Cabernet Sauvignon - rượu dành cho người sành ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cabernet Sauvignon là một trong những loại rượu nổi tiếng nhất thế giới. Nó lấy tên từ giống nho tương ứng. Trên thực tế, nhờ có anh ấy, nó đã trở nên phổ biến khắp thế giới. Red Cabernet Sauvignon luôn dẫn đầu về doanh số và tiêu thụ.

Nho

Nguyên lai được mệnh danh là vua của các loài nho. Nó thuộc về các giống rượu vang và là đại diện của nhóm địa lý sinh thái của các giống Tây Âu. Nó được sử dụng để làm rượu vang đỏ. Không một ngành công nghiệp rượu nào để lại sự chú ý của nó.

Giống nho Cabernet Sauvignon là kết quả của sự lai tạo giữa Sauvignon Blanc trắng và Cabernet Franc đỏ (giống nho này được thành lập vào năm 1996 bởi các nhà khoa học Mỹ). Họ cũng gợi ý rằng việc lai tạo giống này đã được thực hiện vào thế kỷ XVII tại các vườn nho của Pháp ở Bordeaux.

Theo đánh giá của những người trồng trọt, giống này có nhiều đặc tính độc đáo:

• Không khiêm tốn,hoàn toàn thích nghi với mọi điều kiện khí hậu. Không yêu cầu tu luyện phức tạp.
• Kháng bệnh. Thực tế không bị thối xám và nấm mốc. Chống lại các loại sâu bệnh như phylloxera và sâu ăn lá nho.
• Chống sương giá. Chịu hạn tốt. Sản lượng không giảm - chúng đang giảm kích thước quả mọng.
• Mọc trong các điều kiện khác nhau vẫn giữ được tính độc đáo của nó. Mùi thơm và mùi vị của giống có thể nhận biết được, bất chấp sự khác biệt nổi bật về điều kiện khí hậu và thành phần đất.
• Chín muộn (quả chín khá chậm). Điều này cung cấp cho các nhà sản xuất rượu nhiều sự lựa chọn về thu hoạch. Mặc dù ở vùng khí hậu lạnh, vẫn có thể chín không hoàn toàn.
• Địa lý trồng trọt - từ Argentina đến Canada. Cabernet Sauvignon được trồng ở Tây Ban Nha, Mỹ, Úc, Pháp, Chile, Nam Phi, New Zealand.
• Quả mọng nhỏ, hạt to, vỏ dày. Theo các chuyên gia, chúng tạo độ se khít cho rượu vang và tạo ra màu đậm, đậm đà.

Hữu ích

Cuộc tranh luận bất tận về sự nguy hiểm và lợi ích của việc tiêu thụ rượu vang đã buộc các nhà khoa học phải tìm hiểu kỹ vấn đề này. Tại Đại học Columbia, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng:

• rượu vang có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn nguy hiểm trong hệ tiêu hóa của con người;
• uống có thể dùng dự phòng sâu răng;
• Sự kết hợp của các axit như citric, acetic, lactic, malic, succinic trong rượu cho phép bạn sử dụng rượu ngâm nóng khi bị cảm lạnh hoặc đau họng;
• rượu vang ngăn chặn vi khuẩn tả vàbệnh lao;
• tác động có lợi đến cơ tim do thành phần tự nhiên resveratrol (làm chậm quá trình lão hóa của nó);
• hàm lượng melatonin cao cho phép thức uống được sử dụng như một loại thuốc ngủ;
• đặc tính chống ung thư và chống oxy hóa của rượu vang làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt;
• uống loại bỏ muối khỏi cơ thể;
• giúp đối phó với bệnh thiếu máu.

Do một số đặc thù về ảnh hưởng của rượu đối với cơ thể con người, không nên uống trước khi kết thúc ngày làm việc. Ngay cả khi có cảm giác say nhẹ, bạn cũng không nên đi ngủ.

Bất chấp tất cả các đặc tính tích cực trên của rượu vang đỏ, việc lạm dụng rượu có thể dẫn đến những hậu quả không thể phục hồi và làm suy thoái hoàn toàn con người.

