Rượu của Tây Ban Nha. Các nhãn hiệu rượu. Rượu ngon nhất của Tây Ban Nha

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nắng Tây Ban Nha là đất nước thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới không chỉ bởi những nét hấp dẫn về văn hóa và kiến trúc. Rượu vang của Tây Ban Nha là một loại thẻ thăm viếng của nhà nước, thu hút những người sành ăn thực sự về một thức uống quý tộc và để lại dư vị dễ chịu.

Một chút lịch sử

Họ nói rằng ngay cả người lớn tuổi nhất uống rượu vang Ý thực sự cũng có thể sống rất lâu. Người Tây Ban Nha đối xử với thức uống này với sự tôn trọng đặc biệt, tôn vinh truyền thống cổ xưa của việc pha chế và công nghệ sản xuất hiện đại cho phép tạo ra sự pha trộn vô cùng tinh tế. Người Hy Lạp và người Phoenicia đã buôn bán rượu của họ trên lãnh thổ của bán đảo Iberia từ rất lâu trước khi bắt đầu kỷ nguyên của chúng ta.

Khoảng thời gian này, văn hóa rượu vang Tây Ban Nha bắt đầu hình thành. Thức uống này không chỉ trở thành một yếu tố không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc linh đình hay sự kiện long trọng nào - rượu vang Tây Ban Nha đã trở thành một thành phần thiết yếu của toàn bộ nền văn hóa của đất nước. Giá trị tín dụngcác đơn đặt hàng của tu viện, đã đóng góp đáng kể vào việc tạo ra truyền thống lâu đời nhất của các nhà máy chưng cất Tây Ban Nha và các công thức nấu ăn độc đáo, cho đến ngày nay vẫn được nhà nước bảo vệ cẩn thận.

Địa lý của rượu vang Tây Ban Nha

Ngày nay, hơn 50.000 loại khác nhau của thức uống cao quý này được sản xuất chỉ riêng trên Bán đảo Iberia. Nhưng vẫn có quần đảo Balearic và Canary, nơi có những đồn điền trồng nho tốt nhất. Nhìn chung, có khoảng 60 vùng trồng nho trên toàn quốc sản xuất ra những loại rượu vang ngon nhất ở Tây Ban Nha.

Tất cả các sản phẩm của những vùng này được phân loại theo giống nho, vùng trồng nho cũng như thổ nhưỡng và khí hậu của vùng. Vì vậy, ví dụ, rượu vang Ribera del Duero và Rioja (Tây Ban Nha) được công nhận là một trong những loại rượu ngon nhất. Valencia đã từng là nhà cung cấp nho ngon nhất lớn nhất cho lãnh thổ Đông Âu và Thụy Sĩ. Ngoài ra, các vùng như Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Penedès và nhiều vùng khác đều được những người sành ăn thực sự biết đến rộng rãi.

Đáng lưu ý: Không giống như hầu hết các quốc gia sản xuất rượu vang, Tây Ban Nha có đặc điểm khí hậu không đồng đều, địa hình đồi núi, và còn chịu ảnh hưởng của biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương. Những yếu tố này có tác động trực tiếp đến quá trình chín của nho và hương vị đặc biệt của chúng.

Các phân loại chính của rượu vang Tây Ban Nha

Các loại rượu vang của Tây Ban Nha được phân loại theo một số tiêu chí. Vì vậy, ví dụ, tùy thuộc vào thời gian phơi sáng,đồ uống quý phái được chia thành:

• Joven là loại rượu trẻ nhất được thu hoạch trong năm nay.
• Crianza (Crianza) - rượu được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất vài tháng. Theo quy định, đồ uống từ hai năm trở lên thuộc loại này.
• Reserva (Reserva) - rượu ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 12 tháng. Thông thường, nó là một thức uống cao cấp, tổng thời gian lão hóa của nó là ba năm.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - loại rượu lâu đời nhất và cao quý nhất, với thời gian ủ năm năm, trong khi nó được bảo quản trong thùng gỗ sồi khoảng hai năm.

Năm 1991, Tây Ban Nha đã thông qua danh mục rượu vang cao nhất - Denomination de Origen Calificada (DOC). Cho đến nay, chỉ có rượu vang của Rioja (Tây Ban Nha) là loại tiêu chuẩn cho tất cả các sản phẩm của đất nước này.

