Puddings: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pudding theo nghĩa tiếng Nga là một kiệt tác của người Anh là một món tráng miệng tinh tế. Thành phần chính có thể là ngũ cốc hoặc bột mì, cũng như pho mát. Nó được tổ chức cùng với trứng hoặc chỉ bột mì hoặc bột báng. Những loại ngũ cốc này có xu hướng trương nở tốt và giữ được hình dạng, tức là chúng là chất làm đặc và ổn định bánh pudding. Nhưng, tất nhiên, bánh pudding với trứng sẽ ngon hơn và mềm hơn, vì trứng được đánh đều và mang lại hương vị tuyệt vời cho các món ngọt. Hơn nữa, trứng, kết hợp với sữa và các sản phẩm sữa lỏng khác, tạo thành một loại kem tinh tế trong thành phần của bánh pudding.

Công thức cổ điển

Công thức này, tất nhiên, đến từ Anh. Bánh pudding cổ điển đã được chuẩn bị ở đó cho Giáng sinh trong vài thế kỷ. Tuyệt tác ẩm thực này đòi hỏi nhiều giờ chuẩn bị. Ngay cả sau khi mọi thứ dường như đã sẵn sàng, món ăn nên được lưu trữ trong 2 tháng. Lúc này, nó được ngâm với tất cả các loại trái cây và hạt khô trong bánh pudding.

Chuẩn bị bánh pudding cổ điển trong chậu nước. Cần có các loại bát đĩa lớn, có thể để bát đĩa 1,5-2 lít, chịu được nhiệt độ cao rất tiện lợi. Bát được đặt sao cho từ đáy đến đáy chảo.ít nhất một lít nước, nếu không chất lỏng sẽ nhanh chóng bay hơi hoàn toàn.

Công thức làm bánh pudding thật thú vị với nhiều nguyên liệu. Trái cây khô là phải. Có thể chọn tùy ý: nho khô, mơ, mận khô, sung, chà là. Sẽ rất tốt nếu có cơ hội kiếm được các loại quả mọng khô: nam việt quất, anh đào và những loại khác. Người ta thường cho các loại hạt vào bánh pudding Giáng sinh vì chúng mang lại cảm giác lễ hội.

Quy trình nấu

1. Để làm một chiếc bánh pudding, bạn cần lấy một pound trái cây khô, quả mọng và các loại hạt kết hợp với nhau. Đổ chúng với 150 ml rượu có mùi thơm, chẳng hạn như rượu rum. Cồn như vậy nên để trong vài ngày để trái cây khô và tất cả các thành phần khác hấp thụ các chất của thức uống.
2. Sàng 120 gr. bột. Thêm muối (0,5 muỗng cà phê muối) và 5 gam gia vị khác nhau (nhục đậu khấu, củ gừng, quế).
3. Trong một bát riêng đánh tan 180 gr. bơ ở nhiệt độ phòng, thêm vào nó 120 gr. đường (tốt nhất là màu nâu).
4. Để đánh bơ với đường, cho 2 quả trứng và một thìa mật ong. Nghiền bánh mì trắng thành vụn. Cho nửa ly vụn bánh mì vào bát cùng với bơ. Sau đó cho bột mì với các loại gia vị và các loại hạt với trái cây khô vào món ăn này. Trộn mọi thứ.
5. Thành tô chịu được nhiệt độ cao được xử lý bằng bơ rất tốt. Đổ khối bánh pudding vào bát này. Làm phẳng mặt trên. Đậy nắp chặt bát để không cho chất lỏng thoát ra ngoài. Đặt món này trong nồi cách thủy trong 6 giờ. Cần thiết theo thời giankiểm tra lượng nước trong chậu. Trong vòng 6 giờ, nó sẽ bay hơi đáng kể. Bạn cần đổ sao cho nước ngập hơn nửa bát.
6. Sau 6 giờ, lấy bát ra khỏi chảo và để nguội. Bánh pudding nguội phải được lấy ra khỏi tô và bọc trong vải thưa, sau đó là màng bám. Vì vậy, nó nên được lưu trữ trong 2 tháng. Thỉnh thoảng có thể ngâm với vài ml rượu.

Công thức bánh pudding cổ điển này đòi hỏi rất nhiều quyết tâm hoặc chỉ cần một mong muốn mạnh mẽ để đạt được kết quả ngon. Và tất cả những nỗ lực chắc chắn sẽ được công bằng.

Công thức làm bánh pudding trong lò

Ở Nga, bánh pudding thường được nấu trong lò, vì phương pháp này là dễ nhất. Mọi người đều có một món nướng. Nó được bôi trơn bằng dầu, phủ bằng vụn bánh mì, sau đó khối lượng được đổ vào khuôn cho bánh pudding trong tương lai. Nó nhanh chóng thành công. Bạn có thể ăn ngay khi còn ấm hoặc để nguội trước.

