Chế độ ăn cho người đau dạ dày và ruột: thực đơn mẫu, thực phẩm bị cấm, lời khuyên từ bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thuật ngữ "chế độ ăn uống" được dùng để chỉ một loạt các quy tắc nhất định trong việc ăn uống. Chế độ ăn kiêng được đặc trưng bởi các yếu tố như đặc tính vật lý, thành phần hóa học, cách chế biến thực phẩm, khoảng thời gian và thời gian ăn.

Thông tin chung

Cách ăn uống tiết kiệm ở các nền văn hóa và dân tộc khác nhau có thể có sự khác biệt, loại trừ hoặc bao gồm một số loại thực phẩm. Thói quen ăn uống và lựa chọn chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và thể chất của một người.

Chế độ ăn uống là cực kỳ quan trọng đối với dạ dày và ruột khó chịu. Phương pháp dinh dưỡng được lựa chọn thích hợp trong những điều kiện như vậy sẽ làm giảm đáng kể tình trạng nghiêm trọng của một người và góp phần vào việc phục hồi nhanh chóng của họ. Cần phải nhớ rằng khi bị tiêu chảy, cơ thể người bệnh mất đi một lượng rất lớn chất dinh dưỡng, nước, khoáng chất và muối. Chúng phải được bổ sung, nếu không công việc của tất cả các hệ thống bên trong có thể bị gián đoạn. Để làm được điều này, bạn phải tuân theo một chế độ ăn kiêng đặc biệt.

Khi buồndạ dày và ruột nên uống nhiều nước hơn và loại trừ nhiều thức ăn.

Nguyên nhân chính gây rối loạn dạ dày và ruột

Tình trạng này có thể xảy ra do ngộ độc thực phẩm. Thông thường, các dấu hiệu của hiện tượng này khiến bản thân cảm thấy sau khi ăn thức ăn không được rửa sạch hoặc ôi thiu.

Cũng xảy ra chứng khó tiêu khi:

• điều trị bằng kháng sinh gây rối loạn tiêu hóa;
• bệnh truyền nhiễm;
• căng thẳng cao;
• tiếp xúc với một số chất gây dị ứng.

Đối với tiêu chảy (đau ruột), nó thường xảy ra do bệnh nhân lạm dụng thuốc. Ngoài ra, có một thứ được ví như "bệnh tiêu chảy của người đi du lịch". Nó được dùng để chỉ tình trạng rối loạn đường ruột xảy ra do điều kiện khí hậu thay đổi mạnh, cũng như việc sử dụng thức ăn và nước uống bất thường.

Với việc xuất hiện các triệu chứng khó chịu ở đường tiêu hóa, cần đến sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa. Bác sĩ sẽ không chỉ giới thiệu các loại thuốc hiệu quả mà còn lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp. Trong trường hợp đau dạ dày và ruột, chế độ ăn uống của bệnh nhân nên được tiết chế, nếu không tình trạng của họ có thể xấu đi đáng kể, ngay cả khi đã dùng thuốc.

Khi nào tôi nên gặp bác sĩ chuyên khoa?

Ít người biết phải ăn kiêng gì trong trường hợp đau dạ dày và ruột. Hầu hết những người gặp vấn đề nàythích dùng thuốc và lo lắng mong đợi sự cải thiện tình trạng của mình. Tất nhiên, liệu pháp như vậy có thể hiệu quả, nhưng rất thường bệnh nhân cần sự trợ giúp khẩn cấp của bác sĩ chuyên khoa. Do đó, điều cực kỳ quan trọng là phải biết khi nào cần đến gặp bác sĩ.

Các bác sĩ khuyên nên đến bệnh viện thăm khám nếu bệnh tiêu chảy kéo dài hơn ba ngày và việc tự mua thuốc không giúp ích gì cho người bệnh. Cũng cần đặt lịch hẹn với bác sĩ chuyên khoa nếu bệnh nhân có các triệu chứng mất nước rõ ràng (ví dụ, khô miệng, suy nhược nghiêm trọng, quầng thâm dưới mắt, một lượng nhỏ nước tiểu có màu sẫm và có mùi hăng, v.v.).

Nhất thiết phải gọi xe cấp cứu nếu tình trạng bệnh nhân xấu đi, sốt, nôn nhiều và đau cấp tính vùng thượng vị. Ngoài ra, bệnh nhân nên quan tâm đến sự hiện diện của máu hoặc chất nhầy trong phân. Đừng ngần ngại ngay cả khi người ốm yếu hay người già, trẻ em và thanh thiếu niên.

Chế độ ăn được khuyến nghị cho người khó tiêu là gì?

Với tình trạng bệnh lý như vậy, các chuyên gia khuyên bạn nên tuân thủ bảng thứ tư theo Pevzner. Một cách ăn uống tương tự thường được kê cho trường hợp tiêu chảy nặng. Nó sẽ cung cấp cho cơ thể người bệnh đầy đủ các yếu tố cần thiết, đồng thời giảm tải đáng kể cho đường tiêu hóa.

