Món ăn từ củ dền - công thức nấu ăn có ảnh. Nấu gì từ củ cải đường

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Củ cải là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng. Từ đó bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon cho cả thực đơn hàng ngày và ngày lễ. Sản phẩm này được các chuyên gia dinh dưỡng rất ưa chuộng.

Điều gì xảy ra với củ cải đường

Tôi có thể thêm loại rau này vào những món ăn nào? Củ cải đường phù hợp với hầu hết mọi sản phẩm truyền thống của ẩm thực Slav. Nó có thể được thêm vào món salad và món khai vị, cũng như các món ăn chính.

Các bà nội trợ hiện đại cũng quản lý để sử dụng loại rau này trong các món tráng miệng, và không chỉ như một loại thuốc nhuộm tự nhiên mà còn là nguyên liệu chính. Củ cải luộc thường được sử dụng trong nhiều món salad. Loại rau này được sử dụng trong các công thức nấu ăn củ dền ở nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới.

Nó được thực hiện cho các khóa học nấu ăn đầu tiên. Sản phẩm này là một trong những sản phẩm chính trong dinh dưỡng ăn kiêng và ăn chay. Nó được sử dụng để chuẩn bị cho cả thực đơn hàng ngày và lễ hội.

Borscht truyền thống

Món ăn từ củ dền này chị em nội trợ nào cũng có thể chế biến một cách nhanh chóng và ngon miệng. Borscht là truyền thống trong ẩm thực Slavic. Ở Ukraine, món ăn đầu tiên này được chế biến trong mọigia đình.

Để nấu borscht trong nồi 3 lít, bạn cần phải:

• 5-6 củ khoai tây sống đã gọt vỏ cỡ vừa;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 1 củ cải;
• nửa đầu bắp cải;
• 1 phi lê gà hoặc 300g thịt lợn;
• sốt cà chua (150 g) hoặc cà chua (3 miếng);
• lá nguyệt quế và các loại thảo mộc.

Những người yêu thíchTỏi có thể dùng trong khi nấu ăn hoặc cho một ít trực tiếp vào đĩa trước khi dùng.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước dùng. Để thực hiện, bạn cần múc nước vào chảo và đặt thịt vào đó. Nước luộc gà được nấu không quá 40-60 phút và nước luộc thịt lợn - khoảng 1,6 - 2 giờ.

Lúc này bạn có thể gọt rau củ. Sau khi nước dùng đã được chuẩn bị, khoai tây, cắt thành khối nhỏ, được đặt vào đó. Sau đó, bạn cần phải chiên cho borscht. Để làm điều này, hãy cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ, và xát cà rốt và củ cải đường trên một chiếc máy xay mịn.

Bạn có thể cắt tất cả các loại rau củ thành dải. Phương pháp này rất tốt vào mùa hè và đầu mùa xuân khi cà rốt và củ cải vẫn còn non và nấu chín nhanh. Đầu tiên, hành tây được chiên trong dầu hướng dương 10 phút. Sau đó, củ cải và cà rốt được bổ sung. Vào mùa, bạn có thể thêm ớt ngọt thái sợi ở đây.

Chiên nên đun trên chảo 15-20 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, bột cà chua hoặc cà chua thái nhỏ được thêm vào đó. Toàn bộ hỗn hợp được hầm thêm 15-20 phút. Lúc này, cần cắt bắp cải thành các dải nhỏ vàđặt khoai tây vào nồi.

Rán cũng đổ ở đó. Borscht vẫn nên đun sôi trong ít nhất 20-30 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn cần thêm lá nguyệt quế và rau xanh thái nhỏ vào. Bạn có thể dùng với sốt mayonnaise hoặc kem chua. Ngoài borsch, bánh tỏi rất hoàn hảo, bạn có thể mua sẵn ở cửa hàng hoặc tự nấu.

Vinaigret

Công thức luộc củ cải rất được lòng các bà nội trợ. Vinaigrette được xếp vào loại này trong thực đơn. Chi phí của nó là tối thiểu, và lợi ích rất cao. Vinaigrette sẽ là một lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn khi nhịn ăn và ăn kiêng.

Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị các loại rau củ đã luộc sẵn với kích thước lớn sau:

• 1 củ cải;
• 1 củ cà rốt;
• 3 khoai tây;
• 150 g đậu.

Và bạn cũng cần lấy 1 củ hành tây, 150-200 g dưa cải và dưa chua.

