Các công thức tốt nhất để nướng thịt

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Còn gì ngon hơn thịt nướng? Một món ăn như vậy hoàn toàn thỏa mãn cơn đói, và nó trông rất ấn tượng trên bàn tiệc. Các lựa chọn khác nhau cho một miếng thịt nướng có mặt ở tất cả các nền ẩm thực trên thế giới. Hãy nhớ lại, ví dụ, thịt bò nướng kiểu Anh hoặc thịt lợn luộc Đông Slav. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về các công thức chế biến món thịt nướng.

Chọn thịt nào để nấu?

Nếu bạn định nấu một miếng thịt nướng, thì bạn nên biết một số sắc thái. Để nướng trong lò, bạn có thể lấy bất kỳ phần nào của thân thịt, nhưng chắc chắn là phần thịt. Tất nhiên, giăm bông, vai và lưng là tốt nhất.

Về hàm lượng chất béo của thịt, sự lựa chọn là ở bạn. Béo, tất nhiên, hóa ra ngon ngọt hơn, nó có vị giống như món hầm. Nhưng thịt rất nạc, rất có thể, nó sẽ trở nên rất khô. Vì vậy, cần phải chọn ý nghĩa vàng. Tốt nhất, bạn nên lấy thịt có một lớp mỡ.

Miếng nhỏ không có ý nghĩa để nướng, chúng nên được nấu một số món ăn khác. Muốn nướng thịt nướng miếng thì phải tính trên một ký.sản phẩm, sau đó thức ăn sẽ trở nên rất ngon và ngọt.

Bí quyết nấu ăn

Không khó để nướng cả miếng thịt. Tuy nhiên, trong quá trình nấu, bạn có thể đun quá lửa, khi đó món ăn sẽ trở nên mất vị. Để có được sản phẩm chất lượng ngon ngọt, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng lời khuyên của họ:

1. Trước khi nấu, thịt phải được ướp trong vài giờ.
2. Trong khi nấu, bạn có thể rưới nước xốt lên thịt heo, như vậy thịt heo sẽ ngon hơn.
3. Bạn có thể thêm các lát thịt xông khói vào trong khi nướng, sau đó bỏ chúng đi.
4. Trước khi nướng, thịt có thể được luộc chín một chút và chỉ sau đó mới được đưa vào lò nướng.
5. Các bà nội trợ hiện đại ngày nay đang tích cực sử dụng tay áo và giấy bạc để nấu nướng. Những thiết bị đơn giản như vậy giúp lưu giữ hương thơm và độ ngon của món ăn thành phẩm.

Tại sao lại là giấy bạc?

Trước khi trực tiếp đến với các công thức nấu ăn, tôi muốn nói đôi lời về một phụ kiện nhà bếp tuyệt vời được các bà nội trợ hiện đại tích cực sử dụng. Đó là về giấy bạc. Chính nhờ cô ấy mà bạn có thể nấu được nhiều món ăn ngon. Cách đơn giản nhất là nướng một miếng thịt trong lò trong giấy bạc. Phát minh hiện đại này cũng cho phép bạn nấu cá, rau, thịt gia cầm và nhiều hơn nữa. Trong giấy bạc, thịt luôn ngon ngọt và thơm, đồng thời được nướng chín.

Giấy kim loại có một số ưu điểm, điều này giải thích sự phổ biến của nó. Thứ nhất, nó có thể được sử dụng để chế biến các món ăn gần gũi với thực phẩm nấu trên lửa, nướng hoặc bằng tiếng Nga.lò nướng. Thứ hai, việc sử dụng giấy sẽ đẩy nhanh quá trình nấu nướng. Ngoài ra, không có hậu quả khó chịu như dầu mỡ rơi khắp bề mặt của lò. Giấy bạc hoàn toàn không bị oxy hóa và hoạt động như bát đĩa, nhưng nó không cần rửa sạch mỡ. Đồng ý rằng một phụ kiện như vậy nên có trong bất kỳ căn bếp nào để tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của các bà nội trợ.

Giấy bạc có thể được sử dụng để nấu bất kỳ loại thịt nào: thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà. Nhưng trò chơi trong giấy kim loại không được nấu chín. Thịt lợn, được nướng trong lò (công thức được đưa ra trong bài viết), có vị của một món hầm, nhưng không có mỡ và không có mùi chiên. Do đó, thịt lợn mềm vô cùng, không giống như thịt lợn rán.

