Cà phê Pháp: đặc điểm mô tả, thành phần và cách pha chế

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà phê có đặc tính đặc biệt. Trong những năm qua, sự phổ biến của thức uống này chỉ phát triển mạnh mẽ hơn, cả một nền văn hóa của những người sành sỏi và những người hâm mộ thực sự phát triển. Đối với những người như vậy, buổi sáng bắt đầu với hương thơm và hương vị thiết lập giai điệu cho phần còn lại của ngày. Mỗi người yêu cà phê đều có trong kho vũ khí của mình nhiều hơn một công thức để rang và pha cà phê. Phiên bản Pháp của thức uống này nổi bật bởi sự tinh tế và nét quyến rũ đặc biệt.

Một chút lịch sử

Người Pháp là một quốc gia luôn được biết đến với quan điểm đặc biệt đối với ẩm thực và mọi thứ liên quan đến ăn uống. Từ Pháp, thuật ngữ "ẩm thực cao cấp" đã ra đời, nơi việc nấu nướng tầm thường được nâng lên hàng nghệ thuật. Thức uống này cũng không ngoại lệ: hạt cà phê Pháp được đánh giá cao trên toàn thế giới nhờ hương thơm và hương vị đặc biệt.

Thức uống này đã trở nên phổ biến rộng rãi trong giới sành ăn vào giữa thế kỷ 17 với bàn tay châm lửa của Vua Louis XIV. Người đại diện của chế độ quân chủ Pháp này không chỉ giới thiệu thời trang dành cho cà phê, mà bản thân còn là một người yêu thích cà phê. Anh ấy tự tay pha một tách đồ uống thơm vào buổi sáng và không tin tưởng bất cứ ai trong sự kiện có trách nhiệm này.

Cà phê sau này trở thànhMón ngon được yêu thích trong giới bình dân, thay thế thức uống không kém phần cao quý - rượu vang Pháp. Sự phổ biến của cà phê đã trở nên lớn đến mức nó có tác động tiêu cực đến việc sản xuất rượu vang ở Pháp. Thực tế này khiến các nhà sản xuất rượu địa phương vô cùng khó chịu và buộc họ phải dàn xếp các hành động khiêu khích không trung thực, mục đích là làm mất uy tín của đồ uống và công bố tác hại của nó.

Nhưng cả những tuyên truyền chống cà phê liên tục cũng như việc lên án các giáo sĩ sau đó đều không thể ảnh hưởng đến sự phổ biến của cà phê. Người Pháp đánh giá cao thức uống này và tiếp tục bổ sung hương vị tự nhiên của nó theo ý của họ.

Sự phổ biến của thức uống ở Pháp ngày nay

Ngày nay, cà phê chỉ củng cố vị trí của mình như một thức uống phổ biến nhất đối với người Pháp. Hơn nữa, sự phổ biến của nó đang tăng lên và sẽ sớm không có một người dân nào trên đất nước này không uống thức uống này. Ngày nay, con số này đang đạt tới 90%, nghĩa là cứ 10 người Pháp thì có 9 người không thể tưởng tượng được ngày mới bắt đầu mà không có một cốc đồ uống có hương vị.

Thống kê cho thấy hiếm khi một người Pháp giới hạn một cốc đồ uống tăng cường sinh lực mỗi ngày. Một thói quen phổ biến là uống một cốc để tỉnh táo và cốc tiếp theo để thưởng thức. Không có gì lạ khi người Pháp mua các loại thậm chí khác nhau: loại rẻ hơn trước hết được tiêu thụ vào buổi sáng; và tốt hơn và đắt hơn - muộn hơn một chút, trong khoảnh khắc cô đơn và thưởng thức hương vị và hương thơm của cà phê. Ví dụ của Pháp chứng minh rằng một người phải sống vớihương vị!

Tại sao lại là tiếng Pháp?

Thông thường, khi đánh dấu, nước xuất xứ sẽ được chỉ định. Đến lượt mình, cụm từ "cà phê Pháp" lại nói lên một điều hoàn toàn khác. Thực tế là ở Pháp, hạt cà phê không được trồng mà chỉ được tiêu thụ rất tích cực.

Và để việc sử dụng này trở nên dễ chịu nhất có thể, người Pháp bắt đầu với công đoạn đầu tiên là chế biến đậu - rang chúng.

Tất cả các nhà cà phê Pháp tự trọng rang hạt cà phê của riêng họ cho khách hàng của họ. Quá trình rang kiểu Pháp thậm chí có thể diễn ra trực tiếp trước mặt khách hàng để thức uống thơm nhất có thể. Có một số kỹ thuật rang đặc biệt cho hạt cà phê, nhưng hầu hết các nhà pha cà phê chuyên nghiệp thích giữ bí mật.

