Đậu đen: lợi ích, công thức, bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Đậu đen rất tốt cho sức khỏe. Protein có trong thành phần của nó, về tính chất của nó gần như tương đương với protein có nguồn gốc động vật. Đậu đen bão hòa cơ thể con người một cách hoàn hảo, cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng, vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết.

Ngoài ra, sau khi ăn cây họ đậu này, một người không cảm thấy đói trong một thời gian dài. Đậu bình thường hóa mức cholesterol trong máu, góp phần ngăn ngừa ung thư.

Đậu đen có thể dùng để chế biến nhiều món ăn: súp, ngũ cốc, salad.

Những điều bạn cần biết về nấu ăn

Trước khi bắt đầu nấu một món ăn, trong đó có đậu đen, tốt hơn hết bạn nên ngâm hạt trước. Nhờ đó, cơ thể sẽ hấp thụ tốt hơn tất cả các chất dinh dưỡng của quá trình nuôi cấy, và “khí tấn công” sẽ giảm đi một phần ba trong quá trình di chuyển qua ruột.

Bạn có thể ngâm đậu qua đêm. Để làm điều này, hãy đổ nó vào một hộp đựng, thêm nước sao cho nó bao phủ 5 cm và đặt nó trong tủ lạnh.

Cách nấu đậu?

Để nấu, bạn cần lấy đậu và nước trongTỷ lệ từ 3 đến 1. Đun sôi, sau đó giảm ga ở mức nhỏ nhất và nấu cho đến khi mềm. Quá trình nấu có thể mất đến hai giờ. Tốt hơn là không thêm muối và gia vị, nếu không đậu có thể vẫn bị chát. Đậu đã nấu chín có thể được bảo quản trong hộp có nắp đậy ở nơi lạnh đến ba ngày.

BíĐậu đen

Loại đậu này có thể được sử dụng trong nhiều món ăn - từ món tráng miệng đến món salad và súp. Bài viết này giới thiệu một số trong số chúng.

Hummus Puree

Món này nấu rất nhanh. Xay nhuyễn thành phẩm có thể được áp dụng cho bánh mì hoặc bánh mì pita, bạn cũng có thể làm một món ăn gợi nhớ đến bánh pizza Mexico: trải bột nhuyễn lên các lát bánh mì mỏng, đặt cà chua, hạt ngô đóng hộp, ớt chuông, rau thơm, pho mát lên trên.

Tìm hiểu những thành phần chúng ta cần:

• đậu đen (luộc) - 1,5 chén;
• tỏi - đinh hương;
• hành tây - một củ nhỏ;
• gia vị - nửa thìa nhỏ ớt bột, thìa là, ớt, nghệ;
• nước ép của nửa quả chanh;
• nước - 3 muỗng canh.

Vào quy trình nấu ăn. Xay nhuyễn tỏi, nạo hành tây trên một chiếc máy xay mịn. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, đánh cho đến khi nhuyễn.

Súp đậu đen và kiều mạch

Kiều mạch đóng vai trò chính trong món súp này. Kiều mạch và đậu đen, lợi ích của sự kết hợp như vậy là rõ ràng, chúng kết hợp hoàn hảo về hương vị và bão hòa cơ thể với một lượng lớn các chất cần thiết.

Để đặt hàngĐể chuẩn bị một món súp như vậy, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• dầu ô liu - muỗng canh;
• hành tây băm nhỏ - một phần ba ly;
• ớt chuông cắt nhỏ - ½ chén;
• ba nhánh tỏi băm nhỏ;
• kiều mạch - ¼ cốc;
• bột ớt khô - một thìa nhỏ;
• nước luộc rau hoặc thịt ít béo không muối - 2 chén;
• đậu đen luộc - 300 gram;
• cà rốt, nạo trên máy vắt vừa - 1 cốc;
• hạt ngô đông lạnh - 1 cốc;
• một lá nguyệt quế;
• ngò xắt nhỏ - ¼ cốc;
• nước chanh - hai muỗng canh;
• đen, tiêu đỏ và muối để nếm;
• rau bina thái nhỏ, cải xoăn, bông cải xanh - ½ chén.

Xem xét quá trình nấu ăn.

1. Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo có đáy dày, thêm tiêu và hành tây, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
2. Thêm tỏi, ớt và kiều mạch vào rau, đun nhỏ lửa và đậy nắp thêm 5 phút.
3. Đổ nước luộc rau vào, thêm đậu luộc, ngô, cà rốt, lá nguyệt quế, đun thêm 3 phút.
4. Đổ hai cốc nước vào súp, thêm gia vị, muối. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi kiều mạch mềm (khoảng 15 phút).
5. 5 phút trước khi món ăn sẵn sàng, hãy thêm rau lá cắt nhỏ và nước cốt chanh.

Salad đậu đen, hạt tiêu và cà chua

Đối vớiĐể chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe này, chúng ta cần những sản phẩm sau:

• đậu đen luộc - 1,5 chén;
• 3 cà chua vừa;
• Ớt vàng ngọt Bungari - 1 viên;
• kem chua 20% chất béo - 3 muỗng canh. thìa;
• sốt salsa - 100 gram;
• nước chanh - 1 muỗng canh. thìa;
• rau cần tây - 1 bó nhỏ.

Bắt đầu nấu ăn nào.

1. Dice, cà chua và rau cần tây.
2. Trộn riêng kem chua, nước sốt, muối và tiêu.
3. Thêm đậu luộc vào rau, trộn, nêm gia vị với hỗn hợp thu được ngay trước khi dùng.

Súp đậu và xúc xích

Đầu tiên chúng ta hãy xem xét các sản phẩm cần thiết để tạo ra một món súp ngon và hài lòng:

• đậu đen luộc - 1 chén;
• ngô đóng hộp - 1 lon;
• mớ hành lá;
• tép tỏi;
• tiêu, muối - để nếm;
• dầu hướng dương - 3 muỗng canh;
• xúc xích Ý - 250 gam;
• nước luộc thịt - 2 chén;
• kinh giới - 2 cọng;
• cà chua - 1 kg.

Bây giờ hãy xem xét quá trình nấu ăn.

1. Cắt hành lá thành từng khoanh mỏng.
2. Xả chất lỏng từ ngô.
3. Bóc vỏ xúc xích Ý và cắt thành từng lát mỏng.
4. Bóc tép tỏi, băm nhuyễn bằng máy ép tỏi.
5. Cắt cà chua thành từng khối nhỏ.
6. Đổ dầu hướng dương vào chảo, thêm hành và tỏi, xào trong 5phút.
7. Thêm ngô đóng hộp, cà chua băm nhỏ và nước dùng bò, đun sôi.
8. Salami và đậu luộc, cho vào súp đã chuẩn bị, nấu thêm 15 phút trên lửa nhỏ. Sau khi tắt, cho muối, tiêu và rau kinh giới thái nhỏ vào. Để súp ngấm trong 5 phút trước khi phục vụ.

Món súp này rất hợp với bánh mì nướng. Chúc bạn ngon miệng!