Làm thế nào để nấu mì ống Pháp?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pasta không chỉ là những sản phẩm hình ống được làm từ bột mì khô, mà còn là món bánh nổi tiếng của Pháp, gồm hai nửa, được bôi kem hoặc mứt. Để thưởng thức một món tráng miệng như vậy, không nhất thiết phải đến các nhà hàng và quán cà phê ở Paris, vì bạn có thể nấu món này mà không cần rời khỏi căn hộ của mình. Bài viết trình bày tuyển tập các công thức món mì Pháp thú vị nhất.

Nguyên tắc cơ bản

Để làm ra những chiếc bánh thơm ngon, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt tỉ lệ đã được khuyến nghị. Sự sai lệch dù là nhỏ nhất theo hướng này hay hướng khác cũng sẽ làm cho bản sắc công ty bị hư hỏng và không có “đường viền” đẹp xung quanh các cạnh. Vì vậy, trước khi bắt đầu quy trình, hãy nhớ lấy cân nhà bếp và đo lường chính xác các nguyên liệu cần thiết.

Để tạo ra bột cho bánh mịn hoàn hảo, chỉ có bột hạnh nhân chất lượng cao được sử dụng để nhào, không chứa các hạt bị hỏng nặng. Trước khi thêm một thành phần hàng loạt vào tổng sốcác món ăn, nó được đi qua một cái rây mịn ba lần. Những quả trứng tạo nên món mì ống Pháp, những bức ảnh có thể được nhìn thấy trong tài liệu này, không nên lạnh. Vì vậy, chúng được lấy ra trước và để trên bàn để chúng có thời gian làm ấm về nhiệt độ phòng.

Để làm cho các sản phẩm đồng đều nhất có thể, bột được bóp nhẹ lên giấy da, trên mặt trái của các vòng tròn có cùng đường kính được vẽ. Một điều kiện tiên quyết khác là làm khô trước các mẫu trắng. Chúng được giữ ở nhiệt độ phòng trong một giờ và chỉ sau đó được đưa vào lò nướng.

Về phần nhân cho mì ống Pháp, công thức và hình ảnh sẽ được trình bày bên dưới, nó có thể là bất cứ thứ gì. Thông thường, nhiều loại trái cây xay nhuyễn, kem và sô cô la được sử dụng như một lớp. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân của người làm bánh kẹo và các thành viên trong gia đình.

Với bạc hà

Những chiếc bánh vừa miệng với hương vị thơm ngon sảng khoái sẽ gây ấn tượng với cả những tín đồ hảo ngọt lớn nhỏ. Tất nhiên, quá trình chuẩn bị của họ đòi hỏi một khoảng thời gian nhất định, nhưng kết quả là xứng đáng với công sức. Để chiêu đãi những người thân yêu của bạn món mì Pháp bạc hà, bạn sẽ cần:

1. 125g đường.
2. 85g bột hạnh nhân.
3. 160g bột ngọt.
4. 2 lòng trắng trứng.
5. Màu thực phẩm xanh.

Để chuẩn bị kem, bạn sẽ phải thêm vào danh sách một số thành phần bổ sung cần thiết, bao gồm:

1. 200 g đường.
2. 50ml nước.
3. ¼ gói bơ.
4. Bạc hà tươi.

Bột hạnh nhân được kết hợp với bột ngọt và cho qua rây mịn ba lần. Khối lượng thu được được bổ sung protein và nhào kỹ cho đến khi thu được khối bột mịn. Ở giai đoạn tiếp theo, meringue được làm từ các sản phẩm còn lại, đun nóng trong nồi cách thủy và đánh bông trong máy xay thực phẩm, không quên thêm thuốc nhuộm. Khối lượng protein và đường màu xanh lục tạo thành được đưa vào bột hạnh nhân một cách cẩn thận. Tất cả những thứ này được chuyển vào một túi bánh ngọt và được ép lên khay nướng có lót giấy da. Các sản phẩm thu được được nướng ở nhiệt độ 140 độ trong sáu phút. Sau khi hết thời gian quy định, lò sẽ được mở nhẹ và đồ trong lò đã sẵn sàng hoàn toàn. Trong khi phần đế nướng nguội, bạn có thể làm phần kem. Một loại xi-rô đặc được đun sôi từ nước, đường và bạc hà, được lọc và đánh bông với bơ. Kem được thoa lên các nửa của chiếc bánh và gắn chặt với nhau.

