Charlotte với mơ - món tráng miệng nhiều mặt

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Ngay khi bạn nói từ "charlotte", mùi thơm của bánh quy, mùi chua của táo, sự ấm áp và thoải mái của ngôi nhà ngay lập tức hiện lên trong trí nhớ của bạn … Có lẽ, tất cả mọi người, không ngoại lệ, ghi nhớ món bánh nhanh chóng này khi khách đã ở trước cửa nhà. Làm thế nào về việc thử nghiệm một chút? Hãy nướng món ô mai mơ.

Bí quyết làm bánh bột lọc

Để làm nhân mứt mơ, bạn cần chuẩn bị bột bánh quy. Nó được coi là thất thường nhất, nhưng nếu bạn sử dụng một vài bí quyết, bạn có thể đạt được kết quả xuất sắc liên tục.

1. Các thành phần phải được ướp lạnh tốt.

2. Món nướng cũng nên để trong tủ lạnh một lúc trước khi nấu.

3. Bột cần rây, làm 2 lần thì càng tốt: sẽ bão hòa oxy, thoáng khí hơn, bột dễ nổi lên trong bánh.

4. Hãy thử thay một phần tư bột bằng tinh bột đã rây - nó sẽ giúp bánh quy không bị rơi ra.

5. Đánh trứng ở mức thấptốc độ của máy trộn trong một tô hở chứ không phải trong máy xay - bột sẽ đầy bọt khí. Trong khi đánh trứng với đường, hãy đảm bảo rằng các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.

6. Bạn có thể thêm một thìa mật ong vào bột. Nó giúp làm lỏng bột, thông thoáng hơn.

7. Trước khi nướng phải làm nóng lò 180 độ. Để bếp chờ bột, nếu không bột sẽ không nổi lên. Bánh quy không chịu được độ trễ, phải nướng ngay lập tức.

8. Chỉ bôi trơn dạng nguội bằng dầu. Không rắc bột báng, bột mì hoặc vụn bánh mì, chúng sẽ làm xấu đi hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành và khiến chiếc bánh không nổi lên.

Điều kiện chính để có một chiếc bánh quy mềm mịn

Sau khi đặt bột bánh quy vào lò, cố gắng giữ yên tĩnh trong 25 phút: không đóng sầm cửa bếp, không thả vật nặng gần lò và không được mở cửa lò.. Tất cả những điều này có thể dẫn đến một thực tế là thay vì một món tráng miệng tráng lệ, một chiếc bánh nếp sẽ xuất hiện.

Charlotte với mơ. Công thức

Để làm charlotte, chúng ta cần:

• 4-5 trứng tuỳ kích cỡ;
• 1 ly đường;
• 1 chén bột;
• bột nở;
• 10-15 quả mơ.

Bật lò nóng lên 180 độ ở chế độ nướng. Nếu bếp của bạn có chức năng tăng cường, hãy bật chức năng này lên - tùy chọn này được thiết kế đặc biệt để nướng bánh quy vị mơ trong lò.

Rửa quả mơkiểm tra cẩn thận để đảm bảo rằng tất cả các trái cây đều, khỏe mạnh, đặc.

Bẻ từng quả mai và bỏ hố.

Bôi mỡ ở dạng ướp lạnh bằng vài giọt dầu thực vật.

Nếu bạn còn nghi ngờ về đặc tính chống dính của chảo, hãy cắt một hình tròn giấy nướng bằng kích thước đáy của nó, đặt vào đáy chảo và quét dầu.

Xếp mơ thành một lớp đều ở phía dưới.

Đập trứng vào một cái bát cao. Đầu tiên đánh chúng ở tốc độ trung bình của máy trộn, dần dần tăng tốc độ. Thêm đường, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hết.

Rây một cốc bột mì vào bát và cho vào hỗn hợp đường-trứng ở tốc độ thấp. Thêm bột nở.

Đổ ngay bột vào khuôn có xếp các ô mai. Thời gian nướng khoảng 35-40 phút. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của than đá với mơ bằng tăm gỗ.

Cách nấu này rất đơn giản, nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng công thức này luôn với một bức ảnh về kẹo dẻo với mơ.

Lựa chọn nướng khác

Nếu bạn muốn thử một điều gì đó mới mẻ, khác thường và bạn có thời gian để biến ý tưởng của mình thành hiện thực, hãy làm charlotte với mơ theo cách khác một chút.

Đối với bài kiểm tra:

• 4-5 quả trứng (tùy kích cỡ);
• 1 ly đường;
• 1 chén bột;

Để nhồi:

• 1/3 cốc đường;
• 200g bơ;
• 0,5 - 0,7 kg mơ.

Bật lò nướng lên nhiệt độ 180 độ. Chấm một vài giọt dầu hướng dương vào chảo đã ướp lạnh.

Đánh tan trứng với đường trong bát. Đường sẽ tan. Sau đó, rây bột vào bát rồi trộn bột bánh quy charlotte với mơ ở tốc độ chậm.

Sau khi bột đã sẵn sàng, đổ vào khuôn và cho vào lò nướng trong 35-40 phút.

Khi nướng bánh quy, đặt khuôn đã ủ lên khăn ướt trong khoảng ba phút. Sau đó, cẩn thận gỡ nó lên một tấm gỗ. Bột nóng sẽ đổ mồ hôi trên đĩa, bánh sẽ bị ướt. Để bánh ngấm trong vài giờ, qua đêm.

Sau khi bánh quy đã nghỉ, dùng dao dài cắt thành hai hoặc ba lớp.

Làm nóng chảo, cho bơ vào đánh tan. Đổ đường vào, khuấy đều, đường tan hoàn toàn.

Cho mơ đã rửa sạch vào chảo, sau khi tách bỏ hạt. Giảm lửa, đậy nắp và đun mơ cho đến khi chín mềm.

Rải nhân mơ lên từng lớp bánh bông lan. Phủ đường bột lên trên bánh.