Nước luộc gà: công thức nấu ăn, calo, lợi ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước luộc gà đã được biết đến với hương vị thơm ngon từ khi còn nhỏ, khi bị cảm lạnh, nó được dùng để bổ sung sức lực và phục hồi nhanh chóng. Ngay cả khi không có rau và miếng thịt, nước dùng vẫn rất bổ dưỡng và hài lòng, và nếu được nêm thêm gia vị, nó rất ngon.

Cách nấu nước dùng gà sao cho ngon? Và công dụng của nó là gì?

Chọn gà

Nước luộc gà thơm ngon được làm từ gà tự làm. Nhưng, không phải ai cũng có đủ khả năng để luộc một xác thịt như vậy. Vì vậy, tôi phải mua.

Tất nhiên là có thể nấu cả con gà đã mua, nhưng tốt hơn là bạn nên ưu tiên cho phần thân đã cắt nhỏ. Có bán bộ nước dùng đã chuẩn bị sẵn, bao gồm cánh và một con gà với một lượng nhỏ thịt. Những bộ này rất tốt để làm cơ sở cho các món súp rau hoặc nấm nhẹ.

Đối với mì hoặc súp bún, hãy chọn phần gà có thịt và xương, chẳng hạn như giăm bông hoặc đùi gà. Vì vậy, nước dùng sẽ hài lòng hơn.

Còn phần ức gà, không nên dùng để nấu nước dùng sẽ tốt hơn. Cô ấy không đưa ra lợi ích, màcần thiết cho nước dùng. Nó có thể được nấu riêng và thêm vào nước dùng đã chuẩn bị sẵn.

Lưng gà làm nước dùng béo nhất. Sau khi nấu, bạn có thể lọc hoặc pha loãng với nước, hoặc luộc phần sau cùng với phi lê - bằng cách này bạn có thể giảm hàm lượng chất béo trong nước dùng trong tương lai.

Nếu bạn cần nấu món gà cho trẻ em, thì tốt hơn là bạn nên chế biến từ đùi, đùi hoặc ức của một con chim. Vì vậy, nước dùng gà ngon sẽ không có dầu mỡ mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Cách nấu nước luộc gà truyền thống?

Cách nấu nước luộc gà như thế nào để không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích? Để làm được điều này, bạn cần tuân thủ một số quy tắc để nấu ăn đúng cách.

Món gia cầm cổ điển sử dụng một số thành phần:

• xương gia cầm hoặc gà - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 1 đầu;
• muối để nếm.

Trước khi nấu, tất cả các sản phẩm đều được rửa và làm sạch. Sau đó, gà đã rửa sạch hoặc các bộ phận của nó cho vào nồi, đổ nước sao cho ngập mặt thịt. Đặt nồi trên lửa lớn và đợi sôi. Ngay sau khi điều này xảy ra, hãy giảm lửa đến mức nhỏ nhất và để nấu.

Bọt xuất hiện trong quá trình nấu phải được loại bỏ. Trong khi thịt gà đạt độ chín, bắt đầu cắt rau. Không có hướng dẫn rõ ràng về vấn đề này: hành tây và cà rốt có thể được cắt nhuyễn, có thể cắt đôi, thành 4 phần, hoặc để nguyên. Tất cả phụ thuộc vào việc rau muốn được tiêu thụ trongnước dùng hoặc chỉ muốn họ thêm hương vị của riêng mình.

Vì vậy, rau được cho vào nước dùng. Bọt tiếp tục được loại bỏ. Tiếp tục nấu cho đến khi thịt săn lại, theo quy luật, mất khoảng 30 - 40 phút. Nhưng nếu xương gà được đun sôi thì thời gian sẽ kéo dài thêm một hoặc hai tiếng nữa.

Độ sẵn sàng của thịt gia cầm được xác định bằng cách xuyên qua các thớ thịt trên dùi trống. Nếu điều này được thực hiện một cách dễ dàng, thì con chim đã sẵn sàng. Nên nhanh chóng đưa nó ra khỏi chảo để không có thời gian khô và phủ một miếng vải hoặc gạc.

Rau, nếu nấu cả rau, cũng được lấy ra khỏi chảo, và chính nước luộc gà được lọc. Rau xanh cắt nhỏ có thể được thêm vào nước dùng đã hoàn thành, sạch. Không cần thiết phải lạm dụng quá nhiều gia vị, điều này có thể làm hỏng hương vị thực sự của món gia cầm. Gia vị tốt nhất là muối và rau nấu với gà.

Công dụng của nước xông đối với bệnh

Lợi ích của nước luộc gà đối với bệnh tật đã được chứng minh bởi hơn một thế hệ người. Tuy nhiên, có ý kiến cho rằng không nên cho người bị cảm lạnh ăn món lỏng này, vì trong dạ dày khó tiêu hóa dẫn đến suy nhược.

Nhưng, nếu nước dùng được nấu đúng cách, từ những phần ít chất béo của chim, và cũng được lọc ở cuối, thì ngược lại, nó sẽ có lợi. Xét cho cùng, nó chứa một lượng lớn các chất cần thiết để phục hồi sức mạnh.

