Nước trái cây được làm từ gì? Nước trái cây là gì tự nhiên? Sản xuất nước trái cây

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai cũng biết những lợi ích tuyệt vời của nước trái cây tự nhiên. Nhưng thật không may, không phải tất cả đều có thể mua được, đặc biệt là nếu mùa "nạc". Và mọi người sử dụng đến sự trợ giúp của nước trái cây đóng gói, chân thành tin rằng chúng cũng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải loại nước trái cây nào cũng có thể được gọi là tự nhiên.

Nước ép làm bằng gì

Màn hình xanh là những quảng cáo nước trái cây đầy màu sắc, áp đặt cho người tiêu dùng tuyên bố rằng họ sẽ uống một sản phẩm có chất lượng 100%, tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Đồng thời, đôi khi quên rằng chuối, dứa, cam và các loại thực phẩm khác không phát triển trong biên giới Nga. Điều này có nghĩa là nước trái cây không được làm từ những trái cây tươi và chín này, mà từ một loại cô đặc đông lạnh, được mang đến từ các quốc gia khác nhau. Tất cả các loại khác sử dụng nguyên liệu tự nhiên.

Những loại trái cây bị tổn thương nhẹ bên ngoài dưới dạng đốm hoặc vết lõm rất thích hợp để sản xuất nước ép. Nhưng việc sử dụng trái cây thối bị nghiêm cấm. Vì nếu một vài trong số này bị bắt, toàn bộ lô hàng có thể bị hủy hoại.

Ngoài ra, nguyên liệu thô thối có chứa patulin. Đây làmycotoxin, khi xâm nhập vào cơ thể sẽ gây ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, người lao động lựa chọn kỹ càng trái cây trước khi đưa vào chế biến.

Vì vậy, đối với câu hỏi "Nước trái cây làm từ gì?" có hai câu trả lời: từ trái cây tự nhiên hoặc từ cô đặc.

Kiến thức cơ bản về nước trái cây

Nếu ở thời Liên Xô, người dân chỉ có thể mua nước trái cây sản xuất trong nước với một ít hương vị, thì giờ đây, loạt đồ uống này sẽ chinh phục bất kỳ người sành ăn nào.

Trái cây và quả mọng được tạo ra trên cơ sở trái cây hoặc quả mọng. Ngoài ra còn có đồ uống hỗn hợp. Ví dụ: táo và nho, đào và lê, nhiều quả.

Mỗi loại trong số chúng, tùy thuộc vào một loại trái cây và cây trồng cụ thể, có những lợi ích riêng cho cơ thể.

Rau. Làm nước trái cây từ gì, nếu không phải từ cà rốt hoặc củ cải đường? Bí ngô, dưa chuột, cà chua sẽ cung cấp một lượng vitamin khổng lồ dưới dạng thức uống. Và nếu bạn trộn chúng với trái cây, bạn sẽ có được một hỗn hợp tuyệt vời có tác dụng chữa bệnh và thỏa mãn cơn đói của bạn.

Thảo dược. Đối với nhiều người, sẽ có vẻ lạ khi bạn có thể làm nước ép từ cỏ và uống nó. Nhưng nó quả thực là một sản phẩm rất hữu ích. Và vâng, công dụng của nó là vô tận. Nước trái cây được làm từ cây đại hoàng, rau bina hoặc thậm chí là cây ngưu bàng. Nước ép cây hoàng liên hoặc nước ép lô hội được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian.

Phân loại

Về cơ bản, có hai loại nước trái cây: tươi vắt và đóng hộp.

Nước trái cây vừa vắt là uống ngay, kể từ sau 30-40phút, nó sẽ mất hầu hết các chất dinh dưỡng. Nước trái cây tươi như vậy được thực hiện trong các nhà hàng, khách sạn, quán cà phê và tại nhà. Phương pháp này không thích hợp cho sản xuất công nghiệp.

Đồ hộp được phân thành nhiều loại:

• quay thẳng;
• tập trung;
• khôi phục;
• mật hoa;
• mors.

