Quả hạch Ấn Độ: mô tả, calo, lợi ích và tác hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các loại hạt được coi là thực phẩm của tương lai, và điều này không phải ngẫu nhiên. Chúng rất bổ dưỡng và giàu vitamin và khoáng chất cần thiết để giữ cho cơ thể có một vóc dáng đẹp.

Nhà cung cấp hạt điều chính cho nước ta là Ấn Độ. Từ đó, cái gọi là hạt xà phòng Ấn Độ cũng được mang đến cho chúng ta, nhưng chúng không ăn được và chỉ được sử dụng để tạo ra các sản phẩm vệ sinh, vì vậy nếu hạt điều Ấn Độ được chỉ định trong công thức cho món salad hoặc các món ăn khác, thì hạt điều được có nghĩa là. Bài viết của chúng tôi là về họ.

Thành phần của hạt điều

Mặc dù thực tế là các loại hạt rất giàu calo, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên đưa chúng vào hỗn hợp các sản phẩm giúp giảm cân. Trong tất cả các loại hạt của Ấn Độ để giảm cân được coi là phù hợp nhất. Chất béo trong nó có phần ít hơn so với các loại hạt khác. Đây là các axit béo không bão hòa omega 3, 6 và 9. Ngoài ra, hạt điều rất giàu vitamin B (niacin, riboflavin, folacin, thiamine, pyrodixin và axit pantothenic), vitamin A và C. Hạt điều Ấn Độ là nhà cung cấp carbohydrate, protein, chất béo và đường.

Sinh trắc học kẽm, phốt pho, sắt, canxi, natri, magiê vàKali được chứa trong chúng theo một tỷ lệ tối ưu và ở dạng dễ tiêu hóa.

Lợi ích của hạt điều

Trước khi chúng tôi cho bạn biết cách sử dụng hạt điều để giảm cân, chúng tôi sẽ cho bạn biết những loại hạt này giúp ích gì trong những trường hợp khác và tại sao chúng lại được yêu thích ở những quốc gia trồng chúng.

Quả óc chó Ấn Độ (ảnh chụp trước mặt bạn) là một phần chứa trái cây phát triển quá mức trông giống như mộc qua hoặc lê.

Đây là một thụ, được coi là một loại hạt, người Ấn Độ sử dụng để điều trị cảm lạnh, và cũng như một chất khử trùng. Hạt điều là một loại thuốc kích thích tình dục nổi tiếng và kích hoạt ham muốn tình dục ở cả nam và nữ.

Thường xuyên bổ sung các loại hạt của Ấn Độ vào thực phẩm giúp tăng tính đàn hồi của mạch máu, làm tan cholesterol mật độ thấp, tăng cường hoạt động của não và tăng cường khả năng miễn dịch tổng thể.

Cách đây không lâu, các nhà khoa học đã phát hiện ra một đặc tính độc đáo khác của hạt điều - đó là khả năng tiêu diệt tế bào ung thư. Đây là một lập luận bổ sung ủng hộ việc đưa các loại hạt của Ấn Độ vào danh sách các sản phẩm có mặt trên bàn ăn hàng ngày.

Điều Hại

Điều quan trọng cần lưu ý là chỉ những quả óc chó Ấn Độ tươi, không có dấu hiệu thối rữa, mốc mới được dùng làm thực phẩm. Hạt điều lành tính có mùi gì? Tinh tế, ngọt ngào-trái cây và rất dễ chịu. Nếu bạn cảm thấy mốc, thì loại hạt như vậy không thích hợp làm thực phẩm, vì có nguy cơ gây dị ứng, rối loạn vi khuẩn và thậm chí gây say.

Quả óc chó Ấn Độ tốt (ảnh làminh họa rõ ràng) có màu trắng sữa đều, không bị ố vàng và các đốm ngoại lai.

Hạt điều, giống như hầu hết tất cả các loại hạt, có thể gây ra phản ứng từ chối, vì vậy đối với những người dễ bị phản ứng soma với thực phẩm, nó chỉ có thể được khuyên dùng sau khi xét nghiệm máu để tìm sự hiện diện của kháng thể.

