Công thức súp cà chua: lựa chọn nấu ăn và lựa chọn nguyên liệu

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Công thức nấu canh cà chua được nhiều bà nội trợ và đầu bếp có kinh nghiệm áp dụng. Đây là một món ăn đặc biệt có thể làm ngạc nhiên và hài lòng cả những thực khách sành ăn. Đồng thời, cách nấu cũng không hề khó, đảm bảo sẽ giúp bạn đa dạng được khẩu phần ăn hàng ngày.

Công thức cổ điển

Công thức nấu súp cà chua phổ biến nhất mà hầu hết những ai đã từng xem qua món ăn này đều biết. Đây là thành phần của nó:

• 2 kg cà chua đỏ;
• 6 muỗng canh bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật;
• một muỗng cà phê rau mùi;
• 1/4 muỗng cà phê asafoetida;
• 4 muỗng canh lá rau mùi tươi;
• 1/2 muỗng canh đường;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ xay;
• 2 muỗng canh bơ;
• 2 muỗng canh bột mì;
• sữa 400 ml;
• một thìa nước chanh.

Như bạn có thể thấy, cơ sở của món súp cà chua cổ điển làmột số lượng lớn các loại gia vị khác nhau, tạo cho nó một hương vị độc đáo.

Đầu tiên, bạn cần rửa thật sạch cà chua và cắt mỗi quả thành 8 lát. Đưa chúng đến trạng thái nhuyễn trong máy trộn. Sau khi chuyển khối lượng thu được qua chao, tách lớp da.

Đun nóng rau hoặc bơ sữa trong một cái chảo có đáy dày, xào rau mùi và nấm asafoetida trong đó. Quá trình này sẽ chỉ mất vài giây, ngay sau khi cho cà chua xay nhuyễn vào chảo. Giảm lửa nhỏ và đun hỗn hợp trong khoảng 25 phút. Sau đó thêm rau mùi thái nhỏ, muối, đường, tiêu đỏ và tiêu đen vào.

Song song đó, trong một chảo khác, đun nóng bơ, khuấy đều, cho bột vào chiên ở lửa nhỏ, bột sẽ trở thành màu vàng nâu đặc trưng. Đổ sữa vào và đun sôi để có được một khối đồng nhất không bị vón cục. Nước sốt càng đặc càng tốt. Khi điều này xảy ra, đổ nó vào máy xay nhuyễn và thêm nước cốt chanh. Súp cà chua ngon dùng nóng. Để trang trí, bạn có thể dùng thìa chiên miến, rải đều trên bề mặt.

Chicken Recipe

Súp cà chua với gà rất ngon. Nó có sự tươi mát của vôi và mùi thơm của lá oregano. Lưu ý rằng thịt gà nên được nấu chín nếu bạn định thêm nó vào trong giai đoạn nấu ăn cuối cùng. Và nếu nó là thô, thì điều này nên được thực hiện càng sớm càng tốt. Công thức súp cà chua này đặc biệt phổ biến ở Mỹ. Đối với anh ấy, chúng tôi cần:

• 700 gram cà chua;
• 600ml gà kho;
• 400 gam thịt gà (bạn có thể lấy bất kỳ phần nào, nhưng phần ức được coi là thích hợp nhất);
• củ hành lớn;
• 3 tép tỏi băm;
• muỗng cà phê oregano;
• nguyệt quế;
• 1/2 vôi;
• mớ rau mùi;
• ớt - để nếm.

Đổ cà chua cùng với nước ép vào chảo, thêm hành tây thái hạt lựu vào, và cũng bóp tỏi, lá nguyệt quế, lá oregano, nếu muốn - ớt. Nấu súp cà chua với gà trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ tối thiểu.

Lườn gà cắt miếng nhỏ, đổ nước luộc gà vào chảo và đổ miếng gà vào. Bạn có thể nhỏ nước chanh nếu thích. Đun sôi súp, giảm lửa, tiêu, muối và nấu thêm nửa giờ.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu súp cà chua. Nên phục vụ nóng trên bàn.

