Nước trái cây với pho mát: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Dịu dàng, cực kỳ ngon, ngọt ngào tan chảy trong miệng với pho mát nhỏ - một món trà ngon thực sự của Nga, đã phổ biến trong nhiều thập kỷ.

Classic juicy là một loại bánh ngọt được làm từ bột không men nhồi với pho mát, táo và các loại trái cây khác, mứt, quả mọng, thịt hoặc bắp cải. Sochni khác với những chiếc bánh nướng thông thường ở chỗ các cạnh của chúng được cố tình để hở để phần nhân hơi ló ra ngoài.

Một số thông tin về phương pháp điều trị

Vào thời Xô Viết, phô mai tươi ngon ngọt được coi là phổ biến nhất. Công thức của họ liên quan đến việc chuẩn bị bánh ngọt ngắn từ kefir hoặc kem chua. Tất nhiên, sự có mặt của các thành phần này trong thành phần giúp cho bún không bị nát mà còn ẩm và thoáng hơn. Kết quả là một loại bột mềm dẻo với nhân sữa đông tinh tế - một sự kết hợp khó quên. Đó là những loại nước trái cây được coi là truyền thống và nổi tiếng từ thời thơ ấu của những người lớn lên ở thời Xô Viết.

Nhìn bề ngoài, những chiếc bánh này thường giống những chiếc bánh bao lớn với các cạnh hở. Nhân tiện, ngon ngọt đã nhận được một cái tên bất thường như vậy vì thực tế là chúng đã từng được chấp nhậnchuẩn bị vào đêm trước của đêm Giáng sinh. Vào thời cổ đại, sochni được làm theo nhiều cách khác nhau và với các chất trám khác nhau, vì vậy có rất nhiều loại của chúng. Ở mọi nơi trên nước Nga, thật vinh dự khi có công thức chế biến máy ép trái cây đặc biệt của riêng họ.

Tính năng

Nhiều thập kỷ đã trôi qua kể từ khi xuất hiện loại bánh ngọt tuyệt vời này. Tất nhiên, trong thời gian này, các công thức chế biến phô mai tươi ngon ngọt đã thay đổi đáng kể, được bổ sung thêm các thành phần và phương pháp sản xuất khác. Nhân tiện, điều này chỉ khẳng định mức độ nổi tiếng khổng lồ của họ, không giảm từ năm này sang năm khác.

Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon ngọt với pho mát từ bánh mì ngắn, sữa trứng, bột không men. Và mỗi người trong số họ đều có người hâm mộ của mình. Phương pháp phổ biến nhất để làm món bánh ngọt này theo GOST từ lâu đã được coi là phổ biến nhất. Họ nướng những chiếc bánh như vậy trong căng tin trường học, nhà trẻ, tiệm bánh ngọt và ở nhà.

Bạn có thể chọn công thức phô mai ngon ngọt dễ làm nhất và tự tay mình làm một món ngon. Cả gia đình chắc chắn sẽ rất vui khi có cơ hội thưởng thức những chiếc bánh ngọt tự làm thơm phức với phần nhân tinh tế và tốt cho sức khỏe.

Bí quyết pha nước ép ngon

Trong suốt quá trình tồn tại của món ngon Nga chính gốc, nhiều bí quyết làm bánh đã được tích lũy sẽ cho phép bạn nướng những món ăn ngon nhất tại nhà:

• Để làm gợn sóng các cạnh của bánh, bạn cần phải cắt chúng bằng một con dao tròn đặc biệt với đầu vòi thích hợp.
• Nếu phần dưới của bánh đã chín vàng nhưng nhân vẫn chưađã sẵn sàng, đặt khuôn có nước vào lò nướng.
• Bạn không chỉ có thể nấu những chiếc bánh ngọt mà còn có thể nấu những chiếc bánh ngon ngọt với nhân mặn. Để làm điều này, bạn cần muối nhẹ phô mai, thêm thì là thái nhỏ, tỏi xay, gia vị và kem chua vào. Đồng thời cho ít đường vào bột để không bị ngọt quá.
• Để đa dạng hóa công thức nước ép trái cây với pho mát, chỉ cần thêm một số trái cây kẹo, các loại hạt, nho khô, trái cây sấy khô hoặc sô cô la vào nhân bánh.
• Bạn có thể bảo quản bánh chín trong 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng.
• Nếu bạn không có máy xay, rây hoặc máy xay thịt, hãy xay pho mát bằng tay hoặc bằng nĩa, siêng năng nhào những cục lớn.
• Đối với trẻ em, bạn có thể làm những chiếc bánh mì ngon ngọt thu nhỏ bằng cách cán mỏng chúng bằng một nửa kích thước của những chiếc bánh thông thường. Nhân tiện, việc nướng bánh của họ nhanh gấp đôi.

