Elite cognac - thức uống có lịch sử lâu đời

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tên của thức uống có cồn mạnh cao quý này được đặt bởi thành phố cùng tên - Cognac, vùng Charente. Một thức uống được sản xuất ở một vùng khác, thậm chí sử dụng công nghệ cổ điển hoàn toàn chính xác, không có quyền được gọi là cognac. Đây đã là rượu mạnh, điều này không làm cho chất chứa trong chai trở nên tồi tệ hơn. Lịch sử của thức uống này có từ nhiều thế kỷ trước. Công nghệ sản xuất đã được làm chủ ở nhiều quốc gia, nhưng rượu cognac thượng hạng thực sự chỉ có thể là của Pháp.

Lịch sử uống

Vùng này nổi tiếng với những vườn nho từ thế kỷ 12. Người Hà Lan bắt đầu chưng cất rượu vào thế kỷ 16, để nó có thể được vận chuyển bằng đường biển trên một quãng đường dài, sau đó là pha loãng với nước. Sản phẩm chưng cất rượu có hương vị và mùi thơm rất phong phú, và việc chưng cất hai lần sau đó khiến nó trở nên ngon hơn. Dần dần, họ bắt đầu uống sản phẩm chưng cất không pha loãng, nhưng chỉ đến giữa thế kỷ 19, nó bắt đầu được bán không phải trong thùng, mà trong chai như một thức uống tự cung tự cấp,sẵn sàng sử dụng. Rượu cognac thượng hạng ngày nay được làm chủ yếu từ nho Ugni Blanc.

Phân loại rượu cognac

Tùy thuộc vào độ phơi sáng, có sự phân loại các loại cognac như sau:

• VS - hơn 2 năm.
• VSOP - hơn 4 năm.
• VVSOP - hơn 5 năm.
• XO - hơn 6 năm.

Ngoài ra, có sự phân chia các loại cognac thông thường thành các lớp:

• Ba sao. Rượu lâu năm hơn 3 năm và độ mạnh của đồ uống là 40%.
• Bốn sao. Rượu lão hóa hơn 4 năm và độ mạnh của đồ uống là 41%.
• Năm sao. Rượu lâu năm hơn 5 năm và độ mạnh của đồ uống là 42%.

Có một phân loại cho cognac cổ điển:

• SQ. Tuổi thọ của rượu là 6-7 năm và độ mạnh của đồ uống là từ 42%.
• KVVK. Độ già của rượu là 8-10 năm và độ mạnh của đồ uống là 43-45%.
• KS. Rượu lâu năm hơn 10 năm và độ mạnh của đồ uống là 40-57%.

Ở vị trí đầu tiên - bộ sưu tập rượu cognac thượng hạng của Pháp, được ủ trong thùng gỗ sồi thêm 5 năm.

Công nghệ sản xuất

Rượu cognac sang trọng ở Pháp được làm từ nho thu hoạch tại một trong sáu khu vực xung quanh thành phố Cognac. Thức uống đắt tiền nhất được lấy từ nho trồng ở Grande Champagne và Petit Champagne. Giá nguyên vật liệu giảm khi bạn rời khỏi hai khu vực này. Tổng cộng, các vườn nho của vùng Charente có diện tích khoảng 90 nghìn ha.

Tinh hoacognac, có thương hiệu nổi tiếng trên toàn thế giới, được sản xuất theo 4 giai đoạn:

• sản xuất rượu nguyên liệu từ nho;
• chưng cất nguyên liệu rượu, sản xuất rượu cognac;
• rượu cognac ủ trong thùng gỗ sồi;
• pha trộn cognac.

Rượu cognac thượng hạng của Pháp

Nhà sản xuất rượu cognac hàng đầu thế giới với hơn hai trăm năm lịch sử - Hennessy Cognac House. Lịch sử của nó bắt đầu vào thế kỷ 18. Ngày nay, cả thế giới đều thích thức uống này. Nhà Hennessy sản xuất khoảng 50 triệu chai mỗi năm. Đây thực sự là một loại rượu cognac thượng hạng (ảnh bên dưới).

