Chế độ ăn cho bệnh sỏi mật: những gì bạn có thể và không thể ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Viêm các cơ quan tiêu hóa, cũng như nhiễm virut thường xuyên, có thể gây ra bệnh sỏi mật. Ngoài ra, chế độ dinh dưỡng kém, lối sống kém, di truyền và rối loạn chuyển hóa trong cơ thể có thể góp phần hình thành sỏi trong túi mật.

Những bệnh nhân có chẩn đoán này được khuyến nghị chế độ dinh dưỡng đặc biệt. Sự tuân thủ của nó là rất quan trọng, vì, kết hợp với điều trị bằng thuốc, nó cho phép bạn giảm cơn đau nhanh hơn nhiều và đạt được sự thuyên giảm.

Chế_độ_điểm_chất_lượng_đường_lạ nhằm loại bỏ quá trình viêm nhiễm, ngăn ngừa sự hình thành sỏi mới và cải thiện tình trạng chung của bệnh nhân. Vậy thực chất của nó là gì? Nó bao hàm những hạn chế nào? Hãy cùng nhau tìm hiểu.

Khuyến nghị cơ bản về dinh dưỡng của bệnh nhân

Trong các đợt tấn công của sỏi đường mật, người bệnh nên ăn thường xuyên. Thực phẩm nên được tiêu thụ ít nhất năm lần một ngày, với số lượng nhỏ.

Trong chế độ này, đáng kểcải thiện sự hấp thụ các chất dinh dưỡng và cải thiện nhu động ruột. Tính chất cuối cùng là quan trọng nhất, vì các bệnh về túi mật thường đi kèm với chứng táo bón có hệ thống.

Kiêng ăn sỏi mật trong đợt cấp, cấm ăn trước khi đi ngủ. Vì vậy, thức ăn không gây kích thích ruột, nó phải được tiêu thụ ấm. Nhiệt độ thực phẩm tối ưu trong giai đoạn này là 25-60 độ.

Sản phẩm phải qua xử lý nhiệt không hỏng hóc. Thực phẩm luộc hoặc hấp đều được phép.

Muối và axit thúc đẩy sự hình thành sỏi mới hoàn toàn bị loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Đồ ăn chiên rán và dầu mỡ cũng không được phép.

Trong khi nấu, nên thái nhỏ hoặc xay nhuyễn các sản phẩm. Thức ăn phải được nhai kỹ. Trong trường hợp này, quá trình tiêu hóa của nó sẽ không cần một lượng lớn mật và cơ thể sẽ có thể làm việc ở chế độ nhẹ.

Nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng trong các bệnh về túi mật

Trong đợt cấp của bệnh sỏi mật, bệnh nhân nên tuân theo chế độ ăn kiêng số 5. Nó dựa trên việc tăng cường ăn các loại thực phẩm giàu magiê (khoảng 4 lần giá trị hàng ngày).

Ngoài magie, thực phẩm giàu chất xơ giúp cải thiện nhu động ruột và vitamin cũng được đưa vào chế độ ăn. Cần đặc biệt chú ý đến các loại thực phẩm chứa nhiều pectin. Chất này góp phần làm loãng mật, bình thường hóa quá trình tiêu hóa và ngăn ngừalắng đọng cholesterol trên thành mạch máu.

Sự kết hợp của các chất dinh dưỡng như vậy có thể làm giảm đáng kể sự co thắt và giảm đau hoàn toàn hoặc một phần.

Chế độ ăn kiêng số 5 ngụ ý một chế độ chia thành 3 chu kỳ chính. Mỗi người trong số họ có thời gian từ 3-4 ngày. Xem xét từng chu kỳ riêng biệt.

Mô tả về chu trình ăn kiêng magiê

Nguyên tắc đầu tiên (chu trình) của dinh dưỡng được sử dụng trong giai đoạn điều trị ban đầu. Đây là lúc chế độ ăn kiêng 5a phát huy tác dụng. Theo quy luật, tình trạng sức khỏe của bệnh nhân trong giai đoạn này bị suy giảm rất nhiều và có biểu hiện là chán ăn hoàn toàn. Vì lý do này, chế độ ăn kiêng dựa trên một cách ăn uống tiết kiệm.