Thời gian nấu của thịt phụ thuộc vào nhiệt độ bạn cài đặt và kích thước của miếng thịt. Vì vậy, ví dụ, ở 200 độ một miếng kg được nấu trong khoảng một giờ rưỡi. Độ sẵn sàng của món ăn được quyết định bởi các nếp gấp của giấy bạc, sẽ chuyển sang màu đen do một phần nước thịt lợn hoặc các loại thịt khác cháy trong đó.

Điều kiện chính để sử dụng thành công giấy kim loại là các đường nối chặt chẽ không để nước trái cây lọt qua. Trong quá trình nấu, lớp giấy bạc sẽ phồng lên và thay đổi hình dạng, nhưng không bao giờ mất độ kín. Nếu bạn chưa sử dụng phụ kiện như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên nướng một miếng thịt trong lò trong giấy bạc để đánh giá tất cả những ưu điểm của phương pháp này.

Công thức dễ nhất

Công thức dễ dàng này tạo nên một miếng nướng ngon tuyệtthịt. Tất nhiên, một món ăn như vậy có thể đem biếu người thân, thậm chí là bày trên bàn tiệc lễ hội.

Thành phần: một kg thịt lợn hoặc thịt bò, cà rốt, mùi tây và thì là, hành tây, gia vị, dầu thực vật, tỏi.

Rửa sạch một miếng thịt và lau khô nhẹ. Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành từng miếng. Băm tỏi thành từng tấm mỏng, và cắt hành tây thành nửa khoanh. Khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, dùng dao sắc rạch các miếng thịt, sau đó cho cà rốt và tỏi vào. Sau đó tẩm ướp gia vị và muối một cách hào phóng.

Mở một tờ giấy bạc và đặt hành tây lên đó, sau đó là các nhánh rau xanh và thịt, sau đó chúng ta bọc mọi thứ bằng nhiều lớp giấy bạc giống nhau. Chúng tôi chuyển gói lên một tấm nướng, được bôi mỡ bằng dầu. Đổ một ít nước lên khay nướng. Tiếp theo, nướng một miếng thịt trong lò trong giấy bạc. Ở 200 độ C, món ăn sẽ chín trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau thời gian quy định, cần mở giấy bạc ra để thịt có thời gian chuyển sang màu nâu.

Heo sốt chanh dây

Làm thế nào để nướng thịt trong lò? Thịt lợn nguyên miếng, nấu với nước sốt linh chi, rất ngon. Ngoài ra, nó có một vị cay. Một món ăn như vậy có thể chiếm vị trí chính trong bữa tiệc linh đình.

Thành phần: thịt thăn lợn (hai kg), quả nam việt quất (1/2 kg), hỗn hợp ớt (muỗng canh L.), gia vị cho thịt, rượu vang đỏ khô (270 ml), mật ong (2 muỗng canh). l.), quế xay, đường (1/2 cốc).

Rõ ràng từ các thành phần, món ăn sẽ được chế biến theo một cách khác thường và độc đáođơn thuốc. Thịt nướng trong lò sẽ thấm gia vị và ngon. Ngoài ra, hương vị độc đáo của nó sẽ tạo nên nước sốt ngọt ngào. Những người sành ăn sẽ đánh giá cao món ăn này.

Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, trộn rượu khô và mật ong trong một thùng sâu. Khối lượng phải được khuấy để nó trở nên đồng nhất.

Gừng củ bạn gọt vỏ và xát lên máy xay rất mịn. Tôi đặt nó trong một thùng chứa rượu. Ở đó, bạn cũng cần thêm gia vị yêu thích cho thịt và quế. Cần thêm chút muối.

Thịt rửa kỹ trước khi nấu và lau khô bằng khăn ăn. Tiếp theo, thoa đều nước xốt lên tất cả các mặt. Sau đó, chúng tôi đặt một miếng lên vỉ, dưới đó chúng tôi đặt một tấm nướng. Ban đầu, lò phải được làm nóng đến 200 độ, trong mười phút chúng tôi nấu món ăn ở nhiệt độ này, và sau đó để nhiệt độ 160 độ. Phủ một miếng giấy bạc lên trên thịt lợn và nướng trong một tiếng rưỡi. Khoảng ba mươi phút trước khi kết thúc quá trình, giấy bạc phải được gỡ bỏ và sau đó nấu chín mà không có nó. Điều này sẽ cho phép thịt chuyển sang màu nâu.

