Những món ăn ngon nhất cho thực đơn ngày lễ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người chắc chắn rằng việc tạo ra một thực đơn lễ hội là một nghệ thuật thực sự. Các bà nội trợ và đầu bếp có kinh nghiệm tiếp cận vấn đề này trước, dành nhiều thời gian và công sức để quyết định xem bàn tiệc sẽ như thế nào. Công thức cho các món ăn lễ hội là một dịp cá nhân để thể hiện bản thân, thể hiện kỹ năng nấu nướng và tổ chức của một người. Sau cùng, món ăn không chỉ phải ngon mà còn phải được nấu nguyên bản và được trang trí đẹp mắt. Tốt nhất, cả món ăn truyền thống và nguyên bản, món salad của tác giả, món tráng miệng tinh tế đều nên xuất hiện trên bàn.

Ăn vặt chính gốc

Mỗi thực đơn lễ hội bao gồm các món ăn nhẹ thú vị và khác thường. Bạn đảm bảo sẽ để lại ấn tượng dễ chịu cho thực khách nếu nấu món cá chép om dưa với mực.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• dầu thực vật 500 ml;
• hai con mực;
• 100 gam sò điệp;
• một quả dưa chuột;
• muối;
• đường;
• nước chanh;
• ngò;
• dầu mè;
• nước tương 30 ml;
• vỏ chanh;
• ớt chuông.

Cooking carpaccio

Hãy chắc chắn có thêm Carpaccio trong thực đơn cho bàn tiệc lễ hội. Chúng ta bắt đầu nấu món ăn bằng cách đun nóng dầu thực vật đến nhiệt độ 60 độ, cho mực đã bóc vỏ vào, hâm nóng trong nửa tiếng.

Cắt dưa chuột thành từng dải, nêm đường, muối và nước cốt chanh. Cắt nhuyễn ngò rí và cho vào dưa chuột, rưới dầu mè lên mọi thứ. Dùng khăn giấy thấm khô sò điệp, cắt khúc nhỏ. Chúng tôi lấy mực ra khỏi dầu và cắt thành từng khoanh.

Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn xì dầu với nước cốt chanh và dầu mè. Bỏ vỏ chanh và cắt thành từng dải. Để có món cá chép cho thực đơn lễ hội tại nhà, bạn hãy lấy ớt chuông hai màu, bỏ cùi, cắt thành sợi mỏng và đổ nước lạnh vào.

Bôi trơn đĩa bằng nước sốt và đặt sò lên đó. Thêm rau mùi vào nước sốt, loại bỏ độ ẩm dư thừa từ dưa chuột, đặt sò điệp, và trên cùng - khoanh mực. Trang trí món ăn bằng ống hút ớt chuông, cuối cùng rắc ngò và vỏ chanh lên trên. Thực đơn tiệc sinh nhật của chúng tôi đã sẵn sàng.

salad Hy Lạp

Hầu như không có thực đơn sinh nhật nào hoàn chỉnh nếu thiếu một hoặc thậm chí một vài món salad. Ví dụ: bạn có thể làm món salad Hy Lạp với ngọc trai balsamic.

Đối với món salad này, hãy:

• hai quả dưa chuột;
• haihành tím cắt lát;
• một nắm rau diếp băng;
• một quả ớt chuông;
• bảy quả ô liu;
• bảy nụ bạch hoa;
• 50 gram pho mát feta;
• một số ít rau arugula;
• hai nhánh húng quế đỏ và thường;
• muối;
• hỗn hợp của năm ớt;
• 100 ml giấm balsamic;
• dầu oliu;
• agar-agar.

Nấu

Đảm bảo có món salad này trong thực đơn tiệc sinh nhật của bạn, khách mời sẽ hài lòng, đảm bảo an toàn.

Hành tím bóc vỏ cẩn thận, cắt hai lát và chia thành từng khoanh. Cho rau diếp vào bát. Dưa chuột và một nửa quả ớt chuông nên được cắt nhỏ cỡ quả ô liu.

Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào bát, thêm rau arugula, nụ bạch hoa mà chúng tôi để dành cho món salad, ô liu với đá và lá húng quế tím và xanh.

Bây giờ chúng ta cần chuẩn bị trân châu balsamic để trang trí món salad của chúng ta, làm cho nó có hương vị tuyệt vời và độc đáo. Để làm điều này, hãy đun nóng 100 ml giấm balsamic trong một cái chảo, nhưng không được đun sôi trong mọi trường hợp. Đánh liên tục, hòa tan nửa thìa thạch agar-agar trong giấm. Đổ đầy giấm vào ống tiêm, lúc đó lẽ ra phải đặc lại.