Với việc sử dụng bột báng

Công thức làm pudding bột báng rất đơn giản, đặc biệt là so với cách làm trước. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa nhiều rau và trái cây.

Nguyên liệu cho công thức bánh pudding bột báng:

• 350g cùi bí đỏ,
• 350g táo,
• sữa 200 ml,
• 3 muỗng canh. thìa bột báng,
• 40g bơ,
• 2 quả trứng,
• 2 muỗng canh. thìa đường,
• 1g quế.

Quy trình nấu:

1. Cắt táo và bí đỏ thành hình khối.
2. Đun sữa 100 độ, nhúng táo và bí đỏ vào. Nấu trong 5 phút.
3. Rắc hạt. Đun sôi thêm 5 phút. Khi cháo nguội, cho đường, lòng đỏ trứng gà, quế vào. Sau đó cho lòng trắng đã đánh bông vào và khuấy nhẹ tạo khối.
4. Xử lý món nướng với dầu hướng dương. Đổ khối bánh pudding vào. Cho vào lò nướng trong 15 phút ở 180 độ.
5. Đặt miếng bơ lên trên soong nóng.

Pudding bột báng cổ điển

Đây là công thức dễ nhất từ trước đến nay. Anh ấy cũng là một cổ điển.

Nguyên liệu làm món này rất đơn giản:

• mẩu bánh mì trắng hoặc vụn bánh mì,
• 1 ly bột báng,
• 1 lít sữa,
• 2 quả trứng,
• nửa gói (90 g) bơ,
• nửa muỗng canh đường cát,
• 1 muỗng canh mật ong,
• 1 gam muối.

Công thức bánh pudding từng bước kèm theo ảnh:

1. Đun sôi 1 lít sữa, thêm muối và đường vào. Nhẹ nhàng thêm bột báng vào, khuấy liên tục. Tất nhiên, bánh pudding mềm không được vón cục. Ngay khi cháo đặc lại thì tắt ga. Thêm mật ong và bơ.
2. Tách lòng trắng trứng gà ra khỏi lòng đỏ. Đánh đều lòng trắng trứng (bạn có thể dùng nĩa).
3. Khi cháo bột báng nguội đến nhiệt độ 40 độ, bạn cho lòng trắng và lòng đỏ vào, trộn nhẹ tay.
4. Chế biến các món nướng với bơ hoặc dầu hướng dương. Rắc vụn bánh mì dưới đáy. Đổ hỗn hợp pudding vào khuôn. Cho đĩa vào lò nướng hoặc lò nướng điện. Nhiệt độ yêu cầu là 180 độ. Sau 15 phút món ăn sẽxong.

Cách làm vụn bánh mì?

Nếu không có bánh mì ở nhà, có thể dễ dàng chế biến từ bánh mì trắng. Để làm điều này, hãy cắt bánh mì thành các hình khối 0,5 x 0,5 cm. Chiên các miếng trong dầu thực vật tinh luyện.

Lửa phải nhỏ. Để chiên trong 5-10 phút. Sau đó để bánh mì nguội một chút. Trong khi bánh mì đang nguội, chúng tiếp tục khô trên chảo nóng.

Sau đó, sử dụng dụng cụ đẩy bằng gỗ, bạn cần nhào bánh mì thành những mảnh vụn nhỏ. Breadcrumbs đã sẵn sàng.

Cách phục vụ bánh pudding bột báng cổ điển?

Semolina pudding có thể ăn ấm. Ở dạng này, nó rất thích hợp cho trẻ em và thay thế bột báng. Pudding ấm vẫn ở dạng lỏng, nên cho vào bát hoặc đĩa nhỏ sâu lòng sẽ ngon hơn. Bạn có thể rắc phần vụn còn lại lên bánh mì nướng.

Khi pudding nguội đi, nó sẽ trở nên săn chắc hơn, giống như món thịt hầm, nhưng vẫn rất mềm.

Pudding gạo

Công thức làm bánh gạo này nổi tiếng là món ăn được trẻ em yêu thích. Để chế biến món ăn này, hãy tích trữ anh đào rỗ từ mùa hè.

Nguyên liệu: 1 chén gạo luộc, 100-200g bột mì, 300g quả anh đào, 200g đường, 2 quả trứng, 3 viên sữa đông phủ sô cô la (hoặc 200g phô mai), 2g bột nở.