Hạt điều trong nấu ăn

HạtẤn Độ được các đầu bếp yêu thích không chỉ vì hương vị dễ chịu. Hạt điều được chuyển đến chuỗi bán lẻ sẵn sàng để ăn. Chúng không cần phải được bóc vỏ hoặc rang. Họ trở nên tuyệt vời với nhiều loại sản phẩm. Chúng được thêm vào cả món ngọt và món mặn. Hình dạng phức tạp của các loại hạt cho thấy chúng được sử dụng như trang trí trên bánh ngọt, kem, bánh ngọt và salad. Các loại hạt của Ấn Độ sẽ không làm hỏng bất kỳ món ăn nào. Hạt lạc dùng làm nước sốt và tất cả các món ăn trên.

Khi soạn thực đơn Mùa Chay, các loại hạt của Ấn Độ cũng sẽ rất hữu ích. Hạt điều xay được sử dụng để làm sữa, phô mai tươi, kem béo và phô mai dành cho người sành ăn.

Hạt điều trong thực phẩm ăn kiêng

Trong 100 gam hạt điều - 600 kcal, nhưng đối với những người muốn nhanh chóng thoát khỏi cân nặng dư thừa, hạt điều Ấn Độ được đưa vào thực đơn. Để giảm cân (các bài đánh giá xác nhận điều này), hạt điều là không thể thiếu. Nguyên nhân là do các loại hạt nhanh chóng mang lại cảm giác no và góp phần sản xuất hormone cải thiện tâm trạng và giai điệu. Nhưng không phải là bí mật đối với bất kỳ ai rằng những người đang giảm cân nặng do cảm giác đói cấp tính thường cáu kỉnh và lờ đờ. quả hạch Ấn Độ,những đặc tính hữu ích mà chúng tôi đã liệt kê ở trên, bạn cần ăn với số lượng rất nhỏ, không quá 30 gam mỗi ngày, tức là 8-16 miếng và mỗi lần một miếng, nhai kỹ và lâu. Chỉ với việc sử dụng một sản phẩm giàu năng lượng như vậy, hiệu quả giảm cân chắc chắn sẽ đến nhanh chóng và tâm trạng sẽ luôn ổn định và tích cực.

Tiếp theo, chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn có chứa các loại hạt của Ấn Độ. Các bài đánh giá nói rằng chúng rất lý tưởng để đưa vào thực đơn của những người bị thừa cân nhưng buộc phải có lối sống năng động.

Sữa

Sữa hạt được chế biến ngay trước khi sử dụng làm thực phẩm, bởi vì, giống như sữa bò thông thường, nó nhanh chóng bị chua trong phòng ấm. Thời hạn sử dụng tối đa trong tủ lạnh là 24 giờ.

Quy trình pha sữa rất đơn giản, nhưng theo thói quen thì có vẻ tốn thời gian. Các loại hạt được nghiền thành nhiều phần nhỏ trong cối. Một chút nước nóng liên tục được thêm vào chúng. Kết quả sẽ là một hỗn hợp đồng nhất. Hỗn hợp này được pha loãng với nước và sau đó được lọc qua nhiều lớp gạc.

Sữa thơm và tinh tế được uống với mật ong hoặc đường, thêm vào cà phê và trà, nói cách khác, được sử dụng để pha chế nhiều loại đồ uống và các món ăn khác. Dưới đây chúng tôi sẽ đưa ra những công thức nấu ăn thú vị và linh hoạt nhất.

Công dụng của sữa hạt cũng tương tự như sữa bò. Trong các nhà bếp của tu viện vào những ngày nhanh, hạt hạnh nhân, quả phỉ, hạt dẻ cười và các loại hạt của Ấn Độ có nhu cầu lớn. Lợi ích của những món quà bổ dưỡng và ngon miệng nàythiên nhiên thực sự là vô giá.

Phô mai

Chúng tôi sẽ dạy bạn cách làm món phô mai thơm ngon từ 150 gram hạt điều, ăn rất dễ chịu, phết lên bánh mì nướng, ngoài ra, loại phô mai này được cắt thành miếng tiện lợi và cho vào salad thay cho phô mai sữa feta, và nó cũng rất tốt trong lớp phủ khi nhồi rau và trái cây.