Làm đông trước dầu ô liu trong tủ lạnh, quá trình này sẽ mất khoảng nửa giờ. Vắt từng giọt giấm mà chúng tôi nhận được từ ống tiêm vào dầu đông lạnh. Bạn nên hình thành những viên ngọc trai balsamic, những viên ngọc trai này sẽ dần dần chìm xuống đáybát salad. Lọc dầu với trân châu qua một cái rây - đây sẽ là đặc điểm phân biệt chính của món ăn của bạn, mà bạn sẽ đưa vào thực đơn của bàn tiệc trong ngày sinh nhật của bạn.

Salad nên được ướp muối, tán nhỏ và trộn đều. Chúng tôi trải nó trên một chiếc đĩa, thêm khoảng 50 gram pho mát feta và hành tây. Cuối cùng, trộn salad với dầu ô liu.

Cuối cùng trang trí với ngọc trai balsamic và lá húng quế.

Bò Wellington

Không có thực đơn ngày lễ nào hoàn chỉnh nếu không có món chính. Thịt bò được chế biến theo công thức nguyên bản, được gọi là "Wellington", sẽ trở thành vật trang trí trên bàn ăn của bạn.

Còn hàng về các sản phẩm này:

• 500 gram thăn bò;
• năm muỗng canh dầu thực vật;
• hai muỗng mù tạt;
• hai muỗng canh cải ngựa;
• bốn muỗng pa-tê;
• Tấm bột Filo;
• mười lát giăm bông sấy khô;
• bột;
• tờ bánh phồng không có men;
• một quả trứng gà;
• rau xanh;
• 100 gam nấm;
• hai củ hẹ;
• 70 gram bơ;
• cỏ xạ hương;
• muối;
• 100 ml rượu mạnh;
• kem 100 ml;
• một muỗng canh nước tương.

Thịt bò sẽ là món chính trong thực đơn ngày lễ của bạn, vì vậy hãy chú ý hơn nữa.

Cách nấu

Bạn sẽ tìm thấy mô tả chi tiết về thực đơn lễ hội có ảnh trong bài viết này. Thịt bò "Wellington" sẽ là một trong những món chính trên bàn.

Chúng ta bắt đầu nấu nó bằng cách đun nóng dầu thực vật trong chảo. Chúng tôi đặt thịt được buộc bằng dây thừng trên đó. Chiên cả hai mặt cho đến khi giòn. Sau khi lấy thịt ra khỏi lửa, hãy để thịt nguội một chút.

Lúc này, trộn cải ngựa với mù tạt, phủ hỗn hợp này lên thịt bò.

Bây giờ chuẩn bị bột nấm. Chúng tôi nghiền nát champignons bằng máy xay sinh tố, chiên chúng trong cùng một loại dầu mà thịt bò vừa nấu chín. Bạn có thể cho thêm một ít bơ. Muối rộng rãi và làm bay hơi chất lỏng dư thừa.

Cắt hẹ tây thành khối nhỏ, trộn với cỏ xạ hương và nấm. Đổ kem và rượu mạnh vào, đun nhỏ lửa. Chuyển sang bát và để nguội trong tủ lạnh. Nên thêm một chút nước tương vào hỗn hợp nấm đã ướp sẵn.

Đặt bột lên màng bám và thịt giăm bông đã ủ khô lên trên. Lớp tiếp theo là nấm dán, cẩn thận san bằng mọi thứ. Sau đó, chiên thịt bò và cuối cùng - pate. Chúng tôi quấn mọi thứ trong một cuộn chặt chẽ, trong đó chúng tôi tạo ra các lỗ nhỏ. Đặt trong tủ lạnh trong một phần tư giờ.

Đặt cuộn thịt bò lên bánh phồng, phết mỡ với trứng đã đánh tan. Cuối cùng, dùng miếng bột bọc lại cuộn tròn lại, cẩn thận nắn hết các mép. Quay lại tủ lạnh, bây giờ là nửa giờ.

Bước cuối cùng. Cuộn nguội được đặt trên khay nướng có lót giấy bạc và phết lại một lần nữa bằng trứng đã đánh tan. Sau khi cắt bột thành hình cây thông Noel,cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ. Thịt được nướng trong 40 phút. Độ sẵn sàng của món ăn được xác định tốt nhất bằng nhiệt kế. Ở trung tâm, nhiệt độ phải từ 50 đến 52 độ.