Nhưng, không chỉ đối với các bệnh do virus, nên uống nước luộc thịt. Nó được kê đơn cho những người sau khi phẫu thuật đang trong giai đoạn phục hồi chức năng. Nó được kết nối vớibổ sung sức mạnh và các vitamin và khoáng chất bị mất.

Ngoài ra, nước dùng gà bình thường hóa hoạt động của hệ thống tim mạch, đường tiêu hóa. Nó rất hữu ích cho bệnh viêm dạ dày và cho những người đang ăn kiêng.

Nước luộc gia cầm không chỉ được sử dụng để điều trị các bệnh nghiêm trọng mà còn cả chứng nôn nao. Chất lỏng mới pha giúp giải độc rượu, bổ sung sức lực, giảm buồn nôn và chóng mặt.

Có thể có hại không?

Nước luộc gà có thể gây hại cho cơ thể. Nó phụ thuộc vào một số yếu tố:

1. Xác gà cũ hoặc các bộ phận đã chọn.
2. Hành tây và cà rốt được xào sơ trước khi cho vào nồi. Như bạn đã biết, thực phẩm béo không mang lại lợi ích mà chỉ giúp no.
3. Uống nước canh điều độ. Cho dù nó có ngon đến đâu, chúng cũng không nên lạm dụng. Dạ dày sẽ không còn thời gian để chống chọi với thức ăn béo ngậy.

Rõ ràng, bản thân nước dùng không có hại. Những phẩm chất xấu xa được thể hiện từ sự thiếu chú ý của con người.

Nước dùng nào được coi là lành mạnh nhất?

Nước luộc gia cầm được coi là tốt cho sức khỏe. Nhưng, điều này không có nghĩa là gà được mua sẽ không được hưởng lợi gì cả. Gà nhà không chứa bất kỳ chất hóa học nào.

Tuy nhiên, nước dùng có gì tốt?

1. Hàm lượng protein cao, là nguyên liệu chính xây dựng các sợi cơ. Thành phần này cơ thể dễ hấp thụ và chỉ chống chỉ định với những người không dung nạp protein.
2. vitamin B màcó ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể, hệ miễn dịch, thần kinh. Cải thiện tình trạng của da, móng và tóc.

Bên cạnh đó, nước luộc gà là thực phẩm ít calo. 100 gam dịch truyền chỉ chứa 50 kcal. Giá trị năng lượng trong 100 gam như sau:

• protein: 4.3g;
• chất béo: 3,6g;
• carbs: 0,4g

Về việc bao nhiêu calo trong nước luộc gà, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết món ăn này là chính. Vì vậy, nếu có nhu cầu giảm cân thì nước sắc thịt gà là một lựa chọn lý tưởng cho liệu trình đầu tiên.

Nước luộc trứng

Một món ăn như vậy tự bản thân nó đã thịnh soạn và tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn thêm một quả trứng vào, thì nó sẽ không bị xấu đi chút nào. Cách làm nước luộc gà với trứng?

• đùi chim - 3 chiếc;
• nước - 3 lít;
• trứng gà - 2 chiếc;
• đầu củ hành - 1 cái;
• rau củ cam - 1 cái;
• muối - nửa thìa cà phê;
• hạt tiêu - 5 chiếc;
• lá nguyệt quế - 3 miếng;
• dầu hướng dương - 2 muỗng cà phê;
• bánh mì trắng;
• lông hành lá.

Và bây giờ là quá trình nấu ăn:

1. Nấu nước luộc gà với trứng bắt đầu bằng việc rửa sạch đùi, cho vào nồi, đổ nước vào. Sau đó, rải hạt tiêu, lá nguyệt quế, hành tây đã rửa sạch vỏ và cà rốt cắt miếng vuông. Một bộ như vậy được gửi đến nhiệt độ trung bình. Hẹn giờ trong 1 giờ.
2. Ngay khi nước dùng sôi, vớt bọt ra. Sau nửa giờmuối để nếm.
3. Trong khi nấu nước dùng, hãy luộc trứng luộc.
4. Trứng luộc để nguội.
5. Đổ dầu thực vật vào chảo đã đun nóng và chiên các lát bánh mì trắng trên đó cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Khi nước dùng chín, vớt hành tây và cà rốt ra. Trứng được cắt đôi.
7. Dọn món ăn đã hoàn thành ra đĩa sâu lòng với đùi gà, nửa quả trứng, rắc bánh mì nướng và hành lá thái nhỏ.

Nước Dùng Trứng Gà là một thực phẩm giàu protein, ít calo và tuyệt vời. Nhưng đừng ăn nó vào bữa tối.

Nước luộc gà trong nồi nấu chậm

Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì trong nồi nấu chậm. Và nước luộc gà trong nồi nấu chậm cũng không ngoại lệ. Chuẩn bị một món ăn trong thiết bị này rất đơn giản và quan trọng nhất là tiết kiệm thời gian.

