2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Mùi bánh mì tươi chỉ gợi lên cảm xúc tích cực cho nhiều người. Một lớp bánh mì giòn nóng hổi và một ly sữa do bà nội mang đến là buổi sáng tuyệt vời nhất từ trước đến nay.
Thật không may, ngày nay hầu hết mọi người thích mua bánh mì được sản xuất tại các cửa hàng.
Nướng bánh mì quê không khó, bạn chỉ cần chọn công thức đã được kiểm chứng và sử dụng sản phẩm chất lượng.
Sourdough
Công thức bánh làng bao gồm bột chua. Lần đầu tiên chuẩn bị cho nó cần vài ngày, sau này có cơ sở, có thể chuẩn bị bột trong một ngày. Để bắt đầu, 100 g bột mì phải được thêm vào 100 ml nước ấm, sau đó bao phủ khối lượng thu được bằng màng bám và gửi đến một nơi ấm áp. Vào ngày thứ hai, hoạt động được lặp lại một lần nữa. Vào ngày thứ ba của quá trình lên men, khởi động sẽ tăng kích thước đáng kể, xuất hiện bong bóng trên bề mặt. Cần thiếtThêm 100 ml nước và 100 g bột mì vào nhào kỹ cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất. Ngày hôm sau, bột chua sẽ sẵn sàng. Đặc biệt, nó sẽ giống như kem chua đặc và có mùi lúa mì rõ rệt.
Opara
Bột chua làm bánh mộc phải chia làm 2 phần. Đầu tiên phải được phủ một chiếc khăn và cho vào tủ lạnh (trên cơ sở đó, bằng cách cho ăn sau này, bạn có thể làm bột chua cho một phần bánh mì mới). Phần thứ hai sẽ được dùng làm cơ sở để làm bột chua. Để làm điều này, 350 ml nước và bột mì đã rây được thêm vào bột chua cho đến khi đạt được độ sệt giống như bột bánh kếp. Bột được phủ bằng khăn và để ấm trong 12 giờ.
Nhào bột và tạo hình
Để có được ổ bánh mì thơm phức, bạn sẽ cần:
- 400g bột chua;
- 350ml nước;
- 550g bột mì;
- thìa lớn muối;
- 1 muỗng cà phê đường.
Cho bột mì vào lượng nước cần thiết, trộn đều cho tan hết vón cục, dùng khăn đậy lại và để trong 15 phút. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào, nhào và để khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng, trong thời gian này sẽ cần nhào bột 2 lần. Việc nhào trộn phải được thực hiện nhẹ nhàng, chỉ với một vài động tác "gấp", do đó khí thừa hình thành trong quá trình lên men sẽ được thoát ra khỏi bột.
Khó nhất trong công đoạn chế biến bánh mộc là nhào nặn. Từ thử nghiệm thu đượcTheo yêu cầu của bạn, bạn có thể tạo thành một ổ bánh, như trong cửa hàng, hoặc làm một ổ bánh mì hình chữ nhật, bạn có thể nướng bánh mì hình bán nguyệt. Ở đây mọi thứ được quyết định bởi trí tưởng tượng và sự khéo léo của bạn. Dù bánh mì có hình dạng gì đi nữa thì trong bất kỳ trường hợp nào nó cũng sẽ cực kỳ ngon.
Để trả lại vẻ đẹp lộng lẫy của hình thức, bánh mì phải được đặt trong nửa giờ ở nơi ấm áp. Bạn sẽ biết rằng bánh mì đã sẵn sàng để nướng khi bạn dùng ngón tay ấn vào chỗ trống và nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu.
Nướng
Trước khi đưa bánh mì mộc vào lò, phải tạo các khía trên bề mặt của bánh. Nhờ chúng, bạn tự mình xác định được vị trí cần thiết để bánh mì nở ra. Các vết khía trên bề mặt cũng giải phóng khí thừa do sự bốc lên của bánh mì trong lò.
Bánh mì cần nhiệt cao. Nó phải được nướng ở nhiệt độ 250-260 ºС trong 40-45 phút. Để lớp vỏ giòn trên bề mặt bánh mộc thì phải nướng bằng hơi nước. Để làm được điều này, trước khi đặt bánh mì vào lò, nó phải được rưới nước lên. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh mì bằng cách chạm vào đáy của nó. Nếu bạn nghe thấy âm thanh trống bùng nổ, tức là bánh mì đã sẵn sàng.
Thật khó để không bẻ ngay một miếng bánh mộc mới ra lò, nhưng các thợ làm bánh khuyên bạn nên đợi một chút và để bánh chín. Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ còn ngon hơn và bạn sẽ không bao giờ muốn mua bánh mì mua ở cửa hàng nữa.
Đề xuất:
Cách nấu thỏ trong lò: công thức nấu ăn, tính năng và khuyến nghị
Thịt thỏ không chỉ là sản phẩm ăn kiêng và ít calo mà còn là thực phẩm cung cấp chất đạm cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể trẻ em hoặc duy trì lối sống năng động cho người lớn và người già. Hôm nay các bạn sẽ học cách nấu thịt thỏ trong lò, loại thịt này có những đặc điểm gì và cách chế biến trước khi xử lý nhiệt. Và cũng là những công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất cho sổ tay nấu ăn cá nhân của bạn
Công thức làm bánh Napoleon cổ điển với sữa trứng: các tính năng và khuyến nghị nấu ăn
Những người yêu thích trà ngon với một lát bánh kem sẽ thấy bài viết này hữu ích. Những người sành ăn giờ sẽ nhận ra công thức làm bánh Napoleon cổ điển và có thể dễ dàng làm tại nhà với những nguyên liệu sẵn có. Bộ sản phẩm tối giản và rẻ tiền, bạn chỉ cần thêm một niềm yêu thích là có thể tự tay nướng món tráng miệng mong muốn. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu đi sâu vào sự tinh tế và sắc thái ẩm thực của một số lựa chọn công thức - cổ điển, đơn giản và nhanh chóng
Nước sốt ngon - công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và khuyến nghị
Bạn có biết ngày nay có hơn 200 công thức nước sốt không? Mận tkemali, hành tây subiz, rau húng quế, cà chua satsebeli, cà gai leo, sốt sữa bechamel… Công thức của mọi người đều rất thú vị. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những bí quyết chế biến món gia vị dạng lỏng thơm ngon nhất
Bánh phô mai tươi ngon trong lò: công thức, tính năng nấu ăn và khuyến nghị
Phô maiCottage là một sản phẩm rất hữu ích và đa năng, kết hợp tốt với nhiều sản phẩm. Trên cơ sở đó, món thịt hầm ngon và món tráng miệng được chuẩn bị. Bài viết hôm nay bao gồm các công thức nấu ăn thú vị nhất để làm bánh nướng phô mai trong lò nướng
Bánh ngọt thuần chay: công thức nấu ăn có ảnh, thành phần, calo và các khuyến nghị
Để món ăn được ngon, không nhất thiết phải dùng nhiều đường, bột trắng, thịt và các thức ăn béo khác khi nấu. Bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn thuần chay. Những món ăn như vậy sẽ không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe
