Tabbouleh salad với bulgur: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn muốn đa dạng thực đơn các món ăn nhẹ thường ngày của mình, đã đến lúc chú ý đến các công thức nấu ăn phổ biến của các quốc gia khác. Một số người trong số họ yêu cầu kiểu cách cầu kỳ và nguyên liệu hiếm. Ví dụ, hôm nay chúng ta sẽ làm chủ món salad Ả Rập "Tabouleh", khá lạ miệng và đồng thời cũng rất đơn giản để làm.

Món ăn này được chế biến trên cơ sở nào?

Các món ăn Ả Rập thường sử dụng bulgur (lúa mì hấp, nghiền nát không cần nấu chín), vì vậy chúng tôi sẽ sử dụng nó trong công thức của mình. Tabbouleh cũng được làm từ lúa mạch ngọc trai, gạo và rượu hầm. Những người sành ăn và người hâm mộ món ăn, những người đủ may mắn được nếm thử nhiều biến thể cùng một lúc, theo hầu hết các ý kiến đều nghiêng về biến thể của bulgur.

Cách làm salad Tabbouleh: công thức có ảnh

Để bắt đầu, chúng ta hãy đánh giá năng lực của chúng ta và chuyển chúng theo nhu cầu của chúng ta. Nếu chúng ta cần một món ăn dễ nấu, ít calo và bên cạnh đó là một món ăn chay, thì món salad như vậychỉ làm cho chúng tôi. Là thành phần chúng ta cần:

• bulgur Grits - nửa ly;
• 2 quả cà chua chín;
• lông hành - 100 g;
• chùm mùi tây lớn;
• chanh - 1 miếng;
• dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
• muối.

Quy trình nấu

Một số người yêu thích, khi chuẩn bị món salad Tabbouleh, vẫn luộc bulgur và sau đó rửa sạch. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ không đi chệch khỏi truyền thống Ả Rập nhưng chúng tôi sẽ chỉ hấp các tấm gỗ. Hơn nữa, chỉ cần đổ đủ nước sôi vào thùng chứa sao cho nước chỉ ngập các hạt 1 cm. Rất nhanh sau đó, khối này sẽ nở ra và có thể sử dụng được.

Ngay lúc này, chúng ta bắt đầu cắt nhỏ mùi tây. Cần có nhiều mùi tây, khoảng nửa kg, và khi đã sẵn sàng, khối lượng màu xanh lá cây sẽ nhiều hơn một cách trực quan về số lượng của nó. Bạn cần phải cắt nhuyễn mùi tây, vì vậy chúng tôi sẽ tự trang bị một chiếc bát kết hợp và giao quá trình này cho máy móc. Ngược lại, hành lá, chúng tôi cắt theo cách truyền thống - bằng dao. Hương thơm sẽ mang lại tính thẩm mỹ của hương vị và là một bổ sung tốt cho hình thức của món salad Tabbouleh.

Chúng ta lấy một chiếc bát hoặc một chiếc bát đựng salad, cho rau mùi tây và hành tây cắt nhỏ vào đó, sau đó đến lượt cà chua. Chúng ta sẽ cắt chúng thành những hạt nhỏ nhất có thể, tốt nhất là bạn nên gọt sạch vỏ của loại rau tròn trước khi cắt. Điều này dễ thực hiện hơn khi cho cà chua vào nước sôi trong vài phút. Sau đó, da sẽ nứt và có thể thích nghi để làm sạch mà không cần bất kỳnỗ lực.

Cà chua thái lát cũng được gửi đến một bát khối lượng màu xanh lá cây. Hãy thêm các hạt mắc khén vào từng chút một, đảo đều hỗn hợp salad. Chúng tôi cũng đảm bảo rằng lượng ngũ cốc không vượt quá lượng rau mùi tây cắt nhỏ. Nếu chúng ta hấp quá nhiều bulgur, nó có thể được để trong tủ lạnh và sau đó được sử dụng như một loại nước sốt cho súp.

Trộn tất cả các nguyên liệu thật kỹ, muối, rưới nước cốt chanh và nêm dầu ô liu. Món salad Lebanon nguyên bản "Tabbouleh" gần như đã sẵn sàng, chỉ cần trang trí thêm vài lá bạc hà là được.