Thơm

Người thử lưu ý rằng hương thơm chính của loại rượu này là hương trái cây: blackcurrant, cherry chín và blackberry. Sắc thái phụ thuộc vào nhà sản xuất và nơi cụ thể nơi cây nho được trồng. Thay đổi hương vị và lão hóa trong nhiều năm.

Rượu vang cổ điển có hương thơm trái cây phong phú với hương tiêu rõ ràng, từ ớt chuông xanh đến đen.

Rượu vang Châu Âu được chú ý bởi sắc thái hoa cỏ của chúng. Theo các chuyên gia, bạn có thể nghe thấy than chì, thuốc lá, violet, cam thảo trong đó.

Nhưng lục địa Châu Mỹ - những người nếm thử nói - lấp đầy sản phẩm bằng hương thơm của quả anh đào, hạt tiêu đen và cam thảo, nhấn mạnh chúng bằng một mùi khó nhận biếtvani.

Màu

Vang non Cabernet Sauvignon màu đỏ sẫm. Nó có một màu tím rõ rệt. Nhưng theo năm tháng, màu sắc thay đổi. Sau vài năm lão hóa, đồ uống có được màu hồng ngọc hoặc ngọc hồng lựu đậm.

Văn hóa uống

Người sành ăn cho rằng Cabernet Sauvignon hợp với các món thịt và mỡ. Nó có thể được ăn với bánh hamburger, bò bít tết hoặc pizza nấm. Sự kết hợp của rượu với sườn hầm có thể được coi là kinh điển. Món thịt bò sốt nấm sẽ nhấn mạnh hương vị mọng của loại rượu này.

Các chuyên gia không khuyến khích kết hợp Cabernet Sauvignon với sô cô la. Hương vị mạnh mẽ của vị ngọt sẽ chỉ đơn giản là "nghiền nát" các tông màu trái cây.

Rượu Cabernet Sauvignon (các review đều khẳng định điều này) dùng vừa phải không quá say. Nó làm đầy cơ thể với năng lượng. Không có gì ngạc nhiên khi các Hiệp sĩ Templar và các Druids yêu anh ấy rất nhiều.

Điều này thật thú vị

Cabernet Sauvignon phổ biến khắp thế giới đến mức các đồn điền của nó có diện tích gần 270.000 ha:

• Pháp - 50.000 ha;
• Chile - 40.500 ha;
• Mỹ - 40.000 ha;
• Úc - 26.000 ha;
• Nam Phi - 16500 ha;
• Argentina - 6500 ha.

Theo luật Hoa Kỳ, Cabernet Sauvignon không được chứa quá 75% giống nho cùng tên. Điều này giúp cải thiện hương vị của sản phẩm và tăng giá trị của sản phẩm.

Giá cao của một chai rượu trực tiếp phụ thuộc vào giá thành của nho. Từ một tấn nguyên liệu, có thể pha chế tới 750 chai đồ uống. Để so sánh: giá mỗi tấn Cabernet Sauvignon có thể lên tới 6.000 đô la và đối với Merlot (trong điều kiện trồng trọt như nhau) - 1.300 đô la.

Vào thứ Năm cuối cùng của tháng 8, Ngày Cabernet Sauvignon được tổ chức trên toàn thế giới. Việc nếm rượu hàng loạt diễn ra ở tất cả các thành phố lớn của các vùng trồng nho. Ngày lễ còn rất trẻ, nó chỉ được tổ chức từ năm 2010.

Mùi thơm khác thường của ớt chuông xanh cung cấp hàm lượng cực nhỏ của hợp chất hữu cơ pyrazine trong rượu.

Giống này là một trong những giống sung mãn nhất. Từ diện tích 0,5 ha, bạn có thể thu về 3,5 tấn quả mọng.

Sức chịu đựng của nho được chứng minh bằng thực tế là chúng được trồng ở sa mạc Gobi (miền Trung Quốc của nó).