Thực phẩm cay: lợi và hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu hết mọi nền ẩm thực quốc gia đều có các món ăn cay và cay trong kho của mình. Nhiệm vụ của gia vị là làm phong phú mùi vị món ăn, kích thích sự thèm ăn và tạo cảm giác ấm bụng. Tuy nhiên, ăn cay và ăn cay thường xuyên có đáng không? Trong bài viết này chúng ta sẽ nói về thức ăn cay và cay, chúng ta sẽ cố gắng tìm hiểu thêm từ nó: tác hại hay lợi ích. Hãy cân nhắc giữa ưu và nhược điểm.

Tại sao người dân xứ nóng lại ăn nhiều đồ cay?

Điều này là do di truyền dạ dày của cư dân các nước xứ nóng thích nghi hơn, quen với việc ăn đồ cay. Thành dạ dày của chúng được bảo vệ bởi một lớp màng nhầy dày. Nó cũng là một biện pháp bảo vệ chống lại nhiều loại vi khuẩn.

Đồ ăn cay - là gì?

Hơi ấm từ ớt cay yêu thích của chúng ta đến từ capsaicin. Đây là một hợp chất được tìm thấy trong ớt chuông. Phổ biến nhất trong số đó là tiêu Thái, ớt jalapeno, ớt, ớt cayenne, serrano và những loại khác. Ngoài ra, chất capsaicin có trong những quả ớt này đã được nghiên cứu trong một thời gian dài.

Tuy nhiên, không hềBạn không cần phải ăn nhẹ với ớt để có thể trải nghiệm hết sức mạnh của những loại thực phẩm này. Đừng quên về tất cả các loại gia vị tươi sáng và ngon miệng, chẳng hạn như nghệ, nhân sâm, hạt tiêu đen, mù tạt, đinh hương, bạch đậu khấu.

Như bạn đã nhận thấy, có rất nhiều loại gia vị luôn có thể tạo thêm một chút nhiệt cho món ăn bạn đang nấu. Ngoài ra, chúng có thể trở thành một loại động lực trong hành trình hướng tới một lối sống lành mạnh của bạn.

Một trong những chủ đề tranh luận của các chuyên gia dinh dưỡng là đồ ăn cay. Lợi và hại: nhiều hơn từ nó là gì?

Lợi ích của đồ ăn cay: ưu

Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng một số loại gia vị được thêm vào món ăn trong quá trình nấu nướng sẽ giúp thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn. Có nghĩa là, ảnh hưởng của thức ăn cay là vì lợi ích của cơ thể. Điều này cũng áp dụng cho các loại gia vị, được coi là "bốc lửa" nhất. Tại sao thức ăn cay lại tốt?

Giảm béo

Thức ăn cay thúc đẩy quá trình giảm cân. Điều này là do thành phần capsaicin có trong gia vị. Nó có thể tăng tốc độ trao đổi chất. Không có phép thuật nào xảy ra, nó chỉ làm tăng nhịp tim và nhiệt độ.

Ngoài ra, ăn nhiều thức ăn cay và cay rất khó, vì vậy những người ăn chúng sẽ kiểm soát lượng calo tốt hơn.

Cải thiện tuần hoàn máu

Thực phẩm cay có nhiệm vụ tạo cảm giác ấm áp, giải phóng adrenaline và giãn mạch làm giảm huyết áp đáng kể. Ngoài ra,Ớt cay là một phương thuốc hiệu quả giúp tăng cường thành mạch máu do chứa nhiều vitamin C và A.

Cải thiện tiêu hóa

Bất kỳ thực phẩm nào có chứa gia vị cay đều kích thích tiết dịch vị. Đổi lại, điều này góp phần phục hồi niêm mạc dạ dày, và cũng cải thiện lưu lượng máu đến thành dạ dày. Ngoài ra, chất capsaicin, được tìm thấy với số lượng lớn trong ớt cay, giúp chống lại vi khuẩn có thể xâm nhập vào đường tiêu hóa với thức ăn.

Kích thích Cảm giác ngon miệng

Thức ăn cay làm tăng cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, mặc dù vậy, những người yêu thích gia vị rất hiếm khi ăn quá nhiều. Điều này giúp dễ dàng kiểm soát lượng calo ăn vào.

