Trà Azerbaijan: đặc điểm pha chế, thành phần

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ở nhiều quốc gia, phong tục uống trà rất phổ biến. Và Azerbaijan cũng không ngoại lệ. Ở đất nước này, với sự trợ giúp của truyền thống trà, họ thể hiện sự hiếu khách và tôn trọng khách. Nhiều người sẽ quan tâm đến việc làm thế nào để pha một thức uống ngon có màu sắc đậm đà và những gì để phục vụ nó.

Một số sự kiện lịch sử

Từ lâu, trà đã đến với đất nước Trung Hoa đầy nắng gió. Mọi thứ đã thay đổi vào thế kỷ 19 khi M. O. Novoselov quyết định trồng cây trong các ô thử nghiệm ở Caucasus.

Năm 1896, bụi trà đầu tiên được trồng ở vùng Lankaran của Azerbaijan. Năm 1900, những ô thí nghiệm đầu tiên xuất hiện. Nhưng trà Azerbaijan đã không tồn tại ở khu vực này, vì tất cả các nền văn hóa trồng trọt đã chết vào năm 1920.

Chính phủ Liên Xô quyết định trồng các lô đất ở các vùng Lankaran và Zakatala vào năm 1928-29. Năm 1932-34. mức độ trồng rừng chuyển sang mức công nghiệp. Do đó đã bắt đầu lịch sử của trà Azerbaijan.

1937 đã trở thành một cột mốc của Azerbaijan. Nó liên quan đến sự khởi đầusản xuất và sản xuất lá chè. Trong tương lai, Liên Xô, nhận được động lực tốt và thành công đầu tiên trong lĩnh vực này, đã làm tăng khối lượng văn hóa trong nước:

• Tiếng Georgia;
• Krasnodar;
• Azerbaijan.

Đến năm 1988, đất nước đầy nắng, nơi bắt đầu sản xuất khoảng 38,5 tấn chè thành phẩm mỗi năm.

Tuy nhiên, sự sụp đổ của Liên Xô đã góp phần làm xấu đi các mối quan hệ thị trường ở Azerbaijan. Xung đột quân sự về Nagorno-Karabakh là một yếu tố khác đã hủy hoại việc sản xuất văn hóa trà. Thời gian đã trôi qua. Tình hình đã được cải thiện nhờ vào việc tổ chức các liên doanh với Thổ Nhĩ Kỳ và UAE.

Nếu ban đầu trà truyền thống của Azerbaijan là trà đen lá dài, thì những năm sau đó, các khoản đầu tư nước ngoài đã giúp sản xuất chủ yếu là trà xanh.

Ngày nay, các cơ sở sau để canh tác và sản xuất cây trồng ở Azerbaijan được phân bổ:

• Lenkoran.
• Astara.
• Lerik.
• Masallinskoe.
• Zaqatala.
• quận Belokamensk.

Trà đạo ở Azerbaijan

Trà Azerbaijan là thức uống mang tính nghi lễ của đất nước đầy nắng. Tất cả các sự kiện quan trọng trong cuộc sống của công dân đều được đi kèm với việc sử dụng văn hóa này. Ở Nhật Bản, Anh hay Trung Quốc, các nghi lễ trà được tôn trọng. Ở Azerbaijan không có sự tôn thờ và tuân thủ những điều tế nhị như vậy.

Ở đất nước đầy nắng này, có phong tục uống trà Azerchay từ những chiếc cốc đặc biệt được gọi là “armuds”. Trong bản dịch, từ này có nghĩa là "hình quả lê". Hình dạng của những chiếc ghế bành thực sự giốngquả ngọt này, vì phần trên và dưới của đĩa rộng hơn "eo" dự định. Có nhiều cách giải thích khác nhau cho hiện tượng này. Truyền thuyết phổ biến nhất:

• thoải mái khi cầm;
• gợi nhớ đến hình dáng thiếu nữ.

Tuy nhiên, một giải thích khoa học cũng có thể được tìm thấy: do "eo" bị thu hẹp, trà ở dưới cùng nguội đi chậm hơn nhiều so với ở trên. Khi đồ uống cạn, nhiệt độ ở đáy xấp xỉ bằng nhiệt độ ban đầu.

