2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Barberry là một loại cây bụi, hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng cho phép bạn sử dụng nó không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong thẩm mỹ và thậm chí là y học. Cuối tháng 11 là thời điểm tốt nhất để thu hái và làm khô các loại quả mọng tốt cho mùa đông.
Thời gian thu hoạch
Barberry trông giống như một bụi cây hoàn toàn không có gì nổi bật trong vườn. Tuy nhiên, sự giàu có đáng kinh ngạc nằm đằng sau vẻ đẹp không chê vào đâu được của nó - loài cây này chỉ là một kho chứa các chất hữu ích.
Mọi người đều biết những quả mọng màu đỏ thuôn dài này được sử dụng trong rượu thuốc, chế phẩm, nước sắc, nước sốt và gia vị, nhưng ít người nhận ra rằng ngoài quả trong bụi cây dâu tây, lá non, rễ và vỏ cây cũng vô cùng hữu ích - chúng thu hoạch vào đầu mùa xuân, khi cây mới bắt đầu chuyển sang màu xanh lá cây.
Nhưng thời điểm ra quả dâu tằm là cuối mùa thu, chúng thường được thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên, cuối tháng 11, quả chưa chín rất độc và nguy hiểm cho sức khoẻ.
Chuẩn bị cho mùa đông
Từ một bụi trưởng thành, bạn có thể thu được 12-15 kg quả mọng. Vì trái cây này được tiêu thụ tươikhá hiếm khi tất cả các loại món trắng đều được làm từ nó, giúp đa dạng thực đơn và hỗ trợ miễn dịch trong mùa đông.
Từ trái cây tươi, bạn có thể làm và bảo quản các loại thạch, mứt và mứt cam. Quả dâu tây có thể được đóng kẹo trong lọ và bảo quản trong tủ lạnh với nắp đậy kín. Từ việc chuẩn bị như vậy trong mùa lạnh, rất dễ dàng để chuẩn bị đồ uống và thức uống từ trái cây.
Sấy khô và bảo quản
Cách dễ nhất và linh hoạt nhất để bảo tồn các đặc tính có lợi của những quả mọng này cho cả mùa đông là nấu chín quả việt quất khô. Các quả sau khi thu hái được rửa kỹ và lau khô bằng khăn giấy. Vì bên ngoài đã lạnh vào thời điểm quả chín, chúng được làm khô trong lò theo hai giai đoạn. Nhân tiện, quả thanh việt quất khô, ảnh được trình bày ở trên, có tác dụng hữu ích đối với mạch máu và tim.
Đầu tiên, những quả dâu sạch sẽ được bày thành từng lớp trên khay nướng và để trong lò ở nhiệt độ 40-45 độ trong 6-7 giờ. Sau đó, tăng nhiệt độ lên 60 và sấy thêm khoảng 5 tiếng nữa cho đến khi các quả dính vào nhau khi bóp trong lòng bàn tay.
Máy sấy trái cây và rau quả hiện đại cho phép bạn nấu chín quả dâu tây khô trong thời gian ngắn hơn nhiều - 4-5 giờ.
Khoảng trống nên được bảo quản trong chai nhựa hoặc túi vải lanh ở nơi khô ráo và tối. Các loại quả mọng vẫn giữ được các đặc tính có lợi và hương vị của chúng trong 2-3 năm.
Sức khỏe trong chai
Thanh việt quất khô hữu ích là gì? Từ thời cổ đại, nó đã nổi tiếng như một "loại thuốc ngon". Quả dâu tây cực kỳgiàu axit hữu cơ - citric, malic, ascorbic và tartaric. Chúng cũng chứa beta-carotene, vitamin K, E, C, A, alkaloid berberine.
Tất cả những điều này làm cho thanh việt quất khô trở thành một chất chống viêm, hạ sốt và điều hòa miễn dịch tuyệt vời. Ngoài ra, chiết xuất từ quả mọng của nó được sử dụng để bình thường hóa huyết áp ở bệnh nhân cao huyết áp, điều trị các bệnh về vùng sinh dục ở phụ nữ, như một chất lợi mật ở những người bị bệnh về gan và túi mật.
Đặc tính hữu ích của quả thanh bì khô không chỉ được các thầy thuốc cổ đại mà cả các thầy thuốc hiện đại công nhận. Ví dụ, ở Đức, cồn thanh việt quất được khuyên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường, ở Trung Quốc, chiết xuất từ quả được sử dụng cho các bệnh viêm mắt, và ở Mỹ như một liệu pháp bổ sung cho các bệnh về đường tiêu hóa.