Nấm quỷ

Bất kỳ lễ kỷ niệm nào cũng là một lý do khác để gây ấn tượng với mọi người xung quanh bằng những món ăn khác thường, đặc biệt nếu chúng có những cái tên hấp dẫn và bí ẩn. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên nên đưa công thức chế biến nấm ma quỷ vào thực đơn lễ hội.

Đây là một món ăn nhẹ ban đầu sẽ khiến nhiều người ngạc nhiên vì hương vị khác thường của nó. Đối với nó, chúng tôi cần:

• 200 gram nấm;
• hai muỗng mù tạt;
• hai muỗng xốt Worcestershire;
• một số ít nụ bạch hoa;
• một muỗng cà phê nụ bạch hoa;
• ba lông hành lá;
• bốn tép tỏi;
• muối;
• đường;
• 150ml nước;
• hai lát ớt chuông;
• hai muỗng canh dầu ô liu.

Cách lấy nấm quỷ

Món ăn này bạn sẽ mất khoảng một tiếng để chuẩn bị. Nấm cần được rửa thật sạch và cho vào nồi. Chúng tôi cũng thêm nước sốt Worcester và mù tạt, ớt bột và nụ bạch hoa.

Cho hành băm vào nấm, tỏi băm nhỏ, đổ nước, muối, đường vừa ăn. Cuối cùng - một khẩu phần dầu ô liu. Trộn tất cả các thành phần.

Móncay sẽ cho một chút ớt ngọt, thái sợi. Hỗn hợp này phải được đun sôi trong vài phút, và sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. nấm ma quỷsẵn sàng.

Bánh Pavlova

Tất nhiên, không có lễ kỷ niệm nào là hoàn chỉnh nếu không có món tráng miệng. Bạn có thể mua một chiếc bánh bình thường trong cửa hàng, hoặc bạn có thể tự tay làm một chiếc bánh nguyên bản nào đó. Ví dụ, một món tráng miệng được đặt theo tên của nữ diễn viên ballet huyền thoại người Nga Anna Pavlova.

Đây là món ngọt làm từ bánh trứng đường ăn kèm với trái cây tươi. Thường là với dâu tây hoặc chanh dây. Họ đã nghĩ ra nó ở New Zealand, nơi nữ diễn viên ba lê từng đến lưu diễn. Theo phiên bản phổ biến nhất, nó được phát minh bởi đầu bếp của một nhà hàng khách sạn ở Wellington, New Zealand. Anh ấy thực sự muốn làm hài lòng nữ diễn viên ba lê.

Nếu bạn muốn tự nấu tại nhà thì hãy:

• 120 gam protein;
• một chút muối;
• 130 gam đường;
• 100 gam đường bột;
• dâu tây;
• vải thiều;
• 6 gam pectin;
• 300 gam kem;
• 30 gam kem phô mai;
• Rượu mùi vải thiều 50 ml;
• sôcôla trắng;
• hoa ngô đồng khô.

Tôn vinh món tráng miệng tại ballerinas

Đánh tan 120 gam lòng trắng trứng gà với một chút muối. Chúng tôi đem hỗn hợp đến để tạo thành một bọt nhẹ. Trong ba lần đổ 100 gam đường vào, chúng tôi đạt được sự xuất hiện của một bọt dày đặc. Sau đó, đổ đường bột vào và trộn nhẹ một lần nữa. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ trong một túi bánh ngọt. Điều này sẽ làm bánh trứng đường.

Bây giờ bánh trứng đường sẽ được đặt dưới dạng giỏ trên giấy da vàbỏ vào trong lò. Nướng trong 60 phút ở 100 độ.

Lúc này, lấy vải thiều và 4 quả dâu tây, cho vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn rồi đun. Thêm 30 gam đường và pectin. Chúng tôi nấu trong hai phút. Đổ ra bát và đợi hỗn hợp nguội.

Đã đến lúc kem Chantilly. Đánh cho đến khi bông mịn 300 gram mận đã ướp lạnh với độ béo 35%, thêm 35 gram cream cheese. Dần dần giới thiệu rượu. Chúng tôi cũng cho kem vào túi đựng bánh ngọt và cho vào tủ lạnh làm mát. Chúng tôi tráng đáy bánh bằng sô cô la trắng.

Ở công đoạn cuối cùng, đặt bánh nguội dưới đáy bánh, trang trí với vải thiều, hoa ngô khô và dâu tây. Món tráng miệng độc đáo của bạn đã sẵn sàng.