Chế độ ăn uống số 10 ("bảng số 10"): những gì bạn có thể, những gì bạn không thể ăn, thực đơn mẫu trong tuần

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trước khi bắt đầu áp dụng một chế độ ăn kiêng cụ thể, bạn cần hiểu rõ mục đích của nó. Có những chế độ ăn kiêng, mục đích là giảm cân, tăng cơ kết hợp với thực hiện các bài tập đặc biệt. Nhưng có những cách khác - trị liệu, đây chính xác là chế độ ăn kiêng "Bảng 10". Những gì có thể và không được ăn trong thời gian diễn ra lễ hội - chúng ta hãy xem xét kỹ hơn.

Ai cần chế độ ăn kiêng này?

Chế độ ăn kiêng mà chúng tôi đang xem xét cũng có thể được áp dụng cho những người muốn giảm một vài cân không cần thiết, nhưng ban đầu nó dành cho những người không khỏe mạnh. Trước hết, "bảng 10" là một chế độ ăn uống y tế. Các khuyến cáo của bác sĩ về việc sử dụng nó tuân theo một số chỉ định nhất định, bao gồm sự hiện diện của:

• Bệnh về mạch máu và tim.
• Lưu thông máu trong cơ thể không đầy đủ.
• Xơ vữa động mạch.
• Bệnh thấp khớp.

Vấn đề cần giải quyết

"Chế độ ăn kiêng 10" được thiết kế để thực hiện các mục tiêu sức khỏe cơ bản sau:

1. Bình thường hóa cholesterol trong máu.
2. Giảmhàm lượng cholesterol, mà các bác sĩ cho là có hại.
3. Làm sạch tàu khỏi những cặn bẩn không cần thiết.

Tác dụng phụ của "chế độ ăn kiêng 10" là các yếu tố như:

• Chăm sóc vùng mỡ thừa.
• Đặt theo thứ tự tình trạng của da, móng, tóc.
• Tác dụng chữa bệnh chung.

Chế độ ăn kiêng dựa trên cơ sở nào?

Thực đơn "bảng 10" được các nhà khoa học dinh dưỡng phát triển dựa trên những nghiên cứu sâu sắc về các đặc điểm của cơ thể con người. Một trong những lý do gây ra các bệnh trên là do hàm lượng quá cao trong thành phần như cholesterol. Có ý kiến cho rằng để giảm bớt, bạn chỉ cần loại trừ thực phẩm béo ra khỏi chế độ ăn là mọi việc sẽ tự khắc phục. Nhưng các bác sĩ nhấn mạnh rằng cách hiểu đơn giản hóa vấn đề như vậy là một sai lầm không thể tha thứ.

Để hiểu những gì đang xảy ra ở đây, bạn cần biết cholesterol là gì. Đây là một chất mà không có một người, về nguyên tắc, không thể tồn tại. Các bức tường của mỗi tế bào được xây dựng từ nó và với sự giúp đỡ của nó, các bức tường của mỗi tế bào được phục hồi, vitamin D, giới tính và các hormone khác, và mật được sản xuất. Vậy tại sao lại cần hạn chế ăn các thực phẩm có cholesterol, ngồi theo “chế độ ăn kiêng số 10”? Câu trả lời là có hai loại cholesterol.

Các loại cholesterol

Biết rằng nó có thể khác nhau sẽ giúp bạn hiểu các đặc điểm của việc áp dụng chế độ ăn kiêng ít cholesterolvừa có hại vừa có lợi. Bản thân cholesterol không thể hòa tan trong nước, và do đó, trong máu, vì vậy nó không thể di chuyển qua nó mà không có “sự trợ giúp từ bên ngoài”. Để giải quyết vấn đề này, thiên nhiên đã kết hợp chất này với các loại protein đặc biệt.

Có hai loài như vậy. Chúng khác nhau ở một số thông số, ví dụ, loại thứ nhất là protein mật độ thấp, loại thứ hai là protein mật độ cao. Khi các bác sĩ thành lập, chỉ số này có tác động rất lớn đến sức khỏe con người.

Cholesterol có hại

Protein có mật độ thấp được đặc trưng bởi khả năng hòa tan kém. Do đó, cholesterol kết hợp với protein như vậy sẽ kết tủa, lắng đọng trên thành mạch máu dưới dạng tinh thể, tạo thành mảng. Chúng được gọi là xơ cứng - từ "rắn" trong tiếng Hy Lạp.

