Cá Yukola - món ngon lạ miệng cho cả nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá khô, được chế biến theo cách đặc biệt, được gọi là "yukola". Họ làm nó từ nhiều loài cá khác nhau được tìm thấy ở một vùng cụ thể. Yukola ngon nhất và ngon nhất được lấy từ cá trắng, cá trắng, vì chúng có hàm lượng chất béo cao. Món này rất được dân chơi săn lùng vì giữ được rất lâu.

Một chút về cá

Phương pháp nấu cá như vậy đến với chúng tôi từ Siberia và Viễn Đông. Đây là một loại thực phẩm thay thế đồ hộp, nhưng ngon và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều. Cá Yukola là một loại thực phẩm giàu chất đạm và có thời gian bảo quản rất lâu. Có khoảng 145 kilocalories trên 100 gam, tất cả phụ thuộc vào loại cá. Thêm vào đó, nó có thể được nấu chín ngay cả trong điều kiện hiện trường. Trong công thức yukola cá cổ điển, muối và bất kỳ loại gia vị và gia vị nào hoàn toàn không có. Sản phẩm hoàn toàn tự nhiên. Mọi thứ được thực hiện không có muối để mọi người không bị dày vò bởi cơn khát. Yukola cá chế biến sẵn có thể được thêm vào súp và các món ăn chính. Nó cũng là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người yêu thích bia.

Công thức yukola cá cổ điển

Pike là một trong những loại cá phổ biến nhất và giá cả phải chăng để làm một món ăn ngon. Tốt hơn là nên lấy các mẫu vật tươi mới được đánh bắt gần đây. Vì vậy, chúng tôi nấu cá yukola như sau:

1. Chúng tôi làm sạch vảy cá, bỏ hết phần bên trong và rửa lại thật sạch trong nước.
2. Tiếp theo, cắt cọc dọc theo sống lưng, nhưng không chạm đến đuôi. Bạn sẽ có hai nửa được nối với nhau bằng một cái đuôi.
3. Về phần đầu thì làm theo ý thích - có thể để nguyên, có thể cắt bỏ. Và, nếu có thể, hãy loại bỏ xương sống và xương lớn.
4. Trên mỗi nửa con cá, bạn cần cắt ngang, rộng khoảng 3 cm. Khi đó cá sẽ chín nhanh hơn.
5. Bây giờ bạn cần treo từng con xác lên một sợi dây trên hiên hoặc trong sân. Vị trí chọn phải thông thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
6. Chúng tôi để cá khô từ ba đến sáu ngày, tất cả tùy thuộc vào kích cỡ.

Yukola với gia vị

Công thức này không chỉ phù hợp với những ai có nhà riêng mà còn phù hợp với những ai ở chung cư. Bắt đầu nấu ăn nào.

1. Làm sạch cá chọn lọc, moi ruột, cắt bỏ đầu, đuôi và rửa lại thật sạch trong nước.
2. Tiếp theo, loại bỏ xương sống, xương lớn, chúng ta được hai nửa nối ở vùng đuôi.
3. Chúng tôi lấy muối, ớt đỏ xay, hoa bia suneli hoặc bất kỳ loại thảo mộc, gia vị nào theo sở thích của bạn. Xoa cái nàytrộn vào cá.
4. Tiếp theo, cho xác vào thùng gần nhau, rắc muối lên và để từ tám đến mười giờ.
5. Bây giờ chúng tôi lấy từng xác thịt và treo lên ban công.

Jukola ngâm nước muối

Đây là một cách dễ dàng và không quá dài để nấu món cá ngon tuyệt vời. Chúng tôi sẽ cần:

• Pike - khoảng 1 kg rưỡi.
• Muối - ba đến bốn muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng rưỡi.
• Bay leaf - bốn mảnh.
• Ớt đỏ xay - ba muỗng canh.
• Húng quế khô - ba muỗng canh.
• Nước - một lít.

Phương pháp nấu là:

1. Ruột cá, bỏ vảy và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Bỏ đầu và cắt đôi chiếc cọc, nhưng vẫn giữ chặt phần đuôi. Loại bỏ xương sống và, nếu có thể, xương. Nhíp thường xuyên sẽ giúp bạn điều này.
3. Bây giờ thực hiện các vết cắt ngang trên mỗi nửa miếng phi lê mà không chạm vào da. Các mảnh phải dài hai cm.
4. Tiếp theo, nấu nước muối. Đổ nước vào xoong, bỏ nguyệt quế, muối, đường, húng quế và hạt tiêu vào. Đặt mọi thứ trên lửa, đun sôi.
5. Sau khi để nước muối nguội hoàn toàn và đặt cá vào đó trong 12 giờ.
6. Sau khi thời gian trôi qua, treo pike ở nơi thông gió tốt trong hai ngày hoặc sấy nó gần lửa trong khoảng ba giờ. Đừng quên quấn bằng gạc.
7. Bây giờ bạn cần đưa cá vào trạng thái sẵn sàng hoàn toànlò nướng.
8. Để làm điều này, hãy đặt yukola lên vỉ nướng, lót giấy da dưới đáy (mỡ sẽ chảy ra từ cá).
9. Đặt lò ở nhiệt độ 60 độ và đun nhỏ lửa trong khoảng bốn giờ. Sau đó, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Mẹo làm cá yukola

Để món cá thực sự ngon, bạn cần tuân theo những quy tắc nhất định:

• Chỉ sử dụng cá tươi.
• Chọn loại béo hơn thì cá sẽ bổ dưỡng, mềm, ngon ngọt và không bị khô.
• Tốt hơn là sử dụng các loại cá hồi, nó béo và thực tế là không có ký sinh trùng trong đó. Vì vậy, yukola lành mạnh hơn và an toàn hơn để tiêu thụ.
• Nếu bạn nấu cá theo công thức ban đầu, không có muối, gia vị và nhiệt độ ảnh hưởng, hãy lưu ý rằng khả năng cao bị nhiễm ký sinh trùng.
• Nếu bạn muốn cá chín nhanh hơn, hãy đảm bảo cắt chéo trên mỗi nửa cá.
• Yukola nên được treo trong bóng râm để ánh nắng không lọt vào. Nếu không cá sẽ bị khô, có mùi và màu khó chịu.
• Phòng bạn phơi cá cần được thông gió tốt hoặc phơi cá ngoài trời.
• Để ngăn ruồi đậu vào sản phẩm và đẻ trứng, hãy quấn cá bằng gạc.

Khi bạn tuân theo các quy tắc và thuật toán nấu ăn, bạn chắc chắn sẽ có được món cá yukola ngon và bổ dưỡng.