Sau khi nấu xong, lấy thịt lợn ra khỏi lò và đậy lại bằng giấy bạc trong mười lăm phút. Trong khi chờ đợi, chúng ta sẽ chuẩn bị nước sốt. Nước cốt nổi lên trong quá trình nướng nên được đổ từ khay nướng vào chảo. Cũng đổ rượu vào đó. Tiếp theo, đặt xoong ở lửa vừa và đun sôi khối lượng cho đến khi khối lượng bằng 2/3 khối lượng ban đầu. Chất lỏng dư thừa sẽ bay hơi.

Quả dâu tằm được phân loại và rửa sạch. Một số trong số chúng phải được nghiền với đường bằng máy xay sinh tố để thu đượcbột nhuyễn đồng nhất. Chúng tôi gửi khối lượng kết quả vào nước sốt, đặt toàn bộ quả ở cùng một vị trí. Trộn đều hỗn hợp và đổ lên miếng thịt nướng trong lò.

Thịt bê với các loại trái cây có múi

Tiếp tục cuộc trò chuyện về cách nướng thịt nguyên miếng trong lò, chúng tôi muốn đưa ra một công thức đặc biệt cho món ăn. Thịt bê nướng cùng với các loại trái cây có múi có hương vị thơm ngon đặc biệt. Rượu và gia vị tạo cho nó một mùi thơm rất dễ chịu. Một món ăn như vậy có thể trở thành món chính trên bàn tiệc.

Thành phần:

• 950g thịt bê;
• chanh;
• rượu trắng khô (1/2 chén);
• cam;
• một quả bưởi đỏ và một quả bưởi trắng;
• tỏi;
• bơ (35 g);
• bột mì (3 muỗng canh);
• muối;
• ớt đỏ;
• lá xô thơm.

Bóc một chút vỏ chanh và cam. Chúng tôi sẽ cần nó để lấp đầy thịt với nó. Chúng tôi cắt thịt bê bằng một con dao sắc và đặt các miếng vỏ vào chúng. Chúng tôi quấn thịt kỹ bằng một sợi chỉ để nó giữ được hình dạng trong quá trình nấu. Sau đó, lăn qua bột mì. Trong lò, đun nóng dầu ô liu và bơ trong chảo. Chúng tôi chuyển thịt bê của chúng tôi vào cùng một thùng và nấu cho đến khi có màu vàng nâu, không quên đảo nó theo định kỳ. Cũng cần thêm rượu vào đây và đợi đến khi bay hơi hết một phần ba.

Lá xô thơm tươi và tỏi băm nhuyễn trộn với phần vỏ còn lại, cho ớt cay vào trộn đều. Khối lượng kết quả được gửi đếnnồi với thịt. Chúng tôi nấu thịt bê trong khoảng một giờ. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị quả nho. Chúng phải được bóc, chia thành từng lát và loại bỏ tất cả các phân vùng. Tiếp theo, chiên cùi trong bơ. Đến lúc này thịt bê đã sẵn sàng. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lò và loại bỏ các chủ đề. Chúng tôi cắt thịt thành từng lát, bày lên đĩa và đổ nước cốt của chúng tôi lên trên.

Cắt cam và chanh thành khối vuông, cắt nhỏ phần rau thơm còn lại và trộn với cùi cam. Đặt tất cả khối lượng này lên miếng thịt bê, và đặt cùi bưởi xung quanh nó.

Thịt nướng nguyên miếng trong giấy bạc

Nấu ăn tiện lợi nhất trong giấy bạc. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể rất dễ dàng nướng thịt lợn một miếng trong lò. Đồng thời, nó trở nên ngon ngọt và mềm mại, bởi vì nó được nấu trong nước trái cây của chính nó, bởi vì trong quá trình nấu, độ ẩm không bay hơi quá nhiều.

Thành phần:

• cùi heo (1,5 kg);
• mật ong (1,5 muỗng canh);
• mù tạt (muỗng canh);
• nguyệt quế;
• rượu vang đỏ khô (1/2 cốc);
• rau mùi;
• tỏi;
• ớt đỏ xay;
• tiêu đen,
• muối.

Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng hoặc lát mỏng để nhồi thịt. Rửa sạch thịt lợn, lau khô và cắt các vết trên bề mặt, sau đó chúng tôi đặt các miếng lá nguyệt quế và tỏi.

Bây giờ chúng ta tạo một hỗn hợp để chà thịt. Trong một bát nhỏ, trộn ớt xay đen và đỏ với muối. Hỗn hợpđặt trên thịt lợn. Sau đó, chúng tôi áp dụng một khối lượng bao gồm mù tạt và mật ong lên thịt. Rắc rau mùi lên trên miếng thịt lợn.

Đổ thịt đã chuẩn bị với rượu, đậy bằng màng bám và cho vào chảo để trong tủ lạnh, nơi nó sẽ phải để đến sáng.

Bây giờ chúng ta chỉ cần nướng một miếng thịt lợn trong lò. Để làm điều này, chúng tôi sử dụng giấy bạc. Chúng tôi gói miếng của chúng tôi trong đó, chuyển nó sang một tấm nướng và nấu trong khoảng một giờ rưỡi. Sau 50 phút, giấy bạc có thể được mở ra và sau đó món ăn có thể được nướng. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một lớp vỏ đẹp. Định kỳ, bạn có thể mở lò và rưới nước xốt lên thịt để món ăn vẫn ngon ngọt.

Cái hay của món thịt nướng nguyên miếng trong lò là có thể phục vụ cả lạnh và nóng. Món ăn này trong mọi trường hợp đều ngon vô cùng.

Thịt lợn với rau

Nói đến cách nướng thịt nguyên miếng trong lò, rất đáng để cung cấp một công thức cho phép bạn nấu ngay lập tức không chỉ thịt lợn mà còn cả món ăn kèm.

Thành phần:

• cổ heo (850 g);
• nơ (2 chiếc);
• tiêu đen;
• chanh;
• ớt;
• hai quả cà chua.

Để làm nước xốt, bạn phải sử dụng hành tây, cắt đôi và nước cốt chanh tươi. Nhân tiện, nước trái cây có thể được thay thế bằng rượu trắng khô. Thêm tiêu vào nước xốt. Chúng tôi chuyển thịt vào một thùng chứa nước chanh và hành tây. Thịt lợn nên được ướp trong ít nhất ba giờ. Sau đó chuyển sang một tờ giấy bạchành tây, đặt thịt và cốc cà chua, nửa quả ớt cay trên đó. Chúng tôi buộc chặt các đường nối của giấy kim loại và gửi thịt lợn đi nướng. Thời gian nấu là 1,5 giờ. Ba mươi phút trước khi kết thúc, bạn cần mở giấy bạc để thịt có lớp vỏ đẹp mắt, ngon miệng.

Thịt cừu với mận

Bí quyết cho một miếng thịt nướng trong giấy bạc đã được phát minh ra rất nhiều. Trong số đó, bạn có thể tìm thấy các tùy chọn rất thú vị và bất thường. Thịt cừu nướng với mận và cà rốt rất ngon. Mận khô luôn mang lại hương vị đặc biệt cho các sản phẩm từ thịt. Nếu bạn là người ngưỡng mộ anh ấy, thì bạn nhất định nên thử công thức này.

Thành phần:

• thịt cừu (0,8 kg);
• cà rốt;
• một ly nho khô;
• cùng một lượng mận khô;
• rượu vang đỏ khô (3 muỗng canh);
• gia vị;
• tiêu đen.

Làm thế nào để nướng một miếng thịt trong giấy bạc? Công thức đơn giản đến kinh ngạc. Chúng tôi rửa sạch bột giấy và lau khô một chút bằng khăn giấy. Tiếp theo, chúng ta dùng dao tạo các lỗ thủng trên thịt và đặt các miếng cà rốt vào đó. Đặt mận khô đã hấp lên trên giấy bạc, và đặt thịt cừu lên trên đó. Rắc nho khô lên trên và đổ rượu lên trên. Tiếp theo, thịt được gói chặt trong giấy bạc và đưa vào lò nướng. Thịt cừu thường được phục vụ nóng trên bàn. Ưu điểm của món ăn như vậy không chỉ ở mùi thơm và hương vị tuyệt vời của nó, mà còn ở chỗ thịt còn có một chút đồ ăn kèm dưới dạng mận khô và nho khô.