Nấu với thịt viên

Trong số các món ăn đa dạng này, nổi bật là súp cà chua với thịt viên, được làm từ thịt hoặc cá băm nhỏ, thêm hành, trứng, muối, bánh mì, rau thơm và gia vị. Điều thú vị là món súp tuy khá lỏng nhưng lại rất bổ dưỡng, ngoài ra cách nấu cũng không khó, và kết quả sẽ vượt ngoài mong đợi của bạn.

Vì vậy, để nấu súp cà chua với thịt viên, hãy:

• 5 cà chua;
• 300 gram thịt băm;
• 2 lít nước;
• 4 khoai tây;
• 2bóng đèn;
• 4 tép tỏi;
• bó thì là;
• trứng gà;
• 3 lát bánh mì cũ;
• 150 gam sữa;
• lá nguyệt quế, tiêu và muối.

Đầu tiên, chúng ta hãy làm thịt viên. Để làm điều này, ngâm bánh mì trong sữa. Chúng tôi xát hành tây trên máy xay nhỏ nhất mà bạn có trong nhà bếp, bạn cũng có thể băm nhỏ nó trong máy xay sinh tố. Cắt nhuyễn một ít thì là. Chúng tôi trải thịt băm vào một cái bát, cho một quả trứng vào đó, thêm bánh mì, muối, tiêu và thì là. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.

Từ thịt băm đã nấu chín, chúng ta tạo thành những viên nhỏ, có kích thước bằng quả óc chó. Đồng thời, chúng tôi thu thập nước trong chảo và đặt nó trên khí. Ngay khi nước trong đó sôi, hãy tắt ga, cho thịt viên và khoai tây cắt nhỏ vào nước.

Bào cà chua hoặc băm nhỏ cho vào máy xay sinh tố, trộn với tép tỏi và các loại thảo mộc tươi. Đổ cà chua vào nước dùng và nấu thêm nửa giờ. Đó là toàn bộ công thức nấu súp cà chua. Món ăn được phục vụ nóng trên bàn vì thịt băm có nhiều mỡ, và nếu món ăn bị nguội, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của món ăn. Nên thêm kem chua và những nhánh rau xanh vào.

Cơm canh

Canh cà chua với cơm được xem là món ăn thanh nhẹ ngày hè rất bổ và bổ vào bữa trưa. Có một số cách để nấu nó, ví dụ, bản thân gạo có thể được thay thế bằng orza, cái gọi là mì ống nhỏ ở dạng gạo. Một trong những thành phần của món súp này là ớt chuông, nếu muốn có thểĐừng thêm vào. Chức năng chính của nó là làm cho món súp có vị ngon.

Vì vậy, để tìm ra cách nấu súp cà chua với cơm, bạn sẽ cần:

• bóng đèn;
• ớt chuông đỏ;
• dầu oliu;
• 1/2 chén cơm;
• 4 quả cà chua;
• 2 muỗng canh tương cà chua;
• 3 ly nước;
• nguyệt quế;
• húng quế;
• mùi tây;
• muối và tiêu để nếm.

Rất nhiều thành phần cho bốn phần ăn. Nếu có nhiều khách hơn thì tăng theo tỷ lệ của từng thành phần. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị súp cà chua với cơm bằng cách cắt ớt chuông đỏ và hành tây.

Trong một cái chảo, chiên hành tây trong dầu ô liu, nó sẽ trở nên khá trong suốt. Thêm hạt tiêu và nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó thêm cơm và xào với rau trong vài phút nữa.

Đổ nước sôi lên cà chua để dễ dàng loại bỏ vỏ. Chúng tôi cắt chúng mịn và đặt chúng vào một cái chảo, chúng tôi gửi tương cà chua vào đó. Đun nhỏ lửa năm phút.