Tại thời điểm này, chế độ ăn kiêng chỉ bao gồm đồ uống ấm. Trong đợt cấp của bệnh sỏi mật, chế độ ăn uống bao gồm nước trái cây pha loãng với nước ấm, nước luộc tầm xuân, trà xanh loãng có bổ sung một lượng nhỏ đường. Lượng chất lỏng bạn uống không nên vượt quá 2-3 ly mỗi ngày. Đồng thời, bạn cần uống thành nhiều phần nhỏ: đầu tiên, một muỗng cà phê, sau đó là một muỗng canh.

Sau ba ngày, bạn có thể chuyển sang chu kỳ thứ hai của chế độ ăn kiêng. Ở đây nó đã được phép thêm súp nhẹ và ngũ cốc vào chế độ ăn uống. Ưu tiên cho cháo yến mạch và cháo gạo nhão. Bạn cũng có thể dùng bột báng trong sữa loãng, trái cây xay, thạch.

Ở giai đoạn của chu kỳ thứ ba, pho mát, thịt và cá ít béo có thể được đưa dần vào chế độ ăn.

Hãy lưu ý rằng các quy tắc dinh dưỡng khisỏi mật dựa trên kiến thức về giá trị năng lượng của các sản phẩm tiêu thụ. Nó không được vượt quá 2300-2500 kcal mỗi ngày.

Điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn magie bị nghiêm cấm đối với bệnh nhân bị viêm dạ dày, ruột, loét dạ dày. Trong trường hợp này, chế độ ăn uống của bạn phải được giám sát y tế nghiêm ngặt!

Đặc điểm dinh dưỡng trong đợt cấp của bệnh

Mục tiêu chính của việc thực hiện một chế độ ăn kiêng trong đợt cấp của bệnh là để đảm bảo các hoạt động còn lại của hệ tiêu hóa. Chế độ dinh dưỡng được lựa chọn theo nguyên tắc loại trừ hoàn toàn thức ăn thô, dẫn đến kích ứng cơ học đối với thành dạ dày và ruột.

Ở giai đoạn đợt cấp, chế độ ăn dành cho bệnh sỏi mật loại trừ các sản phẩm gây lên men. Món thịt ba chỉ băm nhuyễn.

Chế độ ăn kiêng 5a bao gồm hạn chế sử dụng các sản phẩm bánh mì: bánh mì khô làm từ bột mì loại một được phép sử dụng trong chế độ ăn kiêng.

Súp và đồ xay nhuyễn nên được pha với sữa loãng. Gạo và bột yến mạch phải được xay trước.

Được phép sử dụng bí đỏ, khoai tây và cà rốt trong nấu ăn. Để trộn các món ăn, bạn có thể dùng kem chua có hàm lượng chất béo tối thiểu.

Chế độ ăn kiêng này được quan sát trong 1, 5-2 tuần đầu tiên. Sau đó bệnh nhân được chuyển sang bàn số 5.

Danh sách các sản phẩm đã được phê duyệt

Thực đơn cho bệnh sỏi mật được tạo ra từ danh sách các sản phẩm được phép sử dụng. Nó bao gồm:

• bánh mì nướng và bánh quy ăn kiêng;
• thịt và cá ít béo (ở dạng cốt lết);
• súp (loại chay);
• sữa ít béo;
• kiều mạch, gạo, bột yến mạch;
• trứng (ở dạng trứng tráng hấp, không quá 1 cái mỗi ngày);
• táo và lê nướng;
• trái cây sấy khô (nho khô, mận khô, mơ khô);
• rau luộc (ngoại trừ bị cấm);
• bún;
• trà sữa ít pha;
• dầu thực vật và bơ (thêm vào thực phẩm).

Tất cả các món ăn được nấu trong nồi nấu chậm, nồi hơi đôi, nướng hoặc luộc. Các bữa ăn được thực hiện cứ sau 2-3 giờ (với nhiều phần nhỏ).

Danh sách Thực phẩm Cấm

Thực phẩm bị cấm đối với bệnh sỏi mật có thể khiến tình trạng của bệnh nhân trở nên tồi tệ hơn. Trong thời gian mắc bệnh, chúng nên được bỏ hoàn toàn.