Kết quả là, các mạch dần cứng lại, thành của chúng trở nên rất dày đặc, và mô được tái sinh thành một mô liên kết. Quá trình như vậy rất nguy hiểm cho sức khỏe, vì nó kéo theo nguy cơ đau tim, đột quỵ và các bệnh khác về tim và mạch máu. Các protein như vậy, cũng như cholesterol liên kết với chúng, thường được các bác sĩ gọi là "xấu".

Cholesterol hữu ích

Một loại protein khác, được đặc trưng bởi mật độ cao, được tìm thấy trong một cơ thể khỏe mạnh. Khi kết hợp với các protein như vậy, cholesterol sẽ hòa tan tốt, và do đó, không kết tủa. Do đó, các tàu không bị đe dọa bởi sự nén chặt. Những protein và cholesterol như vậy được gọi là "tốt".

Đã nghiên cứu cơ chế hoạt động của các loại cholesterol khác nhau đối với trạng thái của mạch máu, bạn có thể hiểu rõ hơn về sản phẩm nào và tại saobạn cần đưa thực đơn "Bảng 10" vào chế độ ăn kiêng, và những thực đơn nào không. Từ sự hiểu biết về cơ chế này, chúng ta cần hạn chế ăn thực phẩm có chứa cholesterol, có mật độ và độ hòa tan thấp.

Nhưng việc sử dụng cholesterol "tốt" không nên giảm trong bất kỳ trường hợp nào - điều này có thể dẫn đến sự gián đoạn nghiêm trọng trong hoạt động chung của cơ thể và thành mạch máu có thể trở nên mỏng hơn đến mức xuất huyết có thể xảy ra.

Tuân thủ các nguyên tắc

Tuân theo 10 chế độ ăn kiêng, giống như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác, bạn cần lưu ý rằng không chỉ bản thân các loại thực phẩm đóng vai trò quan trọng mà còn cả cách chúng được chế biến, kết hợp với những gì và khi nào chúng được tiêu thụ. Và bạn cũng cần tính đến khả năng chịu đựng của mỗi người đối với các thành phần tạo nên món ăn.

Dưới đây là những nguyên tắc cơ bản cần tuân theo khi soạn bảng 10 công thức thực đơn trong tuần:

1. Chế độ ăn uống cung cấp thực phẩm được gọi là "phân số". Nó gợi ý rằng bạn cần phải ăn thường xuyên, ăn nhiều phần nhỏ. Theo quy định, đây là các thông số như số bữa ăn - 5, một phần cho phụ nữ - 200 g, nam giới - 300 g. Nếu một người làm việc chăm chỉ, anh ta có thể vượt quá định mức quy định một lần rưỡi., nhưng không còn nữa.
2. Khi soạn thực đơn gần đúng cho tuần của chế độ ăn “Bảng 10”, cần lưu ý rằng thực phẩm được chế biến theo một trong các cách sau: hấp, luộc, hầm cách thủy, nướng không mỡ.. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể bôi mỡ chảo bằng một lớp rất mỏng dầu thực vật, nước ép cà chua hoặc nướngmột sản phẩm có kem chua ít béo với một lượng nhỏ.
3. Nghiêm cấm chiên có bổ sung mỡ động vật như: thịt cừu, thịt lợn, bơ, mỡ lợn.
4. Rất không mong muốn là các phương pháp nấu ăn như: ướp muối, ngâm chua, hun khói.
5. Khi trộn salad, bạn cần nhớ rằng dầu chưa tinh chế rất hữu ích. Chúng, cũng như kem chua, nước chanh hoặc hỗn hợp của chúng, có thể được thêm rất ít - không quá một muỗng canh cho mỗi khẩu phần.

Quy tắc liên quan

Để có được hiệu quả như mong muốn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng. Hãy xem xét chúng.