Gia vị phổ quát
Vị chua ngọt đặc trưng của quả mọng khá khó nhầm lẫn với thứ khác. Nhờ sự kết hợp độc đáo này, thanh việt quất khô là một loại gia vị đa dụng. Nó rất tốt cho các món xốt, bổ sung một cách hài hòa hương vị của cơm, mang lại hương thơm lạ thường cho món nướng.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm bổ sung quả thanh mai khô với số lượng nào và ở đâu? Nếu không có nó, một món cơm thập cẩm của người Uzbekistan thực sự là không thể tưởng tượng được, một muỗng cà phê quả mọng khô là đủ để tạo cho nó một cảm giác cay. Không nên ngâm quả mọng trước - chúng nên được bổ sung ngay trước khi thịt được nướng.
Quả mọng khô có thể đơn giản được tán thành bột và sử dụng với số lượng nhỏ khi cần thiết.
plov tiếng Uzbek
Món ăn phổ biến nhất khi thêm quả thanh mai khô, tất nhiên là cơm thập cẩm. Quả mọng chua ngọt mang đến cho nó một hương vị đặc biệt, vị ngọt và gia vị.
Thành phần:
- gạo - 500 gram;
- thịt cừu - 500 g;
- cà rốt - 500 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- hành - 2 đầu;
- tỏi - 1 tép;
- barberry sấy khô - 1 muỗng canh. l.;
- zira - 1 muỗng canh. l.;
- hạt ngò - 1 muỗng cà phê;
- muối để nếm.
Nấu ăn:
- Vo gạo cho đến khi nước trong.
- Thịt cắt khối vuông, cà rốt thái sợi, 1 củ hành tây cắt thành nửa khoanh. Bóc tỏi từ vỏ trên cùng, nhưng không chia thành tép
- Đốt dầu thực vật trong một cái vạc và chiên toàn bộ hành tây còn lại trong đó. Đưa cô ấy ra ngoài.
- Cho cà rốt, hành tây và thịt vào dầu, thêm muối, thìa là và rau mùi, chiên cho đến khi chín vàng.
- Đặt gạo đã vo sạch lên trên và đổ nước vào sao cho ngập ngũ cốc đến độ cao 2 cm. Đun sôi và giảm.
- Sau 15 phút, cho đầu tỏi vào cơm thập cẩm, thêm quả việt quất vào, giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất, đậy nắp và đun thêm 30 phút.
Thịt nướng
Món ăn phổ biến thứ hai với thanh mai khô là nước xốt cho thịt nướng và nướng - nó khá linh hoạt và phù hợp với thịt gà, thịt cừu và thịt lợn.
Thành phần:
- hành tây - 2 đầu;
- tỏi - 2 tép;
- bột cà chua - 2 muỗng canh.thìa;
- cà chua - 1 cái.;
- barberry - 1 muỗng cà phê;
- tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê;
- muối để nếm.
Cho cà chua và tỏi qua máy ép, cắt hành tây thành nửa khoanh. Trộn tất cả các thành phần và thêm 1 kg thịt bất kỳ. Ướp 8-10 tiếng ở nơi thoáng mát.
Gà với táo và dâu tây
Món này vừa thích hợp cho bàn tiệc vừa dùng làm món ăn thường ngày. Gà với táo và dâu khô được nấu nhanh nhưng lại rất ngon. Vẫn có thể thêm cơm như một món ăn phụ - và bữa trưa ngon lành đã sẵn sàng.
Thành phần:
- đùi gà - 1 kg;
- tỏi tây - 1 cây;
- táo - 2 chiếc;
- barberry - 2 muỗng cà phê;
- sốt balsamic - 1 muỗng cà phê;
- mật ong – 1 muỗng cà phê;
- nước - 50 ml;
- muối - để nếm;
- dầu hướng dương để chiên.
Chiên đùi trong dầu cho đến khi chín vàng trên lửa lớn. Cắt tỏi tây thành nửa vòng mỏng. Thêm táo, quả việt quất, mật ong, nước, muối và hành tây vào chảo và đun trong 30 phút ở lửa nhỏ và đậy nắp. Sau đó, mở nắp và để hơi ẩm bay hết. Thêm nước sốt balsamic và phục vụ.
Nước chấm rau và thịt
Quả Barberry - khô hoặc tươi - làm nước sốt Abkhazian tuyệt vời cho thịt hoặc rau. Nó có phần gợi nhớ đến tkemal, nhưng cay hơn.
