2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Từ lâu, các món đầu tiên đã được coi là một phần không thể thiếu trong bất kỳ thực đơn nào. Mọi nền ẩm thực trên thế giới đều có công thức yêu thích cho món đầu tiên truyền thống, nhưng chỉ có borscht được coi là vua của các món súp, vì nó có thể được tìm thấy ở cả ẩm thực Nga và Ukraine, Belarus và thậm chí cả Trung Á. Tất cả các lựa chọn để chế biến món borscht đều ngon và rất tốt cho sức khỏe theo cách riêng của họ, vì thịt tươi và một số lượng lớn rau được sử dụng để chế biến món này. Trong bài viết này, bạn sẽ học công thức từng bước cho món borscht Ukraina, cũng như các cách nấu khác cho món súp được nhiều người yêu thích này.
Tùy chọn nấu borscht
Có rất nhiều công thức nấu món borscht với kem chua, tất cả đều phụ thuộc vào từng vùng mà chúng được nấu. Vì vậy, ở Ukraine, người ta không thể tưởng tượng ra món borscht nếu không có thêm củ cải đường, và ở Siberia, người ta thường nấu món borscht từ hai loại thịt: thịt bò và thịt lợn. Ở Tajikistan đầy nắng, borsch được chiên và thêm vào nó, ngoài món truyền thốngnguyên liệu, đậu gà hoặc đậu. Những người ăn chay nấu borscht mà không thêm thịt, và những người theo hình dáng của họ, nhưng không thể tưởng tượng cuộc sống của họ mà không có thịt, hãy nấu borscht từ thịt gà. Nhân tiện, bất kể bạn chọn công thức nào, điều chính là phục vụ borscht làm sẵn với kem chua.
Borscht Ukraina
Có rất nhiều lựa chọn để nấu borscht. Mỗi bà nội trợ đều có công thức nấu ăn yêu thích của riêng mình để phân biệt món ăn của mình với món khác. Nhưng bất chấp điều này, borscht Ukraina được coi là ngon nhất. Nếu bạn chưa biết cách nấu món súp thơm ngon, đậm đà này, thì công thức từng bước cho món borscht Ukraina sẽ giúp bạn điều này. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Tủy bò.
- Thịt bò (cùi) 500g
- Dầu hướng dương 30 ml.
- Giấm 3% 1 muỗng cà phê
- Khoai tây 300g
- Cà rốt 200g
- Củ cải 100g
- Hành tây 150 g.
- Bắp cải 300g
- Bột cà chua 1 muỗng canh. l.
- Tỏi để nếm.
- Greens (thì là, ngò tây).
- Gia vị (lá nguyệt quế, muối, tiêu).
- Nước 3 l.
Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu. Đầu tiên, bạn chặt xương, cắt thịt thành từng phần và đổ ngập nước. Luộc xương với thịt ít nhất 1 giờ, nhớ vớt bọt nổi trên mặt nước dùng. Sau khi thịt đã sẵn sàng, cho khoai tây thái nhỏ và bắp cải thái nhỏ vào chảo.
Trong một chiếc chảo nhỏ, luộc củ cải đường cho đến khi chín, sau đó bóc vỏ và bào trên một chiếc máy xay thô. Đếnsau đó, củ cải đường không chuyển sang màu nâu, hãy thêm 1 thìa cà phê vào đó. 3% giấm.
Xào riêng hành tây và cà rốt thái hạt lựu trong chảo. Chờ cho rau câu tiết ra nước, mềm và có màu vàng, cho tương cà chua vào. Cho rau đã xào và củ cải đã chuẩn bị vào chảo cùng với boa rô, đảo đều, nêm muối và tiêu. Ở công đoạn cuối cùng, khi kết thúc quá trình nấu, lấy khoai tây ra khỏi nồi và nghiền (nếu muốn). Cho phần bột đã xay nhuyễn trở lại vào súp. Gửi lavrushka, tỏi và các loại thảo mộc đến đó. Lấy borscht đã hoàn thành ra khỏi bếp và phủ một chiếc khăn. Hãy để borscht ủ trong ít nhất 30 phút, mặc dù lý tưởng nhất là bạn nên ăn borscht vào ngày hôm sau. Có lẽ công thức này là món borscht ngon nhất trên thế giới, và nó hoàn toàn hợp lý.
Borscht Trung Á
Borscht ngon không chỉ có trong ẩm thực Nga hay Ukraine, Tajik borscht, mà họ gọi là karam shurpa (súp bắp cải), không kém phần ngon và bổ dưỡng. Để làm Tajik borscht, bạn sẽ cần:
- Bã bò 300g
- Xương bò 300g
- Mỡ bò 50g
- Dầu bông gòn 50g
- Hành 100g
- Cà rốt 100g
- Hạt tiêu Bungari 50g
- Cà chua 100g
- Bột cà chua 1 muỗng canh. l.
- Bắp cải 300g
- Đậu gà 50g
- Khoai tây 200 g.
- Gia vị (muối, tiêu, lá nguyệt quế).
- Tỏi 2-3 tép.
- Thảo mộc tươi (thì là,mùi tây, húng quế).
- Nước 2 l.