• Việc tuân theo một chế độ ăn kiêng nên đi kèm với các hoạt động thể chất khả thi. Trong trường hợp này, bạn không cần sử dụng nhiều đến khớp và dây chằng nếu chúng không khỏe mạnh.
• Phải dứt khoát từ chối thuốc lá.
• Rượu hoàn toàn bị loại trừ, đặc biệt nếu một liệu trình điều trị bằng thuốc hoặc bất kỳ thủ tục y tế nào được kê đơn.
• Cần duy trì cân nặng tối ưu. Nếu vượt quá các hướng dẫn, các bác sĩ sẽ quy là "chế độ ăn số 8", chế độ này chỉ giới hạn nghiêm ngặt đối với chất béo và đường.
• Kiểm tra cholesterol định kỳ phải là quy tắc.

Chất Cần thiết

Các bác sĩ thích thực phẩm nào khi phát triển chế độ ăn kiêng "Bảng 10" trong một tuần? Chế độ ăn kiêng này liên quan đến việc sử dụng thực phẩm mà cơ thể nhận được các chất cần thiết như:

• Động vật và thực vậtprotein.
• Chất béo (chỉ chất béo lành mạnh).
• Carbohydrate (chỉ phức hợp).
• Vitamin: C và nhóm B.
• Axit: linoleic, folic.
• Nguyên tố vi lượng: magie, kali.

Chúng ta hãy xem xét những loại sản phẩm được cho phép trong chế độ ăn kiêng có chứa chúng.

Chế độ ăn kiêng "Bảng 10": bạn có thể ăn gì?

Danh sách các sản phẩm được phép sử dụng bao gồm:

• Tất cả các loại dầu thực vật chưa tinh chế (trừ dừa và cọ).
• Tôm, mực, trai và các loại hải sản khác.
• Cá ít chất béo (pike, cá tuyết, cá chép, cá tráp, cá tuyết nghệ tây).
• Cá có axit omega-3 (cá hồi hồng, cá hồi, cá hồi, cá hồi, cá hồi).
• Phô mai, kefir, sữa, sữa đông ít chất béo.
• Thực phẩm có chất xơ: rau, trái cây, quả mọng, cám.
• Xanh.
• Ngũ cốc.
• Bánh mì cám.
• Súp đậu lăng.
• Thịt nạc (bê, gà tây, gà).
• Phô mai với hàm lượng chất béo thấp: Adyghe, brynza.
• Ngũ cốc: kiều mạch, bột yến mạch, ngô, kê.
• Quả hạch - 30 gram mỗi ngày.
• Đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan (số lượng có hạn).
• Nước ép trái cây và rau củ, tự nhiên, không đường.
• Kẹo dẻo, kẹo dẻo, thạch, mứt cam, mật ong (1 thìa cà phê 3 lần một ngày).
• Thảo dược và trà xanh, truyền dầu tầm xuân.

Sau khi xem xét các sản phẩm được phép, chúng ta hãy chú ý đến những sản phẩm bị cấm.

Điều gì bị loại trừ?

Các bác đề nghị loại trừ bộ tiếp theosản phẩm:

• Bánh mì trắng mềm, bánh nướng xốp, bánh kếp, bánh ngọt, bánh ngọt.
• Bó hoa từ cá, thịt, nấm và các loại đậu.
• Thịt mỡ (ngỗng, vịt, heo, cừu, xúc xích, thịt xông khói, thịt hun khói).
• Trứng cá muối, cá hun khói, đóng hộp trong dầu.
• Phô mai giàu chất béo.
• Sôcôla, đồ ngọt.
• Nấm, muối, rau củ tẩm ướp.
• Cây me chua, tỏi, rau bina, hành tây, cải ngựa, mù tạt, hạt tiêu.
• Ca cao tự nhiên, cà phê và trà mạnh.

Thực đơn hàng tuần

Như đã đề cập ở trên, chế độ ăn ít cholesterol bao gồm năm bữa ăn mỗi ngày. Thực đơn trong tuần của chế độ ăn kiêng "Bảng 10" như sau:

Thứ hai:

1. Bột yến mạch đun cách thủy, trà thảo mộc.
2. Hai ngũ cốc với một ly nước trái cây.
3. Ức gà với salad rau.
4. Trộn táo khô với một thìa mật ong.
5. Bí ngòi nướng với bí ngòi hấp.