Tất cả các loại rau trừ đậu được cắt thành khối nhỏ. Bắp cải và đậu luộc cũng được đặt ở đây. Tốt hơn là nên lấp đầy món ăn với dầu hướng dương. Tất cả các thành phần được trộn đều. Món salad đã sẵn sàng mà không cần dùng khoai tây thì có thể coi đây là món ăn kiêng từ củ cải đường.

Cá trích dưới lớp áo lông

Dưới một cái tên lạ, món salad yêu thích của mọi người bị ẩn đi, nếu không có thứ mà hơn một kỳ nghỉ cách đây 20-30 năm không thể làm được. Mỗi bà nội trợ coi đó là nhiệm vụ của mình khi chuẩn bị cho bàn tiệc năm mới.

Hiện nay món củ dền đơn giản mà ngon này vẫn được nhiều người yêu thích, nhưngchuẩn bị nó để sử dụng hàng ngày. Các thành phần trong món salad này khá rẻ và đắt hơn một chút so với dầu giấm.

Để sơ chế cá trích bọc lông, bạn cần chuẩn bị:

• 1 cá trích;
• 2-3 củ khoai tây luộc nhỏ;
• 1 củ cải lớn;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 250-300 g sốt mayonnaise.

Món salad này mong muốn được nấu trên một đĩa lớn hình thuôn dài hoặc trong hai máy làm cá trích. Các loại rau cho món củ dền phải được luộc chín trước. Cá trích cần làm sạch và cắt miếng vuông nhỏ, dùng nhíp rút hết xương. Hành tây cắt khúc như cá và ướp trong nước có pha dấm và đường.

Salad được xếp thành nhiều lớp. Đầu tiên, bạn cần nạo củ cải với một lượng nhỏ ở phía dưới trên một máy vắt mịn. Sau đó, lớp tiếp theo được bày ra - khoai tây bào. Nó được bôi một cách hào phóng với sốt mayonnaise.

Tiếp theo, cá trích được bày ra và bên trên là hành tây. Sau đó, cà rốt được xử lý trên một máy nghiền mịn và lớp tiếp theo được tổ chức. Tất cả các củ cải còn lại cũng phải được nạo. Lớp cuối cùng được trải với số lượng đủ để phủ hoàn toàn món ăn với loại rau này.

Kết luận, bạn cần phải thoa đều toàn bộ món salad với sốt mayonnaise. Nên cho vào tủ lạnh vài tiếng để các lớp ngấm đều. Công thức nấu củ cải đường nhanh chóng này đã trở thành một truyền thống trong nhiều gia đình.

Củ dền

Vào một ngày hè nóng nực, không phải lúc nào bạn cũng muốn ăn món đầu tiênsúp nóng hoặc borscht. Okroshka cũng rất nhàm chán vào mùa hè nếu nó được nấu suốt. Trong trường hợp này, món củ dền nguyên bản sẽ trở thành cứu cánh mà ngay cả một bà nội trợ trẻ chưa có kinh nghiệm cũng có thể nấu nhanh và ngon.

Củ dền không cần nguyên liệu đắt tiền. Để chế biến món ăn này, bạn cần thực hiện:

• khoai tây - 2 miếng;
• trứng - 2 chiếc;
• củ cải - 3 chiếc;
• hành lá;
• dưa chuột tươi - 2 miếng;
• muối và gia vị để nêm nếm.

Cần phải đổ 2 lít nước vào nồi. Củ cải đường được gọt vỏ và luộc trong thùng này cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó, rau được xát trên máy xay mịn hoặc ngắt bằng máy xay. Chất lỏng phải được để nguội hoàn toàn. Củ cải đường đổ vào đó.

Khoai tây luộc sơ qua cắt khối nhỏ cho vào nồi. Dưa chuột và các loại rau thơm cũng được chế biến nhuyễn và cho vào củ dền. Món ăn sau khi hoàn thành phải được ướp muối cho vừa miệng và thêm gia vị yêu thích với số lượng ít.

Khi phục vụ, cho 1/4 quả trứng gà luộc vào mỗi đĩa. Củ cải đường được tiêu thụ lạnh. Công thức làm món ăn từ củ dền này chắc chắn sẽ ăn nhập với bất cứ gia đình nào. Nó không chỉ mang lại lợi ích như một lượng lớn vitamin mà còn đáp ứng khẩu vị của những người sành ăn.

Công thức nấu ăn củ dền: Nhanh và Ngon

Tất cả những người từng học mẫu giáo hoặc ăn ở căng tin công cộng đều quen thuộc với một món ăn ngon và đơn giản. Salad củ cải đường không đòi hỏi nhiều thời gian và chi phí.