Theo truyền thống, trà được coi là thuộc tính bắt buộc của mai mối. Giống như nhiều dân tộc khác, ở Azerbaijan không có phong tục yêu cầu bàn tay của con gái "lên trán". Khi bà mối đến nhà gái, họ nói những câu gợi ý và trang trí công phu. Cha mẹ thể hiện sự đáp lại của họ thông qua nghi thức trà. Nếu khách được mời trà với đường trong cốc, thì ngay sau đó họ cần phải chuẩn bị cho lễ cưới. Nếu đường được phục vụ riêng với đồ uống, câu trả lời là không.

Theo truyền thống, thức uống này luôn được phục vụ trước và sau món chính. Chủ nhà chắc chắn sẽ mời khách đến trò chuyện hoặc đi công tác. Trong trường hợp duy nhất, người Azerbaijan sẽ không phục vụ đồ uống. Lý do như sau: nếu họ không muốn nhìn thấy khách trong nhà hoặc coi anh ta là kẻ thù của họ.

Tính năng pha trà Azerbaijan

Phải mất nhiều thời gian hơn để pha trà ngon, nhưng thành quả xứng đáng. Đối với điều này, bạn cần:

1. Tráng ấm trà bằng nước sôi.
2. Giã lá khô và cho vào bát nóng.
3. Đổtrà nửa nước sôi.
4. Che đĩa bằng khăn ăn để vòi được đậy lại.
5. Sau một thời gian, thức uống được lắc và nước sôi được thêm vào ấm.
6. Che lại bằng khăn ăn.
7. Trà Azerbaijan có thể uống sau 5 phút.

Trị

Ở Azerbaijan có phong tục uống trà đen nguyên chất hoặc pha với các loại thảo mộc. Thức uống màu xanh lá cây đã không được sử dụng, đúng hơn, nó là một sự tôn vinh cho thời trang. Trà được phục vụ không đường, nhưng bàn tiệc tràn ngập đồ ngọt.

Các cách xử lý phổ biến nhất là:

• Kẹt. Ăn kèm với dưa hấu, bạch cập, táo nhỏ, quả óc chó.
• Baklava. Mỗi quận thích loại ngọt này của riêng mình.
• Halva. Không phải là khối lượng màu xám được bán trong một cửa hàng thông thường. Vị ngọt thực sự từ những sản phẩm chất lượng với bí quyết nấu ăn.
• Sheki halva. Nó được sản xuất và sản xuất duy nhất ở Azerbaijan. Bí quyết chuẩn bị của nó thuộc về những gia đình đã làm nghề này 200 năm.

Công thức nấu ăn cơ bản

Vì, theo truyền thống, thức uống này được pha chế trong một samovar ở một đất nước đầy nắng và sau đó phục vụ cho khách, ở một quốc gia khác, điều kiện như vậy có thể không tồn tại. Nhưng nếu bạn muốn thử trà Azerbaijan. Công thức nấu ăn vô cùng đa dạng:

• Baku uống;
• trà darchin;
• với cỏ xạ hương và các loại khácthảo mộc (xanh bạc hà và tiêu, hồng hông, núi và hoa vàng, v.v.);
• trà zyanchafil.

Để pha trà Baku, bạn sẽ cần (cho 0,5 lít nước sôi):

• trà lá dài đen - 3 muỗng cà phê trượt;
• cỏ xạ hương cắt nhỏ - 1-1,5 muỗng cà phê;
• oregano xay - 1-1, 5 muỗng cà phê

Ủ như trà thông thường (bạn có thể để ủ lâu hơn). Trong trường hợp này, các loại thảo mộc sẽ bộc lộ mùi thơm và mùi vị của chúng.

Để pha trà darchin bạn cần:

• nghiền quế trong cối và đổ vào các món ăn đã chế biến;
• đổ đầy nước, đun sôi và nấu trong 5 phút;
• nước dùng được lọc qua rây vào ấm trà khác và dùng kèm với lá trà (thêm chất tạo ngọt để tạo vị);
• màu của đồ uống phải là màu cam đậm.