Đầu tiên, đun nóng dầu hạt bông rồi chiên thịt bò thái hạt lựu và xương trong đó. Sau khi thịt có màu vàng, cho hành tím băm nhỏ vào. Chờ cho hành vàng nhẹ thì cho ớt chuông cắt sợi, cà rốt cắt miếng vừa ăn, cho thịt và hành tây vào xào cùng. Sau khi rau ra nước, cho cà chua thái nhỏ và tương cà vào vạc, trộn đều hỗn hợp xào rồi đổ ngập nước.
Đợi nước sôi, cho bắp cải vạc vào xắt thành sợi, khoai tây cắt khối, đậu gà ngâm trước và mỡ bò, cắt khối nhỏ. Trong quá trình nấu, nêm muối và tiêu cho borscht vừa ăn, và 5 phút trước khi nó sẵn sàng, cho lá nguyệt quế, tỏi thái nhỏ và húng quế vào súp. Sau khi borscht đã sẵn sàng, hãy lấy lá nguyệt quế ra khỏi đó. Để borscht nghỉ ngơi trong nửa giờ. Và chỉ sau đó phục vụ Tajik borscht với kem chua. Nhân tiện, nếu không có kem chua, có thể dùng borscht với sữa chua béo.
Calorie borscht
Hàm lượng calo trong borscht thấp, tất cả phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của thịt và lượng dầu thêm vào borscht. Vì vậy, hàm lượng calo của borscht thịt bò với kem chua là 80 kcal trên 100 g, và 100 g borscht thịt gà là 30 kcal. Borscht chay có 22 kcal trên 100 g, và borscht Tajik có 95 kcal. Theo công thức nấu borsch nào, bạn quyết định, chắc chắn bạn sẽ phải làm từng mónđể nếm thử.
Bí quyết nấu ăn
Không có quá nhiều bí quyết nấu borscht, bạn thậm chí có thể đếm trên đầu ngón tay:
- Để nước dùng đậm đà hơn, hãy dùng thịt mỡ và xương ống. Ngược lại, đối với chế độ ăn kiêng thì nên dùng thăn bò không có mỡ xen kẽ.
- Thêm lá nguyệt quế vào cuối quá trình nấu (5 phút trước khi kết thúc nấu), và ngay sau khi borscht đã sẵn sàng, hãy loại bỏ nó, nếu không sẽ xuất hiện vị đắng khó chịu trong món ăn.
- Tỏi và rau xanh tốt nhất nên được thái nhỏ và nghiền với muối, sau đó chỉ cho vào borscht.
- Hãy chắc chắn phục vụ borsch với kem chua, điều này sẽ làm cho nó mềm và một số vị chua. Tuy nhiên, nếu cần, có thể thay kem chua bằng sữa chua béo.
- Không nên luộc bắp cải lâu quá, ăn sẽ hơi giòn.
Nấuborsch không quá khó, chắc chắn bạn sẽ có thể nấu được món đầu tiên ngon và đậm đà ngay tại nhà. Và những mẹo đơn giản của chúng tôi sẽ giúp bạn điều này.
Đề xuất:
Cách làm thịt heo ngon ngọt và mềm: các lựa chọn món ăn, mẹo nấu ăn và mẹo nấu ăn
Các khóa học thứ hai luôn được chú trọng đặc biệt trong nấu ăn. Bà chủ quán nào cũng biết cách chế biến thịt lợn ngon ngọt, mềm mại, làm hài lòng thực khách bằng món ăn từ miếng thịt cẩm và khiến những người thân yêu bất ngờ. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn cho bữa tối ngon miệng với các món ăn kèm, tiết lộ các bí quyết nấu thịt lợn
Công dụng của kem chua đối với nam giới. Công thức nấu ăn với kem chua. Giá trị năng lượng và thành phần của kem chua
Kem chua được coi là sản phẩm từ sữa phổ biến ở Nga. Nó được tạo ra từ kem, sau đó nó được lên men axit lactic. Sản phẩm có nhiều đặc tính quý giá, có mùi vị dễ chịu. Nó được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ, y học dân gian. Những lợi ích của kem chua đối với nam giới được mô tả trong bài báo
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
Feijoa hữu ích như thế nào và đối với những bệnh gì? Quả Feijoa: đặc tính hữu ích, chống chỉ định, hình ảnh và công thức nấu ăn. Mứt Feijoa: đặc tính hữu ích
Khi những quả mọng tương tự như quả lý gai xuất hiện trên các kệ hàng cách đây vài năm, mọi người đã do dự mua chúng trong một thời gian dài. Nhưng, sau khi tìm hiểu và thử một lần, họ bắt đầu coi chúng là một loại trái cây bình thường, tên của nó là feijoa. Theo thời gian, người ta biết rằng feijoa rất hữu ích
Công thức súp cà chua: lựa chọn nấu ăn và lựa chọn nguyên liệu
Công thức nấu canh cà chua được nhiều bà nội trợ và đầu bếp có kinh nghiệm áp dụng. Đây là một món ăn đặc biệt có thể làm ngạc nhiên và hài lòng cả những thực khách sành ăn. Đồng thời, cách nấu cũng không khó, đảm bảo sẽ giúp bạn đa dạng hóa khẩu phần ăn hàng ngày