Thịt heo tự làm

Từ một miếng thịt bạn có thể chế biến món thịt lợn luộc tại nhà ngon tuyệt. Món ăn ngon nhấtnấu với kem và mù tạt.

Thành phần:

• giăm bông (kg);
• tỏi;
• kem béo (một ly);
• mù tạt (muỗng canh);
• ớt cay (tsp);
• muối.

Rửa sạch và lau khô thịt lợn. Dùng tăm đâm vào thịt các mặt. Xay mù tạt, kem, tỏi và hạt tiêu trong máy xay. Kết quả là nước sốt trông giống như kem chua.

Đặt thịt lợn lên một tờ giấy bạc và phết nước sốt lên. Tiếp theo, bọc thịt và gửi đi nướng. Ở 200 độ C, thịt được nấu trong hơn một giờ. Nếu muốn vỏ có màu nâu đẹp mắt, bạn có thể mở lớp giấy bạc trước khi nấu một chút để thịt được chín vàng. Chúng tôi chỉ cắt thịt thành phẩm sau khi nó đã hoàn toàn nguội. Như bạn thấy, để nướng được miếng thịt heo không khó, bạn không cần phải có kiến thức ẩm thực cao mới có thể chế biến được món ăn.

Heo nướng táo

Thịt này - nướng trong bia, với táo - sẽ hấp dẫn nhiều người. Công thức ban đầu chắc chắn sẽ tìm thấy người hâm mộ trong số những người yêu thích các món ăn cay.

Thành phần:

• táo (450g);
• thịt lợn (950 g);
• cúi đầu;
• hạt tiêu;
• nửa lít bia;
• dầu ô liu (3 muỗng canh);
• nguyệt quế;
• muối;
• bơ (45 g);
• nguyệt quế;
• đường (45g);
• rượu trắng khô (165 ml).

Dùng để nấu ăn thì lấy mẫu đơn, rắc nhẹ lên raudầu. Ở dưới cùng, chúng tôi trải hành tây đã cắt thành một nửa vòng. Cho cà rốt đã cắt nhỏ vào đó. Xoa thịt với gia vị và thêm lá nguyệt quế. Chúng tôi chuyển nó vào khuôn, đổ bia vào và nướng trong 1,5 giờ.

Táo ta và cắt thành từng lát mỏng, sau đó để riêng. Rưới chúng lên trên với rượu và rắc đường và sau đó là bột mì. Thêm những miếng bơ đã cắt nhỏ. Nướng táo trong 20 phút.

Xếp thịt heo đã hoàn thành ra đĩa và trang trí bằng hoa quả nướng. Món ăn trông rất đẹp và thơm, nó có thể được phục vụ trên bàn lễ hội một cách an toàn. Mặc dù thực tế là táo được nướng riêng, nhưng món ăn có một hương vị hài hòa. Và thành quả hấp dẫn. Nếu nướng với thịt lợn, chúng sẽ mất hình dạng hoàn toàn.

Nướng Vai

Thịt vai heo nướng trong lò với thì là.

Thành phần:

• vai heo;
• dầu ô liu (hai muỗng canh);
• tbsp thì là (hạt giống);
• muối;
• tiêu.

Spatula có thể được nướng trong giấy bạc hoặc trong khuôn. Chà xát thịt với muối, tiêu và thêm hạt thì là. Tiếp theo, bọc spatula trong giấy bạc và nướng trong lò trong 1,5 giờ.

Heo sốt dứa và cam

Một món ăn tuyệt vời như vậy có thể được chuẩn bị trên bàn lễ hội. Việc chuẩn bị của nó phải bắt đầu từ ngày hôm trước. Dứa cay và vỏ cam tạo thêm sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn.

Thành phần:

• một miếng thịt lợn lớn (khoảng ba kg);
• dứa đóng hộp;
• dầu ô liu (hai muỗng canh);
• tỏi;
• ớt (năm miếng);
• hai củ hành;
• đất allspice;
• 12 nhánh cỏ xạ hương;
• nguyệt quế;
• đinh hương (hai muỗng canh);
• rượu rum (110 ml);
• rượu trắng (110 ml);
• mứt cam (ba muỗng canh);
• nhục đậu khấu (hai muỗng canh);
• đường nâu (muỗng canh).

Món ăn được chế biến theo nhiều giai đoạn. Đầu tiên, thịt phải được rửa sạch, đổ nước và đun sôi trong hai giờ, không quên vớt bọt.