Với nước chanh và sô cô la trắng

Món mì Pháp màu vàng này có độ chua dễ chịu và hương cam quýt rõ rệt. Để tự làm chúng cho ngôi nhà của mình, bạn sẽ cần:

1. 100 g sô cô la trắng.
2. 45g bột hạnh nhân.
3. 10g đường.
4. 75g bột ngọt.
5. 50ml nước chanh.
6. 1 protein lúa mạch.
7. ½ muỗng cà phê màu thực phẩm màu vàng.

Protein được đánh bông vớicát ngọt, thêm thuốc nhuộm dần dần. Khối lượng thu được được bổ sung với bột hạnh nhân đã rây và đường bột, sau đó nhào nhẹ cho đến khi mịn, chuyển vào túi bánh ngọt và ép ra khay nướng có lót giấy da. Sau nửa giờ, những chiếc bánh này được đưa vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 140 độ trong 15-18 phút. Khi chúng đã nguội, chúng được bôi ganache, bao gồm sô cô la nấu chảy và nước cốt chanh, sau đó gắn chặt với nhau. Tốt hơn là bạn nên thử những chiếc bánh như vậy một ngày sau khi chúng được làm.

Với hoa oải hương và sữa

Món mì Pháp này có một hương vị thú vị, đặc trưng, và chắc chắn sẽ không bị những người yêu thích đồ ngọt không theo tiêu chuẩn chú ý. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

1. 100 g bột mì (80 hạnh nhân, 20 lúa mì).
2. 80 g lòng trắng trứng.
3. 240g đường bột.
4. 125 g mascarpone.
5. 1 muỗng canh l. sữa.
6. 2 muỗng canh mỗi loại l. mật ong và hoa oải hương.
7. Màu thực phẩm màu tím.

Protein được thêm vào 60 g bột ngọt và đánh mạnh cho đến khi xuất hiện bọt ổn định. Tất cả điều này được kết hợp với thuốc nhuộm và hai loại bột mì. Bột gần như thành phẩm được trộn với phần còn lại của đường bột, chuyển sang một túi bánh ngọt và ép lên khay nướng có lót giấy da. Sau nửa giờ, những chiếc trống được gửi đến lò nướng và nướng ở nhiệt độ 145 độ trong mười phút. Ngay sau khi nguội, chúng được bôi một lớp kem bao gồm mật ong, mascarpone và sữa, rất thơm.hoa oải hương, và sau đó gắn chặt lại với nhau.

Với quả việt quất

Những người yêu thích món quà rừng thì nên học cách nấu món mì Pháp lớp màng mọng. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

1. 100 g quả việt quất.
2. 100 g sô cô la trắng.
3. 60 g bột mì (50 hạnh nhân, 10 lúa mì).
4. 50g lòng trắng trứng.
5. 25 g đường mịn.
6. 85g bột ngọt.
7. 6g màu thực phẩm đỏ.

Protein được lấy ra khỏi tủ lạnh trước, sau đó đánh bông với đường và bột cho đến khi nổi bọt ổn định. Ba lần bột mì và thuốc nhuộm được rây lần lượt được đưa luân phiên vào khối tạo thành. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng, cho vào túi đựng bánh ngọt và ép lên khay nướng có lót giấy da. Không sớm hơn một giờ sau, những chiếc trống được gửi đến lò nướng và nướng ở nhiệt độ 155 độ trong mười ba phút. Khi chúng nguội, chúng được bôi một lớp kem sô cô la nóng chảy và quả việt quất xay nhuyễn, sau đó dán lại với nhau.