Quy tắc ăn kiêng đối với các vấn đề về đường tiêu hóa

Chế độ ăn cho người khó tiêu được tổ chức theo các quy tắc sau:

• Người bệnh nên ăn thường xuyên (khoảng 5-6 lần một ngày). Đồng thời, anhbạn cần giảm lượng calo trong bữa ăn. Bệnh nhân được phép tiêu thụ không quá 2000 kcal mỗi ngày. Muối cũng nên được giữ ở mức tối thiểu.
• Với tiêu chảy nặng, bệnh nhân cần uống nhiều (khoảng 1,5-2 lít nước mỗi ngày). Các sản phẩm cho những bệnh nhân như vậy được đun sôi hoặc hấp. Trong các đợt cấp theo mùa, bệnh nhân chỉ được phép ăn thức ăn lỏng hoặc nửa lỏng.
• Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt đối với các rối loạn chức năng của ruột và dạ dày nhất thiết phải kéo dài trong suốt thời gian của đợt cấp. Sau khi loại bỏ tất cả các triệu chứng chính và cải thiện đáng kể tình trạng của bệnh nhân, có thể chấp nhận trở lại thực đơn đa dạng. Tuy nhiên, chúng ta không nên quên rằng với xu hướng rối loạn đường tiêu hóa, thức ăn của con người nên càng ít càng tốt. Thức ăn được tiêu thụ không được gây kích ứng thành ruột và dạ dày, và do đó bệnh nhân không nên bao gồm thức ăn rắn (nhai kỹ), cũng như thức ăn chua và cay trong chế độ ăn.

Thực phẩm được phép

Ăn uống không tiêu ở người lớn và trẻ em nên ăn gì? Các chuyên gia cho rằng, với tình trạng này trong hai ngày đầu tốt hơn hết người bệnh không nên ăn gì. Tất cả những gì bạn cần làm là uống nước ở nhiệt độ phòng. Trong tương lai, có thể cho phép thêm súp nhầy hoặc ngũ cốc xay nhuyễn trong thực đơn. Hơn nữa, chế độ ăn uống có thể được mở rộng đáng kể, chỉ loại trừ đồ ăn vặt và đồ ngọt.

Bữa ăn được chấp nhận cho người rối loạn

Vậy những thực phẩm nào được phép ăn kiêng cho người khó tiêu, khó tiêu? Chuyên giabáo cáo rằng trong những điều kiện như vậy, được phép đưa vào thực đơn các món súp được chế biến từ nước luộc rau và nước luộc gia cầm đã được pha loãng. Họ được phép thêm một ít ngũ cốc gạo hoặc bột báng. Thịt dành cho các vấn đề về đường tiêu hóa chỉ được tiêu thụ ở dạng sờn (ví dụ: ở dạng thịt viên).

Nếu bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa thích bánh mì thì được phép ăn một miếng lúa mì, nhưng phải cắt lát mỏng và sấy khô một chút.

Là bệnh nhân thứ hai bị đau dạ dày và ruột, bạn có thể nấu cháo, nhưng chỉ với nước. Trong trường hợp này, bạn nên xay ngũ cốc đến trạng thái bột.

Trong các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt trong đợt cấp, người bệnh được phép ăn ngũ cốc từ gạo, kiều mạch hoặc bột yến mạch. Bạn cũng có thể thêm một chút bơ vào món ăn.

Thực đơn của người lo tiêu chảy phải có đạm động vật. Được phép sử dụng thịt như nó, nhưng chỉ được cắt nhỏ (ở dạng súp hoặc thịt viên).

Chế độ ăn kiêng cho chứng khó tiêu ở người lớn và trẻ em bao gồm sử dụng các loại thịt nạc (ví dụ: thỏ, bê, gà không da và mỡ). Bạn cũng có thể ăn cá hoặc hấp cốt lết từ nó.

Đối với các vấn đề về đường tiêu hóa, bệnh nhân được phép ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày (dưới dạng trứng tráng hấp). Ngoài ra, bệnh nhân có thể ăn pho mát tươi.

Bệnh nhân không nên ăn các loại quả mọng và trái cây, nhưng có thể chấp nhận được thạch từ chúng.

Đồ uống được phép

Nếu một người bị rối loạncông việc của đường tiêu hóa, trong khi anh ta bị hành hạ bởi tiêu chảy, thì việc bổ sung lượng chất lỏng đã mất là điều bắt buộc. Tất cả đồ uống được uống ở trạng thái này phải ấm.

Chế_độ_không tiêu cho trẻ em và người lớn sử dụng nước khoáng không có ga, không chỉ làm dịu cơn khát mà còn bổ sung các nguyên tố vi lượng cần thiết bị mất đi. Cũng có thể dùng trà đen hoặc trà xanh, cà phê tự nhiên và ca cao, nhưng chỉ khi không thêm sữa.

