Sôcôla bằng tay của chính bạn. Cách làm sô cô la từ ca cao

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không thể không yêu sô cô la! Món tráng miệng thơm ngon hấp dẫn này chiếm được cảm tình của không chỉ những tín đồ hảo ngọt. Ngay cả những người đã diễn ra trong cuộc sống này cũng không thể phủ nhận mình khuyết điểm nhỏ này. Công nghệ làm sô cô la khá phức tạp, nhưng đây không phải là trở ngại đối với những người nội trợ đang muốn tự tay làm sô cô la trong căn bếp của chính mình. Nấu món ngon này trong bếp tại nhà cho phép bạn thử nghiệm với nhân bánh, độ chắc của món tráng miệng, hình dạng và thậm chí cả hương vị. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.

Cách làm sô cô la từ cacao?

Các chuyên gia ẩm thực đã tạo ra một số lượng lớn các công thức để làm đồ ngọt tự làm bằng cách thử và sai. Đây là một trong số chúng. Nguyên liệu chính để làm món ngon này là:

• bột cacao;
• bơ;
• đường.

Tự tay làm sô cô la theo công thức này khá đơn giản. Không có trọng lượng cụ thể cho từng thành phần. Việc đặt sản phẩm được thực hiện bằng mắt, nhưng cần nhớ rằng độ đặc của sô cô la vẫn còn lỏng phải giống như đặckem chua. Độ cứng của sản phẩm cũng như độ ngọt của nó phụ thuộc vào lượng bột cacao được thêm vào: càng thêm nhiều cacao thì món tráng miệng thành phẩm sẽ càng cứng và đắng.

Thông thường, khi làm sô cô la bằng tay của chính bạn, họ sử dụng bơ cổ điển, và đôi khi là phết lên. Tốt nhất, bạn nên mua bơ ca cao, có thể tìm thấy trên kệ của các siêu thị lớn. Nếu không được, thì tốt nhất là dùng bơ, vì bơ sẽ tạo ra dư vị khó chịu cho món ăn đã hoàn thành.

Cách làm sô cô la bằng tay của chính bạn: quy trình nấu ăn

Cơ sở của món ngon tự làm là bơ: trọng lượng ban đầu càng lớn, thì khối lượng ngon hơn ở đầu ra sẽ thu được. Bơ cần được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào chảo đun chảy. Khi nó sôi, nên cho đường và bột cacao vào. Sau khi có được độ sệt mong muốn, hãy để hỗn hợp sô cô la sôi một chút (2-3 phút là đủ). Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp và để hỗn hợp nguội một chút. Sau khi nguội, nó được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ, nơi nó sẽ cứng lại hoàn toàn.

Cách làm sô cô la từ ca cao, chúng tôi đã tìm ra. Nhưng không phải ai cũng thích vị đắng của món ngon này, vậy hãy thử làm váng sữa nhé.

Công thức sô cô la sữa

Sôcôla sữa có hương vị tinh tế hơn cổ điển. Thành phần nguyên liệu của món ngon này thực tế không khác với công thức cổ điển. Ngoài ra, sữa được thêm vào hỗn hợp, cũng nhưtỷ lệ nhất định phải được quan sát.

Để làm sô cô la sữa, chúng ta cần các sản phẩm sau:

• bơ - 50 gram;
• sữa - 2 muỗng canh;
• bột cacao - 100 gram;
• đường cát - 1 muỗng canh.

Đầu tiên, bạn nên đun sữa đến nhiệt độ khoảng 60-70 độ, cho lượng đường theo quy định vào và khuấy đều. Sau đó đun chảy bơ. Bạn có thể thực hiện trên bếp hoặc đun cách thủy. Ngay sau khi bơ tan chảy hoàn toàn, thêm sữa có đường và cẩn thận đổ ca cao vào, khuấy hỗn hợp liên tục để không bị vón cục. Trộn đều tất cả các thành phần, nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong vài phút. Như các chương trình thực hành, 2-3 phút là đủ. Sau đó thành phẩm nên cho vào tủ lạnh, sau khi để nguội hỗn hợp

Bây giờ bạn đã biết cách làm sô cô la sữa và bạn có thể chiêu đãi tất cả bạn bè món tráng miệng hấp dẫn này.

Một số mẹo hữu ích

Để món ngon thêm ngon, bạn nên áp dụng một số mẹo hữu ích sau:

1. Hỗn hợp sô cô la thành phẩm không chỉ có thể được làm lạnh trong tủ đông mà chỉ cần để trên ngăn trên cùng của tủ lạnh. Trong trường hợp này, món ngon thành phẩm sẽ có kết cấu mềm hơn.

2. Để đa dạng hương vị của sô cô la tự làm, bạn có thể thêm vani vào đó.

3. Để làm cho sản phẩm hữu ích hơn, đôi khi đường được thay thếmật ong. Nhưng vì mật ong không thể được đun nóng quá nhiều, nếu không nó sẽ mất đi các đặc tính có lợi, nó được đưa vào hỗn hợp sau quá trình đun sôi. Khi hỗn hợp sô cô la đã đủ nguội, bạn có thể thêm mật ong và trộn đều hỗn hợp thu được.

4. Để hỗn hợp đồng nhất, tốt nhất bạn nên dùng máy xay để trộn đều các sản phẩm.

Hình dạng và chất liệu

Ngay cả khi bạn làm sô cô la bằng tay của chính mình, điều này không có nghĩa là món ăn của bạn sẽ là một chiếc bánh kếp dẹt lố bịch hay chỉ là một cục u hư hỏng. Đừng từ bỏ thiết kế tuyệt đẹp của thú vui ẩm thực của bạn. Bạn có thể sử dụng các khay đá viên thông thường.

Hiện nay trên kệ của các siêu thị có rất nhiều khuôn khác nhau cho phép bạn tự tay làm những hình nhân từ sô cô la.

Đắp bánh tự làm hoàn toàn tùy theo trí tưởng tượng của bạn. Nếu bạn dựa vào các chất độn tiêu chuẩn, thì tất nhiên đây là các loại hạt. Bạn có thể sử dụng hạnh nhân cổ điển hoặc quả phỉ, hạt điều hoặc đậu phộng. Rất nhiều lựa chọn. Các loại hạt có thể để nguyên hạt hoặc có thể nghiền nhỏ.

Nếu bạn định phục vụ một món ăn ngon dưới dạng viên gạch, thì một viên kẹo như vậy có thể được làm bằng dừa hoặc bánh quế. Một lựa chọn khác thường để làm đầy sô cô la tự làm là sử dụng trái cây khô. Mận khô hoặc mơ khô cắt nhỏ giúp trung hòa vị ngọt quá mức của món tráng miệng và giúp nó tốt cho sức khỏe hơn.

Không chỉ ngon,nhưng cũng hữu ích

Bây giờ bạn đã biết cách làm sô cô la từ ca cao, bạn không cần phải chạy ra cửa hàng để mua một thanh món ăn yêu thích của mình nữa. Ngoài ra, phiên bản tại nhà của giấc mơ ngọt ngào này hữu ích hơn so với phiên bản cửa hàng. Tại sao? Tất cả các thành phần được sử dụng để chế biến món tráng miệng đều tự nhiên, không có chất ổn định và chất điều vị.

Thử nghiệm, gây ngạc nhiên cho bạn bè và những người thân yêu của bạn với hương vị khác thường của sô cô la tự làm. Chúc bạn ngon miệng!