Thành phần:
- 1 kg barberry tươi hoặc 400 gram khô;
- nước - 2kính;
- adjika - 3 muỗng canh. l.;
- bạc hà - 1 bó.
Giã quả dâu khô với nước nóng trong 1 giờ, khi chúng mềm ra, cần chắt hết nước còn lại. Chỉ cần rửa sạch bằng nước chảy. Cho thanh việt quất vào bát tráng men, đổ nước và thêm bạc hà thái nhỏ, đun sôi trong 15 phút, xay nhuyễn, thêm adjika.
Kẹo vitamin trị cảm
Ai mà không biết quả mâm xôi trứ danh? Những viên kẹo màu đỏ này đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Chỉ bây giờ thực tế không còn gì trong chúng - thuốc nhuộm và hương liệu. Ở nhà, bạn có thể nấu một món tương tự tuyệt vời của những món đồ ngọt này, không chỉ kết hợp hương vị dễ nhận biết của chúng mà còn cả những lợi ích của quả việt quất sấy khô.
Để chuẩn bị khoảng 300 gram kẹo, bạn sẽ cần:
- 1 chén quả việt quất tươi hoặc 1/2 chén quả việt quất khô;
- 2 cốc đường;
- 1 ly nước.
Quả rửa sạch, cho nước vào, đun sôi lăn tăn trong 10 phút. Lọc nước dùng thu được qua vải thưa. Đổ đường cát vào nồi, đổ nước luộc dâu vào, để lửa vừa. Chờ cho đường tan hoàn toàn, bạn cho thêm lửa và đun sôi. Đun sôi một nửa khối lượng thu được. Đổ vào khuôn và để nguội hoàn toàn. Kẹo mút lành mạnh đã sẵn sàng!
Bún dâu khô
Quả mọng khô có thể được sử dụng để làm bánh rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- barberry sấy khô - 100 g;
- men khô - 15 g;
- đường - 5 muỗng canh. thìa trong bột cộng với 200 gram để làm nhân;
- sữa - 400 ml;
- bột mì - 700 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- kem chua - 200 g.
Nấu ăn:
- Đổ nước sôi lên quả dâu khô và để trong 20-30 phút.
- Trộn men, 5 muỗng canh. thìa đường, 1 muỗng canh. một thìa bột mì, đổ 100 ml sữa và đặt ở nơi ấm áp trong 15-20 phút. Đây là cặp tương lai của chúng tôi. Sữa nên dùng ấm.
- Khi bột nổi lên, trộn với sữa, bột mì, bơ và kem chua còn lại rồi nhào bột. Lúc đầu sẽ rất dính tay, nhưng bạn nên tiếp tục nhào cho đến khi đủ lượng gluten phát triển và bột trở nên dẻo và đàn hồi.
- Lấy phần bột tạo thành vào một cái chảo, quét dầu thực vật lên trên, phủ một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 40 phút.
- Khi nó vừa vặn, bạn cần nhào và lặp lại quy trình.
- Cán miếng bột đã hoàn thành thành một lớp mỏng, thoa dầu thực vật, rắc dâu, cuộn lại và cắt thành bánh ốc.
- Để bánh nghỉ ở nơi ấm áp trong 20 phút.
- Nướng ở 180 độ trong 30-35 phút.
- Thành phẩm có thể tráng men bánh kẹo.
Barberry uống
Để chuẩn bị một thức uống lợi tiểu và lợi mật lành mạnh, bạn sẽ cần:
- 50 gam thanh việt quất khô;
- 60 gam đường;
- vài giọttinh chất vani hoặc vanillin;
- 1 lít nước.
Đổ nước sôi lên quả dâu và để ủ trong một giờ. Thêm đường và vani. Đổ vào chai với quả mọng và để trong tủ lạnh qua đêm. Uống 100 ml mỗi ngày.
Bệnh nhân bị sỏi đường mật, sỏi thận nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Hỗn hợp Hỗ trợ Miễn dịch
Vào tiết thu - đông, người lớn và trẻ nhỏ thường bị cảm cúm, cảm lạnh. Để duy trì khả năng miễn dịch, bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp vitamin từ trái cây khô, các loại hạt, mật ong, chanh và barberry khô (ảnh có thể xem trong bài). Hỗn hợp như vậy nhìn có vẻ không hấp dẫn nhưng lại chứa một lượng vitamin rất lớn, đặc biệt nó có rất nhiều vitamin C giúp chống lại bệnh tật vào mùa lạnh.