Danh sách này bao gồm:

• rượu, cà phê đen, đồ uống có ga;
• món ăn có hàm lượng axit oxalic cao (dưa chua, súp bắp cải, cải thìa xanh);
• thực phẩm lên men (các loại đậu, nấm);
• lúa mạch, ngô nghiền, cháo kê;
• thịt và cá béo (cá hồi, cá hồi, cá mòi, v.v.);
• bắp cải;
• nội tạng;
• thực phẩm đóng hộp (kể cả tự làm);
• trứng (luộc chín);
• bánh phồng, bánh ngọt tươi và đậm đà;
• sản phẩm có chứa hạt ca cao (ca cao, sô cô la, bánh kẹo);
• cây chua, rau bina;
• kem;
• sữa béo;
• nước sốt khác nhau (bao gồm cả sốt mayonnaise).

Khi bệnh đã nặng, nghiêm cấm ăn đồ ăn nhanh. Cũng không nên cho tất cả các loại gia vị, thực phẩm chua và cứng vào thức ăn.

Quy tắc bảng cơ bản5

Bất chấp những hạn chế hiện có, chế độ ăn uống cho bệnh nhân sỏi mật bao hàm một chế độ ăn uống cân bằng. Thực đơn dựa trên các yêu cầu sau:

1. Lượng nước hàng ngày nên khoảng 1,5-2 lít.
2. Lượng muối tiêu thụ không được vượt quá 6-10 gam. Trong đợt cấp, thành phần này có thể được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn của bệnh nhân.
3. Lượng carbohydrate hàng ngày - không ít hơn 300 và không quá 350 gam.
4. Lượng chất béo bổ sung vào bữa ăn hàng ngày là 70-75 gram.
5. Lượng protein - 90 gram mỗi ngày.

Thực phẩm theo các khuyến nghị trên sẽ đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể để hoạt động bình thường. Trong trường hợp này, hệ tiêu hóa sẽ không phải chịu nhiều căng thẳng.

Bây giờ hãy xem xét menu gần đúng của bảng5.

Ăn kiêng cho bệnh sỏi mật: thực đơn mẫu cho bữa sáng

Thoạt nhìn, những hạn chế của chế độ ăn kiêng này có vẻ rất nghiêm ngặt đối với nhiều người. Bệnh nhân rơi vào tuyệt vọng và mong chờ những ngày đói khát kinh hoàng. Tuy nhiên, đừng đi đến cực đoan. Hoàn toàn có thể nấu các món ăn ngon từ các sản phẩm được phép.

Hãy xem xét các lựa chọn cho bữa sáng trong 7 ngày.

Ngày 1: Bột yến mạch với bánh quy, trà nhẹ.

Ngày 2: thịt hầm phô mai (được tẩm kem chua), nước dùng tầm xuân.

Ngày 3: kiều mạch hoặc cháo gạo, trà với một chút chanh.

Ngày 4: Mì ống bơ và phô mai, trà chanh, bánh quy với mứt trái cây tự nhiên.

Ngày 5: salad táo và cà rốt, pho mát kem chua, thạch tự nhiên.

Ngày 6: súp gà hoặc cá, bột báng, trà mứt cam.

Ngày 7: Bánh pudding Macaroni với trái cây sấy khô, trà táo nướng.

Như bạn thấy, menu khá đa dạng. Nếu bạn thể hiện trí tưởng tượng, các món ăn có thể trở nên thú vị và khác thường hơn.

Lựa chọn bữa sáng thứ hai để thử

Đừng quên rằng chế độ ăn uống cho bệnh sỏi mật cần phải chia nhỏ và ăn thường xuyên. Sau bữa ăn sáng từ 2-2, 5 tiếng là lúc bắt đầu bữa ăn thứ hai. Nó sẽ nhẹ hơn, nhưng không kém phần hữu ích.

Chế độ ăn hàng tuần có thể bao gồm các món sau:

Thứ 2: salad cà rốt và củ cải đường, nước trái cây không chất bảo quản.

Thứ ba: súp bột yến mạch, nước sắc tầm xuân (hoặc trà xanh pha ít).

Thứ 4: gà luộc với khoai tây, thạch trái cây (ví dụ như từ quả nho đen).

Thứ 5: Thịt hầm phomai với các loại hạt, trà đen.

Thứ sáu: sữa nướng lên men hoặc sữa đông, ngọt khôcookie.

Thứ bảy: cháo sữa chuối, trái cây sấy dẻo, bánh quy.

Chủ nhật: mì ống, táo nướng, nước trái cây tự nhiên.

Giữa các bữa ăn, bạn có thể ăn một miếng bánh mì khô, bánh quy hoặc bánh quy giòn. Để cải thiện hương vị, bạn có thể rắc chúng với một chút mật ong.

