Cách nấu cơm thập cẩm gà ăn kiêng bằng nồi nấu chậm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pilaf là một món ăn châu Á nổi tiếng được chế biến theo truyền thống từ thịt, gạo, rau và gia vị có thêm chất béo. Các công thức nấu ăn ban đầu sử dụng thịt lợn hoặc thịt cừu, nhưng giá trị dinh dưỡng của món ăn có thể được “giảm nhẹ” đáng kể bằng cách chế biến cơm thập cẩm gà ăn kiêng. Và nếu đồng thời nó được làm trong nồi nấu chậm, thì có thể giảm thiểu hàm lượng dầu hoặc thậm chí không có nó.

Cơm thập cẩm ăn kiêng

Tất nhiên, sự kết hợp của chất béo có hàm lượng calo cao với gạo giàu carbohydrate khó có thể là một lựa chọn ăn kiêng. Mỡ động vật cùng với carbohydrate được chuyển hóa thành chất béo, chất béo này tiếp tục lắng đọng dưới da của người lạm dụng cách điều trị như vậy. Điều này cũng được chỉ ra bởi hàm lượng calo của một món ăn châu Á được chế biến theo công thức gốc. Đối với một khẩu phần 100 gram, nó có thể lên tới 500 kcal! Như bạn đã biết, đối với một người trưởng thành muốn giảm cân thì lượng calo trung bình hàng ngày khônghơn 2000 kcal. Theo đó, khi chỉ sử dụng 300 g trị liệu như vậy, giới hạn sẽ gần như cạn kiệt. Nhưng điều này không có nghĩa là một món ăn ngon và được yêu thích như vậy sẽ bị lãng quên mãi mãi. Món cơm thập cẩm ăn kiêng với thịt gà, được nấu trong nồi nấu chậm, chứa gần một nửa lượng calo mà không ảnh hưởng đến hương vị và lợi ích của món ăn.

Thịt cho cơm thập cẩm

Thành phần chính của cơm thập cẩm là thịt. Và, như bạn đã biết, khác nhau về giá trị dinh dưỡng và hàm lượng chất béo. Thực phẩm có hàm lượng calo cao nhất là thịt cừu. Về điểm này, thịt lợn thua kém anh một chút, trong khi thịt bò thậm chí còn kém chất dinh dưỡng hơn. Nhưng lượng calo thấp nhất là thịt gà, cụ thể là ức. 100 g thịt gà chỉ chứa 150-180 kcal.

Cơm thập cẩm

Một thành phần bắt buộc khác để nấu cơm thập cẩm là gạo, một loại gạo chứa khá nhiều calo (100 g ngũ cốc chứa 360 kcal). Nhưng khi nấu chín, gạo hút nước và sôi lên, kết quả là trong 100 g thành phẩm, giá trị dinh dưỡng của nó không quá 150 kcal.

Cơm trắng tròn cổ điển thích hợp nhất để làm cơm thập cẩm.

Nhưng những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh lại khuyên dùng gạo lứt, cho rằng nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng khác nhau, và nó hữu ích hơn. Hàm lượng calo của các loại ngũ cốc như vậy không khác với ngũ cốc được đánh bóng trắng. Nhưng sự xuất hiện và tính nhất quán của cơm thập cẩm từ những thay đổi như vậy trong thành phần của nó có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Trước tình hình đó, mỗi người sành ăn phải xác định cho mìnhđiều gì quan trọng hơn đối với anh ấy - cảm giác ngon miệng và hương vị của cơm thập cẩm hay tính hữu dụng của nó.

Rau

Thành phần quan trọng thứ ba của cơm thập cẩm là rau. Trong phiên bản ăn kiêng của món ăn này, chúng rất quan trọng. Rốt cuộc, chúng chứa số lượng calo tối thiểu. Về vấn đề này, càng có nhiều cơm thập cẩm, chúng càng “pha loãng” hàm lượng calo của nó. Theo truyền thống, cà rốt và hành tây được thêm vào thành phần của món ăn. Những loại rau theo công thức cổ điển được chiên với một lượng lớn chất béo. Nhưng đây không phải là một lựa chọn ăn kiêng. Bạn có thể, và thậm chí tốt hơn, làm mà không cần rang hoặc chiên với lượng dầu tối thiểu.

