Nguyên liệu nấm sữa: ướp muối theo công thức gia truyền

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Nấm là những loại nấm dùng để ướp muối rất tốt. Được nấu theo cách này, chúng trở nên rất thơm, ngon và giòn.

Nếu bạn có thể nhặt được một rổ nấm sữa, hãy nhớ muối chúng. Điều này thường được thực hiện nóng hoặc lạnh. Loại thứ hai liên quan đến việc ướp muối lâu hơn đối với nấm, nhưng chúng có được hương vị đơn giản là tuyệt vời. Ướp muối lạnh của nấm cho phép bạn có được một món ngon thực sự cho bàn tiệc mùa đông. Những miếng nấm giòn và nhiều thịt này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.

Nấm sữa tươi: ướp muối theo phương pháp lạnh

Vì vậy, bạn đã thu thập được một giỏ lớn nấm sữa tuyệt đẹp, và bạn mang nó về nhà. Bây giờ điều chính là xử lý toàn bộ lô nấm càng nhanh càng tốt. Phân loại nấm sữa - những mẫu còn non, chắc và khỏe, thích hợp để ướp muối. Không sử dụng nấm có lỗ sâu và côn trùng để thu hoạch cho mùa đông. Nếu không, bạn có nguy cơlàm hư cả đại sứ. Sau khi chọn được nấm tốt, bạn tiến hành rửa sạch. Cát và bụi bẩn ăn sâu vào nấm sữa, vì vậy việc tẩy rửa phải được tiếp cận với tất cả trách nhiệm. Để làm điều này, hãy lấy một miếng bọt biển có mặt cứng (để rửa bát) và bàn chải đánh răng. Cạo sạch từng cây nấm từ bên ngoài và bên trong, loại bỏ hết bụi bẩn, cát, lá và phiến cỏ bám vào. Dùng dao cắt bỏ những chỗ xấu. Rửa sạch nấm trong nước mát. Bây giờ bạn có thể bắt đầu ngâm. Nấm sữa phải được chưng cách thủy ít nhất một ngày để nấm hết vị đắng đặc trưng. Nước trong thùng đặt nấm phải được thay thường xuyên ba giờ một lần. Đây là cách ngâm nấm sữa tươi. Ướp muối theo cách lạnh chỉ thành công sau khi loại bỏ hết vị đắng của nấm. Quan trọng: nếu bạn không ngâm nấm sữa đúng cách, bạn sẽ không thể hết đắng ngay cả khi đun nhiều lần sau đó!

Nguyên liệu nấm sữa: ướp muối theo công thức cổ điển

Để làm món Nấm Giòn Mặn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• nấm sữa - 5 kg;
• muối - 150 g;
• lá nho và anh đào - 10 lá mỗi thứ;
• thì là khô - 3 ô;
• lá cải ngựa - 2 miếng

Vậy, cùng xem cách ngâm nấm sữa lạnh nhé. Đầu tiên, bạn rửa thật sạch, rửa sạch rồi ngâm nấm trong ba ngày. Mọi cay đắng sẽ bộc phát trong thời gian này. Sau những thao tác sơ bộ này, bạn có thể tiến hành trực tiếpnấu nấm. Hãy chuẩn bị đồ tráng men không có vụn, gỉ, nứt. Đặt lá anh đào và nho lên dưới cùng, thêm thì là. Trên đầu chúng, chúng tôi đặt những cây nấm có mũ xuống. Muối. Lặp lại lớp nấm một lần nữa, thêm thì là và muối. Như vậy, chúng ta bày hết nấm sữa ra, không quên cho thêm chút muối. Khi chảo đầy, cho lá cải ngựa lên trên. Chúng tôi phủ một chiếc khăn sạch lên thùng chứa (thậm chí bạn có thể đun sôi nó), đặt một món ăn lên trên và đặt áp bức lên đó. Mọi thứ - bạn có thể làm sạch phôi trong tủ lạnh. Đây là cách chế biến nấm sữa tươi. Ướp muối theo cách truyền thống sẽ cho phép bạn có được một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn tiệc liên hoan. Sau 40 ngày, nấm sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Chúng có thể được phục vụ với dầu thực vật và trang trí với hành tây. Bạn cần bảo quản món ăn vặt nguyên bản của Nga này trong tủ lạnh, chuyển nấm vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Cần phải ăn nấm sữa muối trong vòng sáu tháng. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!