Các món rau ngon - công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chỉ những người lười biếng chưa nghe nói về lợi ích của rau. Nó là một nguồn cung cấp chất xơ và vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Thêm vào đó, chúng rất ngon. Vì vậy, các món ăn từ rau nên có trên bàn ăn của bạn hàng ngày. Các chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên ăn ít nhất 800 gam rau tươi và nấu chín mỗi ngày. Điều này cho phép bạn giảm hàm lượng calo trong chế độ ăn uống và cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

Sự hài hòa của hương vị

Thịt và cá là thực phẩm lành mạnh nhất mà cơ thể chúng ta cần, vì chúng là nguồn cung cấp protein. Nhưng hãy cố gắng chỉ ăn chúng. Kết quả là bạn sẽ gặp các vấn đề về tiêu hóa. Các món rau về mặt này trông thậm chí còn hấp dẫn hơn. Chúng phục vụ như một món ăn phụ lý tưởng cũng như một bữa ăn hoàn chỉnh. Sự thiếu hụt protein động vật được bù đắp bằng một lượng lớn rau, chất xơ và các nguyên tố hữu ích khác.

Tùy chọn để chọn từ

RauRau được dùng để chế biến nhiều món ăn bằng hầu hết các phương pháp thanh nhiệt. Các món ăn từ rau có giá trị dinh dưỡng cao. Với mỗi khẩu phần ăn, một người sẽ nhận được lượng carbohydrate hữu ích, chậm được sử dụng cho nhu cầu của cơ thể.

Hàm lượng calo của rau thấp, cho phép chúng được sử dụng rộng rãi trong chế độ dinh dưỡng ăn kiêng. Giới tính công bằng nhận thức rõ điều này, vì họ định kỳ sắp xếp những ngày ăn chay cho mình. Bằng cách thêm sữa và pho mát, bơ và nước sốt vào chúng, bạn sẽ có cơ hội điều chỉnh giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo. Các món rau có thể được chế biến trên cơ sở một hoặc hỗn hợp của chúng. Chúng rất hợp với ngũ cốc. Rau có thể luộc và xào, hầm và hầm. Chúng rất tuyệt với nhiều loại nước sốt. Họ phục vụ các món rau với bơ và pho mát tan chảy, sốt mayonnaise và các chất phụ gia yêu thích khác.

Lựa chọn của Nutitians

Nấu các món từ rau và nấm có đặc điểm là tốn ít thời gian. Bỏ bí ngòi ra ngoài sẽ nhanh hơn nhiều so với nấu thịt cừu hoặc thịt bò. Nhưng trong số tất cả các phương pháp nấu ăn, các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh tính hữu ích của các món ăn bằng hơi nước. Vì vậy, bạn nên mua một nồi hơi đôi, và quan trọng nhất là bạn phải làm quen với một khẩu vị mới. Lần đầu tiên thử món bông cải xanh hấp, chắc hẳn bạn sẽ không thích thú với nó. Nhưng phương pháp nấu ăn này cho phép bạn lưu lại vẻ ngoài hấp dẫn của sản phẩm và tất cả các đặc tính hữu ích.

Phương pháp nấu ăn thay thế

Nếu không có lò hơi đôi, đây không phải là lý do để từ chốitừ rau. Các món ăn và các món ăn kèm từ chúng rất tuyệt vời trong một chiếc chảo thông thường. Điều chính là tuân theo một số quy tắc, mà bây giờ chúng ta sẽ nói về.

• Hầu hết tất cả các loại rau, ngoại trừ củ cải, đậu xanh và cà rốt, nên được nhúng qua nước sôi, hơi muối. Khoảng 10 g sẽ được yêu cầu cho mỗi lít nước.
• Phải sử dụng đủ nước để nấu ăn. Cần khoảng 800 ml nước cho 1 kg thực phẩm.
• Sau khi rau đã sôi, bạn cần giảm lửa và đậy nắp chảo. Khi đó nước sẽ không bay hơi và thức ăn sẽ nhanh chín hơn.
• Nên luộc lá rau bina, vỏ đậu và măng tây trong nhiều nước để tránh mất màu.
• Nếu rau đông lạnh, thì chúng được nhúng vào nước trực tiếp từ tủ đông.

Cắt đơn giản

Bây giờ chúng ta hãy xem xét các công thức nấu ăn. Mỗi bạn có thể nấu những món rau đơn giản mà ngon, không mất nhiều thời gian. Và cách đơn giản nhất để đa dạng hóa bàn ăn là cắt rau củ. Nó có thể được thực hiện như một trang trí riêng lẻ của một đĩa hoặc bày trên một món ăn trung tâm. Tốt nhất là nên ăn các loại rau và thảo mộc theo mùa cho việc này. Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là lá xà lách ngon ngọt, dưa chuột và cà chua cắt thành từng miếng lớn. Vào mùa đông, cà rốt và bắp cải cắt thành thanh sẽ là lựa chọn thay thế.