Chuẩn bị thức ăn

Vì vậy, để chuẩn bị ngon ngọt ngon ngọt với phô mai tươi tại nhà theo công thức, bạn sẽ cần (để thử nghiệm):

• 150g bơ;
• ly đường;
• 2 quả trứng + 1 quả trứng để đánh răng;
• 100 ml kem chua;
• 10 g vanillin;
• lượng bột nở như nhau;
• 3 chén bột.

Và chuẩn bị cho việc lấp đầy:

• 4 muỗng kem chua;
• một muỗng cà phê vani;
• nửa cốc đường;
• 400 g pho mát.

Đối với phô mai tươi, để ngon ngọt, tốt nhất bạn nên chế biến một sản phẩm khô, không có váng sữa. Nếu nó quá ướt, thìvắt nó ra trước bằng cách đặt nó vào gạc. Điều này là cần thiết để nước ép không bị trào ra ngoài trong quá trình nướng và nhân bánh không bị chảy ra ngoài.

Xin lưu ý rằng để làm bánh, phô mai tươi cần được sơ chế cẩn thận: xay qua rây, cho qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố. Chỉ bằng cách này, bạn sẽ làm cho lớp đệm thực sự thông thoáng và mềm mại.

Cố gắng lấy kem chua béo ngậy để bánh xốp và ẩm hơn.

Công thức từng bước cho máy ép trái cây với pho mát (có ảnh)

Những chiếc bánh này từng ở đỉnh cao nổi tiếng vào thời Liên Xô. Được nấu theo công thức cổ điển, bánh ngọt với phô mai tươi luôn trở nên mềm, mềm và ngon một cách lạ thường.

Bước 1. Bước đầu tiên là nhào phần nền cho những chiếc bánh sau này. Để làm điều này, hãy đổ đường vào một thùng sâu tiện lợi, cho bơ mềm đã cắt thành từng miếng vào đó. Nhân tiện, bạn có thể thay thế bằng bơ thực vật nướng giá cả phải chăng hơn. Nhưng trong trường hợp này, sản phẩm sẽ cần gấp đôi.

Đánh trứng đã chuẩn bị thành khối, thêm vanilin, kem chua và bột nở. Nếu đột nhiên nó không có ở đó, bạn có thể sử dụng soda pha với vài giọt giấm một cách an toàn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.

Bước 2. Cho dần bột mì đã rây vào, liên tục khuấy đều hỗn hợp. Khi khối bột trở nên đặc, bắt đầu nhào bột bằng tay. Cố gắng không sử dụng quá nhiềubột để làm cho nước ép mềm và thông thoáng. Bột nhào hơi ẩm nhưng vẫn đồng nhất. Che khối lượng đã hoàn thành bằng khăn và để sang một bên.

Bước 3. Trong khi bột nghỉ, chuẩn bị phần nhân sữa đông. Để làm được điều này, trước tiên hãy chuẩn bị sản phẩm sữa lên men bằng cách nghiền cẩn thận theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. Sau đó cho kem chua, vanillin và đường vào hộp đựng có pho mát. Trộn đều tất cả các thành phần. Điều rất quan trọng là hỗn hợp không quá chảy nhưng cũng không quá cứng.