Để pha trà Zyanchafil bạn cần:

• xay gừng và đổ vào bát;
• đổ nước sôi vào và đun nhỏ lửa trong 4 phút;
• lọc qua rây vào ấm trà khác, dùng kèm lá trà với đồ ngọt để thưởng thức;
• màu của đồ uống phải là màu vàng.

Bí mật của các bà nội trợ Azerbaijan

Vì vậy, trà Azerbaijan đã được mua. Các tính năng của việc chuẩn bị được nghiên cứu. Nhưng bạn cần biết một số điều tinh tế sẽ cho phép bạn đạt được kết quả ngon tuyệt vời:

• Bạn cần đi một ấm trà sứ. Khi lá được đổ vào đó, các món ăn được đặt trên một chiếc chảo khô, nóng, dưới lửa khôngsáng.
• Trong mọi trường hợp không được rửa ấm bằng chất tẩy rửa.
• Ngoài ra, người Azerbaijan có thể ủ đồ uống trong một bát nhỏ riêng biệt ở nhiệt độ thấp cho đến khi xuất hiện “mũ” sủi bọt.
• Sử dụng nước ngon và ngon để nấu ăn.

Tính năng uống trà

Trà Azerbaijan thường được uống với các loại gia vị. Ưu tiên sử dụng:

• cẩm chướng;
• gừng;
• quế;
• thảo quả.

Trong cái nóng mùa hè, bạn có thể thêm tinh dầu hoa hồng (nước hoa hồng) vào thức uống để làm dịu cơn khát. Để không làm hỏng hương vị của nó, đường tinh luyện hoặc đường cát không được thêm vào nó. Đồ ngọt cho trà là một món ăn ngon.

Theo truyền thống, trước khi uống ngụm đầu tiên, bạn cần nhúng một miếng đường tinh luyện vào đó và cắt miếng. Ngay cả những người xưa cũng không nhớ phong tục này có từ đâu. Theo dữ liệu lịch sử, truyền thống bắt nguồn từ các cung điện của khans và shah. Để tránh ngộ độc bằng chất độc, rắc vào trà, trong thời kỳ đen tối của thời Trung cổ, người ta có phong tục nhúng đường vào trà. Nếu có một thành phần nguy hiểm trong thức uống, nó sẽ phản ứng với vị ngọt. Điều này được giải thích bởi nguồn gốc hữu cơ của các chất độc được biết đến vào thời điểm đó. Phản ứng được biểu hiện là "sôi" hoặc đóng cục của đồ uống.

Có một quán trà ở mỗi thành phố của Azerbaijan. Đây là một nơi hoàn toàn không có thức ăn, nhưng là nơi bạn có thể thưởng thức một thức uống truyền thống tuyệt vời. Quán trà có thể phục vụ trái cây khô, các loại hạt và đồ ngọt. Người ta tin rằng chỉ có nam giới mới có thể đến thăm viện này, có thể nói,một loại câu lạc bộ dành cho một nửa mạnh mẽ của nhân loại. Trong quán trà, công việc kinh doanh và tin tức được thảo luận, lập kế hoạch, duy trì các mối quan hệ, và trò chơi backgammon được diễn ra.

Cách uống trà Azerbaijan?

Đối với điều này bạn cần:

• Để không làm bỏng ngón tay của bạn, armudu được đặt trên giá đựng cốc.
• Nhiệt độ của đồ uống phải cao. Chính cô ấy là người cho phép bạn để lộ toàn bộ bó trà.
• Luôn có một chút đắng nhẹ trong hương vị của thức uống được pha chế đúng cách, như một dấu hiệu của caffeine.
• Armuda được tráng qua nước sôi để giữ được hương thơm đậm đà và tinh tế. Sau đó đổ nước sôi vào 2/3 ly và chỉ sau đó thêm lá trà đậm.

Những ai đã từng thưởng thức trà Azerbaijan thực sự sẽ không bao giờ quên hương vị và hương thơm thực sự tuyệt vời của nó. Và những đánh giá ngưỡng mộ về thức uống đã xác nhận điều này.