Một số khuyến nghị

Ẩm thực Ả Rập có sự tinh tế, khôn ngoan và truyền thống của riêng mình. Để chuẩn bị một món salad Tabbouleh thực sự với bulgur, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc nhất định:

• Chỉ sử dụng bulgur nhỏ cho món salad - một loại được gọi là koftelik.
• Các thành phần luôn được làm khô sau khi rửa, điều này áp dụng cho cả rau xanh và ngũ cốc.
• Trước khi hấp, thêm một vài giọt dầu ô liu vào dầu ăn, khuấy đều thành phần.
• Trong tất cả các món salad Trung Đông, các nguyên liệu được cắt nhuyễn nhất có thể.
• Nước chanh luôn được cho vào món salad trước dầu ô liu. Điều này được thực hiện để rau xanh giòn trên răng.
• Salad Tabbouleh với bulgur có thể được phục vụ như một món ăn độc lập và như một món ăn phụ cho những người yêu thích thịt.

Các biến thể về một chủ đề

Tín đồ cuồng nhiệt của thịtcác món ăn đầy ắp có thể ngủ yên miễn là có phiên bản khai vị kiểu Pháp. Sau cùng, nó được nấu chín với những miếng ức gà chiên. Hãy xem một công thức tư sản hơn như vậy. Món salad Tabbouleh này được làm dựa trên món mì hộp do ngũ cốc này được kết hợp nhiều nhất với các thành phần thịt. Couscous từng được làm từ hạt kê, nhưng bây giờ nó đã trở nên phổ biến để làm nó từ lúa mì nguyên cám.

Để làm thành phần cho món salad tư sản thực sự, chúng ta cần:

• ức gà - 1 miếng;
• couscous - nửa ly;
• hành tím ngọt - 1 miếng;
• một quả cà tím nhỏ;
• một quả ớt chuông (tốt nhất là màu đỏ)
• chanh - 3 miếng;
• bí xanh;
• muối;
• dầu oliu;
• gia vị (ngải giấm, húng quế, ngò).

Như bạn có thể thấy, món salad kiểu Pháp "Tabule", công thức mà chúng tôi đang xem xét, có chứa một lượng thảo mộc vừa đủ. Đừng lười biếng và tìm kiếm toàn bộ danh sách các thành phần trong cửa hàng hoặc trên thị trường, và kết quả sẽ vượt qua cả những mong đợi hoang dã nhất.

Món ăn này được định vị là đặc biệt dành cho những người sành ăn và thẩm mỹ thực thụ. Thời gian nấu (do rang từng nguyên liệu riêng biệt với nhau) - hơn một giờ.

Bắt đầu xào rau

Khi cà tím, hành tây, ớt ngọt và bí ngòi được bóc vỏ và cắt nhỏ, chúng cần được chiên (từng thành phần riêng biệt) trong một ít dầu ô liu. Món salad Tabbouleh, công thức mà chúng tôi đang cung cấp, không dung nạp dầu còn lại khi chiên trong thành phần của nó. Do đó, chúng ta hãy cho rau đã chiên vào chao và để cho ráo dầu nhé.

Hấp nước mùi thơm

vữa, như trong công thức trước, chúng ta sẽ không nấu mà hấp với nước sôi hoặc nước dùng. Trước khi hấp bánh ga tô, cho muối và một ít dầu ô liu vào chảo, sau đó trộn tất cả mọi thứ.

Dầu oliu đã kinh doanh trở lại

Món salad tư sản "Tabbouleh" của chúng tôi sẽ không thể thiếu những miếng ức gà chiên. 10-15 phút trên ngọn lửa ngon, một chút muối, dầu ô liu và sự tham gia của bàn tay ma thuật - và những miếng vàng sẽ sẵn sàng để lấp đầy một bữa ăn nhẹ kỳ lạ.

Sốt salad dễ dàng

Món mì nhão đã sẵn sàng để lấp đầy bát salad, rau đã loại bỏ mỡ thừa, và thịt nguội. Đã đến lúc bắt đầu chuẩn bị thay băng, đặc biệt là vì nó chỉ bao gồm ba thành phần. Nước ép bằng tay từ một nửa quả chanh trộn với dầu ô liu và muối.

Chỉ còn lại là trộn tất cả các thành phần với nhau, đổ salad Tabouleh với nước sốt chanh và trang trí với các loại rau thơm. Trước khi phục vụ, món khai vị có thể được làm lạnh thêm nếu muốn.

Kết

Hãy đảm bảo nấu món ăn phiên bản Lebanon tại nhà, sẽ khiến thực khách lao vào bàn ngay cả khi chưa chạm ngưỡng cửa. Tinh tế và mạnh mẽ, tươi và thơm, sự hòa quyện của bạc hà, mùi tây và hành lá sẽ làm điên đảo những người sành ăn dày dặn kinh nghiệm. Nếu rau xanh choRau diếp không chỉ được hái từ vườn, tốt hơn là bạn nên làm ẩm nó bằng cách nhúng nó vào nước lạnh trong 15 phút. Sau đó lau khô và đưa vào hoạt động.

Chúc bạn ngon miệng!