có chế độ "Nướng", đừng ngại thay thế bằng chế độ "Rán";
• nếu bạn muốn làm bánh quy sô cô la trong nước sôi mà không có sữa, chỉ cần thay sữa bằng nước: nhào bột trong nước phòngnhiệt độ, sau đó, khi bạn cần thêm nước sôi, hãy đổ thêm nước nếu cần.

Hôm nay chúng ta đã thảo luận về các công thức phổ biến nhất để làm bánh quy sô cô la trong nồi nấu chậm, vì vậy bây giờ bạn cần phải chọn cho mình phương án phù hợp nhất và nấu nó để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của bạn. Chúc bạn ngon miệng!