Biểu tượng Cocktail Manhattan

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Manhattan thường được ví như vua của các loại đồ uống hỗn hợp. Thoạt nhìn, cách pha chế của nó có vẻ đơn giản: trộn rượu whisky, rượu vermouth và một vài giọt đắng. Bất kỳ ai cũng có thể tạo ra một phiên bản tốt hơn hoặc ít hơn của nó. Nhưng một Manhattan thực sự nổi bật chỉ có thể được chuẩn bị bởi một người thực sự hiểu tầm quan trọng của các thành phần cần thiết.

Trong thế kỷ qua, khi nhiều loại cocktail có cồn tốt nhất được phát minh, thức uống này đã duy trì được sự phổ biến của nó. Có lẽ, kể từ khi phát minh ra công thức của mình, đã có những thay đổi nhỏ trong đó (ví dụ, một phiên bản có bổ sung rượu mùi Curacao hoặc Maraschino), nhưng rượu vermouth, vermouth vẫn luôn là một phần không thể thiếu.

Có một số phiên bản liên quan đến nguồn gốc của nó. Một câu chuyện phổ biến kể rằng vào năm 1874, Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, mẹ của Winston Churchill), một người được coi là một trong những người phụ nữ đẹp nhất.cùng thời với cô, đã tổ chức một bữa tiệc để vinh danh ứng cử viên tổng thống Samuel Jones Tilden tại Câu lạc bộ Manhattan nổi tiếng của New York. Loại cocktail do Tiến sĩ Ian Marshall nghĩ ra, được phục vụ cho khách, là hỗn hợp của rượu whisky lúa mạch đen (Mỹ), rượu mùi, rượu vermouth và rượu bia. Sự thành công của bữa tiệc cũng khiến cho việc gọi đồ uống trở nên thời thượng, sau đó được gọi theo tên của câu lạc bộ. Sự thật, câu chuyện này đã được đặt ra nghi vấn bởi các nhà viết tiểu sử gia đình Churchill, người cho rằng Jenny Jerome sống ở Pháp vào thời điểm đó và có một vị trí thú vị.

Trong thời kỳ Cấm ở Mỹ, thành phần của đồ uống có một chút thay đổi. Việc sản xuất rượu whisky lúa mạch đen và rượu bourbon sau này (rượu whisky Bourbon) không thực sự tồn tại. Chủ yếu là rượu whisky của Canada đã được sử dụng. Nhưng ngay cả sau khi bãi bỏ Lệnh cấm, rượu whisky lúa mạch đen vẫn không có sẵn, do các nhà máy chưng cất đã đóng cửa trong một thời gian dài, và sản phẩm cần một quá trình lão hóa lâu dài. Các nhà máy sản xuất rượu whisky ngô phục hồi nhanh hơn. Một số nhà sử học tin rằng họ không hề ngừng sản xuất mà để tiếp tục kinh doanh trong thời gian cấm rượu, họ buôn bán rượu bourbon cho "mục đích chữa bệnh", theo đơn thuốc của các bác sĩ (hơn một triệu gallon mỗi năm!).

Manhattan là một loại cocktail được thúc đẩy bởi sự tinh tế. Rượu whisky là cơ sở. Thương hiệu tốt nhất để sử dụng là gì? Nó phụ thuộc vào sở thích hương vị cá nhân. Nhưng lựa chọn lý tưởng sẽ là lựa chọn dựa trên cơ sở mà thức uống được tạo ra ban đầu. Lúa mạch đenrượu whisky - rất đặc trưng và mạnh mẽ. Bourbon có vị ngọt. Ở Mỹ, tiếng Canada vẫn còn phổ biến. Nhưng đây là một chi tiết cần lưu ý: Rượu Whisky lúa mạch đen thường được làm với ít nhất 51% lúa mạch đen, trong khi rượu Whisky Canada không có những hạn chế như vậy và thường được pha trộn.

Mặc dù Manhattan là một loại cocktail về cơ bản là biểu tượng của các loại rượu mạnh hỗn hợp, thường có thể khá khó khăn để tìm một cơ sở bán đồ uống nơi đồ uống này được làm theo cách cổ điển. Đối với rượu vermouth, bạn cần lưu ý rằng anh ta phải làm dịu “tâm hồn hoang dã” của rượu whisky, nhưng đồng thời cũng cho phép anh ta được công nhận. Nói một cách đơn giản, các thành phần phải cân bằng lẫn nhau. Hai phần rượu whisky và một phần rượu vermouth, không có gì khác hơn là một khóa học chung. Cần nhớ rằng các công thức pha chế rượu vang gia vị khác nhau rất nhiều tùy thuộc vào từng nhãn hiệu. Chúng có thể bao gồm rau kinh giới, rau mùi, cây bách xù, đinh hương, hoa cúc, vỏ cam, cánh hoa hồng, rễ cây xương bồ, hoa anh đào, cây khổ sâm, gừng, allspice. Đôi khi chỉ cần thêm một chút thức uống mạnh để họ có được những ly cocktail có cồn thơm ngon là đủ. Rượu vermouth, vermouth hảo hạng Martini & Rossi là một loại rượu nhẹ, có mùi cỏ, có kết cấu tốt, có thể được sử dụng với số lượng khá lớn (tùy thuộc vào loại rượu whisky) trong một ly cocktail Manhattan.

Bitters là một thành phần quan trọng không kém. Đó cũng là một vấn đề về hương vị, mặc dù, theo quy luật, họ chọn Angostura. Một số có thể thích vị đắng màu cam.

Và cuối cùng, liên quan đếntrang trí trang trí. Nếu cocktail có hương vị cam quýt, thì tốt hơn là sử dụng vỏ chanh. Với "Angostura" - sẽ rất lý tưởng nếu bạn trang trí nó bằng quả anh đào maraschino.