Đổ ba ly nước, muối, tiêu, đặt lá nguyệt quế. Nấu thêm 20 phút cho đến khi gạo chín hoàn toàn. Nên cho húng quế hoặc mùi tây thái nhỏ vào súp đã chuẩn bị sẵn

Món ngon biển

Súp cà chua với hải sản là một công thức cổ điển của Ý. Đây là một món ăn ngon, đơn giản và ít calo. Điều chính là cà chua phải tươi và ngon ngọt, bạn cũng có thể sử dụngcà chua đóng hộp.

Thành phần quan trọng của công thức này là một loại cocktail biển, có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau - trai, tôm, mực, sò điệp, bạch tuộc. Từ số lượng các thành phần được cung cấp trong bài viết này, bạn sẽ có được bốn phần ăn của món ăn này. Bạn sẽ cần một cái chậu có ba lít nước.

Để làm súp cà chua hải sản bạn sẽ cần:

• 800 gram cà chua đóng hộp;
• 500 gam cocktail biển;
• 2 bóng đèn;
• 2 tép tỏi;
• muỗng canh đường;
• muối và tiêu để nếm;
• 3 muỗng canh dầu ô liu (bạn sẽ cần nó để chiên);
• thảo mộc Ý (húng quế, oregano, savory).

Một ly cocktail biển nên chứa nhiều thành phần, ít nhất là ba hoặc bốn. Ví dụ, lựa chọn tốt nhất là trộn trai, sò điệp và tôm. Nếu cần, bạn có thể thêm các sinh vật biển khác vào đó mà bạn thích hơn. Ngoài ra, hoàn toàn tự do trong việc lựa chọn gia vị, bạn có thể lấy hỗn hợp đã hoàn thành hoặc bạn có thể sử dụng từng loại gia vị riêng biệt. Đặc biệt chú ý đến húng quế tươi, loại rau này giúp món súp có mùi đặc trưng và dùng để trang trí món ăn.

Nếu bạn đang sử dụng cocktail biển đông lạnh, trước tiên nó phải được rã đông bằng cách để ở nhiệt độ phòng một lúc.

Lúc này, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, băm nhuyễn tỏi, chiên chúng trong chảo có đáy dày trong dầu ô liu cho đến khimàu vàng hấp dẫn.

Cà chua lấy nước ép, bỏ vỏ rồi băm nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn. Trộn cà chua xay nhuyễn với nước trái cây và cho vào chảo. Đun sôi hỗn hợp và chỉ sau đó đổ cocktail biển vào. Chúng tôi đang đợi sôi lại, sau đó thêm gia vị và đường, để lửa nhỏ thêm năm phút ở nhiệt độ tối thiểu.

Bạn nên kết thúc với một món súp thơm, đặc và đậm đà, thích hợp dùng kèm với bánh mì baguette hoặc bánh mì bơ tỏi.

Với tương cà chua: cách nấu

Canh cà chua là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe được nhiều người ưa thích. Bản thân hỗn hợp sệt có một số ưu điểm rõ ràng, nó làm cho nước súp có màu sắc tươi sáng, hương vị độc đáo và đậm đà. Nhiều món ăn được chế biến trên cơ sở tương cà chua, chẳng hạn, họ thậm chí còn làm món lagman.

Để thực hiện một công thức khác thường như vậy, chúng ta cần:

• 600 gram thịt cừu;
• một kg bột;
• trứng gà;
• 2 bóng đèn;
• 2 ớt ngọt;
• cà chua nhiều thịt;
• 100 gam đậu xanh (tốt nhất là tươi, không đông lạnh);
• cọng cần tây;
• 150 gam tương cà chua;
• 4 tép tỏi;
• mùi tây;
• hành lá;
• hồi;
• ớt bột xay;
• hạt ngò;
• canh;
• nước;
• dầu thực vật 200 ml.