Thứ ba:

1. Cháo kiều mạch và một ổ bánh mì.
2. Hai quả trứng, hai ổ bánh mì, nước ép cà rốt.
3. Súp rau, thịt hầm pho mát với một ít quả mâm xôi. Trà thảo mộc.
4. Táo nướng.
5. Salad bắp cải, dưa chuột, cà chua.

Thứ 4:

1. Cháo ngô sữa, trà bạc hà.
2. Salad dâu tây và lê với sữa chua.
3. Súp kiều mạch, một củ khoai tây luộc, trứng, rau diếp.
4. Cherry compote, bánh mì hạt.
5. Bí đỏ luộc vớicây xanh.

Thứ Năm:

1. Cháo lúa mạch, trà tía tô.
2. Sữa chua dâu tây.
3. Súp rau củ, cá hồi luộc, súp.
4. Hai thìa pho mát sữa tươi.
5. Salad trái cây: táo, nửa chuối, cà rốt.

Thứ sáu:

1. Sữa chua, hai ổ.
2. Hai quả trứng, salad: dưa chuột, cà chua, ớt chuông.
3. Súp lơ, gà tây phi lê, trà xanh.
4. Lê tươi.
5. Gỏi rong biển tôm thịt.

Thứ bảy:

1. Cháo, trứng, chè.
2. Borscht không thịt, cốt lết gà, bột trộn.
3. Táo với cà rốt.
4. Sữa chua với bánh mì.
5. Khoai tây nướng với rau thơm.

Chủ nhật:

1. Thịt hầm đông với kem chua và cam.
2. Compote với bánh quy.
3. Canh bí, cá rô luộc, rau thơm, chè.
4. Nước luộc tầm xuân, bánh mì ngũ cốc.
5. Pudding phô mai với một muỗng mứt anh đào.

Chế độ ăn uống "Bảng 10": công thức nấu ăn

Đây là hai công thức đơn giản nhưng nguyên bản phù hợp với chế độ ăn kiêng ít cholesterol.

Công thức 1. Súp sữa trứng

Thành phần:

• Trứng - 2 chiếc
• Bột mì - 20g
• Sữa - 200g
• Kem chua - 50g
• Muối - một chút.

Cách nấu:

1. Trứng luộc chín trong 10 phút, để nguội trong nước lạnh, băm nhuyễn.
2. KhôBột mì cho đến khi có màu vàng nhạt theo một trong hai cách: cho vào chảo, khuấy liên tục hoặc cho vào lò nướng, đặt bột lên khay nướng có lớp dày không quá 5 cm, đặt nhiệt độ ở 120 độ. Sau đó để nguội bột và rây.
3. Thêm sữa vào bột, khuấy đều cho đến khi mịn.
4. Nấu hỗn hợp thu được trong 10 phút ở lửa nhỏ.
5. Thêm muối.
6. Căng.
7. Trộn nước sốt sẵn với trứng và kem chua.

Công thức 2. Xay nhuyễn củ dền với bí đỏ

Thành phần:

• Củ cải vừa - 1 củ
• Sữa - 200g
• Bí đỏ bào - 150g
• Bột mì - 10g
• Bơ - 1 muỗng canh. thìa.
• Đường - 1 muỗng canh. thìa.
• Vài muối.

Cách nấu:

1. Rửa sạch củ cải đường và luộc cho đến khi mềm, bóc vỏ, bào sợi nhỏ.
2. Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ hạt, cắt miếng, nạo sợi.
3. Đổ bí đỏ với sữa, đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa.
4. Cho sữa vào bột, khuấy đều đến khi mịn, đổ vào máy xay nhuyễn.
5. Muối xay nhuyễn, rắc đường, đun lửa nhỏ trong 5 phút.
6. Thêm bơ.

Kết

Đã coi thực đơn gần đúng của chế độ ăn kiêng "Bảng 10", một lần nữa phải nhấn mạnh rằng nó được phát triển bởi các bác sĩ chuyên nghiệp, được hướng dẫn bởi các dữ liệu khoa học. Nó được cân bằng, chứa lượng chất dinh dưỡng cần thiết. Do đó, những người mắc bệnh tim mạch có thểhãy mạnh dạn áp dụng để nâng cao sức khỏe. Và nó cũng sẽ là một trợ giúp tốt cho những ai muốn chỉnh sửa một chút về hình thức lộng lẫy của mình.