Để giảm hàm lượng calo trong cơm thập cẩm ăn kiêng, bạn nên hầm rau cắt nhỏ trực tiếp trong nồi nấu chậm với thịt gà băm nhỏ. Bạn có thể thêm một chút nước hoặc một chút dầu ô liu nếu cần.

Cơm thập cẩm ăn kiêng: công thức

Vì vậy, chúng tôi cung cấp một công thức cho món cơm thập cẩm gà ít calo được nấu trong nồi nấu chậm. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 300g ức gà;
• 150g gạo;
• 1 củ cà rốt;
• 1 đầu củ hành;
• 1 muỗng canh l. tương cà chua;
• ½ muỗng cà phê tiêu xay;
• muối để nếm;
• 1 muỗng cà phê nghệ;
• rau xanh và tỏi để nếm.

Gia vị

Nó cũng có giá trị nằm riêng về gia vị và gia vị cho cơm thập cẩm, mang đến cho món ăn này một hương vị tinh tế, vị cay và mùi thơm. Pilaf là một món ăn phương Đông, và, như bạn đã biết, các đầu bếp châu Áhọ chỉ yêu thích gia vị và hầu như không có món ăn nào được chế biến mà không có chúng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đối với những người muốn giảm cân, gia vị rất hữu ích. Chúng cải thiện đáng kể chức năng ruột, tăng tốc độ trao đổi chất, và điều này góp phần giảm cân. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm cà ri, hoa bia suneli, barberry và các loại khác vào món cơm thập cẩm ăn kiêng.

Phương pháp nấu

Hãy cùng xem xét cách nấu cơm thập cẩm dành cho người ăn kiêng. Quá trình bắt đầu với việc chế biến thịt. Ức gà rửa sạch, dùng khăn lau sạch rồi thái miếng nhỏ. Tô nhiều bánh được bôi mỡ nhẹ bằng dầu thực vật, đổ thịt vào đó và đặt ở chế độ “Rán”. Tiếp theo, sơ chế các loại rau. Cà rốt gọt vỏ được chà trên máy xay mịn, hành tây cắt thành nửa khoanh hoặc hình khối. Tất cả các loại rau được đổ vào nồi nấu chậm cùng với thịt và hầm cho đến khi chúng trở nên mềm và nhừ. Trong khi nấu thịt và rau, gạo phải ngâm trong nước lạnh 10-15 phút, sau đó xả sạch, cho vào rây lọc cho ráo nước. Nước được đổ vào nồi nấu chậm với tỷ lệ 2 phần nước cho 1 phần gạo khô. Đun sôi ở chế độ “Chiên” và đổ cơm vào, thêm tương cà chua, gia vị và trộn. Đặt chế độ "Pilaf". Thời gian nấu có thể thay đổi, tùy thuộc vào kiểu thiết bị và lượng thức ăn. Theo quy định, nó mất khoảng 1-1,5 giờ. Không còn cần thiết phải mở nồi nấu chậm và trộn cơm thập cẩm ăn kiêng hoặc thực hiện các thao tác khác. Bản thân thiết bị sẽ thông báo cho bạn bằng tín hiệu âm thanh về việc kết thúc nấu ăn. Món ăn có thể được dọn ra bàn ngay lập tức. Hoặc để cơm thập cẩm ăn kiêng trongmultiooker ở chế độ "Sưởi ấm" trong một thời gian. Trong trường hợp này, món ăn sẽ vẫn nóng cho đến giờ ăn.

Thậm chí còn có nhiều lựa chọn nhẹ nhàng hơn cho cơm thập cẩm ăn kiêng - trái cây, nấm, hải sản, cà tím. Hàm lượng calo trong 100 g món ăn như vậy chỉ có thể là 100 kcal.