Chocolate Croissant Recipe - DIY French Delight

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những chiếc bánh sừng bò nổi tiếng của Pháp với nhân sô cô la bánh ngọt cực kỳ đẹp mắt và có khả năng làm xiêu lòng cả những đứa trẻ thất thường và những người sành ăn. Rốt cuộc, bên trong những chiếc bánh ngọt như vậy mềm và mềm một cách tuyệt vời, còn bên ngoài - giòn và hồng hào hấp dẫn.

Mặc dù thực tế là bạn sẽ phải vất vả để làm bánh sừng bò sô cô la bằng tay của chính mình, nhưng kết quả chắc chắn là xứng đáng. Và phần thưởng tốt nhất cho một bà chủ mệt mỏi sẽ là lời khen ngợi nhiệt tình của hộ gia đình.

Vài lời về món ngon của Pháp

Bánh sừng bò thật được chế biến trên cơ sở bánh phồng men và luôn có độ thoáng và nhẹ bất thường. Nhân tiện, thành phần chính của món ngon này không chỉ có thể được làm bằng tay của chính bạn mà còn có thể đơn giản là mua trước trong cửa hàng.

Đối với nhân bánh, bạn có thể lấy bất kỳ sô cô la nào và thậm chí là dán từ nó để làm nhân bánh sừng bò. Chỉ cần lưu ý rằng quá nhiều phụ gia chỉ có thể làm hỏng bánh ngọt và vô hiệu hóa mọi nỗ lực của bạn. Vì vậy, đừng lạm dụng nó, nguyên tắc "nhiều hơn là tốt hơn" không hoạt động ở đây.

Sản phẩm cần thiết

Vì vậy, để làm ra những chiếc bánh sừng bò thơm ngon với bánh phủ sô cô la, bạn sẽ cần:

• 300g bơ;
• muỗng canh đường;
• 0,5 kg bột mì;
• 270 ml sữa;
• 10g men khô;
• trứng;
• nước 60ml;
• một phần ba thìa muối.

Và để làm nhân bánh, hãy chuẩn bị 150 g sô cô la.

Khi lựa chọn sản phẩm, hãy đặc biệt chú ý đến chất lượng của dầu - phải là dầu thật. Nói cách khác, bơ thực vật trơn hoặc phết bơ hoàn toàn không thích hợp để làm món ngon này.

Công thức làm bánh sừng bò sô cô la

Đổ men vào thùng sâu và đổ đầy nước ấm. Để chúng như vậy trong 10-15 phút. Sau đó cho sữa ấm và đường vào men. Khuấy mạnh chất lỏng cho đến khi tất cả các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Bây giờ đến lượt muối, bột mì đã rây kỹ và 1/3 số bơ đã chuẩn bị. Thành phần cuối cùng nên được nấu chảy trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Trộn đều hỗn hợp này và để trong một giờ ở nơi ấm áp.

Sau thời gian quy định, bọc bột trong màng bám, tạo thành hình chữ nhật và cho vào tủ lạnh. Nó sẽ ở đó trong nửa giờ. Sau đó lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán thành một lớp mỏng. Trên một phần lớn của nó, bằng khoảng 2/3 của cả miếng, phết bơ. Kéo cạnh tự do vào giữa. Và phần mà dầu được quấn bên trên. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một loại thiết kế gồm bacác lớp.

Bây giờ cuộn lại tờ giấy và gấp lại theo cách tương tự. Chỉ lần này giấu thiết kế đã làm trong tủ lạnh nửa giờ. Sau đó lấy bột ra một lần nữa và lặp lại quy trình tương tự ít nhất hai lần. Nói chung, hãy nhớ rằng bạn càng thực hiện nhiều thao tác như vậy thì kết quả là sản phẩm của bạn sẽ càng tốt hơn và nhiều lớp hơn.

Chocolate Croissant Recipe: Tạo hình

Lần cuối cùng, cán bột thành hình chữ nhật 35 x 50 cm, sau đó cẩn thận dùng dao sắc cắt thành các hình tam giác có đáy 10 cm.

Bây giờ lấy trứng, tách lòng đỏ ra khỏi protein và đánh riêng trong các hộp khác nhau. Cả hai khối đều trở nên sủi bọt.

Bôi trơn đầu của mỗi miếng bột bằng lòng đỏ, sau đó đặt sô cô la gần đế và cuộn phôi thành bánh mì tròn. Đặt bánh sừng bò đã tạo hình lên khay nướng có lót mỡ hoặc giấy da, để lại một vài cm không gian trống giữa các sản phẩm. Đồng thời, cố gắng uốn cong các cạnh của bánh mì tròn đã làm bằng hình lưỡi liềm. Để bánh sừng bò sô cô la được tạo hình ở nhiệt độ ấm trong nửa giờ.

Cho lòng trắng trứng vào phần lòng đỏ còn lại, đánh đều một lần nữa và đánh tơi từng miếng trước khi nướng. Đảm bảo lò được làm nóng tốt. Nướng bánh sừng bò với sô cô la trong 5 phút ở 220 độ và sau đó 20 phút ở 180. Độ sẵn sàng nướng có thể được xác định bằng mắt - bạn sẽ hiểu rằng sản phẩmbạn cần lấy nó khi chúng có màu vàng thơm ngon.

Bánh sừng bò về vội vàng

Biến thể phổ biến không kém của bánh ngọt Pháp cổ điển là các sản phẩm được làm trên cơ sở kefir. Một công thức như vậy chắc chắn sẽ hữu ích cho những ai không muốn mất nhiều thời gian nhào bột bánh phồng truyền thống.

Để làm những chiếc bánh sừng bò sô cô la này, bạn sẽ cần:

• 0, 5 l kefir;
• 200g bơ;
• muỗng cà phê men khô;
• lượng muối như nhau;
• 2 quả trứng;
• muỗng canh đường;
• 4 chén bột.

Đối với nhân bánh, bạn có thể lấy bất kỳ loại sô cô la nào: đen, sữa, trắng, với các loại hạt hoặc nho khô. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.

Nấu

Trước hết, đun nóng kefir mà không đun sôi, sau đó cho men vào. Một quả trứng, đường và bơ đun chảy trong nồi cách thủy cũng nên ở đây. Sau khi khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn, thêm muối và bột mì đã rây. Thành phần cuối cùng phải được đổ từng phần nhỏ, dần dần, để tránh bị vón cục. Nhào bột như bình thường, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Sau thời gian quy định, lấy khối bột ra, chia đôi và cán thành các dải dài với chiều rộng khoảng 13-15 cm. Cắt từng dải thành hình tam giác, tước bột theo các hướng khác nhau sao cho có không có mẩu tin lưu niệm.

Dùng tay bẻ chocolate thành từng viên nhỏ và vo thành từng viên. Tạo hình bánh sừng bò và đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị. Đầu tiên, để sản phẩm nổi lên một chút, sau đó đánh bông bằng trứng gà và nướng trong 15 phút ở 190 độ.

Hương vị của những chiếc bánh sừng bò như vậy sẽ không tệ hơn so với việc nướng từ bánh phồng kiểu cổ điển. Và thậm chí có thể tốt hơn. Sau tất cả, bánh sừng bò kefir cũng có rất nhiều người hâm mộ.