Nhớ những món rau đơn giản, cần lưu ý những món gỏi nhạt. Bắp cải bào sợi với cà rốt trộn bơ là một món salad tuyệt vời, ngon và bổ dưỡng. Cà rốt bằng tiếng Hàn Quốcớt chuông, hành tây ngâm chua - tất cả những món này được chuẩn bị trong vài phút và bổ sung hoàn hảo cho mọi bữa ăn.

salad Georgia

Tất nhiên, trong kho của mỗi bà nội trợ đều có vô số món ăn vặt từ rau củ quả tươi. Nhưng tùy chọn này là tuyệt vời cho các ngày lễ và các ngày trong tuần. Nó đơn giản và đồng thời cay, rất ngon và không có nhiều calo. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần phải lấy 400 g củ cải đường, bắp cải và cà rốt. Trong trường hợp này, bất kỳ bắp cải nào cũng vậy. Nó có thể là màu trắng, màu su hào và màu.

Điểm nổi bật của món salad là nó có chứa một mớ rau mùi tây hoặc ngò tây. Củ cải thô cần được bóc vỏ và nạo trên một máy vắt vừa. Làm tương tự với cà rốt. Cắt nhỏ bắp cải và thêm rau xanh. Mưa phùn với dầu thực vật và giấm táo.

Xử lý nhiệt

Có nhiều cách chế biến món rau đơn giản. Các công thức nấu ăn mà chúng tôi trình bày ngày hôm nay đã được sử dụng bởi bà của chúng tôi. Nhưng mọi thứ mới đều là cái cũ bị lãng quên. Do đó, hôm nay chúng ta làm mới bộ nhớ của mình và bổ sung các món ăn mới.

• Vinaigret. Bữa tiệc nào trong thời Xô Viết mà không có món salad này? Nó chứa các loại rau hữu ích nhất mà mọi người đã trồng trong ngôi nhà mùa hè của họ. Để chế biến nó, bạn sẽ cần phải lấy củ cải và cà rốt, khoai tây với lượng bằng nhau và đun sôi cho đến khi mềm. Cắt thành từng que hoặc hình khối. Thêm dưa cải, dưa chua vừa ăn. Một số bà nội trợ cho đậu xanh, đậu luộc hoặc đậu đóng hộp, hành tây vào.
• Trẻkhoai tây có thể là một bữa ăn tự cung tự cấp của mình. Để làm được điều này, nó phải được đun sôi trong đồng phục, làm sạch và đổ dầu.
• Theo cách tương tự, bạn có thể nấu măng tây và đậu xanh, đậu luộc.
• Khoai tây, cà rốt và củ cải luộc có thể dễ dàng trở thành một loại bột nhuyễn tinh tế nhất.

Mê

Đây là phương pháp nấu ăn phổ biến nhất. Các món rau ngon được thực hiện một cách nhanh chóng và dễ dàng. Để hầm, sử dụng cà rốt và củ cải, bí đỏ và bí xanh, bắp cải và cà chua, rau bina. Chúng được nấu trong nước trái cây của riêng mình hoặc với một ít bơ. Một lượng nhỏ chất lỏng còn lại sau khi nấu không được đổ ra ngoài. Nó đảm bảo độ ngon của món ăn.

Tất cả các loại rau được liệt kê có thể được nấu như một món ăn độc lập. Rau sốt sữa cũng rất thành công.

Và bạn có thể thêm súp lơ hoặc đậu xanh đóng hộp vào bất kỳ loại rau cơ bản nào. Trong một cái chảo, món ăn này được chế biến nhanh chóng mà chỉ tốn ít công sức.

Rán

Có lẽ những món ăn ngon nhất từ các loại rau củ đơn giản có được chính xác trong quá trình chiên. Để làm điều này, hãy lấy rau sống và chế biến chúng để xử lý nhiệt. Củ năng rửa sạch, gọt vỏ băm nhỏ. Trong quá trình chiên, rau củ bị mất một lượng ẩm đáng kể. Nhờ đó, một lớp vỏ giòn trên bề mặt, và hương vị tươi sáng. Một món ăn quen thuộc là khoai tây chiên. Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối nếu bạn không có thời gian nấu nướng.nữa. Nhưng có một số lựa chọn khác, tất cả đều có thể là những lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối các ngày trong tuần.