Nhà rượu cognac lớn thứ hai, nhưng thậm chí lâu đời hơn của Pháp - Rémy Martin. Nó được thành lập vào thế kỷ 17. Nhưng lâu đời nhất trên thế giới là Augier.

Thương hiệu rượu cognac Camus nổi tiếng thế giới vẫn thuộc quyền sở hữu của các thành viên trong gia đình Jean Baptiste Camus. Những vườn nho của gia đình đáng kính này chiếm 125 ha đất của Pháp. Thức uống này thường bị làm giả. Bạn chỉ có thể mua rượu cognac Camus thượng hạng tại các cửa hàng chuyên doanh đắt tiền.

Ngay cả Napoléon cũng thích uống Courvoisier. Công nghệ sản xuất đặc biệt được giữ bí mật. Đối với những người sành đồ uống giàu có, Maison Courvoisier có thể cung cấp loại rượu cognac có tuổi đời trên 200 năm.

Davidoff đặc biệt phổ biến. Đây là một thương hiệu còn rất trẻ được thành lập vào năm 1964. Ban đầu, nó là một thương hiệu thuốc lá điếu và xì gà, và rượu cognac dưới cái tên này đã xuất hiện sau đó, như một sự bổ sung cho những loại xì gà ngon. Tuy nhiên, thức uống này rấtsớm trở nên phổ biến với những người giàu có. Rượu cognac Davidoff được làm từ rượu mạnh Hennessy.

Văn hóa sử dụng

Cognac là một loại rượu tiêu hóa cổ điển, tức là nó nên được uống sau bữa ăn. Kết hợp nó với cà phê, sô cô la và xì gà. Nó được thêm vào nhiều món tráng miệng. Hương vị và hương thơm của thức uống được thể hiện rõ ràng khi kết hợp với ô liu, nho, pho mát.

Có thói quen uống rượu cognac từ những chiếc ly rộng, hẹp ở đầu. Ly đầy khoảng 1/8 và được làm ấm bằng hơi ấm của bàn tay - điều này sẽ giúp hương thơm của đồ uống được bộc lộ tối đa.

Ăn nhẹ cognac với chanh hoặc pha loãng với Coca-Cola gần như là phạm thượng. Tuy nhiên, đây là cách mọi người thường uống ở Nga. Ở Mỹ, đồ uống được pha loãng với thuốc bổ hoặc nước, ở Anh - với soda. Ở Đức, rượu cognac được uống cả sau và trước bữa ăn.

Cocktail dựa trên cognac

Họ cũng pha nhiều loại cocktail khác nhau bao gồm thức uống này. Có lẽ phổ biến nhất trong số họ, đặc biệt là vào mùa lạnh, là rượu cognac đấm. Cách pha chế đơn giản nhất: chỉ cần pha 1 lít nước táo với 125 g rượu cognac. Punch cũng được chuẩn bị với việc bổ sung rượu vodka, chanh, cam, nước và đường. Cho 400 ml rượu cognac, 500 ml rượu vodka, 2 lít nước, 10 quả chanh, 3 quả cam, 1 kg đường. Trái cây thái lát được trộn với đường và ngâm trong nước sôi trong vài giờ. Sau đó, bạn nên thêm vodka và cognac và căng thẳng. Một loại cocktail rất ngon được pha trên cơ sở cà phê và rượu cognac. Các thành phần được trộn theo tỷ lệ 2: 1, sau đóthêm xi-rô đường và vỏ cam để nếm thử.

Có rất nhiều công thức pha chế cocktail dựa trên cognac thú vị. Để pha chế, người ta sử dụng nhiều loại rượu mạnh, rượu vodka, rượu sâm banh và nước trái cây. Đây là một lĩnh vực tuyệt vời để thử nghiệm hương vị và hương thơm. Nhưng nếu chúng ta đang nói về những loại cognac Pháp cổ điển hay sưu tầm, thì tốt hơn hết là bạn nên thưởng thức một thức uống nguyên chất, màu sắc và hương thơm, dư vị và ánh sáng trong ly, hơi ấm lan tỏa khắp cơ thể, cảm giác bình yên và hạnh phúc.