Nước ép trực tiếp

Đây là sản phẩm vừa mới vắt được đóng hộp và đóng gói ngay để sử dụng tiếp hoặc nhập khẩu. Đối với đồ uống của phương pháp pha chế này, chỉ trái cây tươi, địa phương mới phù hợp. Nước, thuốc nhuộm và hương liệu không thể được thêm vào nước trái cây như vậy. Tiếp theo, nó được làm nóng đến khoảng 78 ° C để diệt khuẩn và đóng gói. Nước ép trực tiếp được coi là tự nhiên nhất trong các loại.

Nước ép cô đặc

Chất cô đặc thu được bằng cách đông lạnh, bay hơi hoặc xử lý màng. Đó là, nước được loại bỏ từ nước trái cây mới vắt. Cô đặc sau đó được đông lạnh để sử dụng sau.

Nước trái cây hoàn nguyên

Được làm từ cô đặc với việc bổ sung nước. Thức uống như vậy cũng rất hữu ích, vì thức uống cô đặc chứa tất cả các chất hữu ích. Sau khi pha loãng với nước, nước trái cây được thanh trùng và đóng gói.

Mật hoa

Nó cũng được làm từ cô đặc, nhưng tỷ lệ nước trong nó nhiều hơn trong nước trái cây hoàn nguyên. Ngoài ra, đường, chất điều vị, thuốc nhuộm, vv được thêm vào mật hoa. Thông thường, mật hoa được làm từ trái cây như chuối, kiwi hoặc đào. Vì họ cho ít nước trái cây tự nhiên và nó quádày.

Morse

Sản phẩmStore chứa nhiều nước và đường. Nó chứa ít nước trái cây hơn nhiều so với các thức uống khác.

Sản xuất sản phẩm

Sản xuất nước trái cây diễn ra trong nhiều giai đoạn.

1. Lựa chọn. Các loại trái cây được kiểm tra và lựa chọn. Nguyên liệu thối rữa có thể làm hỏng toàn bộ khối lượng nước trái cây được sản xuất, vì vậy nghiêm cấm sử dụng.
2. Chậu rửa. Sản phẩm được giặt trên thiết bị đặc biệt để tránh bị bẩn, bụi và các mảnh vụn khác vào nước ép.
3. Cắt nguyên liệu. Trái cây được nghiền nát để chế biến thêm.
4. Bóp. Trái cây được ép dưới áp lực và lấy nước trái cây.
5. Căng. Nước trái cây sẵn sàng được lọc nếu không có bã.
6. Tiệt trùng. Nước trái cây được tiệt trùng để không bị hư hỏng.
7. Trộn. Các chất phụ gia cần thiết được thêm vào dưới dạng nước, đường hoặc thuốc nhuộm.
8. Bao bì. Thành phẩm được đóng trong hộp kín.

Nước trái cây

Mẹ nào cũng muốn biết nước trái cây dành cho trẻ em được làm bằng gì. Có hại cho con không,… Ngày nay, công nghệ sản xuất nước trái cây dành cho trẻ em được đặc biệt chú trọng.

Tất cả các công đoạn pha nước trái cây cho trẻ em đều được thực hiện tại xưởng riêng, dưới sự giám sát của các bác sĩ chuyên khoa. Mặc dù thực tế là hầu hết các chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình phát triển, chúng sẽ được bổ sung trong tương lai.

Các nhà sản xuất thường thêm vitamin và canxi vào thành phẩm.

Trước khi cho bé uống nước trái cây, bạn nêntham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa. Trước đây, các bác sĩ khuyên nên bổ sung nước trái cây gần như ngay từ những ngày đầu tiên. Nhưng hiện nay ý kiến này là không còn phù hợp nữa, vì qua nghiên cứu đã được chứng minh rằng đường tiêu hóa của trẻ chưa thể hấp thụ một loại thức uống như vậy. Do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên làm như sau.