Ăn kiêng cho bữa trưa

Bị bệnh sỏi mật ăn gì vào bữa trưa? Các món ăn thịnh soạn hơn nhưng không mâu thuẫn với chế độ ăn uống trị liệu phù hợp ở đây. Nếu bệnh chưa ở giai đoạn cấp tính thì có thể dùng tất cả các sản phẩm trong danh sách cho phép để nấu ăn.

Chế độ ăn hàng tuần có thể trông như thế này:

1. Thứ 2: rau củ, cháo gà luộc, nước hoa quả.
2. Thứ 3: Súp kiều mạch, cá nạc, trà sữa.
3. Thứ 4: cháo sữa hoặc súp mì ống, khoai tây (khoai tây nghiền), cốt lết hấp, thạch.
4. Thứ 5: súp rau, thịt thỏ luộc, trang trí súp lơ, thức uống tầm xuân.
5. Thứ sáu: canh rau với cơm, cá luộc hoặc hấp, bí đỏ nghiền nhuyễn, nước trái cây.
6. Thứ bảy: súp bắp cải không có thịt, thịt viên hấp, nước trái cây hoặc nước luộc tầm xuân.
7. Chủ nhật: súp khoai tây bào với bánh mì nướng, súp cá, thạch.

Nên có một bữa ăn nhẹ buổi chiều giữa bữa trưa và bữa tối. Tại đây, bạn có thể thưởng thức một ly sữa nướng lên men, thạch hoặc nước trái cây với bánh quy khô (khoảng 100 gram).

Tạo thực đơn cho bữa tối

Buổi tốiăn uống không nên tạo gánh nặng cho dạ dày. Theo quy tắc này, chế độ ăn uống cho bệnh sỏi mật cũng được điều chỉnh. Bữa tối nên ăn khá no nhưng không nặng nề. Theo dõi nghiêm ngặt liều lượng của chúng, vì không nên ăn quá nhiều vào ban đêm.

Các bữa ăn nên được thực hiện muộn nhất là 18:00. Chế độ ăn kiêng có thể được lựa chọn như sau:

Thứ 2: thịt gà với xà lách trộn, chuối, thạch hoặc nước trái cây.

Thứ 3: cá hầm, củ cải luộc với quả óc chó.

Thứ 4: thịt nạc luộc, khoai tây nướng, trái cây trộn.

Thứ 5: súp thịt với súp lơ, trà, bánh quy.

Thứ sáu: thịt viên hấp, mì ống, nước trái cây.

Thứ bảy: súp cá với cơm, salad cà rốt, trà xanh.

Chủ nhật: cốt lết hấp, bí đỏ nướng, chè.

Vài giờ trước khi đi ngủ, được phép ăn thêm một quả táo tươi, một vài lát bánh mì khô hoặc uống một ly sữa chua.

Một vài câu hỏi quan trọng về chế độ ăn kiêng

Công_chức_sạch_lệnh cho sỏi mật chỉ bao gồm những sản phẩm đã được phê duyệt - điều này có thể hiểu được. Nhưng uống rượu thì sao? Tôi có thể uống nước khoáng không?

Trong bệnh này, nên dùng nước thuốc: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Đầu tiên, bạn cần xả khí ra khỏi nó!

Gia vị nào có thể thêm vào món ăn để cải thiện mùi vị? Chế độ ăn kiêng không cung cấp cho việc sử dụng gia vị, nhưng nghệ là một ngoại lệ. Ngoài hương vị, nó góp phầnloại bỏ độc tố khỏi cơ thể, rất hữu ích trong đợt cấp của bệnh túi mật.

Kết

Chúng tôi đã xem xét chế độ ăn kiêng cho bệnh sỏi mật là gì và nó bao gồm những hạn chế nào. Kết luận, tôi muốn lưu ý rằng việc tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị được đề ra trong đó sẽ đẩy nhanh đáng kể việc loại bỏ cảm giác đau đớn và mang lại sự phục hồi gần hơn.

Việc tuân theo chế độ ăn kiêng thoạt nghe có vẻ rất khó, nhưng thực tế giai đoạn này là cơ hội tuyệt vời để học các công thức mới và nếm thử các món ăn kiêng. Và ai biết được, có thể một trong số họ sẽ trở thành món đồ yêu thích của bạn.