Cho anh ấynấu ăn sẽ cần thiết:

• củ cải - 1 củ;
• dưa chuột muối - 1 miếng;
• dầu thực vật;
• tỏi - 1-2 tép (tùy chọn).

Cần phải luộc củ cải trước. Sau đó, nó được chà xát trên một máy vắt cùng với một quả dưa chuột. Dầu hướng dương được dùng làm nước sốt. Nếu muốn, bạn có thể thêm tỏi, ép ra bằng một thiết bị đặc biệt.

Một phiên bản khác của món salad này có thể được làm theo nguyên tắc tương tự, chỉ có mayonnaise được sử dụng làm nước sốt. Công thức này không dùng dưa chuột muối mà phải thêm tỏi.

Cà rốt có thể được sử dụng trong tất cả các biến thể. Sau đó, các món salad sẽ trở nên lành mạnh hơn. Các món ăn từ củ dền, cà rốt sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình và là nguồn cung cấp vitamin dồi dào trong mùa đông.

Công thức nấu cá bằng củ cải đường

Thoạt đầu, sự kết hợp này có vẻ khá lạ. Nhưng chỉ những người chưa từng thử những món ăn như vậy mới có thể nghĩ như vậy. Bất kỳ phi lê cá nào cũng có thể được sử dụng để nấu ăn.

Tổng thời gian nấu khoảng 6 phút. Trực tiếp chi phí vật chất của nữ tiếp viên tài khoản không quá nửa giờ. Để chế biến món ăn nhanh từ củ dền này, bạn sẽ cần:

• 700 g phi lê cá bất kỳ;
• 500g củ cải đường;
• 150 g phô mai tươi;
• 1 củ hành tây;
• bơ - 30 g;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng canh một thìa tinh bột khoai tây;
• 2 muỗng canh. thìa nước chanh;
• 2 tép tỏi;
• gia vị cho vừa ăn.

Củ cải sống được gọt vỏ và cắt nhỏ trên máy nghiền mịn. Nước chanh được thêm vào điều này. Để chuẩn bị nó, bạn cần một nửa trái cây. Hỗn hợp này được để riêng để ướp củ cải.

Hành tây cắt thành nửa khoanh. Sau đó, chúng được chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu hướng dương. Củ cải đường được chuyển sang một cái chao và vắt một ít nước cốt chanh thừa. Nó được thêm vào hành tây trong chảo và đun ở lửa nhỏ với thêm bơ trong ít nhất 15-20 phút (bạn cần phải khuấy liên tục).

Tỏi được xử lý qua máy ép và các gia vị cần thiết cũng được đặt ở đây. Hỗn hợp này sẽ cháy trong vài phút nữa và tắt. Nó cần phải hoàn toàn mát mẻ. Sau đó, pho mát, tinh bột và một quả trứng sống được thêm vào đây. Bạn có thể sử dụng pho mát Philadelphia để có hương vị thơm ngon hơn.

Phi lê cá đã rã đông phải được ướp muối và rải đều hai mặt. Bạn cần phủ một tờ giấy bạc lên đĩa nướng. Nó được bôi một ít dầu hướng dương.

Khối củ cải được xếp thành một lớp mỏng ở đây. Phi lê cá và những miếng bơ nhỏ được đặt trên đó. Toàn bộ thứ sau đó được rắc đủ thì là tươi hoặc đông lạnh.

Phần phi lê được đóng với khối củ dền còn lại ở trên và được làm phẳng bằng tay hoặc dao có lưỡi dày. Món ăn được gói hoàn toàn bằng giấy bạc. Cho vào lò đã làm nóng trước trong 3 phút. Phi lê cá nướng có thể dùng nóng hoặc lạnh.

Ăn kiêng

Trong menu này, luônnhiều loại rau khác nhau được sử dụng. Công thức chế biến các món ăn ngon từ củ dền trong danh mục này khá đơn giản và có thể chuẩn bị rất nhanh chóng với số tiền bỏ ra tối thiểu.

Ví dụ, để chuẩn bị một món salad ăn kiêng, bạn sẽ cần: 2 củ cải nhỏ, 2 quả táo xanh và 100 g pho mát feta. Tất cả các thành phần được cắt thành dải và trộn với dầu ô liu. Món ăn này chỉ mất chưa đầy 15 phút để chế biến và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Một biến thể khác của món salad lành mạnh sẽ hấp dẫn những người theo chế độ ăn uống lành mạnh. Đối với nó, bạn cần luộc một củ dền lớn và cắt thành các dải nhỏ.

Mận khô và Parmesan bào được thêm vào đây. Khi trộn, hãy sử dụng giấm balsamic. Khi dọn lên trên, bạn có thể trang trí với nhiều loại rau thơm cắt nhỏ.