Để có 500 gam hỗn hợp trái cây khô (mận khô, mơ khô, nho khô, quả sung), bạn cần lấy 200 gam quả hạch, 2 thìa mật ong, 1 quả chanh và nửa ly quả mọng khô. Tất cả mọi thứ, bao gồm chanh và vỏ, xoắn qua máy xay thịt, thêm mật ong và trộn kỹ. Uống 2 muỗng cà phê mỗi ngày, sáng và tối.
Làm đẹp tại nhà
Việc sử dụng quả việt quất khô không chỉ có thể trong nấu ăn. Từ xa xưa, quả dâu tây đã được sử dụng để làm tươi trẻ da mặt, giảm nếp nhăn, dưỡng ẩm và cải thiện tóc.
Một ly quả dâu khô nên được đổ với 1 lít nước, đun sôi và để nó ủ trong 5-6 giờ. Nước sắc thu được được dùng để gội đầu. Nó cũng có thể được làm đông lạnh bằng cách đổ vào khay đá. Mỗi sáng, hãy lau mặt và cổ bằng một viên nước đá. Một sản phẩm như vậy giúp dưỡng ẩm và làm đều màu da một cách hoàn hảo, và với việc sử dụng hàng ngày, nó cải thiện đáng kể độ đàn hồi của da và giảm số lượng nếp nhăn.
Mặt nạ tẩy tế bào chết
Chiết xuất và chiết xuất từ quả và lá non của cây barberry từ lâu đã được các chuyên gia thẩm mỹ và các hãng mỹ phẩm trên thế giới sử dụng để làm mặt nạ, tẩy tế bào chết, xà phòng, kem, gel và kem dưỡng da.
Các đặc tính của thanh việt quất khô cho phép bạn làm mặt nạ tẩy tế bào chết hữu ích từ nó, sử dụng 2 lần một tuần, bạn có thể cải thiện đáng kể tình trạng da.
Để chuẩn bị mặt nạ, đổ 1 cốc quả mọng khô với nước sôi và để trong 1 giờ. Để ráo, xay nhuyễn quả dâu và trộn với 1 muỗng canh. dầu ô liu hoặc dầu em bé. Áp dụng theo chuyển động tròn, mát xa trên da mặt và cổ. Để khoảng 3-5 phút. Xả.
Đề xuất:
Bánh việt quất hoặc việt quất Phần Lan
Sáng, dịu và giòn - đây là bánh việt quất Phần Lan. Nhân tiện, trong trường hợp không có quả mọng này, bạn có thể thay thế bằng quả việt quất một cách an toàn. Hương vị sẽ không bị giảm sút và không ai nhận thấy sự thay đổi trong món tráng miệng ngọt ngào. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn công thức làm bánh việt quất Phần Lan
Bánh việt quất Phần Lan: công thức việt quất tươi hoặc đông lạnh
Bánh việt quất Phần Lan là một món tráng miệng ngon được chế biến rất nhanh và ngon vô cùng. Có một số cách để chế biến nó, và hôm nay chúng tôi muốn chia sẻ một số công thức nấu ăn đơn giản với bạn
Nam việt quất: calo và lợi ích. Việt quất sấy. Những gì được làm từ quả nam việt quất?
Nam việt quất là một trong những thực phẩm có tác động rộng đến toàn bộ cơ thể. Nó giúp chống lại các bệnh khác nhau mà định kỳ bắt một người bất ngờ. Vì vậy, nếu bạn cần nhanh chóng hỗ trợ, thì quả nam việt quất là giải pháp tốt nhất, vì chúng sẽ nhanh chóng loại bỏ tất cả các triệu chứng, từ đó ngăn ngừa bệnh
Việt quất cho con bú: có được hay không? Quả việt quất khi cho con bú
Việt quất là một loại quả mọng có giá trị bão hòa cơ thể với nhiều chất hữu ích. Nó được tiêu thụ tươi, và nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nó. Điều chính là để làm điều đó một cách vừa phải để không gây hại cho cơ thể. Có thể ăn quả việt quất khi đang cho con bú không? Điều này được thảo luận trong bài báo
Trái cây khô: tên gọi, đặc tính công dụng, cách nấu, sử dụng trong nấu nướng
Trái cây sấy khô, hoặc trái cây khô của đào, mận, mơ, chuối, vả, là một bổ sung phổ biến cho bột yến mạch, sô cô la hoặc bánh tự làm. Đây cũng là một món ăn nhẹ lành mạnh sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại đồ ngọt thông thường và giúp cơ thể tràn đầy năng lượng thực sự. Để thực sự tận hưởng những đặc tính có lợi của trái cây sấy khô, bạn nên chọn chúng một cách chính xác
