Rượu cognac Georgia - một thức uống phức hợp với hương vị đặc biệt

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu cognac Georgia là một trong những loại rượu nổi tiếng nhất trong không gian hậu Xô Viết. Nghề làm rượu ở đất nước này đã có hơn 3 nghìn năm tuổi. Trong quá trình truyền bá đạo Cơ đốc ở Georgia, rượu vang bắt đầu được coi là đồ uống sùng bái ở đây. Do đó, ngay cả các mục sư nhà thờ cũng góp phần đáng kể vào sự phát triển của nghề nấu rượu.

Sự phát triển công nghiệp của ngành công nghiệp rượu cognac bắt đầu ở Georgia vào những năm 60 của thế kỷ 19. Nhà từ thiện và nhà công nghiệp nổi tiếng Georgy Bolkvadze đã mở một nhà máy ở Kutaisi vào năm 1865, vào thời điểm đó là nhà máy duy nhất ở Transcaucasia. Nhà máy bắt đầu tạo ra một sự thay thế xứng đáng cho rượu mạnh ban đầu (một thức uống từ tỉnh Cognac). Điều kiện khí hậu của Georgia, những giống nho tự nhiên tuyệt vời đã giúp nó có thể tạo ra những loại rượu cognac mới, độc đáo. Chất lượng của đồ uống được sản xuất tại đây đã được ghi dấu bởi nhiều giải thưởng quốc tế. Rượu cognac Georgia đã được những người sành ăn trên khắp thế giới công nhận.

20 năm sau Bolkvadze, nhà hóa học nổi tiếng David Sarajishvili đã mở Trung tâm lưu trữ rượu mạnh ở Tiflis, và 3 năm sau, ông xây dựng nhà máy rượu mạnh của mình. Sau đó, các nhà máy tương tự được xây dựng ở Baku, Yerevan và Bessarabia. Doanh nghiệp của Sarajishvili đãvị trí độc quyền trên thị trường "cognac". Năm 1913, các sản phẩm của ông chính thức được gọi là Georgian Cognac.

Nho để sản xuất rượu cognac ở Georgia được thu hoạch ở các vùng sau: Askana, Sachkhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (ở phía Tây); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, thung lũng sông Alazani và những nơi khác (ở phía Đông).

Người ta đã chứng minh rằng rượu cognac của Georgia có được vị dầu và sự sung mãn đặc biệt theo thời gian, tạo ra một bó hoa đặc biệt, phức tạp. Rượu cognac của Georgia, được ủ trong thùng gỗ sồi, rất thơm và hài hòa.

Ngày nay có khá nhiều nhãn hiệu rượu cognac Georgia nổi tiếng. Trong một phạm vi rộng, các thương hiệu 3, 4và 5chiếm một vị trí đặc biệt (theo độ tuổi). Theo phân loại của Pháp, đối tác của chúng là cognac thuộc loại V. S. Nếu chúng ta nói về danh mục V. S. O. P., thì nó tương ứng với rượu cognac cổ điển Gelata, Egrisi, Armazi.

Rượu cognac Georgia Sarajishvili "OS" - lão hóa đặc biệt (pha rượu trẻ nhất - 12 tuổi) là một trong những thương hiệu lâu đời nhất của rượu cognac Georgia, được tạo ra cho kỷ niệm một trăm năm thống nhất Georgia và Nga. Thức uống này có màu hổ phách đậm, với ánh vàng đậm; bó hoa rất tinh tế và tinh tế, với các nốt hương của nhựa thông và vani, thuốc lá nhẹ và hương thơm cà phê. Vị của nó dịu nhẹ, chiết xuất vừa phải và nhiều tông màu.

Vartsikhe là một trong những thương hiệu đáng giá nhất. Đây là rượu cognac của Gruzia, giá của nó không thể thấp theo mặc định. Nó dựa trên rượudưới 7 tuổi. Bó hoa rất phức tạp, phong phú, với một chút vani, cà phê và chất làm se mềm mại.

“Eniseli” là một loại rượu mạnh có chất lượng cao và cấu trúc tinh tế. Linh hồn pha trộn - hơn 14 năm tiếp xúc. Chất nhờn, mềm, tiết vừa phải trên vòm miệng.

"Tbilisi" có thành phần gần giống với "Eniseli", nhưng nó chứa đựng những linh hồn già hơn - ít nhất là 18 tuổi. Màu sắc của nó đậm hơn và bó hoa phức tạp hơn, hương vị có sự hiện diện tươi sáng của tannin.