Theo thông lệ, người ta cũng dùng thuật ngữ không chính thức là "cà phê Pháp" để làm công thức pha chế thức uống này. Nó cũng bao gồm rượu cognac, đường mía và vani.

Công thức cognac cổ điển

Để thưởng thức cà phê thực sự theo công thức cổ điển, tốt nhất bạn nên đến Paris và khám phá một trong những quán cà phê huyền ảo trên con phố đẹp như tranh vẽ của nó. Nhưng nếu vẫn chưa có khả năng đó, bạn không nên thất vọng - bạn có thể tự pha cà phê Pháp thực sự. Thành phần của nó không phức tạp chút nào và quá trình nấu ăn đòi hỏi nguồn cảm hứng và sự sáng tạo.

Bạn không cần nhiều thiết bị hoặc dụng cụ phức tạp để nấu ăn: toàn bộ quá trìnhxảy ra trong cốc. Trước khi tiến hành pha chế đồ uống theo công thức Pháp, cần pha cà phê hạt trước từ loại cà phê Arabica chất lượng cao nhưng không quá nồng. Đối với một phần đồ uống, 40 ml cà phê là đủ.

Ly hoặc cốc dùng để uống phải được làm nóng trước. Cognac được rót cẩn thận vào đáy đĩa nóng, với lượng 30 ml. Cognac tốt hơn nên chọn loại có chất lượng tốt và để hoàn thiện cảm nhận về hương vị - cũng là của Pháp.

Cẩn thận cho hai cục đường vào rượu cognac, tương đương với một thìa cà phê chất đống.

Cà phê pha nóng sau đó được rót nhẹ nhàng vào, theo một dòng loãng để tránh trộn lẫn các thành phần.

Hoàn thành quá trình nấu ăn với một lượng nhỏ kem đánh bông, được dùng thìa cẩn thận rải lên trên mặt cà phê.

Khuấy thức uống kết quả là không có giá trị: nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, nó sẽ bao gồm nhiều lớp riêng biệt. Được phép sử dụng nó qua ống hút để cảm nhận rõ hơn từng yếu tố cấu thành.

Một chút vani?

Một biến thể của cổ điển Pháp là thêm vani vào cà phê. Nhà sản xuất của Pháp thậm chí còn bán các gói đậu xay làm sẵn có chứa vani dạng bột.

Có rất nhiều tranh cãi và bất đồng về bột vani - người ta tin rằng bột vani không trang trí, mà chỉ làm gián đoạn sự tự nhiênhương thơm cà phê.

Nhưng đó là vấn đề của sự lựa chọn của mỗi người: đối với một số người, vani là hoàn toàn thừa, và chỉ có hương cà phê là đủ, còn đối với những người khác, nốt hương ấm áp của hương thơm ngọt ngào của cà phê vani sẽ khiến bạn mỉm cười.

Trong mọi trường hợp, thức uống vani truyền thống của Pháp chắc chắn đáng thử.

Tinh tế và bí mật

Người Pháp, với tư cách là những người sành điệu thực sự, biết rất nhiều cách chọn và pha chế đồ uống phức tạp từ hạt cà phê.

Trước hết, bạn cần chọn đồ uống phù hợp, vì một sản phẩm chất lượng tốt sẽ không bao giờ có giá rẻ nhất. Tốt hơn là nên ưu tiên những thương hiệu đã được chứng minh đã có mặt trên thị trường hơn một năm, chứ không phải thế kỷ đầu tiên.

Để có được thức uống thơm nhất, bạn nên mua hạt cà phê về tự xay. Hơn nữa, điều này nên được thực hiện ngay lập tức trước khi sử dụng tiếp.

Một bí quyết khác của Pháp là đường. Đường củ cải trắng, một loại đường quen thuộc với chúng ta nhưng lại không được giới sành ăn cả nước coi trọng và tin dùng. Chỉ có đường nâu mía được thêm vào đồ uống. Người ta tin rằng nó không chỉ tốt cho sức khỏe hơn màu trắng mà còn có thể nhấn mạnh hơn tính linh hoạt của hương vị cà phê.

Và người Pháp sẽ uống thứ đồ uống yêu thích nào mà không có bánh ngọt truyền thống? Cách tốt nhất để bổ sung niềm vui khi thưởng thức một tách nhỏ đồ uống thơm là bánh sừng bò nóng, bánh mì hoặc bánh ngọt tươi khác, mà Pháp đã quá nổi tiếng.

Có rất nhiều công thức pha chế đồ uống, hầu như quốc gia nào cũng có những nét tinh tế riêngsử dụng.

Đừng tước đi niềm vui của bản thân khi tham gia cùng người Pháp với tư cách là một người sành cà phê. Nhưng bạn cũng đừng quên sinh hoạt điều độ, cà phê là sản phẩm ảnh hưởng không nhỏ đến hệ thống mạch máu và quá trình trao đổi chất nên bạn không nên lạm dụng.