Món khai vị truyền thống của Georgia cũng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời trong bữa ăn kiêng. Để chuẩn bị pkhali, bạn sẽ cần:

• 3 củ cải luộc nhỏ;
• 500g bắp cải;
• 1 củ hành tây;
• ngò;
• hops-suneli;
• dấm rượu;
• tỏi.

Bắp cải nên được cắt nhỏ và luộc cho đến khi chín một nửa trong nước muối. Sau đó, nó được chuyển sang một cái chao để chất lỏng còn lại được để đến cuối ly. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay và đánh đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Hỗn hợp này được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.

Để phục vụ, bạn cần làm cốt lết từ hỗn hợp nàykích thước nhỏ. Món củ dền này nên ăn lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng khối lượng kết quả làm pate.

Công thức nấu các món ngon từ củ dền: món tráng miệng

Những bà nội trợ khéo tay có thể dùng loại rau này để làm đồ ngọt. Nước ép củ cải đường thường được sử dụng như một loại thuốc nhuộm tự nhiên. Nhưng có những món tráng miệng mà loại rau này đóng vai trò là một trong những nguyên liệu chính.

Bánh xèo với củ dền sẽ là một món bổ sung độc đáo cho bàn tiệc và làm hài lòng vị giác của thực khách. Để chuẩn bị chúng, bạn cần chuẩn bị:

• sữa 250ml;
• nước ép củ dền - 100 g;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 3 muỗng canh. l. đường;
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Để lấy nước ép, bạn cần nạo một củ dền và vắt lấy nước qua gạc. Bột được nhào từ tất cả các nguyên liệu và bánh kếp được nướng.

Bạn có thể làm một chiếc bánh sô cô la với củ cải đường. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• củ cải - 200 g;
• đường - 200 g;
• bột mì - 200 g;
• trứng - 2 chiếc;
• bơ - 100 g;
• bột cacao - 2 muỗng canh. l.;
• dầu thực vật - 100 ml;
• sô cô la đen - 150 g;
• muối, vani, bột nở.

Đầu tiên tất cả các nguyên liệu khô được trộn đều. Sô cô la với bơ nên được cho vào nồi cách thủy và đun chảy. Luộc củ cải đường trước và xay bằng máy xay sinh tố đến độ sệt. Bạn có thể sử dụng máy vắt mịn.

Sôcôla, lòng đỏ, dầu thực vật và đường được thêm vào đây. Tốttrộn và đổ protein đánh bông khá mạnh vào. Tất cả khối lượng khô được đưa vào đây và trộn đều.

Bột thành phẩm được xếp ngay ngắn vào khuôn và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 1800. Sau đó, bánh phải được bày ra đĩa và để nguội. Bạn có thể rắc đường bột lên trên.

Kem củ dền

Món tráng miệng này đã trở nên rất phổ biến ở Châu Âu trong những năm gần đây. Các bà nội trợ khéo tay của chúng ta đã có thể tự tay làm lại món củ dền này để nấu ngay tại nhà. Đối với anh ấy, bạn cần chuẩn bị:

• 300g củ cải nướng;
• 6 chiếc lòng đỏ trứng;
• kem 10% (500 ml);
• đường 150-180g;
• bột cacao - 50g;
• sôcôla - 60g;
• vỏ cam;
• muối nửa muỗng cà phê

Lượng nguyên liệu này đủ cho 5 phần nhỏ 150 g.

Củ cải đường nên được cắt thành khối nhỏ và cùng với kem, hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Lúc này, bạn cần đánh lòng đỏ với đường cho đến khi thu được bọt đặc và có màu sáng.

Khối lượng củ dền phải được đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi đạt được hỗn hợp đồng nhất. Thêm cacao và muối vào và chuyển trở lại chảo. Từ từ đổ lòng đỏ vào hỗn hợp này, liên tục trộn đều. Hỗn hợp này phải được đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.

Sau đó, bạn cần phải căng khối lượng và thêm vỏ của một quả cam vào nó. Chuyển vào một thùng chứa thuận tiện và đặt vàotủ lạnh. Sau khi khối đông hoàn toàn nguội, nó phải được chuyển đến máy làm kem và chế biến món tráng miệng theo hướng dẫn.

Băm với sô cô la xay trước khi phục vụ. Nếu không có thiết bị đặc biệt, bạn có thể sử dụng tủ đông. Trong một số giai đoạn, bạn cần đặt khối lượng ở đó trong 2 giờ. Khi lấy ra, phải dùng thìa kim loại tách để kem không bị kết tinh.