Bước 4. Rắc lên mặt bàn một ít bột mì rồi dàn bột. Cán mỏng thành một lớp dày 2-3 mm. Theo truyền thống, các loài xương rồng có các cạnh lượn sóng. Để có được chỉ như vậy, bạn cần sử dụng khuôn hoặc dao chuyên dụng. Bạn cũng có thể sử dụng các công cụ tiện dụng khác, chẳng hạn như sử dụng hộp đựng bánh cupcake bằng sắt.

Nướng

Bước 5. Dùng thìa cà phê phết nhân sữa đông lên các khoảng trống đã chuẩn bị. Hãy nhớ rằng không nên quá nhiều, nếu không nó sẽ bị rò rỉ ra ngoài.

Sau đó gấp đôi mỗi phần lại và đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Bôi mỡ lên bánh bằng dầu hoặc rắc bột mì để bánh không bị dính. Đánh bông phần trứng còn lại trong một cái bát nhỏ.

Đừng quên chừa khoảng cách vài cm giữa các ô trống. Bôi trơn tất cả các khoảng trống bằng một quả trứng đã đánh và gửi đếnlò làm nóng đến 180 độ. Theo công thức, ngon ngọt với pho mát nhỏ nên được nướng trong 20-25 phút.

Bánh làm sẵn nên tăng kích thước đáng kể và được bao phủ bởi lớp vỏ vàng đẹp mắt. Sau khi lấy succhini ra khỏi lò, hãy để chúng nguội một chút rồi dọn ra bàn ngay lập tức. Đừng chần chừ, bạn sẽ có được những ly nước trái cây thơm mát, mát miệng và thoáng mát đến kinh ngạc.

Ngay cả sau khi để vài ngày, những chiếc bánh này thực tế không bị thiu và vẫn ngon đến khó tin. Chỉ cần giữ chúng trong túi giấy.

Công thức với máy ép trái cây với phô mai kefir

Bột được chế biến theo cách này cực kỳ nhẹ và thoáng mát. Bánh sữa chua tinh tế không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích, đặc biệt nếu bạn bổ sung chúng với táo hoặc các loại trái cây tươi khác.

Vì vậy, để chuẩn bị bột ngọt ngào với phô mai tươi theo công thức, bạn sẽ cần:

• 0, 2 l của kefir;
• 100g bơ;
• 0, 5 thìa cà phê muối nở;
• nửa cốc đường;
• trứng;
• 0,5 kg bột.

Để nhồi:

• 200 g phô mai tươi;
• một lòng trắng trứng;
• 2 muỗng canh đường;
• táo lớn;
• một thìa bột báng.

Phương pháp nấu

Trong một cái bát sâu, đánh trứng, thêm đường, soda và bơ mềm vào. Trộn kỹ các sản phẩm, sau đó đổ kefir ấm vào chúng. Nên hâm nóng lại một chút hoặc ít nhất chỉ cần cho ra khỏi tủ lạnh trước. Thêm một chút muối và bắt đầu cho bột mì dần dần. Khôngquên rây trước - đây là điều kiện tiên quyết cho bất kỳ món nướng chất lượng nào.

Hãy nhớ rằng bạn có thể cần nhiều bột hơn một chút so với chỉ định trong công thức. Độ đặc của bột nên khá mềm, đàn hồi và thực tế không dính tay. Sau khi nấu xong, bọc khối lượng vào túi và đặt sang một bên để "nghỉ ngơi".

Giai đoạn cuối

Bây giờ chúng ta hãy nói về chất liệu. Kết hợp phô mai đã nghiền kỹ với đường, sau đó cho vào đó một quả táo nghiền mịn, gọt vỏ và đánh bông thành một loại protein có bọt cứng. Thêm bột báng vào hỗn hợp và trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Nhân bánh không được chảy nước.

Cán bột thành một lớp mỏng, dùng khuôn chuyên dụng hoặc ly đơn giản cắt ra những chiếc bánh giống nhau. Sau đó cho một thìa cà phê nhân sữa đông lên mỗi ô trống và cẩn thận gấp chúng lại.

Chuyển các sản phẩm vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn, dùng trứng đánh lên trên và cho vào lò nướng. Nước trái cây nên được nướng trong 20-25 phút ở 200 độ.