Kimchi là súp của Hàn Quốc. Làm thế nào để nấu nó?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kimchi là món canh là quốc món của người Hàn Quốc. Rau muối làm cơ sở cho nó. Loại bắp cải được sử dụng phổ biến nhất ở Trung Quốc. Để có vị cay, món ăn được nêm với tiêu. Điều đáng chú ý là công thức của món súp này đã được biết đến từ đầu thế kỷ 1 trước Công nguyên. Vào thời điểm đó, món ăn được gọi là "khancha". Có nghĩa là "rau ngâm" trong bản dịch. Câu chuyện không kết thúc ở đó. Kimchi là một món canh mà năm 2013 đã được đưa vào danh sách di sản phi vật thể của nhân loại, được UNESCO bảo vệ. Tuy nhiên, nó thuộc về ẩm thực của Hàn Quốc bị người Nhật tranh chấp. Ở đất nước của họ, món ăn này đã được nấu trong nhiều thế kỷ ở nhiều tỉnh, thêm nhiều nguyên liệu khác nhau vào đó, từ bí ngô thông thường đến hải sản.

Kimchi (súp) - công thức

Món ăn này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Công thức mà nó được chuẩn bị đã trải qua một số thay đổi ở mỗi quốc gia. Tuy nhiên, ở Hàn Quốc, súp được nấu theo cách cổ điển, như ngày xưa. Sự chuẩn bị của nó không gây ra bất kỳ khó khăn đặc biệt nào. Tuy nhiên, một số sắc thái vẫn đáng xem xét. Để chuẩn bị món cay đầu tiên gọi là kimchi, bạn sẽ cần:

1. 700 gam thịt lợn, tốt nhất là thịt thăn.
2. Bắp cải Bắc Kinh.
3. 100 gram mì ống chokim chi.
4. 1 muỗng canh rượu gạo.
5. 50-60 gram nấm đông cô.
6. 1/4 đầu hành tây.
7. Một ít hành lá.
8. 3 muỗng ớt.
9. 250 gram đậu phụ.
10. 3 nhúm hạt tiêu đen.
11. 2 ly nước.
12. Dầu thực vật.

Đối với cơ sở súp bạn sẽ cần:

1. 2 muỗng cà phê tương ớt.
2. 4 muỗng cà phê nước tương.
3. 0, 5 muỗng cà phê nước mắm tỏi hoặc tép tỏi đập dập.
4. 4 nhúm hạt tiêu đen.

Bước một: chuẩn bị

Kimchi là món canh được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng. Trước hết, bạn nên sơ chế các loại rau. Chúng cần được làm sạch, rửa sạch và cắt nhỏ thành khối vuông hoặc ống hút. Bạn cũng cần cắt đậu phụ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chế biến thịt. Thịt thăn phải được rửa sạch dưới nước ấm, sau đó băm nhỏ, cắt thành các dải mỏng.

Trong một chiếc nồi có đáy dày, thêm một chút dầu thực vật rồi cho hỗn hợp kim chi vào. Súp được chế biến theo nhiều giai đoạn. Hỗn hợp nên được đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó, bạn cần cho tất cả các nguyên liệu dùng để chuẩn bị cho nước súp vào chảo. Tất cả các thành phần phải được trộn lẫn. Sau đó, thêm nước, rau và thịt vào khối lượng kết quả.

Quy trình nấu

Súp kim chi, công thức Hàn Quốc được mô tả ở trên, hóa ra sẽ rất ngon nếu bạn thêm đậu phụ vào. Nhưng không đặt thành phần này ngay lập tức. Canh rau củvà thịt phải được đun sôi. Cần nấu món ăn cho đến khi thịt lợn chín. Đồng thời, bà chủ phải đảm bảo không để nước sôi bùng lên. Khi thịt chín, bạn giảm lửa và cho gia vị, rượu và miếng đậu phụ vào chảo. Đó là tất cả. Nó vẫn còn để trộn nhẹ súp. Bây giờ bạn có thể phục vụ nó đến bàn!

Kimchi (súp) - công thức trứng

Đây là một cách khác để chế biến một món ăn cay của Hàn Quốc. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

1. 30 gram bột kim chi.
2. 1 quả trứng gà.
3. 10 gam nấm cây khô.
4. 10 gram rong biển wakame.
5. 50 gram đậu phụ.
6. 1 muỗng cà phê tương ớt.
7. 2 muỗng canh xì dầu.

Cách nấu canh chua cay

Vậy, cách làm kim chi với trứng như thế nào? Món súp, công thức mà mọi người đều có thể thành thạo, có chứa nấm cây. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng moer. Nên ngâm nấm trong nước ấm. Chúng sẽ tăng gấp đôi kích thước. Làm tương tự với tảo.

Khi nấm mềm, cắt thành từng phần. Trong trường hợp này, lõi và chân cứng nên được loại bỏ. Đổ 1,5 cốc nước vào nồi, cho nấm vào đun sôi. Sau đó, cho tương ớt, tương kim chi vào hộp rồi đổ xì dầu vào. Rong biển wakame phải được vắt kiệt và nếu cần, nghiền nát. Đậu phụ cũng cần cắt nhỏ. Tất cả các thành phần nên được thêm vào súp và nấu thêm vài phút.

Lòng trắng trứng nên được đánh bông và cẩn thận cho vào món ăn. Kết quả là, các vảy trắng sẽ xuất hiện. Món súp đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để đổ nó ra đĩa, và sau đó rắc hạt mè lên.

Cuối cùng

Khi chế biến kim chi, bạn nên cẩn thận với các loại gia vị. Đồ ăn cay ở Hàn Quốc được coi là khá bình thường. Nhưng nếu bạn đang chế biến món súp như vậy lần đầu tiên, thì bạn nên thêm ít gia vị nóng (ít nhất hai lần). Thông thường, kim chi được dùng với cơm. Vì vậy, nên đun sôi trước một vài phần ăn kèm như vậy.