Là một gia vị, chúng tôi sẽ sử dụng một hỗn hợp chuẩn bị riêng của chúng tôi. Cắt tỏi, hành, ớt bỏ hạt. Chúng tôi chuyển tất cả sản phẩm vào máy xay sinh tố, thêm cỏ xạ hương, đường, lá nguyệt quế, rượu, rượu rum, gia vị và xay cho đến khi mịn.

Thịt luộc đem xát khối thành quả rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Chúng tôi trải thịt trong một hình thức hoặc trên một tấm nướng, thêm gia vị của chúng tôi. Rưới dầu ô liu lên mặt thịt lợn. Bạn có thể thêm một ít nước vào chảo. Chúng tôi mở dứa đóng hộp và rải xung quanh thịt. Chúng tôi nướng món ăn trong khoảng một giờ rưỡi. Sau đó đổ thịt với mứt và nấu thêm ba mươi phút.

Lắc sốt nấm

Là một lựa chọn dành cho lễ hội, chúng tôi cung cấp một món ăn tuyệt vời - cổ sốt rau và nấm.

Thành phần:

• hai củ hành tím;
• cà tím;
• bí xanh;
• cổ heo (ba kg);
• ớt ngọt (ba hoặc bốn miếng);
• dầu oliu;
• cọng tỏi tây;
• hai nhánh hương thảo khô;
• nấm trắng khô;
• nấm sò (230g).

Chúng ta bắt đầu nấu cà tím trước. Chúng tôi cắt chúng thành các bản mỏng dọc theo, muối, cho vào một đĩa sâu và để trong tủ lạnh khoảng hai giờ. Sau vài giờ, chúng tôi lấy chúng ra, rửa sạch và lau khô bằng khăn.

Nấm trước khi nấu, ngâm nước ấm nửa tiếng.

Cổ heo rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy. Chúng tôi trải thịt lên bảng và với một con dao rất sắc, chúng tôi cắt những đường sâu, không cắt một vài cm cho đến hết. Độ dày của các miếng nên khoảng ba cm. Kết quả của các thao tác như vậy, cổ sẽ giống như một cuốn sách mở. Thịt phải được bôi trơn bằng dầu ô liu và muối. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm và để một lúc.

Xông hai quả ớt xà lách với dầu ô liu và nướng trong lò trong 10 phút. Sau khi vớt rau ra chúng ta cho vào túi hoặc túi kín khí để nướng. Sau mười phút, có thể dễ dàng loại bỏ vỏ, hạt và thân. Cắt bột giấy nguyên chất thành các dải. Cắt bí ngòi thành từng sợi mỏng. Cắt tỏi tây theo chiều dọc. Tiếp theo, chúng ta cần một chiếc chảo lớn, cho dầu oliu vào đun nóng rồi cho cà tím, tỏi tây và bí ngòi vào xào. Muối khối lượng một chút.

Bây giờ chúng ta có thể trở lại thịt. Chúng tôi mở các vết cắt và rắc chúngtiêu băm nhỏ. Tiếp theo cho rau đã xào vào từng khoanh. Đồng thời, bạn cần ấn chặt chúng để miếng trám không bị rơi ra ngoài.

Tiếp theo, bạn buộc cổ bằng dây thừng, phết dầu mỡ và chiên cho đến khi vàng nâu trong một chảo lớn. Sau đó, chúng tôi cho thịt vào một ống bọc hoặc túi nướng và nướng trong lò.

Cà rốt và phần 2 ớt ngọt cắt khối vuông. Chúng ta tách nấm sò thành từng phần, bỏ phần chân cứng. Xay bột giấy ở dạng dải. Cắt hành tây thành hình khối.

Tiếp theo, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn rồi cho tất cả các loại rau và nấm vào, sau đó chiên cho đến khi chín mềm. Thêm lá hương thảo và ba muỗng canh nước ngâm nấm porcini. Đun sôi khối lượng và loại bỏ nó khỏi nhiệt. Dùng giấy bạc che kín phần áp chảo đã thu được.

Lấy thịt ra khỏi lò, lấy nó ra khỏi túi hoặc giấy bạc, loại bỏ các sợi xe và sau đó nướng dưới lò nướng thêm bảy phút. Phục vụ cổ nướng cùng với áp chảo.