Trộn tất cả các thành phần. Bột không được lỏng. Xử lý đĩa nướng với dầu, rắc bột bánh mì, đổ khối lượng vào đó. Nướng cho đến khi mềm.

Pudding sữa đông

Công thức làm bánh pudding này với một bức ảnh cho thấy món ăn rất mềm. Nó sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích món tráng miệng phô mai.

Pudding sữa đông được nướng trong lò. Công thức rất đơn giản.

Nguyên liệu: nửa kg phô mai, 100 gr. bột báng, 3-4 quả trứng, 160 gr. đường, 30 gr. bơ, 80 gr. nho khô, 1 gr. vani, dầu thực vật, vụn bánh mì, 1 gr. muối, nước.

Quy trình nấu:

1. Semolina đổ nước sôi (200 ml). Nó sẽ sưng lên trong vòng 5-10 phút.
2. Ngâm nho khô.
3. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh riêng lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt và giữ nguyên hình dạng, còn lòng đỏ trứng cho đến khi có màu trắng. Thêm đường vào lòng đỏ.
4. Cho lòng đỏ trứng, vanillin, bơ tan chảy, nho khô đã làm mềm và bột báng vào pho mát. Nhẹ nhàng giới thiệu protein, đưa muối vào.
5. Xử lý món nướng với dầu hướng dương. Cho nhiều bánh pudding vào. Nấu ở 180 độ cho đến khi có màu vàng nâu.

Để làm cho pudding mềm hơn, bạn cần thêm một chút chất lỏng hơn so với công thức nói. Ví dụ: khi chuẩn bị bánh pudding phô mai tươi được mô tả ở trên, bạn có thể thêm 100 ml sữa hoặc nước vào hỗn hợp. Trứng sẽ giữ các nguyên liệu lại với nhau thành một khối không bị vỡ.

Pudding hạt kê

Kê là một loại ngũ cốc rất hữu ích. Nó có giá trị vượt trội so với lúa mì (tức là bột báng và bột mì, thường là những thành phần chính trong bánh pudding). Hạt kê nở đều và tốthài hòa với các thành phần còn lại của bánh pudding.

Nguyên liệu: 200 g kê, 450 ml sữa, 3 quả trứng, 40 g bơ, 1 muỗng canh. một thìa đường cát, 2 gam muối.

Quy trình nấu:

1. Rửa sạch sa kê rất tốt. Nấu cháo với sữa từ nó.
2. Khi cháo nguội, cho lòng đỏ, đường, muối, bơ vào. Trộn mọi thứ.
3. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt, giữ được hình dạng và nhẹ nhàng tạo thành khối.
4. Xử lý các món nướng với dầu hướng dương, rắc vụn bánh mì hoặc bột báng xuống đáy. Nướng trong lò nướng hoặc lò nướng điện. Ở 180 độ, món ăn sẽ sẵn sàng sau 10 - 15 phút.

Pudding hạt kê là bữa sáng tuyệt vời cho cả gia đình.

Pudding kiều mạch

Kiều mạch là một loại ngũ cốc rất có giá trị khác. Tuy nhiên, pudding kiều mạch sẽ phải được nấu bằng máy xay sinh tố vì kiều mạch không nở ra nhiều khi nấu chín.

Thành phần:

• một ly kiều mạch,
• 30g bơ,
• 2 quả trứng,
• sữa,
• 5 muỗng canh. thìa đường cát,
• vanillin.

Quy trình nấu:

1. Nấu cháo kiều mạch sao cho sôi kỹ.
2. Để cháo đặt tất cả các thành phần, ngoại trừ protein. Xay bằng máy xay có thêm sữa.
3. Bíp đánh bông lòng trắng và cho vào cháo lần cuối.
4. Đặt khối lượng vào một đĩa nướng. Nấu trong lò 15phút.
5. Đổ món ăn đã hoàn thành với kem chua.

Pudding là một nghệ thuật ẩm thực. Tại đây bạn có thể thử nghiệm với các thành phần. Điều chính là hãy nhớ nền tảng của ngũ cốc, bột mì hoặc phô mai tươi, thêm lượng chất lỏng cần thiết để tạo thành một kết cấu tinh tế và chăm sóc thành phần nhanh chóng ở dạng trứng hoặc các sản phẩm có độ phồng tốt.

Trong khối lượng bánh pudding, bạn có thể đặt một thứ gì đó sẽ làm món tráng miệng trở nên đặc biệt: các loại hạt hoặc quả mọng. Và nếu bạn trang trí bánh pudding với đường bột, những miếng trái cây hoặc vụn sô cô la, thì món ăn sẽ trở thành một thú vui lễ hội, thỏa mãn hương vị và vẻ đẹp của nó.