Để làm súp mì ống cà chua theo cách này,đầu tiên, một kẻ tụt hậu được tạo ra. Để làm điều này, bạn hãy đổ một thìa muối vào cốc nước, rồi rây bột mì vào một chiếc bát lớn. Gửi một quả trứng ở đó. Trong khi khuấy hỗn hợp này, bạn đổ nước muối vào, nhào bột. Nó phải là đàn hồi, không phải là rất mềm. Đậy khăn và để yên trong vài giờ ở nhiệt độ phòng.

Khi nhào bột, phải chia thành nhiều phần, mỗi viên phải được bôi dầu thực vật và cuộn lại theo hình thức garô. Nó là cần thiết để đạt được chiều rộng tối thiểu có thể, và sau đó đặt các dây thừng này trên một tấm ở dạng xoắn ốc. Chúng sẽ khô trong khoảng một phần tư giờ.

Khi sợi mì đã se lại, dùng các ngón tay vuốt sợi mì thêm vài lần nữa để độ dày cuối cùng không quá vài mm.

Rửa thịt cừu thật sạch, thái thịt thành những miếng vuông nhỏ và gọn gàng. Chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng đặc trưng.

Bóc vỏ hành tây và cắt khối vuông, làm tương tự với cần tây và ớt ngọt. Băm nhuyễn tỏi, tách cà chua khỏi vỏ. Cắt cùi dưới dạng que. Nếu bạn gặp một hạt đậu lớn, hãy cắt nó thành nhiều miếng, bạn không thể chạm vào những hạt nhỏ.

Rải rau đã chuẩn bị lên thịt. Bắt đầu bằng một cái cúi đầu. Khi nó chuyển sang màu vàng, cho tỏi và cà chua vào. Sau đó cho rau mùi, tương cà chua, hồi và muối vào nồi canh. Đậy nắp vạc, món ăn sẽ đun ở lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi.

20 phút trước khi kết thúc giai đoạn này, thêm ớt ngọt, đậu và cần tây vào thịt cừu. Rắc tất cả mọi thứ với ớt bột. Đổ nước dùng đang sôi vào, nếu muốn, có thể thay bằng nước. Lượng nước hoặc nước dùng tùy thuộc vào độ đặc của súp. Hãy nhớ rằng, một món súp đặc vừa phải sẽ cần khoảng một lít chất lỏng.

Cho mì thành từng phần vào một cái rây, sau đó nhúng vào nước sôi, nên ngâm nước muối trước.

Cho mì đã chuẩn bị sẵn ra đĩa và cho các nguyên liệu còn lại vào. Món ăn luôn được dọn ra nóng hổi trên bàn, có thể trang trí thêm hành lá, rau thơm thái nhỏ.

Súp đậu

Công thức nấu canh đậu que cà chua thích hợp cho những người ăn chay hoặc những ai đang theo dõi sát sao chế độ ăn kiêng của mình. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải có các thành phần sau:

• 800 gram đậu đỏ đóng hộp;
• 500 gram cà chua xay nhuyễn;
• củ hành lớn;
• 2 tép tỏi;
• 5 nhánh cỏ xạ hương;
• 3 muỗng canh dầu ô liu;
• 3 muỗng cà phê gia vị đa dụng;
• 4 lát bánh mì cho bánh mì nướng;
• ớt tươi xay và muối vừa ăn;
• bó ngò tây.

Cắt hành tây thành từng dải, xào vài phút trong chảo với dầu ô liu cho đến khi trong suốt. Băm nhỏ tỏi bằng máy đập dập và sau đó cho hành tây vào. Xào thêm một chút rồi rắc ớt sừng lên trên. Thêm cỏ xạ hương và cà chua, muối và trộn đều tất cả mọi thứ.

Cho đậu qua chao, đổ vào nồi. Nạp đầy nước từ ấm đun nướcmật độ cần thiết, thường nên thêm khoảng một lít nước, thêm gia vị phổ biến.

Ở lửa vừa, đun sôi, sau ba phút cho ngò tây vào và tắt ngay. Đối với một khẩu phần ăn nguyên bản, bạn có thể làm bánh quy giòn từ cuộn bằng cách sấy khô trong máy nướng bánh mì và cắt thành từng khối nhỏ.

Súp đóng hộp

Súp cà chua đóng hộp là món đầu tiên rất ngon và thơm. Nó yêu cầu:

• 2 lon cá hộp sốt cà chua;
• 3 khoai tây;
• cà rốt;
• bóng đèn;
• muỗng canh tương cà chua;
• rau xanh;
• muối, tiêu, đường - để nếm.

Gọt vỏ rau củ, cắt thành khối vuông nhỏ, cho cà rốt qua máy xay thô. Luộc khoai tây trong nước sôi, cho cà rốt và hành tây vào chảo. Tương cà chua cũng sẽ rất hợp với họ.

Sau đó, ta gắn rau củ vào trong xoong với khoai tây, cho đồ hộp vào đó. Muối, thêm đường và gia vị. Súp sẽ sôi, sau khi nấu bạn có thể nêm gia vị với các loại thảo mộc.

Tùy chọn mùa chay

Súp cà chua đậu lăng có thể được làm từ cả rau đông lạnh và rau tươi, vì vậy có thể làm bất cứ lúc nào trong năm. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 800 gram khoai tây;
• 300 gram cà chua;
• dầu thực vật 50ml;
• 50 gram cà rốt;
• 50 gam hành tây;
• 30 gam tương cà chua;
• 2 lít nước;
• 30 gam thì là.

Hànhbạn cần phải cắt càng mịn càng tốt, và cho cà rốt qua máy xay. Loại bỏ vỏ của quả cà chua và cắt thành những khối vuông nhỏ gọn gàng.

Chiên rau trong dầu thực vật, thêm tương cà chua. Cho khoai tây đã cắt thành khối vào nước sôi, đun sôi. Sau đó, chúng tôi cho rau đã xào vào chảo và nấu hỗn hợp cho đến khi chín hoàn toàn. Rưới súp đã hoàn thành với thì là cắt nhỏ.

Tomato kharcho

Súp cà chua Kharcho là một công thức rất độc đáo mà chỉ những người yêu thích thí nghiệm ẩm thực mới dám nấu. Bạn cần dùng những nguyên liệu sau:

• 400 gram thịt bò có xương;
• 3 nắm gạo;
• 2 bóng đèn;
• cà rốt;
• 5 muỗng xốt cà chua;
• 5 nhánh cây xanh;
• 4 hành lá;
• 3 lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu đen;
• dầu thực vật;
• muối để nếm.

Trong một cái chảo ba lít, nấu nước dùng thịt cho đến khi sôi, bỏ hành tây và cà rốt, cho rau vào nước sôi cùng với gia vị và nấu trong hai giờ trên lửa nhỏ. Chúng tôi vo gạo và cho lên đĩa để lau khô.

Nước dùng thành phẩm phải được lọc cẩn thận, sau đó đem quay lại bếp lửa. Ở giai đoạn này, thêm gạo vào kharcho. Đậy nắp và nấu trong 1/4 giờ.

Đồng thời chúng tôi thực hiện chiên. Phi hành trong dầu thực vật cho đến khi trong mờ, cho nước sốt cà chua vào đảo đều. Sau đó đun nhỏ lửa trong vài phút.

Cắt thịt thành từng phần và nêm với các loại rau thơm thái nhỏ. Cho bột canh vào, đun sôi. Sau đó, đổ rau và thịt vào trộn đều, đợi sôi một chút rồi bắc ra khỏi bếp.

Với công thức cho món kharcho độc đáo và linh hoạt này, được làm trên cơ sở cà chua, bạn đảm bảo có thể làm ngạc nhiên bất kỳ thực khách sành ăn nào (ngay cả những người sành sỏi nhất). Họ sẽ đánh giá cao sự sáng tạo trong nấu nướng của bạn, họ sẽ yêu cầu bạn nấu món này nhiều hơn một lần.