Để làm pho mát, bạn cần các loại hạt (150 g), 60 ml nước chanh tự nhiên, dầu thực vật - 3 muỗng canh, muối - 1 muỗng cà phê, nửa ly nước và 2 nhánh tỏi.

Ngâm các loại hạt trong nửa giờ trong nước sôi, để khô một chút và xay trong máy xay sinh tố thành hỗn hợp sền sệt. Bào tỏi trên máy xay nhỏ nhất. Cho hạt điều, tỏi, dầu, nước cốt chanh, nước và muối vào khuấy đều. Nếm thử và nếu mọi thứ phù hợp, sau đó đánh hỗn hợp một lần nữa cho đến khi mịn.

Đặt một cái rây vào một cái bát sâu để nó không chạm tới đáy. Cho gạc đã gấp ba lớp vào một cái rây. Đặt khối pho mát lên vải thưa. Nâng các mép của miếng gạc lên, buộc chặt bằng dây thun và đặt vào chỗ lạnh trong 12 giờ để thoát nước thừa. Sẽ không có nhiều điều đó.

Sau đó, lấy một chiếc đĩa chịu nhiệt, bôi dầu thực vật lên đáy và thành của nó rồi cho pho mát hạt thô vào đó. Anh ấy sẽ dễ dàng chìm nghỉm. Làm nóng lò và đặt phô mai vào trong 40 phút. Độ sẵn sàng được xác định bằng mắt thường. Phô mai phải có màu nâu và nứt. Tiếp theo, nó sẽ phải được làm nguội ở nhiệt độ phòng, phủ một miếng vải ẩm, sau đó bọc bằng màng bám và để trong hai giờ nữa.tủ lạnh. Trong thời gian này, phô mai sẽ đạt được độ đặc và độ đặc lý tưởng.

Ngày nhồi phô mai óc chó

Khi bạn đang ăn kiêng, bạn thực sự muốn món ăn ngon, nguyên bản và thỏa mãn nhu cầu, phải không? Hạt điều sẽ làm tăng hương vị của bất kỳ món ăn nào. Ăn một số lượng lớn quả chà là nhồi phô mai óc chó sẽ không hiệu quả - nhiều nhất là một hoặc hai quả, vì độ bão hòa sẽ đến rất nhanh, ngay từ miếng đầu tiên.

Các loại hạt của Ấn Độ chỉ có hại cho vóc dáng với số lượng lớn, và một quả chà là nhồi phô mai óc chó sẽ nhanh chóng thỏa mãn cảm giác đói, giúp bạn sảng khoái và không gây hối hận do giá trị năng lượng cao, vì những calo này sẽ được đốt cháy trong một thời gian rất dài, mà không gây ra sự lắng đọng chất béo.

Ngày được nhồi như thế này: trái cây được cắt, đá được loại bỏ và thay vào đó là pho mát hạt trộn với các loại hạt nghiền.

Pie toppings

Hạt điều làm nhân thơm ngon cho bánh nướng từ bất kỳ loại bột nào. Nó được thực hiện như thế này.

Các loại hạt (nửa ly) nên cho qua máy xay thịt hoặc xay nhỏ. Thêm đường vào các loại hạt - 170 gram (có thể ít hơn một chút) và 1 quả trứng.

Chiên nhẹ một muỗng canh bột mì trong bơ, để nguội và cho vào tô cùng với các loại hạt cắt nhỏ, đường và một quả trứng. Trộn đều tất cả mọi thứ và nhân bánh đã sẵn sàng!

Thạch với anh đào trong sữa hạt

Agar-agar hoặc gelatin pha loãng trongtheo hướng dẫn trên bao bì và pha dung dịch tạo bọt.

Chuẩn bị 0,5 lít sữa hạt. Thêm đường nâu vào sữa, khuấy đều và đun sôi. Trộn với dung dịch tạo gel và vani, đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh.

200 g đường cát đun chảy trong chảo sâu lòng, nhúng quả anh đào đông lạnh (400 g) vào đường và khuấy nhẹ bằng thìa silicon để đưa quả dâu vào caramen. Đặt quả anh đào tráng men và nửa hạt điều lên thạch đông lạnh.

Salad xanh với sốt óc chó

Trụng 150 gram rau bina tươi và cây me chua với nước sôi, dùng tay xé thành từng miếng nhỏ rồi rưới sốt óc chó lên.