Rau câu

Những công thức này được truyền từ bà chủ này sang bà chủ khác. Các món rau ngon là một lựa chọn tuyệt vời để ăn chay. Nhưng trong ẩm thực hàng ngày, chúng có khả năng làm đa dạng bàn ăn của bạn, làm cho khẩu phần ăn cân bằng hơn. Bánh quy được làm từ bắp cải và khoai tây, cà rốt và củ cải đường. Có thể thêm phô mai xay nhuyễn, một ít thịt băm vào món ăn. Các bà nội trợ thường sử dụng trứng và bột mì, hành tây chiên và bơ chảy.

Nấu rau là kỹ năng quan trọng của mọi bà mẹ muốn dạy con mình ăn thức ăn ngon và lành mạnh. Thịt cốt lết có thể được làm từ rau luộc và nghiền trước. Nó không bị cấm để ghi lại một nửa. Các miếng thịt nhỏ được chiên trong dầu cho đến khi vỏ bánh se lại, sau đó được đưa vào lò nướng sẵn sàng.

Súp lơ trắng

Món ăn dễ làm và rất ngon. Tùy ý, bạn có thể thay súp lơ trắng bằng bông cải xanh, khoai tây hoặc cà rốt. Nó sẽ vẫn ngon và lành mạnh. Bạn sẽ cần 700-800 g rau, 2 quả trứng để chống dính và một củ hành tây lớn, một ít bột mì (4 muỗng canh) và dầu để chiên. Nếu bạn đổ kem chua lên chúng, thì bọn trẻ chắc chắn sẽ đòi nhiều hơn.

1. Trong công thức làm nĩa súp lơ này, bạn nên ngắt thành từng chùm, rửa sạch và đun sôi trong 7 phút. Rau không nên nấu quá chín.
2. Cho chúng vào chao và để nguội hoàn toàn. Rán riêng hành tây cho đến khi mềm.
3. Bây giờ bạn cần xay khối lượng. Tốt hơn là không sử dụng máy xay sinh tố, vì đây không phải là bánh kếp. Ở đây bạn cần các phần của một phân số lớn hơn. Sau đó, các sản phẩm sẽ tươi tốt và dày đặc.
4. Thêm hành tây và trứng, trộn đều và thêm từng thìa bột một. Để trong 5 phút để khối phồng lên.
5. Sẽ rất ngon nếu bạn thêm rau xanh vào hỗn hợp này.
6. Tạo hình miếng chả và chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng. Sau đó, thấm chúng bằng khăn giấy và đưa chúng vào lò nướng sẵn sàng. Rắc phô mai trước khi phục vụ.

Theo cách tương tự, bạn có thể nấu cà rốt, schnitzel bắp cải, khoai tây chiên và bánh croquettes, khoai tây chiên rán bí ngô. Đối với trẻ sơ sinh, hấp trong nồi nấu chậm.

Hầm

Các món rau phức hợp có thể trở thành bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ, hữu ích và bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Bạn có thể hầm từng loại rau củ riêng biệt hoặc nấu món hầm bằng cách cho tất cả chúng vào nồi. Trước đó, chúng được chiên nhẹ, sau đó được cho vào nồi chung, thêm một chút nước dùng và tương cà chua. Nó có thể là bắp cải hầm, củ cải hoặc khoai tây với nấm. Và hãy cùng nhau thử nấu món ratatouille cổ điển. Món ăn ngon và sáng này không chỉ hoàn hảo cho mỗi ngày mà còn cho một bàn tiệc liên hoan.

Ratatouille

Lưu công thức nấu rau vào sổ tay của bạn. Chúng rất hữu ích khi bạn cần nhanh chóng chuẩn bị một bữa tối ngon lành, và bạngiới hạn trong các sản phẩm. Bạn sẽ cần một quả ớt chuông, cà tím và bí ngòi. Cũng lấy một vài quả cà chua, tỏi và muối, các loại thảo mộc và gia vị, dầu thực vật. Như bạn thấy, không có gì đặc biệt.

1. Rửa sạch tất cả các loại rau.
2. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và đặt cà chua lên đó.
3. Cắt hạt tiêu, cà tím và bí ngòi thành hai miếng. Đặt một nửa trên khay nướng, để nguyên phần còn lại của rau.
4. Cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng đến 200 độ. Sau 10 phút, bạn có thể lấy cà chua, sau 15 phút hạt tiêu và bí xanh sau 30 phút.
5. Bỏ vỏ của rau củ nướng rồi cho vào máy xay, thêm tỏi.
6. Sau khi đánh bông sẽ thu được nước sốt thơm và ngon.