Với cacao

Công thức này là một tìm kiếm tuyệt vời cho những ai muốn tìm hiểu cách làm mì ống Pháp với hương vị sô cô la rõ rệt. Để lặp lại ở nhà, bạn sẽ cần:

1. 100g bột hạnh nhân.
2. 220g đường bột.
3. 20g bột cacao.
4. 45g đường.
5. kem 50ml (35%).
6. 4 lòng trắng trứng.
7. 1 thanh sô cô la đen.

Sâutrộn nhiều lần bột hạnh nhân, bột cacao và bột ngọt. Tất cả những thứ này được trộn nhẹ nhàng với protein đánh bông với đường, sau đó được chuyển vào một túi bánh ngọt và ép lên khay nướng có lót giấy da. Hơn nửa giờ sau, những chiếc bánh này được đưa vào lò nướng và nướng ở 1500C trong 10-15 phút. Các nửa đã nguội sẽ được bôi một lớp kem làm từ sô cô la nấu chảy và kem béo, sau đó kết nối với nhau.

Với dừa nạo

Công thức được giới thiệu dưới đây chắc chắn sẽ nằm trong bộ sưu tập cá nhân của những ai đang cân nhắc cách làm mì ống Pháp để làm hài lòng không chỉ những người yêu thích đồ ngọt Paris mà còn cả những người sành sỏi. Để tạo lại nó, bạn sẽ cần:

1. 80g bột hạnh nhân.
2. 80 g dừa.
3. 50g đường.
4. kem 50ml (35%).
5. 225g bột ngọt.
6. 100 g sô cô la trắng.
7. 4 lòng trắng trứng.

Bột hạnh nhân được qua rây 3 lần, sau đó kết hợp với dừa nạo và bột ngọt. Khối lượng kết quả được trộn nhẹ nhàng với protein, đánh bông với đường, trải trong một túi bánh ngọt và ép lên khay nướng có lót giấy da. Khoảng hơn nửa giờ sau, những chiếc bánh này được đưa vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 10-15 phút. Các nửa đã nguội được bôi một lớp kem gồm kem béo và sô cô la trắng, sau đó gắn chặt với nhau. Bạn có thể bắt đầu nếm mì ống Pháp sau một ngày kể từ thời điểm chuẩn bị.

Với quế và dâu tâyxay nhuyễn

Những chiếc bánh hấp dẫn với hương thơm đặc trưng và hương vị đậm đà của quả mọng có thể được chế biến đặc biệt để uống trà cho trẻ em. Để làm điều này, bạn sẽ cần:

1. 100 g bơ tốt.
2. 400 g đường (1 muỗng cà phê bột, phần còn lại trong kem).
3. 150g bột ngọt.
4. 75g bột hạnh nhân.
5. 2 sóc.
6. 6 quả trứng.
7. ¾ cốc dâu tây xay nhuyễn.
8. ½ muỗng cà phê quế.

Công thức mì ống Pháp từng bước

Hình ảnh các loại bánh có thể được nhìn thấy bên dưới, nhưng bây giờ chúng ta hãy tìm ra thứ tự để nấu bánh.

Đầu tiên bạn cần làm kem lót. Trứng được đánh với đường cho đến khi các tinh thể tan hoàn toàn, sau đó phủ dâu tây, quế và bơ tan chảy lên trên.

Tất cả những thứ này được cho vào nồi cách thủy, đun sôi cho đến khi đặc lại, đóng chặt với màng bám và để nguội.

Để không mất thời gian, ngay sau đó bạn có thể bắt tay vào chuẩn bị bột. Bột hạnh nhân rây ba lần được kết hợp với bột ngọt và lòng trắng đánh bông với đường.

Mọi thứ được trộn nhẹ nhàng, chuyển vào túi bánh ngọt và ép lên khay nướng có lót giấy da.

Không sớm hơn nửa tiếng sau, những chiếc bánh trắng sẽ được đưa vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 20 phút.

Hai nửa đã nguội được phết kem bơ dâu tây, buộc chặt lại với nhau và cho vào tủ lạnh. Tốt hơn là nên bắt đầu nếm thử các loại bánh ngọt phổ biến của Phápmột ngày sau khi chuẩn bị.