Đối với nước sốt, bạn sẽ cần giấm táo, dầu thực vật, tỏi (2-3 tép), thì là tươi, cần tây và mùi tây, hành lá, muối và 0,5 chén quả hạch Ấn Độ. Tất cả các nguyên liệu, ngoại trừ dầu giấm và muối, giã nhuyễn trong cối và pha loãng với nước. Muối, thêm dầu và giấm vừa ăn. Kết hợp nước sốt đã hoàn thành với rau bina và cây me chua.

Nước sốt này được khuyến khích không chỉ ăn kèm với món salad ở đây. Nó cũng bắt đầu các món ăn khác thường được chế biến với mayonnaise.

Nhồi bông cà chua

Cắt bỏ phần đáy bằng dụng cụ chứa từ những quả cà chua chắc, và dùng thìa cà phê nạo bỏ hạt ở giữa. Đối với nhân bánh, hãy lấy các loại hạt, cà rốt, bơ và khoai tây của Ấn Độ. Tỷ lệ các sản phẩm không có một trật tự nghiêm ngặt. Tất cả phụ thuộc vàosở thích về khẩu vị của người nấu.

Cà rốt và khoai tây cần gọt vỏ, luộc chín và cắt thành những khối vuông thật nhỏ. Giã nhỏ hạt điều trong cối. Lấy phần thịt quả bơ ra khỏi quả bơ và cắt theo cách tương tự như phần còn lại của các loại rau củ. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, thêm muối, hạt tiêu, khuấy đều và nhồi cà chua với hỗn hợp thu được.

Theo cách tương tự, bạn có thể nhồi ớt chuông nướng, cà tím nướng và bí xanh.

Xốt xanh

Nước sốt xanh của chúng tôi dùng được cho cả món salad và món thứ hai gồm thịt, cá, hải sản, rau và cơm. Màu xanh là do sự hiện diện của bơ, và vị kem tinh tế là do sự hiện diện của các loại hạt Ấn Độ. Thành phần của nước sốt cực kỳ đơn giản - hạt điều, bơ và nước cốt chanh. Nhưng nấu nó sẽ mất thời gian.

Để bắt đầu, bạn cần làm sữa hạt từ một ly các loại hạt, như đã mô tả ở trên. Đừng vứt bỏ bã đậu.

Hai thìa bột chiên nhẹ cho đến khi có màu vàng nhạt, kết hợp với sữa hạt và đun trên lửa. Một chút muối và tiêu. Kết quả là một hỗn hợp đặc và ngon.

Kết hợp bánh hạt với cùi bơ và đánh bằng máy xay trong 10-15 giây. Thêm nước chanh và hỗn hợp hạt đã nguội một chút. Khuấy và dùng trong món ăn.

Kem

Kem dày của các loại hạt Ấn Độ tự nó là một món tráng miệng tuyệt vời. Chúng cũng thích hợp để nhồi bánh, chẳng hạn như hội chợ sinh thái.

Để nấu ănbột mì kem chiên nhẹ trong rau, tinh chế tốt hơn, dầu ô liu.

Làm sữa hạt. Kết hợp nó với bột mì, một vài giọt rượu cognac và mật ong. Khuấy và đun trên bếp.

Hạt điều chứa ít chất béo hơn các loại hạt khác, và do chỉ chứa carbohydrate chậm nên chúng được khuyên dùng trong chế độ ăn kiêng giảm cân.

Hôn

Mọi người đều thích thạch hạt dày. Đối với nó, bạn cần phải lấy 400 g hạt và nghiền trong cối hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. Đổ một lít nước sôi vào khối hạt và để yên trong 20 phút. Lọc qua vải thưa. Đổ một cốc nước sôi khác vào bã đậu, nhấn mạnh và lọc lại. Sữa tạo thành có hương vani. Đổ ra một ly và đốt phần còn lại.

Thêm một ly tinh bột khoai tây vào một ly sữa hạt đã tách, khuấy đều và đổ vào sữa hạnh nhân đang sôi. Khuấy ngay để thạch được đồng nhất và không bị vón cục. Ngay khi bắt đầu hơi sánh lại thành chảo, lấy ra khỏi bếp, đổ ra khuôn và vớt ra để nguội.