Ai có nồi nấu chậm thì ghi công thức nhé. Bạn sẽ cần:

• set súp gà - 0,5 kg;
• cà rốt - 1 củ nhỏ;
• nước - 2 lít;
• hành tây - 1 miếng;
• tiêu đen, muối để nếm.

Công thức từng bước:

1. Các miếng trong bộ súp được rửa sạch dưới vòi nước, loại bỏ mỡ và da.
2. Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch.
3. Cho các bộ phận gà vào tô đa năng, đổ nước, muối, tiêu, cho cả rau vào.
4. Thiết bị được đặt ở chế độ "Soup", kéo dài 120 phút.
5. Nước dùng thành phẩm nên được lọc và phục vụ trênbàn, sau khi rắc thảo mộc.

Nước luộc gà trong nồi nấu chậm có thể được nấu ở chế độ "Hầm".

Dành cho người giảm cân

Nước luộc gà nhẹ chính xác là thứ bạn cần cho những người giảm cân, cũng như cho những người thích dinh dưỡng hợp lý.

Bạn sẽ cần một bộ sản phẩm quen thuộc:

• thịt gà non - 1 miếng;
• hành tây - 1 miếng;
• rau củ cam - 1 cái;
• ngò tây - một vài nhánh;
• cần tây - 1 cọng.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang nấu ăn:

1. Xác gà rửa thật sạch, cho vào nồi. Đổ đầy nước và đốt lửa mạnh.
2. Ngay khi bọt xuất hiện trên bề mặt nước, bạn nên dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt. Khi nước dùng sôi thì hạ nhỏ lửa. Đun sôi trên lửa nhỏ trong một giờ.
3. Các loại rau cần thiết được làm sạch, rửa sạch và cho vào nồi trước khi nấu xong 30 phút.
4. Một nhánh cần tây được cắt thành từng khoanh và gửi đến "nồi chung" 15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
5. Ngay sau khi nước dùng được nấu chín, thịt gà, hành tây và cà rốt và cần tây được vớt ra khỏi đó. Lọc chất lỏng.
6. Thêm các lát cần tây và rau mùi tây cắt nhỏ đã cắt bỏ trước đó vào nước luộc gà đã được làm sạch.

Mónthơm dùng nóng. Sau khi để nguội, hương vị sẽ không được đậm đà.

Thêm bánh bao

Nước luộc gà với bánh bao - món ăn mà bà nội chúng ta nấu. Nó ngon và không thể tin đượcmột món ăn ngon sẽ là bữa trưa tuyệt vời cho cả nhà.

Dễ làm như nước dùng thông thường, chỉ cần thêm bánh bao vài phút trước khi hoàn thành.

Để có sự chuẩn bị của họ, bạn cần:

• trứng - 1 cái.;
• bột mì - 3 muỗng canh. l.;
• muối;
• thì là - một vài nhánh;
• dầu thực vật - 2 muỗng cà phê

Một quả trứng được đánh trong một cái bát. Thì là cắt nhỏ và cho vào trứng trộn. Đổ bột, đổ dầu, muối và trộn. Một vài thìa được lấy từ nồi với nước dùng đã được chuẩn bị và cho vào bột. Trộn kỹ. Bột không được lỏng nhưng cũng không đặc.

15 phút trước khi nấu nước dùng, cho bột năng vào cùng với một thìa cà phê. Đây là cách làm bánh bao. Họ sẽ "báo cáo" sự sẵn sàng của họ bằng cách hiển thị trên bề mặt.

Bạn sẽ có một phiên bản súp gà với bánh bao đơn giản nếu bạn thêm hành tây-cà rốt chiên vào nước dùng.

Canh nước dùng

Món súp gà viên đơn giản được chế biến như sau:

• đùi gà - 3 miếng;
• nước - 3 lít;
• cà rốt - 1 miếng;
• hành tây - 1 đầu;
• khoai tây - 3 miếng;
• bún - 2 muỗng canh. l.;
• muối, tiêu, ngò tây.

Nấu như thế này:

1. Đùi gà sau khi rửa sạch, đổ nước vào đun trên lửa lớn. Tôi vớt bọt và sau khi đun sôi, họ giảm nhiệt độ xuống mức trung bình.
2. Khoai tây được cắt thành hình khối và được đưa vào chảo đểnửa giờ cho đến khi nước dùng được. Bay lá được gửi sau khi khoai tây.
3. Nấu hành tây-cà rốt chiên trong dầu.
4. 10 phút trước khi kết thúc nấu, cho bún, chả, muối và tiêu vào chảo.
5. Khi súp chín, có thể để nguyên đùi hoặc lấy ra khỏi súp, tách thịt khỏi xương, bỏ phần sau và cho thịt trở lại chảo.

Súp đã sẵn sàng để ăn.

Kết

Nước luộc gà không chỉ là một món súp mà còn là một món ăn độc lập, tốt cho sức khỏe. Nó hữu ích cho cả người lớn và trẻ em. Lợi ích của nó không chỉ được chỉ ra bởi thành phần mà còn bởi số lượng calo trong nước luộc gà.