Bây giờ là phần cuối cùng của việc chuẩn bị. Các loại rau còn lại bạn nên cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Đổ nước sốt ra đĩa nướng và bày các lát rau củ theo hình tròn, xen kẽ với nhau. Rưới dầu lên trên và thêm một số gia vị. Nướng trong lò 35-40 phút ở 200 độ.

Nướng

Đây là sự kết hợp giữa rau xào và rau hầm. Chúng có hương vị thú vị hơn nhiều so với những món cuối cùng, nhưng đồng thời chúng cũng hữu ích hơn nhiều so với những món được chiên trên chảo. Để nướng, rau đôi khi được luộc trước, hầm, rán hoặc hầm, nhưng bạn cũng có thể ăn sống. Bạn sẽ cần một tấm nướng hoặc một chảo phục vụ. Bạn có thể phủ nó bằng giấy bạc. Nhiệt độ trong lò là + 280 độ. nướng bánhtiếp tục cho đến khi hình thành lớp vỏ hồng hào. Nó có thể là thịt hầm và bánh pudding, rau nhồi và bắp cải cuộn. Thơm ngon và tốt cho sức khỏe, chúng sẽ trở thành món khoái khẩu của gia đình bạn.

Zrazy yêu thích

Nếu gia đình bạn đang ăn chay, bạn có thể nấu các món ăn từ rau và nấm. Một trong những lựa chọn đơn giản nhất là khoai tây chiên với nấm. Món ăn này có thể được gọi hàng ngày, nhưng sự zrazy biến mất khỏi bàn ăn lễ hội rất nhanh chóng. Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• Khoai tây nghiền - 1 kg.
• Champignons - 250g
• Bacon - 60g
• Hành tây là một loại củ cải nhỏ.
• Bơ - 10g
• Muối.
• Breadcrumbs.
• Dầu thực vật.

Bước đầu tiên là luộc khoai tây. Để làm điều này, đổ đầy nước và nấu trong khoảng 30 phút. Đừng muối vào nước. Các loại cây có rễ nóng nên được nhào kỹ bằng nĩa. Trong khi nấu khoai tây, bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Để thực hiện, bạn cần làm nóng chảo, cho thịt ba chỉ đã băm nhỏ vào chiên chín tới. Thêm hành tây băm nhỏ, muối và thêm bơ. Khi chất lỏng đã bay hơi, chiên thêm 15 phút cho đến khi mềm.

Nấu cốt lết rất đơn giản. Để thực hiện, bạn lấy một thìa khoai tây nghiền cho vào lòng bàn tay, hơi dẹt rồi cho một thìa nhân vào giữa và mù các mép. Phần cốt lết đã hoàn thành được cuộn trong vụn bánh mì, nhúng vào trứng và cuộn lại trong vụn bánh mì. Đổ một lớp dầu mỏng vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.

Cà tím xắt

Đẹp khácmột món ăn thay thế thịt thành công. Để nấu ăn, bạn cần lấy hai quả cà tím. Chọn loại không quá lớn, hình tròn. Cắt theo chiều dọc thành đĩa, bạn có thể bóc vỏ. Để loại bỏ vị đắng, bạn cần ướp muối và để trong 15 phút.

Như trong trường hợp schnitzels, chúng tôi sẽ chiên chúng trong vụn bánh mì. Cà tím rất thích dầu, và bánh quy giòn sẽ ngăn cản sự hấp thụ quá mức của nó. Chuẩn bị ba cái bát. Trong một, lắc 2 quả trứng, đổ 50 g bột mì vào, và 100 g bánh quy giòn vào phần thứ ba. Dùng búa đập nhẹ cà tím, lăn qua bột mì, nhúng qua trứng và vụn bánh mì. Chiên ngay trên chảo cả hai mặt. Nên dùng kèm với nước sốt tỏi làm từ kem chua, tỏi và thì là.

Thay cho lời kết

Từ rau củ, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn khác nhau. Tất cả chúng đều ngon và tốt cho sức khỏe. Đồng thời, chúng được chuẩn bị một cách nhanh chóng và đơn giản. Trẻ em rất thích ăn thịt cốt lết, mặc dù thực tế là chúng thường từ chối thịt cốt lết. Trẻ mới biết đi cần được dạy về rau càng sớm càng tốt. Sau đó, sẽ không có vấn đề gì với thức ăn bổ sung, và ở trường mẫu giáo, chúng sẽ không từ chối các bữa ăn lành mạnh. Rau là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa và axit amin. Tiêu thụ đủ chúng trong thực phẩm cho phép bạn thực hiện công việc của đường tiêu hóa, thoát khỏi táo bón. Các vitamin có trong thành phần ảnh hưởng có lợi đến tình trạng của da và tóc.