Đối với trường hợp khó tiêu và đường ruột, đồ uống từ mộc qua, nho khô hoặc hồng hông có tác dụng bổ trợ cho các cơ quan này. Nó cũng được chấp nhận để sử dụng thạch làm từ quả việt quất. Để chuẩn bị, bạn cần lấy 3 thìa lớn quả việt quất, sau đó xay qua rây, đổ 2 cốc nước và đun sôi trong 20 phút. Tiếp theo, đổ 1 thìa lớn tinh bột vào cùng một bát và giữ đồ uống trên lửa trong khoảng 5 phút, khuấy đều.

Thực phẩm nào bị cấm?

Khi ruột và dạ dày khó chịu, bệnh nhân nên bỏ ăn nhiều thức ăn. Các chuyên gia nói rằng trong những điều kiện như vậy, không được phép đưa các món ăn sau vào chế độ ăn uống của bạn:

• súp nấu trong nước dùng đậm đà với rau, mì ống hoặc ngũ cốc;
• súp sữa;
• trái cây sấy khô và trái cây tươi, rau củ;
• tất cả thức ăn béo;
• tất cả đồ chua, bao gồm cá muối, trứng cá muối, đồ hộp;
• cây họ đậu;
• lúa mạch, các món mì ống, cháo lúa mạch;
• sản phẩm sữa lên men,sữa, trứng rán;
• món ăn với gia vị và các loại nước sốt;
• kẹo, các sản phẩm từ bột mì.

Ngoài ra, với các vấn đề về đường tiêu hóa, bệnh nhân bị cấm sử dụng thức ăn chăn nuôi, đồ uống có ga, ca cao và cà phê với sữa.

Thực đơn mẫu

Sản phẩm dành cho bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa nên bình thường hóa công việc. Thực đơn mẫu cho những bệnh nhân như vậy có thể như sau:

• Buổi sáng. Bột yến mạch với nước và bơ. Trứng ốp la và trà.
• Ăn nhẹ. Táo xay tươi không có tính axit.
• Ngày. Súp nấu trong nước luộc thịt pha loãng với gạo. Cháo được làm từ bột kiều mạch nghiền và gà xé nhỏ. Uống mộc qua.
• Ăn nhẹ. Kissel, bánh quy giòn.
• Buổi tối. Cháo cá thác lác, trà xanh.
• Hai giờ trước khi đi ngủ. Nụ hôn.

Phòng ngừa

Nếu bệnh nhân cảm thấy khó chịu ở đường tiêu hóa thì chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng rối loạn có thể xảy ra. Để làm được điều này, bạn có thể thực hiện theo chế độ ăn kiêng được mô tả ở trên, nhưng chỉ nên thực hiện điều này không quá 7-10 ngày, vì chế độ ăn kiêng được chỉ định khá khắc nghiệt.

Sau khi một người khỏe hơn, menu có thể được mở rộng. Tuy nhiên, chỉ được phép sử dụng các sản phẩm bổ sung trong chế độ ăn uống của bạn sau khi hỏi ý kiến bác sĩ.

Vì vậy, tuân thủ một chế độ ăn uống nghiêm ngặt, uống thuốc và nghỉ ngơi kịp thời không chỉ có thể góp phần giúp bệnh nhân hồi phục nhanh chóng,mà còn để ngăn ngừa sự phát triển của các rối loạn.

Lời khuyên từ các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa

Không có gì bí mật khi mất nước góp phần làm suy yếu hệ thống miễn dịch của con người. Vì vậy, một chế độ ăn uống sau khi bị rối loạn đường ruột là vô cùng quan trọng. Rốt cuộc, cơ quan này của hệ tiêu hóa phục hồi rất chậm.

Sau khi điều trị đường tiêu hóa, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa không khuyến khích ăn: đồ hộp, dưa chua, cá hun khói và các sản phẩm từ thịt, pho mát béo, nấm, đồ uống có ga, các món cay, nước xốt, gia vị, sô cô la, kem.

Ngoài ra, các chuyên gia báo cáo rằng chế độ ăn kiêng sau khi dạ dày và ruột khó chịu nên loại bỏ hoàn toàn đồ uống có cồn. Ngoài ra, cần phải nhớ rằng hút thuốc lá gây ra những tác hại không thể bù đắp cho cơ thể. Ở một bệnh nhân suy nhược, các thói quen xấu gây tiêu chảy, tiêu diệt hệ vi khuẩn có lợi và kích thích màng nhầy.

Theo các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, một chế độ ăn uống phục hồi sau những đợt cấp như vậy nên bao gồm: pho mát, thịt gà hấp và thịt bò, ngũ cốc hấp cách thủy, cá hấp ít béo, súp nhạt, kefir không có tính axit, trà, bánh quy giòn, thuốc sắc, bánh mì xám hoặc cám.