1. Tốt hơn là nên thêm nước trái cây vào chế độ ăn của trẻ sau một năm, khi cơ thể khỏe mạnh hơn và dạ dày có thể xử lý sản phẩm.
2. Đừng để trẻ uống nước trái cây khi bụng đói. Lượng hấp thụ tối ưu nhất được xem xét cùng với thức ăn hoặc ngay sau đó.
3. Bạn cần đảm bảo rằng khẩu phần nước trái cây hàng ngày không vượt quá 200 gr.
4. Khi chọn nước trái cây, hãy ưu tiên những loại được làm từ các sản phẩm địa phương.
5. Không cho nước ép nhiều quả. Nếu một em bé bị dị ứng, sẽ rất khó để tìm ra loại trái cây nào đã kích thích nó.
6. Để cải thiện nhu động ruột, bạn có thể cho nước trái cây có bã, vì chúng có nhiều chất xơ và pectin.
7. Chọn nước trái cây hỗn hợp. Giá trị dinh dưỡng của chúng lớn hơn nhiều lần so với nước ép từ một sản phẩm, vì chúng bổ sung vitamin một cách hoàn hảo cho nhau.
8. Nếu mẹ tự làm nước trái cây tươi tại nhà thì nên pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1.

Bí

Để làm nước ép nguyên chất, bạn cần xay thật nhuyễn sợi. Các yếu tố nằm giữa các tế bào của nó được giải phóng và đi vào nước trái cây, mang lại lợi ích cho cơ thể và làm đầy năng lượng. Đây là một số công thức nước trái cây.

Ba loại rau phổ biến nhất:

• cần tây 1 củ, củ dền 1 củ, cà rốt 2 củ, cải xoong 3 nhánh;
• cà chua 2 chiếc.,1 quả ớt chuông, cải bó xôi để nêm nếm;
• dưa chuột 2 cái, bông cải xanh vài chùm hoa, cà rốt 1 cái

Nước ép rau củ quả mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Chúng tăng tốc độ trao đổi chất, loại bỏ độc tố và chất độc, cải thiện sự trao đổi chất, thúc đẩy giảm cân và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Trái cây làm như thế này:

• cùi dưa hấu, quả mâm xôi và hạt lựu trộn đều và cho qua máy ép trái cây;
• cắt cam, chanh và bưởi thành từng lát rồi cho vào máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố;
• cắt táo và lê thành khối, khoanh dứa và nghiền bằng máy xay sinh tố.

Nước ép trái cây có tác dụng diệt khuẩn, lợi tiểu, tiêu viêm. Chúng loại bỏ các hạt nhân phóng xạ và độc tố khỏi cơ thể, cải thiện hiệu suất của hệ thống miễn dịch.

Nước trái cây hỗn hợp được pha theo tỷ lệ tự do:

• bí đỏ, cà rốt, táo;
• cà rốt, cam, gừng;
• táo, rau bina và cà rốt.

Nước ép hỗn hợp có tác dụng kép trong việc thanh lọc cơ thể và bổ sung đầy đủ lượng vitamin thiếu hụt.

Để giảm cân, sử dụng một số sản phẩm nhất định, bạn cũng có thể làm nước trái cây. Sau đây không phải là công thức nấu nước trái cây, chỉ là các thành phần. Số lượng của chúng có thể đa dạng.

Rau	Quả
Cần tây	Lựu
Cải	Apple
Bí	Bưởi
Cà chua	Dứa
Dưa chuột	Kiwi
Củ cải	Dưa hấu
Cà tím

Không phải loại nước trái cây nào cũng thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường. Nhưng có những loại trái cây và rau quả, trong nước ép giúp tăng cường trao đổi chất, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

• cà chua;
• củ cải;
• cà rốt;
• khoai tây;
• bí đỏ;
• ngọc hồng lựu;
• táo;
• Atiso Jerusalem.

Lựa chọn nước trái cây

Khi chọn các loại nước trái cây trên kệ siêu thị, bạn nên chú ý một số đặc điểm.

1. Chọn nước trái cây không pha lẫn bã. Nó chứa chất xơ, giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa.
2. Khi quyết định loại nước trái cây nào là tự nhiên, lựa chọn là dừng lại trên bao bì có dòng chữ "chiết xuất thẳng".
3. Không chọn đồ uống "nước trái cây" vì chúng chứa không quá 12% nước trái cây.
4. Nước trái cây đóng gói tốt hơn nước đóng chai.
5. Nước trái cây tự nhiên không thể được làm từ anh đào, chuối, xoài hoặc đào.

Bất chấp những lợi ích của nước trái cây tự nhiên, bạn nên tuân theo định mức của sản phẩm được tiêu thụ.