Rượu Hành trình qua Tây Ban Nha

Các vùng trồng nho của đất nước xứng đáng có một hướng dẫn riêng. May mắn thay, ý tưởng này đã xuất hiện từ lâu với các công ty lữ hành địa phương. Ngày nay, nhiều công ty đề nghị thực hiện một cuộc hành trình thú vị qua các nhà máy chưng cất tốt nhất, tại mỗi nhà máy này, khách du lịch có thể làm quen với một số truyền thống nấu ăn, cũng như nếm thử các loại ngon nhất của thức uống quý tộc này.

Rượu vang của Tây Ban Nha là sự kết hợp độc đáo giữa truyền thống cổ xưa và công nghệ hiện đại góp phần tạo ra những hỗn hợp ngon nhất, nổi tiếng với hương vị tinh tế trên lãnh thổ không chỉ của chính quốc gia này mà còn vượt xa biên giới.

Rioja là một trong những vùng trồng nho sản xuất rượu vang độc quyền, theo mọi tiêu chuẩn, từ một giống nho đặc biệt (tempranillo). Đây là nơi sản xuất các loại rượu vang đỏ tốt nhất của Tây Ban Nha, cũng như các loại rượu vang trắng và hồng quý phái. Cava champagnes đáng được quan tâm đặc biệt, để sản xuất trong đó sử dụng công nghệ đặc biệt để sản xuất đồ uống có ga của Pháp.

Những người thưởng thức rượu vang Tây Ban Nha nhất định nên đến thăm vùng đất Castile và Leon, nơi sản sinh ra loại đồ uống tuyệt vời Vega Sicilia, được những người sành rượu thực sự công nhận là một trong những loại rượu tốt nhất của quốc gia. Rượu vang trắng ngon nhất ở Tây Ban Nha đến từ Catalonia và Malaga.

Sản xuất rượu ở Catalan

Andalusia và Catalonia là những vùng trồng nho lâu đời nhất ở Tây Ban Nha, nơi sản xuất ra những loại đồ uống quý tộc ngon nhất, được ưa chuộng trên toàn thế giới. Người La Mã cổ đại đầu tiên nắm vững cách làm rượu vang đỏ, sau đó các tu sĩ tiếp nối truyền thống, những người không ngừng cải tiến công thức và công nghệ sản xuất, nhờ đó có được những thương hiệu rượu vang tốt nhất, nổi tiếng vượt xa đất nước Tây Ban Nha đầy nắng. Chính tại các nhà máy chưng cất ở Catalan đã sản xuất ra các loại rượu nổi tiếng, chẳng hạn như:

• D. O. Penedés (Penedes) - loại rượu vang sủi bọt của Tây Ban Nha, nổi bật bởi hương thơm tươi mát với hương trái cây đặc trưng. Gần đây hơn, việc sản xuất một loại rượu vang đỏ tinh tế đã được thành thạo, đặc trưng bởi hương vị vô cùng mượt mà với sắc thái gỗ rõ rệt.
• DOCa. Rượu vang Priorat (Priorat) là đại diện sáng giá nhất của thương hiệu rượu vang hảo hạng. Nhiều km vườn nho nằm ở tỉnh Tarragona. Đây là những loại rượu vang đỏ đặc trưng có vị chua dịu, hương thơm tinh tế và dư vị tốt nhất, được những người sành ăn và sành sỏi thực sự đánh giá cao.
• D. O. Cava (Kava). Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) là nơi sản xuất chính của Catalan Cava, công thức của nó được phát triển trong nhà máy chưng cất gia đình Codorniu. Kava đáng được quan tâm đặc biệt. Rượu vang nổ Tây Ban Nha có được hương vị tinh tế và hương thơm quý phái như vậy là nhờ các giống nho đặc biệt: Pareiyada, Chardonnay, Macabeo và Malvasia. Cần lưu ý rằng Cava là thức uống truyền thống được phục vụ trong bữa tối gia đình vào dịp lễ Giáng sinh.

Wines of Navarra

Đây là một trong những vùng trồng nho nổi tiếng nhất ở Tây Ban Nha, nổi tiếng bởi rượu vang hồng. Ngoài ra, các nhà sản xuất rượu địa phương rất thường sử dụng các giống nho quốc tế để tạo ra các hỗn hợp độc quyền, do đó mang đến cho thức uống tinh tế hơn nữa tính linh hoạt và độc đáo. Điều đáng chú ý là ngày nay trên lãnh thổ của Navarre, rượu vang hồng đang dần bị thay thế - chúng đang được thay thế bằng thức uống quý phái có màu hồng ngọc đậm đà.