Hạn chế muối

Thức ăn cay giúp tiêu thụ ít muối hơn, điều này chắc chắn được y học khuyến khích. Điều này là do thực tế là nó có thể dễ dàng thay thế bằng các loại gia vị như mù tạt, tỏi, tiêu, gừng. Vì vậy, bạn sẽ mang đến một hương vị độc đáo cho các món ăn của mình và bạn sẽ mãi mãi không thể quên được chiếc máy lắc muối.

Giúp chống cảm lạnh

Do các gia vị cay và hăng có tác dụng kích thích tiết mồ hôi, làm giảm cảm giác khó chịu do sốt. Ngoài ra, gia vị và các loại gia vị giúp giảm nghẹt mũi và thải đờm ra khỏi phế quản.

Ngủ ngon

Thực_phẩm_điểm_phân_trợ_điều_kiện. Tác dụng làm ấm của nó sẽ giúp bạn nhanh chóng thư giãn vàngủ yên. Và vì những người thích ăn cay không dễ bị ăn quá nhiều, một người sẽ ngủ ngon và thức dậy vào buổi sáng vui vẻ và sẵn sàng cho bữa sáng.

Quản lý căng thẳng

Thức ăn cay làm tăng mức độ kích thích tố khoái cảm trong cơ thể - serotonin và endorphin. Một bữa ăn như vậy sẽ giúp xoa dịu, giảm bớt tác động của những lo lắng, căng thẳng, đồng thời giảm đau đầu nhẹ.

Thực phẩm cay: tác hại, lập luận chống lại

Mặc dù thực tế là thực phẩm cay và cay có thể mang lại lợi ích rõ ràng cho cơ thể, các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng gia vị và gia vị càng cẩn thận càng tốt, hoặc thậm chí bỏ hoàn toàn chúng. Tại sao? Những nguy hiểm nào có thể chờ đợi những người yêu thích các món cay?

Thức ăn cay và cay khiến dạ dày tiết ra nhiều axit trong dạ dày, dễ dẫn đến chứng ợ chua. Đó là, để giải phóng các thành phần trong dạ dày vào thực quản. Đặc biệt, điều này có thể xảy ra sau một bữa ăn lớn.

Viêm dạ dày

Ăn quá nhiều đồ cay có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh viêm dạ dày. Đây là tình trạng viêm niêm mạc của dạ dày. Nó thường do nhiễm trùng. Nhưng nếu một người thường xuyên kích thích thành dạ dày bằng các loại gia vị cay và nóng, điều này có thể dẫn đến việc hàng rào bảo vệ của họ bị suy giảm đáng kể.

Hôi miệng

Thức ăn cay chứa nhiều hành tỏi gây hôi miệng. Không dễ dàng để thoát khỏi nó. Vì vậy, trước một cuộc họp quan trọng, nên hạn chế nghiện những món ăn cógia vị.

Thiệt hại cho vị giác

Vi phạm vị giác có thể xảy ra do thường xuyên ăn đồ cay. Điều này cũng giải thích cho việc nghiện các loại gia vị và gia vị nóng. Ngoài ra, vì điều này, sự quan tâm đến thức ăn vô vị bị giảm đi: đối với những người bị hư hỏng vị giác, nó có vẻ vô vị.

Đồ ăn quá cay có thể hóa giải được không?

Có những loại thực phẩm có thể làm chất trung hòa cho gia vị nóng.

Trong một số trường hợp, chanh giúp trị mụn thành công. Nó có thể chuyển vị giác từ vị cay của tiêu sang vị chua của nó.

Ớt rất cay có thể ăn với cơm mẻ. Trong trường hợp này, nó hoạt động như một chất hấp thụ liên kết với capsaicin và trung hòa nó.

Kết luận: mọi thứ nên có chừng mực

Đừng quên rằng mặc dù thức ăn cay và nhiều gia vị có thể cải thiện sức khỏe của bạn rất nhiều, nhưng bạn không nên quá lạm dụng. Hãy nhớ rằng nếu một người cảm thấy đau khi nếm thức ăn như vậy, đây là tín hiệu từ cơ thể rằng có điều gì đó không ổn và chức năng bình thường của nó bị suy giảm.

Kiểm soát việc ăn các gia vị cay nóng là cực kỳ quan trọng đối với những người mẫn cảm với vị cay và những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Học cách định lượng thức ăn cay hợp lý để thưởng thức hương vị và mang lại lợi ích cao nhất cho sức khỏe của bạn.