D. O. Navarra (Navarra) đáng được quan tâm đặc biệt. Để sản xuất, các giống nho Chardonnay, cũng như Cabernet Sauvignon được sử dụng. Chất lượng hương vị đặc biệt của rượu vang Navarre được cung cấp bởi các đặc điểm khí hậu và đặc tính đất đai, trênnơi trồng nho. Nhà máy chưng cất nổi tiếng nhất nằm trên lãnh thổ của Navarra là Chivite. Một số người sành rượu Tây Ban Nha chắc chắn rằng rượu khô ngon nhất được làm ở đây.

Tây Ban Nha có những điều kiện tuyệt vời để trồng những giống nho ngon nhất, đó là lý do tại sao có rất nhiều vùng trồng nho trên lãnh thổ của nó, mỗi vùng đều được phân biệt bởi những đặc điểm riêng và bí quyết công nghệ tạo ra một thức uống cao cấp.

Rượu vang của Castile

Castile và León là một vùng sản xuất rượu vang khá độc đáo ở Tây Ban Nha, do đó, nó nổi bật bởi việc sản xuất các loại rượu vang nhẹ nhàng hơn so với Rioja. Nghề làm rượu ở vùng này bắt nguồn từ quá khứ xa xôi, khi lãnh thổ của vùng là một trong số ít các thành trì của đạo Cơ đốc được miễn trừ lệnh cấm sản xuất rượu. Ngày nay, đây là nơi sản xuất ra những loại rượu vang đỏ và trắng ngon nhất, theo tiêu chuẩn quốc tế, trong số đó, đáng chú ý nhất là loại rượu sau:

• D. O. Cổ phiếu (Arribes). Vườn nho nằm trên địa phận của hai tỉnh: Zamora và Salamanca. Để sản xuất một thức uống quý tộc, giống nho Malvasia thường được sử dụng nhiều nhất, nhưng Tempranillo của Tây Ban Nha được đặc biệt sử dụng để làm rượu vang đỏ. D. O. Arribes vẫn chưa được công nhận trên toàn thế giới, nhưng thương hiệu này chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi những người sành điệu thực sự và những người sành đồ uống quý tộc.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Các vườn nho nằm ở phía tây bắc của tỉnh León. Khí hậu đặc biệt - số ngày nắng tối đa và sự dao động nhiệt độ tối thiểu - đã xác định điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của Mencia (một giống nho đặc biệt để tạo ra rượu vang Bierzo hảo hạng, được phân biệt bởi độ chua đặc trưng và cấu trúc thơm ngon của chúng).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero) - những vườn nho này nằm trên địa phận của 3 tỉnh: Avila, Valladolid và Segovia. Các loại rượu vang trắng tốt nhất ở Tây Ban Nha được sản xuất tại đây. Dấu ấn đặc trưng của vùng là giống nho Verdejo độc nhất vô nhị mà các nhà sản xuất rượu địa phương đã trồng trọt trong vài trăm năm. Chính sự đa dạng này đã mang đến cho thức uống quý phái một hương vị tinh tế, được phân biệt bởi hương hoa cỏ đặc trưng và dư vị phong phú.

Rượu Andalusia

Andalusia là nơi sản sinh ra rượu vang ngọt của Tây Ban Nha. Lịch sử sản xuất rượu vang ở vùng này bắt đầu từ thiên niên kỷ đầu tiên trước Công nguyên. Khí hậu khô cằn điển hình không thuận lợi cho sự phát triển của các vườn nho, vốn được sử dụng để làm rượu vang khô, đó là lý do tại sao các nhà sản xuất rượu địa phương đã phát triển một công nghệ đặc biệt cho rượu vang lâu năm, cho phép sản xuất đồ uống có hương thơm nhấn mạnh một cách hài hòa hương vị độc đáo các món ăn truyền thống của Tây Ban Nha.

Điểm nổi bật của rượu vang Andalucia là sự phong phú và tính linh hoạt. Vị chua được bổ sung một cách hiệu quả bởi một hương thơm dễ chịu và phong phú, dần dần chảy thành một dư vị tuyệt vời cóhương thơm mượt mà với hương trái cây và hương gỗ đặc trưng. Chỉ có một số D. O. được đăng ký chính thức, nổi tiếng nhất là D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

Lịch sử riêng biệt của các nhà máy chưng cất Tây Ban Nha - sherry

Để cảm nhận hương vị đặc biệt của rượu, bạn nhất định nên thử rượu sherry Tây Ban Nha, một loại rượu trắng khô với độ mạnh lên đến 20%. Nó được ủ trong thùng gỗ sồi, không được làm đầy hoàn toàn, dưới một lớp màng bao gồm các tế bào nấm men cụ thể. Vì vậy, trong hầu hết các nhà hàng hoặc quán cà phê ở Tây Ban Nha (đặc biệt là Andalusia), du khách sẽ được mời một ly hoặc một chai thức uống quý tộc này. Nhân tiện, nó nên được phục vụ trong một ly đặc biệt, có hình giống như một nụ hoa tulip. Có một đặc điểm nữa khi phục vụ một loại đồ uống truyền thống của Tây Ban Nha - một ly có dung tích lên đến 100 gram không được đổ đầy hoàn toàn. Điều này là cần thiết để rượu có thể "chơi" với vị, hương thơm và dư vị đậm đà.

Văn hóa Rượu

Rượu vang nửa ngọt của Tây Ban Nha, các loại vang đỏ và trắng, cũng như các thương hiệu rượu vang nho khô và để bàn, rất nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn vượt xa biên giới. Tuy nhiên, chỉ ở Tây Ban Nha, thức uống này mới được coi trọng và tôn trọng đặc biệt, vì không phải ngẫu nhiên mà nhiều công ty du lịch, ngoài các tour du lịch truyền thống, phát triển một số lượng lớn các chương trình “du ngoạn rượu vang” ở đất nước này.

Có,Ví dụ, rất nhiều khách du lịch từ các vùng khác nhau trên thế giới đến thăm với niềm vui thích sự kiện hàng năm diễn ra vào cuối tháng 6 tại một trong những vùng trồng nho lớn nhất - trận chiến rượu vang ở Rioja. Loại lễ hội này có những nét độc đáo và đặc trưng riêng - khắp thành phố, ngoài các mục tiêu và lính bắn tỉa, một số lượng lớn người mặc quần áo trắng xuất hiện, và nhiều thùng chứa rượu vang đỏ được sử dụng làm vũ khí. Ngoài ra, trong cùng Rioja còn có bảo tàng rượu lớn nhất thế giới - viện này thuộc nhà máy chưng cất nổi tiếng Dinastia Vivanco.

Nhiều khách du lịch và người hâm mộ rượu vang Tây Ban Nha đầy màu sắc đã đến thăm Castile và Leon một cách thích thú, do đó, nơi đây nổi tiếng với các nhà máy chưng cất truyền thống sản xuất rượu vang hảo hạng theo công thức và công nghệ cổ đại.

Tất nhiên, tất cả các chuyến du lịch ở Tây Ban Nha đều đi kèm với rất nhiều lần nếm thử, trong đó mọi du khách sẽ có thể nếm thử những loại ngon nhất của thức uống quý tộc này, tìm hiểu lịch sử của các nhà máy chưng cất Catalan và Andalucia, và cũng có thể làm quen với một số bí quyết trồng những giống nho tốt nhất.

Văn hóa rượu vang ở Tây Ban Nha được cảm nhận ở khắp mọi nơi. Thức uống này không chỉ được uống trên bàn tiệc hoặc trong những dịp trang trọng - nó được uống vào bữa tối hoặc trong giấc ngủ trưa, chiêu đãi bằng rượu vang cho những vị khách thân yêu, và cũng bổ sung cho hương vị của các món ăn truyền thống của Tây Ban Nha. Tất nhiên, trong mỗi ly rượu vang trắng hay đỏ hảo hạng, bạn có thể thấy những tia nắng ấm áp nhẹ nhàng vuốt ve những vườn nho vàng như thế nào,mà sau này, nhờ kỹ năng của các nhà sản xuất rượu địa phương, đã biến thành một thức uống tinh tế và quý phái, được biết đến vượt xa biên giới của Tây Ban Nha.

Rượu ghép

Như bạn đã biết, không phải loại rượu nào cũng hợp với một món ăn nhất định. Hơn nữa, đồ uống không đúng cách có thể làm hỏng đáng kể hương vị của món chính hoặc món khai vị.

Vì vậy, rượu vang đỏ rất hợp với thịt. Thịt bê, thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt bò, cũng như nước sốt cay và niềm đam mê gia vị của người Tây Ban Nha - tất cả những điều này sẽ nhấn mạnh một cách hài hòa cho một ly rượu vang đỏ ngon. Ngoài ra, thức uống màu ruby quý phái này sẽ bổ sung hiệu quả cho các món cá truyền thống của Tây Ban Nha.

Vang trắng hài hòa hơn với các món ăn nhẹ. Món tráng miệng, trái cây, kem, salad nhẹ và các món hải sản - rượu vang trắng khô hoặc nửa ngọt chắc chắn sẽ làm nổi bật hương vị của những món ngon này.